沈阳吃货

营业到凌晨3点的炸串店,专门为夜猫子准备,看看这两大冰柜的炸串你能不能吃嗨?


这家炸串种类多得让人眼花缭乱,估计我得多去几回才能吃全。


探店短片在文末


以后再去探炸串店,我一定要控制住自己,看着眼前满满两大冰柜的炸串,这个也想吃,那个也想拿,然后回来整理照片写文章才发现心好累,蓝瘦香菇,如果每种都写出来,估计连我自己都没耐心看完,所以小兔儿就挑一些印象深刻的来说说。





排骨串&猪里脊

排骨串最好吃,并不是以往烧烤店大块很辣,有时还咯牙的那种。而是切成薄片,里面偶有软骨,嚼起来很嫩,伴随着嘎嘣嘎嘣的声音,既让牙齿过了瘾,又让舌头尝到了鲜。猪里脊也嫩,不过口感大不相同,它是嫩中带着弹,吃多少也不觉得腻。





牛肉串&羊肉串

牛肉串口感扎实,炸得火候正好。羊肉串稍微有点膻味儿,但不浓,吃起来虽然嫩可总感觉缺了点儿什么,还是烤的比较好吃。





红烧肉豆角拌饭

主食有冷面、牛肉面,还有眼前的红烧肉豆角拌饭,爱吃香菜星人对它完全毫无抵抗力,再融合进肥瘦相间微甜的肉丁和豆角,汤汁混合米饭的喷香,处处勾人食欲。后来觉得不过瘾,想再加点香菜,后面穿串阿姨直接拿盆上,告诉我想吃多少抓多少,哈哈哈。





鸡皮鸡爪

鸡皮不按串,按份卖,也没看老板称重,拿夹子随手一抓,炸得酥脆,很好吃。鸡爪从中间剥开,直接下锅炸,我问老板,这样能烂糊吗?老板说能呀,抱着怀疑的态度拿了一只先尝尝,果然如预料中的啃起来很费劲,也许是对鸡爪子必须软烂脱骨的执念吧,反正它不是我的菜。





肉筋牛板筋鱿鱼

这三种都属于筋道Q弹系列,刷上辣酱撒一把孜然芝麻辣椒面,越嚼越香,每撸一口都包含着对它们深深的爱。尤其是鱿鱼,一点也不比铁板的差。




他们家还有许多我没见过没喝过的各种进口啤酒饮料,冰柜里、窗台上、桌子上堆得到处都是,想象一下要是这些都是自己的,那该有多美啊。




最后,小兔儿要跟大家说,由于炸串是自选,没有价格表,所以具体我点了多少,每串多少钱,在算账里写的都是大概,但相差不会太多(我不能每串都去问吧,关键也记不住啊),总消费绝对是没问题的。实际上这些炸串是4个人的量,剩下好多我都打包带走啦。





小兔儿算账

羊肉串1手10元

猪里脊1手10元

牛肉串1手10元

排骨串1手10元

鱿鱼2串10元

鸡皮1份10元

自制大鸡排1串4元

鸡爪1个5元

炸蘑菇2串4元

肉筋2串6元

牛板筋2串4元

红烧肉豆角拌饭15元

北冰洋酸梅饮料8元

港式凉茶10元

老板抹零6元

总消费:120元

用餐人数:2人

营业时间:11:00—3:00

《有财炸串》地址:和平区十五纬路4号-5门



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熬出来的鲜,这么冷的天儿,进来喝碗砂锅粥吧!还有大虾肥蟹作伴!


冬天的深夜,加班的深夜,喝酒应酬的深夜,都需要一碗热粥来温暖自己。


探店短片在文末


进店时不到6点,店里刚营业不久,还没有上座。老板娘正在一桌给孩子讲故事,点餐小哥哥很热情地介绍砂锅粥,并向我们解释由于粥都是生米下锅,所以得多等待一会儿,我和老曲选了靠窗的位置,外面的霓虹灯一圈圈走过,此时再来一碗热粥,竟有一种深夜食堂的温馨感。




赠送2碟小菜,左边的是白菜?酸菜?笋?没吃出来,酸酸的微辣感,还有淡淡姜味,脆、爽口,好吃。右边的油炸花生米,配粥来吃,简直太香了,真的,你们一定要尝试一下。





招牌海鲜粥

小锅招牌海鲜粥,上文提到了生米下锅,大约得等待15分钟左右,咕嘟咕嘟冒着气泡的砂锅粥呈现在我们面前,服务员要帮我们盛好,因为我要拍照(让你们看到菜品原貌),所以拒绝啦。




拍完照,迫不及待地盛了两碗,所有好料都沉在锅底,需要搅拌一下再捞。姜切成长方形薄片状,很好剔除,芹菜碎葱花的加入,令本来就鲜美的粥更加清甜。




锅中有整只切块儿的蟹子、去虾线留尾部的大虾、鱿鱼丁、去沙文蛤等海鲜。它们的肉质非常紧实,一吃就知道绝对新鲜。




蟹钳部位做了处理,轻轻一掰,完整诱人的蟹肉映入眼帘,看看,美极了。这种海蟹不同于咱们东北的飞蟹,只有在粥里才能发挥它最大的鲜美,喝一碗粥,啃块儿蟹肉,每一口都是享受。




本以为小份粥我俩吃不了,结果到最后差点把锅底刮漏,不想放过一粒米粥。只觉得吃饱吃好,没有难受的撑涨感。




卤猪手

赶巧赶巧,小兔儿双十一那天去的,店里“剁手节”做活动,当天卤猪爪11.11元(原价38元)。




卤味儿的关键就在于食材和卤水。眼前的猪爪已经软糯入味,却依然保留筋道口感,卤水咸香适中,并不会抢了主角风头。旁边小圆盘里的蘸汁儿是用醋、蒜末(应该还有糖)调配的,让传统味道的卤猪爪与酸甜味儿出乎意料地合拍。





京酱肉

开始以为是道肉菜,上来后才发现是一道咸菜,萝卜和小豆干做的,微甜脆爽,还带有酱香味儿,同上面赠送的2盘小菜,一起配海鲜粥来吃超棒哒。





广东菜心

前几天看weibo,说南方人点菜点到最后一定要加个青菜,青菜必须得是绿油油一盘子才行。哈哈哈,确实,这家店的菜单也是,除了卤味,就属青菜最多。小兔儿也来个白灼广东菜心,菜心细长,吃起来脆嫩可口,不错。





虾饺

消费满150元赠一屉虾饺,小小的四只晶莹粉嫩,虾肉呈块儿状,有弹性比较清淡,不过有了海鲜粥的对比,小兔儿吃着感觉鲜味儿没那么强烈了。询问服务员活动期限,他说具体还没定,但最近肯定一直有。





小兔儿算账

网上可以团代金券,营业时间一定要看准,晚上5点哦。

招牌海鲜粥(小)88元

广东菜心18元

卤猪手38元

京酱肉8元

虾饺(满150元赠)0元

活动日折扣减26.89元

总消费:125.11元

用餐人数:2人

营业时间:17:00—2:00

《悠客谷潮汕海鲜砂锅粥》地址:和平区南三经街与南十三纬路交叉口东南侧


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自己动手找回童年味道,你们那嘎达都管这玩意儿叫长白糕还是牛舌饼?


连自己都不敢相信,第一次做,味道竟然和小时候一模一样。



长白糕(东北牛舌饼)怎么做?

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视频背景音乐

《坂の上の公园》押尾コータロ




有没有小伙伴像我一样,对一切“老式”美食毫无抵抗力,在小超市看见鸡腿面包,老式月饼,铁力发,大饼干等,两眼放光,总是怀念童年时期那种单纯又美好的味道。这不,前两天在一家面包房买了5块钱“牛舌饼”,回家不一会儿就吃完了,这也太费了,我自己做不也行吗?不过,小兔儿第一次挤有点手残,形状大小有偏差,相信多练习几回会更完美滴。





配料

蛋白4个、细砂糖50g、蛋黄2个、细砂糖10g、低筋面粉110g、沾裹用细砂糖适量


工具:

电子称、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、一次性裱花袋、油纸、烤盘





1.50g细砂糖分3次加入蛋白中,低速打到7成发,干性偏中性状态;




2.10g细砂糖加入蛋黄,低速搅打,直到蛋黄呈小气泡发白状态;




3.打好的蛋黄倒入蛋白中,快速翻拌均匀,筛入低筋面粉,快速翻拌成无干粉无颗粒的面糊;




4.把面糊装进裱花袋,剪一个大口,在铺了油纸的烤盘上挤出长条状;




5.烤箱预热上火180摄氏度、下火170摄氏度,中层,烤约15分钟,取出烤好的牛舌饼晾凉,直到表面松软有粘性,再沾裹细砂糖。




小兔儿碎碎念

1.细砂糖分3次加入蛋白时,状态分别为“粗泡”、“细腻泡沫”、“略微有纹路”;

2.剪裱花袋口的大小,小兔儿平铺测量宽度为4厘米;

3.烤的时候注意底火,温度过高要适当调整温度;

4.烤好的长白糕要彻底晾凉,表面才会松软略有粘性,才能沾裹细砂糖。



我很纳闷,为什么大部分好吃的餐厅全都藏在胡同里呢?



装修如此有特色的小店,

我差点忘记我是来吃饭的了!



我怕等位



去之前就知道下午4点才营业,但是欠儿姐怕等位,所以踩着点就去了,没想到有人比我还早!

小店的装修很普通,看得出店家把心思都用在装饰上了,涂鸦的墙壁、有爱的照片墙、彩色的椅子,还有带着logo的座垫,我差点以为自己进了咖啡馆呢!




鸳鸯锅 & 串串香




没想到这里是家串串香店吧?先看看这底料超良心的鸳鸯锅吧!一上来就闻到阵阵辣椒的香气,我都有点迫不及待了!



串串的种类并不太多,只有这一个展示柜,“今天上人太早了,串串还没都串好,如果想吃啥可以跟我说,我马上补上”老板娘颇为羞涩的解释道。



有辣锅自然要搭配油碟了,这家店的油碟配料真的太足了。麻酱蘸料跟别家区别不大,图就不上了。



虽然是气炉,但是开锅可一点不慢,那就开始吧!看看我这一把各种各样的辣辣的肉串,分分钟把你们的馋虫勾出来!

PS:小店的射灯实在太给力了,照片各种曝光,我尽力了!



每次吃串串香,我就喜欢这种事先腌好的辣辣的肉串,我在这吃到了排骨串、熟筋串、泡椒牛肉串、牛肉串,还有月牙骨串,都是辣辣的,只要一两分钟就好。



牛肉软嫩细腻;排骨串吃起来咯嘣咯嘣的,超有嚼劲;泡椒牛肉和牛肉串是在一起的,你要自己挑一下,泡椒牛肉就要连着泡椒一起吃,香辣中还带着一丝丝泡椒的酸味,差不多展示柜里面的泡椒牛肉都被我挑走了,哈哈哈。



这家辣锅看着很辣,吃起来我觉得刚好,是香辣口味的,不怎么麻,连青菜我都在辣锅涮,不用蘸料直接吃,味道正好,咸淡适中,香香辣辣,很入味。



如果你们去了,一定要吃豆皮,而且能吃辣的话一定要在辣锅涮豆皮,只要三五秒钟就可以,微香微辣,豆皮软软嫩嫩,我至少吃了20串!




另一个主角



如果你以为欠儿姐就是来吃串串香的,那可就错了。

它也是这顿饭的主角!

欠儿姐头一次知道小龙虾还可以这样烹饪的,类似像酱炒的感觉。



小龙虾的虾头已经去掉,大小适中,虾肉紧实新鲜,香辣为主,带着点微甜,好吃又不腻,最重要的是,即便你不太能吃辣也没关系!

唯一美中不足的是,这种做法虾肉里面不太容易入味,还有提升空间哟!




幸福的小肉肉



我看好多好多吃货都推荐这道菜,也让我醉了,吃串串香和小龙虾,居然会配一道包肉!



包一个试试,还不错哟,五花肉只有淡淡的肉香,加上辣白菜和蒜片,再来块青椒,不但香而不腻,而且无形中还冲淡了串串香的油腻感。




确定不是土豆蘸白糖?



听说这道菜解辣,最重要的是好吃!可是一上桌我真惊了,确定这不是土豆蘸白糖?



把白糖和土豆片拌匀之后,还别说,真没想象那么甜,反而还真挺解腻的,尤其是我这种爱土豆的人,吃上了就根本停不下来啊!




蛋炒饭



这道蛋炒饭上桌后,一人分一点,搭配着小龙虾和包肉,分分钟就让我们造光了。




欠儿姐餐单



鸳鸯锅1份 28元

串串香(109-20)串 71.2元(店内活动吃60送20)

吮指口味虾小份 58元

幸福的小肉肉1份 48元

爆炸土豆君1份 15元

蛋炒饭1份 15元

广天罐头1份 15元

油碟2份 10元

麻酱1份 4元

唯怡豆奶1大瓶 22元

筷子湿巾3份 3元

合计消费:289元

用餐人数:3人


<金龙光>地址:

和平区八纬路与北四经街交叉口22号

营业时间:16:00-22:00


二十几道有荤有素的家常菜管够造,一餐只要15元!



好想把家搬到这儿附近,

每天都可以吃到美味的家常菜了!



最近两年沈阳开了好多家素食自助,差不多15元就可以吃饱,既健康又好吃。不过,像欠儿姐这种馋嘴的吃货,只吃素可不过瘾,而今天要推荐的这家自助荤素均衡,价格还很实惠,最最重要的是,每道菜都挺好吃,吃过一次后,欠儿姐真想搬到他家楼上住,每天都能吃到好吃又实惠的家常菜。


这家店只有中午才提供自助,10:30开始,14:00结束,欠儿姐可是紧赶慢赶好容易才抓住个尾巴,抵店时都已经1点多了,一进门就看到一排菜肴,话不多说,先选一大盘再说。



店家给食客提供的是这种分格的餐盘,这样可以保证每道菜的味道,先看看欠儿姐第一盘都选了哪些菜吧!



鱼香肉丝是我最最喜欢的一道菜,微甜微咸,特别下饭;烧茄子味道还好,茄子口感偏软,没有外酥的口感;尖椒土豆片特别适合我这种爱吃土豆的人,而且咸淡适中,哪怕不吃饭都没问题;相比之下,木须肉倒成了比较爽口的炒菜了;干锅菜花应该没人能挑出毛病吧?卤肉看着黑糊糊的,其实里面不少肉块呢;我觉得麻婆豆腐如果能再辣一点就更好了……



店里提供了七八种凉菜,欠儿姐只选了凉拌干豆腐和辣豆皮,拌干豆腐属于咸口凉菜,我个人更喜欢酸甜口,所以略失望;辣豆皮你们一定要来点儿,算得上我吃过最好吃的辣豆皮了,微甜微辣,我前后夹了好几次!



后来我还夹了一点鸡块炖土豆,这道菜做的也挺好吃,鸡架软嫩,土豆入味,大冷天的就得来点炖菜才爽啊!



饭前我还喝了一小碗蛋花汤,先驱驱肚子里的寒气,吃完饭后肠胃也不会不舒服。



最后的最后,我吃了一大碗水果罐头,味道和我妈做的还挺像的,就是偏甜,喝多了有点齁,不过吃完饭来碗罐头解解油腻还真不错!



欠儿姐餐单


自助餐2份 30元

合计消费:30元

用餐人数:2人


<满度快车>地址:

沈河区十一纬路113号

营业时间:10:30-14:00

(晚餐不提供堂食,只接外卖)


毫不起眼的一家小店,烧饼巨好吃,羊杂汤贼实惠,还有免费添汤服务


粉丝墙裂推荐,中午火爆得连空位都没有。


探店短片在文末


有2个月了吧,我才想起来粉丝推荐的这家羊杂烧饼。地图定位准确,很容易找,下午1点40分,店里满场,能坐的地方全是人,好在等了2分钟门口腾出来一桌。小兔儿告诉你,来这种店,就是要不拘小节,你热情了,服务的大姐也跟着热情了,即使人多拥挤,环境嘈杂,也抵挡不住这里的美食诱惑。





1屉烧麦

牛肉烧麦,皮薄馅大,蘸点陈醋辣椒油,咬一口,肉馅的汁水混合着油顺着舌尖滑入口腔,喷香浓郁,配下面的羊杂汤来吃,那叫一个美。





2碗羊杂汤

主角羊杂汤登场,我们点的是2份小碗,服务员先把装着羊杂、葱花香菜和枸杞的碗端上来,再倒羊汤,桌子上有胡椒粉、盐和味精等调味品,按自己口味添加。




头一次喝加枸杞的羊汤,营养健康之余,喝汤吃羊杂之间,时不时咬到一颗,在口中裂开,散发出淡淡的甜,感觉好奇妙,又那么的与众不同,怪不得小店这么火爆,用心做的美食,无论环境服务好坏,总是令人难忘的。




忘了说,羊杂汤可以免费添汤,由于羊杂太多,小兔儿加了3次汤才把它们消灭掉,最后喝得连碗底的渣渣都没剩。





3张饼

他们家的3种饼,小兔儿一样来一张。椒盐烧饼是我的最爱,每一口都酥得掉渣。层层叠叠的面饼夹着椒盐,面味儿十足,越嚼越香。




肉火勺,里面包裹着厚厚的肉饼才卖3块钱。它的内馅滋润不干,牛肉味儿浓有弹性,但也只能吃1张,再多就油腻了。




同椒盐饼一样,糖饼也是“千层”,加热后的白糖均匀地在饼皮间流淌,很香很酥很甜,与前两种饼相比,给人截然不同的感觉,让你在享受的同时,还能解个牛肉馅饼的腻。





小兔儿算账

隔壁的呼市羊杂和他们是一家,像羊肉串之类的都可以点,隔壁烤完会送过来。

羊杂汤(小)2碗20元

大馅烧麦12元

肉火勺1张3元

糖饼1张1.5元

椒盐饼1张1元

总消费:37.5元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:00

《吉成烧饼》地址:大东区吉祥一路50号楼4门


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铜锅、酸菜、血肠、涮羊肉、麻酱、腐乳韭菜花,这才是属于东北人的火锅!


我认为,酸菜火锅可自成一派,它的地位是其他火锅永远也替代不了的。


探店短片在文末


上周五突然想吃铜火锅,涮点羊肉五花肉,光想想就馋,所以马上行动去找店,结果第一家已经客满,需要等位。摸摸饿得不行的肚子,果断改去第二家,虽然装修不咋地,但老板娘贼热情,服务态度好,让小兔儿的心情瞬间好多了。开吃之前,先调碗麻酱腐乳韭菜花蘸料,加点糖和花生碎,然后等待开吃。





酸菜锅

一套酸菜锅,包括五花肉、血肠、冻豆腐、粉条,除了酸菜提前放进铜锅,其余都按盘上,新鲜,量大。不着急吃酸菜,把五花肉都放进去,肥瘦相间的脂肪越煮越香,使得酸菜也不再单调,脆爽微酸,刺激味蕾,让人欲罢不能!(照片体现不出来它们的魅力,看下面视频)




血肠和冻豆腐都是酸菜锅标配,不多介绍。小兔儿想说说粉条,下锅熟得快,也就1分钟左右,每次捞的时候带点儿酸菜,蘸点麻酱料一吃,哎呦,这味儿太正了,它吸收了所有食材的鲜美,有弹性的爽滑感真令我印象深刻。





精品羊排卷

老板娘直接告诉我们,菜单上便宜那款羊肉卷买一赠一,是她进的货,也是羊肉,但加了羊油。贵的精品羊排卷是自己卷肉再刨的。既然告知得这么直白,小兔儿当然要选好的啦。




精品就是精品,即使肉卷在盘子里融化,肉片也不分离,从入锅到入口,一直在勾人胃口。整片吃下去,那种烫口中带着嫩,嫩中包含着鲜的滋味太美了,这应该就是传说中的满足感爆棚吧。





手切羊肉

酸菜铜火锅另一项必不可少的当然是手切羊肉,尤其是这种有肥有瘦的,吃起来更必啦,扎实的肉质在咀嚼过程中,把肉特殊的膻味儿慢慢释放出来,让你越嚼越香,越吃越上瘾。





蛎蝗

到最后小兔儿已经吃嗨了,蛎蝗一顿往锅里下(所以照片只拍了一张)。它的个头又大又肥,本身自带的鲜味儿刚端上来就闻到了。吃的时候别急着蘸料,先咬一口,享受一下鲜甜滑嫩的口感,然后再蘸料大快朵颐。





小兔儿算账

酸菜锅58元

手切羊肉26元

精品羊排卷26元

蛎蝗24元

蘸料2位10元

大冰红茶10元

总消费:154元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—00:00

《玖香酸菜火锅》地址:和平区光荣街十五纬路交叉口4号4门(老四季斜对面)


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追港剧的标配点心-港式酥皮菠萝油,超详细的做法和配方为你奉上


夫妻肺片里没夫妻,老婆饼里没老婆,菠萝包里也没菠萝,只有对美食深深热爱。



菠萝油怎么做?

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视频背景音乐

《Departure》押尾コータロー




上次探店,对奶香味十足的菠萝油念念不忘,买不到那就自己做起来。这次小兔儿用了模具,在酥皮上轻轻按压,好看的菠萝纹完成,这种浅浅的纹路,在二次发酵烘烤时,裂得自然,裂得恰到好处,用刀或牙签割的菠萝纹,反而有些刻意,看着很厚重,对菠萝包酥脆松软体现不到位。当然,还是看个人喜好,怎么顺手怎么来嘛。





工具

电子称、厨师机、刮刀、手动打蛋器、保鲜膜、烘焙垫、面粉筛、菠萝纹模具、油纸


面包体配料:

高筋面粉260g、牛奶130g、鸡蛋液45g、细砂糖35g、黄油20g、耐高糖酵母3g、盐2g



酥皮配料:

黄油50g、糖粉40g、鸡蛋液40g、低筋面粉110g、奶粉10g、盐2g




1.除黄油外的面包食材倒入厨师机,搅拌揉出粗糙筋膜,加入黄油,继续揉,直到揉出薄而透光的筋膜;




2.把揉好的面团放进容器中,盖保鲜膜,进行第一次发酵至2倍大,在发酵面团中间戳一个洞,洞口光滑不回缩,说明第一次发酵完成;




3.取出面团,揉搓排气,平均分成8份,揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟;




4.这时我们来做酥皮,糖粉倒入室温软化的黄油中,搅拌均匀,加入盐,搅拌均匀;




5.蛋液分2次倒入黄油中,搅打融合呈细腻羽毛状;




6.筛入低筋面粉和奶粉,略微搅拌再切拌成团,分成8份,揉圆;




7.取一份酥皮,按扁,扣在面团上,用虎口处慢慢往下推,包裹面团;




8.做好的菠萝包摆入烤盘,用模具按压出纹路,进行第二次发酵至2倍大;




9.发酵好的菠萝包,刷一层薄薄的蛋液,烤箱预热150摄氏度,上下火,中层烤约25分钟,至表面金黄即可;




10.趁热用刀剖开面包,夹一块黄油,菠萝油就诞生啦。





小兔儿碎碎念

1.没有模具,或想要纹路更深,可以用小刀或牙签划出菠萝纹;

2.做酥皮时,鸡蛋液每次一定要搅打完全融合,再加入下一次;

3.菠萝包要趁热吃,吃之前可以用烤箱加热一下;

4.菠萝油一般是用有盐黄油,味道更丰富些。



听说,在西塔干了20多年的“神摊”终于开店了,我先替你们尝尝!



想吃串,先排队,

欠儿姐比较好奇,

来这儿吃饭的,

到底是为了情怀,

还是味道呢?



西塔有家“神摊”,听说是干了20多年了,曾经姐妹儿带我吃过一次。

这摊有多“神”呢?拿纸箱子当桌子,椅子就是小凳子,没有推车,没有自建房,没有招牌,没有营业时间,更没有酒水和下酒菜,只有四五种串类、一个铁炉子和一位头发花白依然神采奕奕烤串的老太太,就这要啥没啥的环境,排起队来可一点不含糊,来得晚了那你可且等了!这就是大名鼎鼎的西塔老太太烤串!

今天,她终于开店了!



欠儿姐怕排队,早早就去占位置了,可惜我们只有两个人,服务员好像有点“歧视”我们,非给我们安排在门口的6人桌,落座后看见大电视里播着CBA我俩就想换个能看球的位置,服务员愣是给我俩撅回来了,唉。



烤串的地方有一扇透明的玻璃,能看到烤串的依然是老奶奶,吃过的应该都能认出来吧!



鸡头


烤鸡头可是招牌串,2个鸡头是1串。



老太太家的鸡头跟别家有点区别,这是熟的鸡头再烤的,鸡头是整个儿的,并没有从中间分成一半,而且鸡头超级软嫩,几乎不费劲就能要下来大半个,看着红彤彤的,其实一点也不辣。



肉筋串、瘦肉串和肥肉串


老太太家一共就五六种串,每种串至少5个起,肉筋、瘦肉和肥肉一起上来的,欠儿姐真的是分不出来哪个是哪个,吃到嘴里能分出来,可惜已经晚了,所以就一起说说吧!



肉筋串吃起来的口感是肉里面带着筋,艮揪的;瘦肉串欠儿姐不是很喜欢,因为串本身比较细,还是全瘦的肉,口感难免觉得柴了点;肥肉串我觉得比较好,瘦肉中间夹着一两块肥肉,香而不腻,还能有点撸串的快感。



板筋串


板筋串是最先上的,一眼就能分辨出来,板筋微软,很有嚼劲,但是忒咸了,这几种串里面,板筋是最咸的,真的齁到我了!



大酱拌饭


头一次听说大酱拌饭,就点了一份尝尝鲜,其实就是大酱汤,不过汤很少,带着一小碗米饭。



把米饭倒在大酱汤里面,然后仔细的拌匀,里面有蔬菜,土豆,金针蘑,还有大块的五花肉,没想到还挺好吃的,这家烤串都挺咸的,没想到这大酱拌饭的咸淡倒是刚刚好。



冷面


这应该是我吃过最“敷衍”的冷面了,只有辣酱、黄瓜丝和一丢丢鸡蛋丝。



欠儿姐点评


欠儿姐来之前就听说这家店超级火,我来了一看确实是这样,晚上5点左右,店内座无虚席。不过,欠儿姐认为这家店的主食比烤串要好吃,烤鸡头确实不错,口感和味道我都很满意,其他烤串除了沙肝我都尝了,烤串的味道一般。

老太太烤串最大的特点就是辣椒面特别多,但是没有想象的那么辣,我是比较能吃辣的人,我吃着鸡头一点都不辣,别的串有一丢丢辣,除了鸡头别的串都偏咸。


欠儿姐餐单


肉筋串5个 12.5元

板筋串5个 12.5元

鸡头串1个 3元

瘦肉串5个 10元

肥肉串5个 10元

大酱拌饭1份 15元

冷面1份 12元

合计消费:75元

用餐人数:2人

我们两个人点的串并不多,本想着每种都来点先尝尝,然后哪个好吃就再来点,没想到吃完主食再加上这些串,我们就饱了,如果你们不点主食,这些串肯定不够两个人吃。


<西塔老太太串店>地址:

西塔敦化一路40号


一顿饭吃的一波三折,好在最后靠味道平复了本宝宝的情绪!



找店折腾半天,

结账又出了问题,

到底是闹哪样儿!



每个人应该都吃过烤肉饭吧?但是你见过烤肉饭里面放“真”烤肉的吗?



这薄厚均等的烤肉还挺馋人的吧?



烤肉的口感超细腻,这么大的肉片吃起来很给力,十几块钱的烤肉饭能有这样的肉量已经很良心了!



上腿饭里面可是一整块鸡腿肉啊!还是我超爱的奥尔良口味的!



鸡腿肉的火候掌握的很好,软嫩、微甜微辣,如果鸡肉里面再入味一点儿就更好了!



金牌烤肉饭和香烤上腿饭的配菜是一样的,都是炸鸡块和茄子,还有一丢丢萝卜咸菜。



炸鸡块的口感特别好,鸡肉特别特别松软。



用带着汤汁的茄子拌饭真的太好吃了!就是茄子的份量太少了,米饭还剩一半的时候茄子已经被我吃光了。



欠儿姐餐单


金牌烤肉饭 14元

香烤上腿饭 13元

合计消费:27元

用餐人数:2人


<炳峙烤肉饭>地址:

中街沈阳春天与荟华楼中间胡同内


没想到这家“长得像”咖啡厅的小店竟然是卖馅饼的!还是现烤的那种!


我知道牛肉馅饼不稀奇,但鸡肉芝士馅和地瓜馅的烤饼你吃过吗?



探店短片在文末


从外面看门脸像甜品店,推门看环境像咖啡厅,结果这里是吃馅饼滴。他们家的名字特别拗口,小兔儿现在也记不住(其实我觉得第二张环境照片有点像发廊)。




看菜单品类不少,有烤饼、配餐、饮品、小菜、小食等,可惜冰淇淋现在做不了,真想来一支尝尝。餐具得自取,旁边配有9种调味料,口重的小伙伴可以来点儿嘛。





牛肉烤饼

还以为馅饼是泛着油光,吃完嘴边一圈油的吗?NO,这回小兔儿带你们吃烤饼。他们家饼全部现烤,饼皮微脆,口感柔软细腻,就拿眼前牛肉洋葱馅的来说,吃完一张绝对感觉不到腻。





虾三鲜烤饼

老曲说这不就是韭菜盒子吗?哈哈哈,他说得也对,不过它可比盒子好吃多了,虾仁和韭菜食材本身的汁水全被烘烤出来,咬下去时先吸允两口,那叫一个鲜。





鸡肉芝士烤饼

心心念念的鸡肉芝士烤饼,内里馅料应该是鸡肉打碎再调味儿制作的,甜甜的很多汁,再配上外面芝士拉丝的香浓味道,每一口都是享受。





地瓜烤饼

金黄色的地瓜泥,一圈一圈包裹在面皮里,吃起来软糯香甜,就算凉了也好吃。后悔没打包2张带回家,下午配一杯奶茶来吃也不错。





多肉鱼

看菜单的时候就想来条鱼,但觉得3条有点多,犹豫之际,服务说现在可以单卖,1条8元,2条15元,3条18元。好吧,先整一条。




鱼是凉的,炸完之后再用酱料腌制,仔细吃,还有淡淡的青椒香,鱼肉成瓣不腥,没有多余的碎刺儿,入味适中,好吃但并不惊艳。





鸡蛋糕

豆腐脑的卤子卖光啦,小兔儿没赶上,只好来碗鸡蛋糕,看图片觉得挺大一碗?其实真不是,我就吃了小小一口,剩下的都给老曲了。好在味道令人满意,很鲜,上面淋的酱油品质不错,配嫩嫩的鸡蛋糕正好。





小兔儿算账

我去探店时门口写着试营业,所以正式营业时间也许会有改动,但不会差太多哈。

牛肉烤饼7元

鸡肉芝士烤饼7元

虾三鲜烤饼8元

地瓜烤饼5元

多肉鱼1条8元

鸡蛋糕5元

豆浆3元

总消费:43元

用餐人数:2人

营业时间:7:30—20:30

《麦肉饼厨》地址:和平区长白北路153号



匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

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第一次用高筋面粉做蛋糕,没想到切开的一瞬间竟然辣么美腻!


仅靠颜值就能撑起一片天的长崎蛋糕,你学会了吗?



长崎蛋糕怎么做?

点击观看视频

https://v.qq.com/x/page/e05678gbq78.html

视频背景音乐

《風化する教室》きのこ帝国




每次去逛进口超市,都被货架上透明包装袋子里的长崎蛋糕诱惑到,细腻的组织,一看就好吃,可再看售价,40多元,那么一小包,好贵呀,倒不如回家自己做呢。正好家里还有1瓶味淋,不过少了专门制作长崎蛋糕的木盒,小兔儿用方形模具来代替,试试看吧!




配料

高筋面粉110g、细砂糖75g、蛋黄2个、全蛋3个、味淋15g、玉米油10g、蜂蜜40g、牛奶20g、盐1g


工具

电子称、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、刮板、油纸、6寸方形模具、保鲜膜




1.全蛋、蛋黄、盐、蜂蜜和细砂糖倒入搅打盆中,隔热水不停搅拌,直到混合物达到40度左右;




2.取下搅打盆,电动打蛋器高速打发后,改低速慢慢画圈去掉气泡,提起打蛋器在表面画“8”字,几秒内不会消失,证明打发完成;




3.筛入高筋面粉,快速翻拌成无干粉无颗粒的面糊;




4.牛奶、味淋和玉米油倒在一起搅拌均匀;




5.取一些面糊,与混合物翻拌均匀,再倒回面糊里,翻拌均匀;




6.油纸剪成6寸方形模具内壁的大小,刷点水,把油纸贴上去,蛋糕糊倒进模具中,用刮板把表面刮平;




7.烤箱预热180摄氏度,上下火,中层烤约45分钟,取出模具倒扣晾凉,包保鲜膜密封冰箱冷藏一夜,切块即可。





小兔儿碎碎念

1.混合物隔热水时,要不停搅拌,以免蛋液成蛋花汤;

2.打发全蛋,开始高速,最后低速,并垂直慢慢画圈,仔细看视频里的动作;

3.如果有玉米糖浆最好,没有也可以像小兔儿一样用蜂蜜代替;

4.蛋糕冷藏一夜切起来更容易,表面更光滑。



这小铺未免藏的太深了,没人领着打死我都找不到!



小姐妹是这家小铺的常客,

知道我爱吃麻辣烫特意推荐给我,

那我当然要尝尝啦!



麻辣烫


不知道是不是我喜欢麻辣烫的缘故,看到这卖相我就觉得食欲大动了!



出锅后还特意撒了芝麻、孜然和辣椒。



麻辣烫的汤底并不算油,吃起来也算入味,麻和辣的味道都算适中,这大冷天儿的来碗热腾腾的麻辣烫还真是幸福!



麻辣拌


麻辣拌比麻辣烫多了土豆片和各种丸类,没放麻酱的麻辣拌吃起来口感还算清爽,味道是重咸微甜微酸微辣,我超爱吃里面的甘蓝,还带着原本的味道吃起来脆脆甜甜的。



小串


我看到店里还有小串就忍不住了,鸡肉和牛肉各来一把。

撒在小串上的辣椒看起来黑糊糊的,有点影响美观,但是小串的味道还不错,软嫩可口,糊香糊香的。



欠儿姐餐单


麻辣烫1份 9元

麻辣拌1份 10元

牛肉小串1把 5元

鸡肉小串1把 5元

花卷3个 1元

矿泉水2瓶 2元

合计消费:32元

用餐人数:2人


<小胡同麻辣串>地址:

于洪区沈辽西路116号荣信财富广场4楼美食广场4048号档口


寒潮来袭,不来一顿火锅还怎么活!



沈阳这天呼一下就冷了,

终于可以踏踏实实的吃火锅了。



鸳鸯锅


这家火锅店好多食客都要的九宫格锅底,但是我总担心辣的吃太多第二天肠胃遭罪,所以点了一个番茄鸳鸯锅。

这家是重庆老火锅,所有的鸳鸯锅都是和重庆老火锅的麻辣锅搭配的。



上来就有惊喜


这店应该是刚开业的,我还在认真的研究菜单时,服务员像变戏法一样从桌子下面拎上来一个抽奖箱,每桌可以抽一次,里面是各种菜品,欠儿姐抽到1份鱼丸,结账的时候拿着抽奖的纸条就可以免单1份鱼丸。



调料区


和所有的火锅店一样,调料区秩序井然的摆放着几十种调料,欠儿姐自己调了一个油碟,又调了一个麻酱蘸料,麻辣锅就配油碟,番茄锅自然要配麻酱,感觉好爽!



肉类


我们此行就两个人,羊肉和牛肉各要了一份。

羊肉我选择了手切鲜羊肉,每次看到新鲜的羊肉都觉得颜色真的好诱人。



番茄锅里面涮鲜羊肉简直萌化了我的少女心,羊肉看起来都是泛着粉色的,肉质细腻软嫩,好吃的不要不要的!



麻辣锅涮出来的羊肉颜色上没有番茄锅那么粉嫩,但是口感可是一样一样的,再配上我自己调制的油碟……羊肉涮的时间短,所以麻辣锅的味道只是微微沁入羊肉,而油碟中的蒜香又为这麻辣的味道蒙上了一层面纱,反而让你有一种“辣锅并不辣”的错觉。



我们还要了一盘极品肥牛,由于羊肉给了我一种错觉,我在麻辣锅涮过肥牛之后我就知道我大错特错了!薄薄一层的肥牛非常容易入味,吃到肥牛我终于见到了这麻辣锅的真实面孔。不过,越辣越上瘾,越麻越想吃。



蜀香四宝


这是服务员力荐的一道菜,因为它是吃重庆老火锅必不可少的精华了!



四川毛肚大小适中,一块儿刚好能够填满我的嘴巴,QQ的口感百吃不厌。



鸭肠也是我很喜欢的一道菜品,虽然只有小小的四分之一碟,但是这鸭肠的分量可一点不少,绝对可以满足你!



千层肚已经长出天际,必须张大嘴巴才能一口吃得下,超级满足。



一嘟噜一嘟噜的白百叶只需要涮一小会儿就可以了,吃起来也是Q弹十足,记得别太心急,小心烫嘴哟!



猪脑


这是我超喜欢的一道重口味美食,我自己吃点了半份刚刚好。



猪脑特别好涮,直接扔锅里不用管它,该吃吃该喝喝,差不多十来分钟就可以用漏勺捞出来用筷子夹一下试试,有弹性就可以吃了。



熟了的猪脑又香又嫩又滑,而且麻辣十足,我一般都不蘸料,就这样直接吃才最棒。



还有这些


我点了半份菌类拼盘,杏鲍菇、鲜蘑、金针蘑和香菇各占一席之地,我反而觉得香菇最好吃,又软又糯还很入味。



土豆、藕片、茼蒿和油麦菜我就不想过多赘述,赠送的鱼丸口感细腻,鲜虾滑紧实又鲜嫩。



小布丁


你们有没有吃火锅配雪糕的习惯?这家店的调料区有一个大冰柜,满满一冰柜小布丁让你们免费吃个够!



欠儿姐餐单


番茄鸳鸯锅1份 20元

鲜羊肉1份 24元

极品肥牛1份 28元

蜀香四宝1份 38元

猪脑半份 10元

自制虾滑半份 13元

菌类拼盘半份 11元

土豆片半份 3元

藕片半份 6元

油麦菜半份 3元

茼蒿半份 3元

冻豆腐半份 3元

鱼丸1份 赠送

拍黄瓜1份 10元

调料2份 12元

大塑1瓶 8元

合计消费:192元

实际消费:169元(涮品85折)

用餐人数:2人


这些菜品足够三个人吃,我俩没吃完,最后打包了。


<蜀香阁重庆老火锅>地址:

铁西区肇工街25-3号肇兴家园西门附近






此时此刻,什么可以让你在寒冷深秋眼前一亮?炭火热烈燃烧的泥炉烤肉能吗?


为了吃,再远一点又如何?更何况还是这么诱人的泥炉烤肉呢?


探店短片在文末


上周末,小兔儿心血来潮去棋盘山动物园看熊猫,整整5小时,全程徒步,出来时觉得两条腿已经不是自己的了,这么累必须吃顿肉犒劳一下自己,补充能量,那就找一家馋了许久的泥炉烤肉吧!




晚上不到6点,整条街只有几处店铺亮着灯,其中就包括这家后巷泥炉烤肉,进去点完餐不到10分钟,陆陆续续全坐满了,真是火爆。墙上贴着“首个网箅免费,更换每个1元”的提示,不过也无需担心,我和老曲一顿饭才换了3次。




蘸料有麻酱料,属于大众口味。秘制汁,酸甜,偶尔吃到小米椒辣得你说不出话。干调料,小兔儿没点。




说了这么多,正式进入吃的环节,接下来就说说这些在烤网上滋滋作响的肉肉们味道如何?





特味肥牛

记得以前吃过一家特有名的泥炉烤肉,网上一片好评,然而给我的印象是,越招牌越嚼不动。幸好这次没遇上,招牌特味肥牛肥瘦相间,肥的部位冒油,瘦的部位口感扎实,两样一互补,别提多香了。什么?怕吃多了会腻?有生菜呀,蒜片尖椒包菜酱一样也不能少,就是造!





鱿鱼拼墨斗

除了鸡胗鸡心可以拼,鱿鱼墨斗也能拼,贼有弹性的肉质最适合蘸秘制汁来吃。但小兔儿能力有限,除了吃出一个是原味,一个是黑胡椒,其他从口感上真的区分不了谁是谁呀。





黑胡椒鸡腿肉

鸡腿去骨后切片用黑胡椒腌制,它是最易熟的肉类,像小兔儿嘴比较急的性子必须点一盘,来满足我这颗贪吃的心。烤熟的鸡腿肉鲜嫩入味,尤其是带着鸡皮的部位,在炭火的熏烤下泛着油光,别提多诱人了。





羊肉

庆幸自己在思考半天后还是没放弃它,这应该是今天最大的收获,本身自带调味根本不用担心膻味会很冲,反而烤过之后愈发地恰到好处。一定要蘸食碟子里的孜然芝麻辣椒粉来吃,一口一大片肉,那感觉相当必啦,比羊肉串过瘾多了。





酸菜

一大盘子,放在锡纸里烤,豆油味儿重,口感较酸,我不太习惯,反而老曲比较喜欢,感觉他要的麻酱料是为了专门吃它的。最后没吃完打包回家,小兔儿第二天做了酸菜炒粉,哈哈哈。




期间小兔儿还点了一盘家常口味的酱油炒饭,卖相不佳,不过一点油腻感也吃不出来,米粒干爽分明,比一般大饭店做的好吃多了。





小兔儿算账

网上有团购,使用时间是上午11点,至下午5点之间。

特味肥牛26元

羊肉30元

黑胡椒鸡腿肉22元

鱿鱼拼墨斗25元

酸菜12元

生菜叶配酱4元

酱油炒饭7元

秘制汁2元

麻酱料2元

小汽水3瓶6元

+网箅2张2元

总消费:138元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—22:00

《后巷泥炉烤肉》地址:浑南新区沿海赛洛城三期南门西行100米(奥体万达南侧)


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菠萝油、钵仔糕、叉烧包、咖喱鱼蛋、丝袜奶茶,那些经典港片里的美食历历在目!


我穿越到香港了吗?


探店短片在文末


上周三给老曲订了一份外卖,他吃过之后问我,东西很好吃啊,有没有实体店,可以写一篇。于是乎,美好的周末,看一场电影吃一顿港式小吃,就列入了我们的计划之中。其实没去过香港,谁也不会知晓“正宗”的香港味道。不过推开店门,还是有种穿越的感觉,满屋子港片里出现过的场景,熟悉的粤语歌,这家店有点儿意思!





钵仔糕

正确的叫法应该是水晶钵仔糕,我在网上查了查,发现它与传统钵仔糕还是有些区别。不过现在市面上卖的多是小兔儿吃的这款。它晶莹剔透,与之相融的红豆完美配合,很容易粘在盘子上却不粘牙,神奇又Q弹可口,既可以做点心也能当零食来吃。





菠萝油

有我这个烘焙小达人(啊呸,真不害臊)在。老曲竟然还不知道菠萝包和菠萝油的区别!啥区别,菠萝包夹黄油就是菠萝油呗。咬下一口表皮酥脆的面包,让奶香味十足的黄油融化在松软的内部组织里,记得一定要趁热吃!




菠萝油的绝配当然是丝袜奶茶啦,香滑中带着甜,甜中带着茶香微苦的口感,这样的奶茶才是我想要的。只是尝过它之后,左边的冻柠茶就显得清淡多了,只剩下酸和冰凉。这就应了“两者不可兼得”那句话吧!





牛杂粉&米饭

上主食,牛杂河粉,大碗上堆满了牛杂、萝卜和面筋,下面藏着的河粉,用筷子一挑,很轻易就断了,但入口依然爽滑筋道,这是咋回事儿呢?




值得一提的是,牛杂特别入味,汤头特别浓郁,萝卜没有老筋剔除得干净,吃不到渣感。还是配米饭更适合我的口味。




说米饭,就来一份牛杂米饭套餐,大碗换成了小碗。一口米饭一口牛杂,果然不错。唯一缺点是,米饭是温的,几分钟后,就变得冰冷,不得不泡点汤来吃。





双皮奶

服务员推荐的新品,看着碗不大,但很深,红豆不是蜜豆,一看就是自己熬的,不太美观,却也多了一层香甜起沙,使得原本嫩滑的双皮奶在味道上更加丰富,适合做饭后甜点。





小兔儿算账

网上有团购,但只能在下午1点以后开始使用哦。

拾蘭牛杂河粉16元

拾蘭牛杂米饭15元

丝袜奶茶13元

冻柠茶13元

团购双人餐价35元

+菠萝油8元

+红豆双皮奶20元

+钵仔糕5元

总消费:68元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:00

《拾蘭》地址:和平区龙泉路14号(蜜蜂家斜对面)



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香蕉+牛奶=?



做一顿有创意的早餐是每天最开心的事儿!

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本期小兔儿准备的香蕉牛奶松饼配煎蛋和咖啡,制作过程中出现了许多“意外”,比如把香蕉和牛奶打碎后,细腻香甜的口感像极了奶昔,让我在拍摄之余,又自己单独打了一杯来喝;再比如倒面糊时,只要保证面糊在中间垂直滑落(看视频),煎出来的松饼会非常圆。这些烹饪中的小惊喜,让我怎么不爱?



下面是香蕉牛奶松饼的配方,有兴趣的话可以记下来。


香蕉牛奶松饼配料:

低筋面粉120g

牛奶230g

奶粉20g

细砂糖30g

玉米油20g

鸡蛋1个

香蕉1个


追了新综艺,结果却看到东北菜因为颜值被嫌弃,这就带你们见识一下东北菜也可以很精致!



欠儿姐追了新综艺节目《青春旅社》,

赵英俊作为店长兼大厨为客人们做了地道的东北菜,

明明每个尝过的人都说好吃,

却因为炖菜的颜值而被嫌弃,

今天,

我就带你们见识一下东北菜也可以很精致!



环境


欠儿姐很少介绍餐厅环境,也很少拍环境照片,这家东北菜馆颠覆了大家对东北菜的认知,我们东北菜也可以很精致!


一壶花茶


最近这几天真的太冷了,到了餐厅服务员先端上来一壶暖暖的花茶,喝点热茶驱驱寒气再吃饭,也免得肠胃不舒服。最最重要的是这茶壶真的太美了,别忘了,这可是一家东北菜馆啊!



小鸡炖蘑菇


小鸡炖蘑菇是这家店的特色菜,每张餐桌上都有关于这道菜的介绍。欠儿姐等餐的时候也研究了一下,鸡肉选用的本溪笨鸡,配上长白山的榛蘑和榆林的手拍土豆粉,食材选择很用心,现在就让我来替你们尝尝味道吧!



鸡肉的口感很有嚼劲,确实和我们在超市买的鸡肉不一样,这道菜的香气并不浓郁,鸡肉的香似乎都藏在了肉里,鼻子闻着并没有多香,但是吃到嘴里后反而越嚼越香。



这家用的粉条是介于宽粉和细粉之间,差不多一指宽,很入味,吃起来软糯Q弹,炖的火候刚好,不易断,很有弹性;和粉条相比,软软QQ的榛蘑吃起来是会上瘾的,因为粉条有点咸,而榛蘑的咸淡刚好,不搭配主食也完全没负担!



金汤养生茄子


这道菜的颜色看着不太雅观,但是还挺好吃的。茄子软糯,汤汁浓鲜,里面的蚬子肉超级大,我用烤花卷蘸汤觉得超好吃!



美中不足的是这道菜一上桌我就隐约闻到一股“味儿”,后来贴近仔细闻,确实是它!也许是蚬子肉和高汤的处理上还需要改进,闻起来鲜中带着一点腥。不过,吃到嘴里的时候丝毫没有腥味儿,还挺好吃的。



汤火狮子头


虽然是精致的东北菜馆,但是菜量还挺大的,我们两个人点三道菜有点多,这时候加一个狮子头刚好。



原只想尝尝狮子头做的咋样,没想到彻底给我惊艳了,香而不腻、入口即化,太应该来一碗大米饭了。



一定要吃的烤花卷


我们吃东北菜居然没要大米饭,你们会惊讶吗?因为店员为我们推荐了店里的一道特色主食——烤花卷,而且这道主食的名字就叫做一定要吃的烤花卷。



花卷超级大的一个,两个人绝对够吃了,表层烤的酥酥脆脆的,还撒着白砂糖,看着还挺招人稀罕,吃起来外酥里嫩,还可以蘸菜汤吃,这算不算一卷多吃啊?!



欠儿姐餐单


小鸡炖蘑菇1份 58元

金汤养生茄子1份 29元

汤火狮子头1个 8元

一定要吃的烤花卷1个 16元

合计消费:111元

实际消费:99元(大众点评88元代100元)

用餐人数:2人


<小吉的家·小鸡炖蘑菇>地址:

和平区中华路沈阳印象城4楼


生串、全翅、炸油边……小妹儿,你家的串不错哟!



铁西的北四路简直就是吃货的天堂,

大大小小的餐厅里总有你没吃过的好店,

又让我寻到了一家!



蘸料


我们点好餐后,大爷直接给我们先来了一份蘸料,可惜我们都没怎么动。所有的串串都很入味,咸淡适中,也许口重的小伙伴会更需要它。



戴镜大油边


吃过太多的串店了,烤的、炸的、涮的……但是炸油边真的是头一回!



油边吃起来就是实惠,就算是这小小的一块,满足感也比别的肉强烈,炸肉有多香我不说你们也懂吧?



黑胡椒牛肉


菜单上它牢牢的占据了第一位,我毫不犹豫的选择了它。牛肉切的薄厚适中,牛肉里蕴含着淡淡的黑胡椒的味道,既不刺激又缓解了油炸的油腻。



黑胡椒牛肉上面的辣酱刷的有点少,这是全程我唯一蘸酱料吃的串串,美中不足的是如果炸的火候再稍稍轻一点就好,肉质略微有一丢丢老。



小妹生肉串


生肉切成细条,撒着调料,再蘸一点儿酱料,送到嘴里一撸……冰凉又细腻的口感简直太完美了,丝毫没有生肉的腥气,反而吃起来很Q很滑,一口一串,刚刚好!



芥辣虾


小伙伴不喜欢芥末的味道,所以我自己单独要了两串。我很好奇,炸虾是怎么会有芥末味道的呢?



虾肉紧实细腻,外面裹着的面包糠酥脆可口,刚吃到嘴里的时候只有炸虾的香气,随着咀嚼,芥末的味道会慢慢的渗出来,不重,淡淡的,反而觉得香气中带着一股子清爽的口感!



香辣鸡全翅


基本没在炸串店见过炸全翅,没想到意外的好吃。



吃这个全翅不由的让我想到一些超好吃的炸鸡,这小店的手法一点不比那些店差!

外酥里嫩,而且皮儿(面粉)薄,里面的鸡肉香而不腻,嫩的入口即化,最“狠”的就是这全翅上面撒的调料,这种粉细细密密的,不会影响炸全翅的口感,还辣的很,越吃越辣,越辣越吃,香的咧!



炸豆皮


这家店的炸豆皮火候略重,特别香、特别脆,上面撒的甜酱也很给力!



蒜香凤爪


一上桌就吸引了我的目光,夹了一块就扔嘴里了,Q弹十足,最重要的是,蒜香味儿真的很重,既解腻又爽口,跟满桌子的炸串一比,它就是一道清流嘛!



麻辣烫


这麻辣烫一上桌我就觉得一股子亲切感,为啥呢?因为它跟麻辣烫的店的麻辣烫不一样,这碗麻辣烫透着一股自家做饭的感觉。汤上面的红油并没有跟汤底分离,食材多而精致,连丸子都是切成一片一片的,更易入味,总之,这是一碗用心做出来的麻辣烫!



欠儿姐餐单


戴镜大油边5串 10元

黑胡椒牛肉1把 15元

小妹生肉串1份 10元

芥辣虾2串 8元

香辣鸡全翅1个 10元

炸豆皮1份 4元

蒜香凤爪1份 18元

麻辣烫1份 10元

大白梨1瓶 5元

合计消费:90元

用餐人数:2人


<戴镜小妹儿>地址:

铁西区应昌街北四路交汇处


是什么样的小脏馆子,吃过之后让我念念不忘?原来大神级的美味都藏在犄角旮旯了


要是没有粉丝墙裂推荐,这家店我走过多少次也不能瞅它一眼!

探店短片在文末


粉丝推荐

嘿,推荐这家店的小仙女,你在后台的留言,由于放假,我看到时已过期,回复不了,但我直接以行动证明了你的推荐确实不错呦!假如你看到了这篇文章请留言,小兔儿要好好感谢你一下,更谢谢你对我们滴支持,让沈阳吃货更有动力和信念地做下去。




像粉丝留言里说的,环境不是很好,而且小,有多小呢?就是室内摆了2张双人桌和2张单人桌,可实际上坐两桌就拥挤不堪,不过好在我们去时不是饭点。店里的菜单在墙上,想吃啥直接要。





黑龙拉面

怎么样,小脏馆子里的日式拉面还不错吧!不仅面条咀嚼起来有韧劲儿,汤底也鲜美,一口拉面一口叉烧,吃到忘我境界时,夹一筷子酸甜爽口的蔬菜沙拉,让一切回到原点,再接着唏哩呼噜地埋头大吃特吃,感觉整个世界都温暖嘞。





咖喱乌冬面

在菜单上不是招牌,也没有特别推荐。只是把两种让我欲罢不能的食材融合到一起,我怎能不馋。与拉面不同,乌冬的特点是软滑却不失筋道,虽咖喱汤汁不那么浓郁,却也可口,一盘子乌冬面很快就被我消灭掉了。





炸鸡

小兔儿为啥没说乌冬面里的炸鸡呢?因为实在太好吃,我没忍住又单独点了一份,所以要统一介绍。原味和淋上番茄酱的炸鸡相比,还是原味给我的震撼更直接,看似不太美观的裹面,有点像炸酥肉的卖相,又脆又香,鸡肉更是鲜嫩多汁,别提多好吃了。





可乐饼

不扒瞎,这盘可乐饼的味道一点也不比那种装修精美的日式餐厅差,首先炸过的表皮完全不油腻,咬一口酥脆声都听得见。其次土豆泥细腻且奶香味十足,里头夹着的玉米粒和蔬菜既提鲜又增加口感,必点必点必点!





麻辣拌串

单点一种食材5元,双拼8元,至于三拼多少钱,你们得问老板啦。豆皮和鲜蘑以甜口酱汁为主,麻辣为辅,口感不错,不过可能是豆皮易入味吧,使其吃起来有点咸,过于重口了。




光盘(除了麻辣拌串里的豆皮哈)!最后,欢迎粉丝们的推荐,有好he儿一起分享,等你哟!





小兔儿算账

黑龙拉面13元

咖喱乌冬面套餐13元

麻辣拌串豆皮+蘑菇8元

可乐饼6元

炸鸡8元

总消费:48元

用餐人数:2人

营业时间:9:00—21:00

《紫锦花乌冬面》地址:于洪区陵园街9号



匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

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这种麻辣烫鸡架有什么好吃的?我也只是连吃了2天而已!


第二天我又跑去吃了麻辣拌和炖牛肉。。。。。。


探店短片在文末


第一天+第二天

还记得上次我去参加面包品鉴会吗?那天我把整个中粮广场逛了一圈,看看有啥好店值得一试,然后就遇到了两家紧挨着的餐厅,分别是麻辣烫和炖牛肉。正好周末我和老曲来附近办事,赶上下小雨,阴冷阴冷的,去吃碗热乎乎的麻辣烫简直太幸福了,结果你猜咋样?这两家店原来是一家,小兔儿还傻啦吧唧怕走错门呢。既然如此,那就探店!一天吃不完再吃一天!





麻辣烫

第一天失算了,小兔儿以为这儿只卖麻辣烫鸡架,所以一进门直接拿盆开始往里捡,就怕我俩不够吃,最后取餐时傻眼了,吃完这碗麻辣烫,估计啥也吃不进去了吧(看视频,巨大一碗麻辣烫)?




你以为原汤看着不重口,没啥威慑力?哈,该麻该辣的一点也没含糊,本来在外面溜达一圈挺冷,几口下肚,瞬间能量满格,越吃越上瘾,如果不喜欢花卷或米饭主食,加袋三鲜伊面是不错的选择。





拌鸡架

对这盘拌鸡架印象深刻,还没吃,就闻到了熏酱味儿,同平时吃的水煮拌鸡架相比,还是他们家做的更地道。小兔儿要了个酸甜辣口味(喜欢吃什么味儿需在点单时告知),肉厚易啃,连平时对鸡架没啥兴趣的老曲,都觉得好吃。





麻辣拌

第二天,通过昨天的经验,这次麻辣拌小兔儿没多选,随手夹了几款喜欢的(同麻辣烫一样,15元1斤,8元起售),每种食材沾裹浓郁麻酱,酸甜可口,但吃着吃着咋就不够了呢?意犹未尽呢?至于正宗与否,还请麻辣拌的吃货大神们来判定一下!





炖牛肉

炖牛肉+米饭+小菜套餐,米饭和汤免费添。记得小时候我二姨做的炖牛肉,用高压锅压得烂糊的,最后撒一大把香菜,每次我都能吃2大碗米饭。




如今这个熟悉的味道又回来啦,牛肉有肥有瘦,不柴且软嫩。唯一不同的是,他们家汤头够浓,一口牛肉汤一口饭,照样香得不要不要滴。另外不起眼的萝卜咸菜不可忽略,淡淡香油味儿吃起来清脆又爽口呢。





炸串+奶茶

嘻嘻,我又整点炸串,炸好的骨肉相连和鱼丸刷酱汁撒孜然芝麻,入味,咸淡适中,配米饭吃也太必了吧!




对啦,他们家自制的饮品也好喝,小兔儿要了蜜桃乌龙和珍珠奶茶,一冷一热,一茶香四溢,一奶味十足,都是我比较喜欢的,推荐。





小兔儿算账

第一天

麻辣烫24元

拌鸡架8元

米饭2碗4元

总消费:36元


第二天

麻辣拌10元

炸串7串14元

炖牛肉套餐19元

蜜桃乌龙茶10元

招牌珍珠奶茶10元

总消费:63元

用餐人数:2人

营业时间:9:00—20:30

《道骨牛炖麻辣拌鸡架》地址:皇姑区黄河北大街中粮广场祥云小镇3号楼10门-11门



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南瓜戚风蛋糕,这色儿也忒正点了!


加了南瓜泥的戚风蛋糕,那组织细腻得呀,真是捧在手里怕摔了,含在嘴里就化了。



南瓜戚风蛋糕怎么做?

点击观看视频

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视频背景音乐

《泡沫綺談》Lamp




上个星期小兔儿的姐妹淘推荐了一款最近挺火的南瓜,说是特别好吃,被安利的我马上行动起来买买买,吃到嘴儿后确实非常棒,软糯甘甜。也正好手里有食材,就做了一个南瓜戚风蛋糕,配方里牛奶的量是水份比较大的普通南瓜配比,像小兔儿这种蒸完后甘甜水分少的南瓜,需要再加20~30g的牛奶哦!




配料

去皮蒸熟南瓜150g、低筋面粉90g、蛋黄4个、蛋清4个、玉米油60g、细砂糖50g、牛奶40g


工具

电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、料理机、8寸圆形活底模具




1.蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥备用,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀;




2.加入牛奶,继续搅拌均匀,倒入南瓜泥,搅拌均匀;




3.筛入低筋面粉,搅拌成无干粉无颗粒面糊;




4.细砂糖分3次加入蛋清中,打发成干性发泡;




5.取一些打发好的蛋清,放入面糊中,快速翻拌均匀,再倒回蛋清中,继续快速翻拌均匀;




6.拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形活底模具中,震出气泡,烤箱预热140摄氏度,上下火,中层烤约60分钟;




7.取出模具,震出热气,立即倒扣晾凉,再脱模。





小兔儿碎碎念

1.南瓜蛋黄面糊的浓稠度要看南瓜水份多少来定,适当地用牛奶来调节;

2.打发蛋清的容器一定要无水无油无杂质;

3.烤制蛋糕的温度和时间,按照自家烤箱实际情况调节;

4.检验蛋糕是否成熟:拿一根牙签插入蛋糕中,拔出时不粘黏面糊即可。



这家小店可是欠儿姐私藏,不住在附近你是绝对不可能知道的!



沈阳的串店多的真是数不过来,

一些老店因为时间久吃货们都会慕名而来,

一些主题串店会因为风格吸引吃货,

还有很大一部分的串店就是开在你家楼下或周围,

靠着好吃受到周围一小部分吃货的青睐,

这家店,就是欠儿姐的私藏!



到底卖啥?


这家店我都不知道它应不应该算一家串店,因为它能卖的东西太多,光看着中国移动和明串吧两个招牌你就知道它并不“简单”。

最开始爱上这里,是因为他家瓜子很好吃,欠儿姐常来买,今年夏天居然开始卖串,欠儿姐吃过几次之后,必须得推荐给你们,因为太好吃啦!



NO.1 面包片


欠儿姐最爱这家店的烤面包片,我去,真的是人间极品!!!

面包片酥而不糊,咬起来“喀嚓”“喀嚓”的,酥脆可口,在我心里它是全沈阳最好吃的面包片,没有之一!



NO.2 鸡皮


这家完全颠覆了我对烤鸡皮的看法,鸡皮完全烤到酥脆到掉渣的程度,虽然有些地方难免烤糊了,但是又酥又脆还带着甜滋滋的味道,好吃到爆炸!



NO.3 排骨串


小小的排骨串上面肉和排骨差不多各一半,又香又辣,吃起来“咯嘣”“咯嘣”的,越吃越辣,越辣越想吃!



NO.4 鸡头


我个人是比较爱吃鸡头的,我身边好多朋友都不爱吃,所以他们get不到我的点,你们能吗?

正反面都是黑糊糊的,烤鸡头是一种很难看却很好吃的美食,这家烧烤普遍火都大,是我喜欢的那种感觉。



整个儿鸡头都烤的焦焦的,香而不腻,我自己一个人就吃了两串!



鸡翅中


翅中是我到烧烤店必点的一项,这家小店居然提前将鸡翅中的两端切开了,这样吃起来超级方便,再也不用跟筋头较劲了!



蚕蛹


因为这家店烧烤火候比较重,所以我每次都要来两串蚕蛹,因为我喜欢火大的嘛!



烤虾


这次探店吃到的烤虾没有之前烤的火候重,这次吃烤虾整个虾皮都得剥掉,之前来这儿吃的烤虾火候比这次要重,虾的尾端根本不需要剥,虾皮都烤脆了,下次再来我可得提醒老板大虾烤的火候重点儿!



鸡脆骨


我爱吃鸡脆骨你们都知道的,但是你们见过这么干净的鸡脆骨吗?脆骨上真的一点别的东西都没有,虽然看起来个头儿小,但是吃着真过瘾呀!



羊肉串


说了这么半天才说到羊肉串!主要是好吃的东西实在是太多啦!



羊肉绝对是好肉,香而不膻,而且超级嫩,撸起来真的会上瘾!



等餐时的娱乐


文章开头我就说我与这家店的缘分源于瓜子,这家的瓜子还挺好吃的,我们等餐的时候就来10块钱瓜子,一边嗑一边等,一点都不无聊!



欠儿姐餐单


羊肉串10串 8元

鸡皮10串 8元

鸡脆骨5串 5元

大虾1排 10元

羊腰子2串 16元

鸡头2串 4元

蚕蛹2串 4元

金针蘑1份 10元

青椒1个 2元

面包片3个 3元

鸡肉肠1根 2元

鸡翅中1个 3元

熟筋5串 4元

排骨串5串 5元

拍黄瓜1份 8元

老雪2瓶 6元

芬达1瓶 4元

瓜子 10元

合计消费:112元

用餐人数:2人


<明串吧>地址:

铁西区保工街南十路路口西行100米左右



觅得一家老式麻辣烫,谁能想到居然从街头一路吃到街尾!



好久没吃麻辣烫了,馋的溜溜的!



胡同口


刚到胡同口,就看到里三层外三层的人群,抬头一看,试问谁看到这一幕还舍得走?



排骨串


大哥在烤串,我在擦口水,恨不得直接拿过来撸个够!



烤豆皮


烤豆皮的小伙儿刷酱料的时候倍儿认真,每串都有调料的烤豆皮让我非常满意。



烤土豆片


烤土豆片和烤豆皮之间隔了无数个烤炉,所以我没有拍到土豆片在烤炉上的照片。

排骨串和烤豆皮的味道都不错,烤土豆片真的很一般,土豆片偏硬而且还不入味,不推荐。



欠儿姐餐单


排骨串5串 10元

烤豆皮1把 5元

烤土豆片1把 5元

合计消费:20元

用餐人数:2人


<晨晨肉串店>地址:

中街步行街吉野家胡同口(地图中晨晨肉串店位置不对,就在胡同口)


终于到了


在胡同口买完各种串,然后穿过满是小吃的胡同,终于在街尾我找到了这家老式麻辣烫,人还真不是一般的多!



门口是各种小桌,不怕冷的宝宝们可以直接落座。细长条的小屋里,一侧是厨房,一侧围着墙搭建了一圈用餐的简陋小桌,欠儿姐好不容易透过人群拍到了一张做麻辣烫的照片,可惜没有拍到食材,青菜超级新鲜!



虽然人多,但是不一会儿麻辣烫就上桌了,欠儿姐要的是小份,还加了一袋方便面,看着还不错吧?



别看是麻辣烫里面的方便面,店家的火候掌握的太好了,刚上桌的时候方便面的口感超级劲道,一直到吃完,方便面也没有软趴趴,依然很有嚼劲,这是个“假”方便面吧?!



虽然是老式麻辣烫,但是店家的刀工让我佩服,干豆腐丝和海带丝都切的特别细,而且这家麻辣烫里面的海带超级薄,吃起来口感跟紫菜差不多,像我这种不喜欢海带的人都没有抗拒!



这家麻辣烫的汤很少,欠儿姐已经吃掉一小半的时候,可以清楚的看到剩下的汤并没有没过食材。



而且,汤上面基本没什么油,吃起来口感也很清爽。



这家小店的菜单超级简单,就是麻辣烫和麻辣鸡蛋,你没看错,一家麻辣烫的店居然卖鸡蛋,还是麻辣的!

看起来像个黑球似的麻辣鸡蛋让我充满好奇,欠儿姐替你们尝尝!



剥完皮的麻辣鸡蛋看起来并不麻辣呀,反而更像茶叶蛋呢?



吃过一口之后我知道,这就是茶叶蛋!



难不成是蘸着麻辣烫的汤就成了麻辣鸡蛋?总之,吃麻辣烫的时候配个茶叶蛋也还不错,尤其是蘸了汤之后!



欠儿姐餐单


麻辣烫2小份 20元

+方便面2袋 4元

麻辣鸡蛋2个 3元

大白梨1瓶 5元

合计消费:32元

用餐人数:2人


<千德麻辣烫>地址:

沈河区朱剪炉街道令闻街33号楼楼下,中街吉野家胡同内


什么样的火锅能让你吃着讲究,吃时享受,吃完舒服?


什么样的火锅能让你吃着讲究,吃时享受,吃完舒服?


探店短片在文末


粤式火锅

由于原计划探店关门歇业了,只得现找一家店去吃,没想到被我挖到宝。这家粤式火锅团购双人餐,超值超值超值。开始还觉得菜品不太充足,打算再点肉之类的,后来确定我的想法完全多余,套餐里有甜品、饮品、招牌肉、海鲜、蔬菜、凉菜、豆制品、菌菇、主食,一套吃下来,一切刚刚好。





除了服务佳、餐具沸水消毒外,他们家的蘸料也是一大亮点,海鲜酱油铺底,沙茶酱调味,尤其右上角那碗“炸蒜蓉”,它是粤式火锅蘸料中的经典,经过油炸,去除过浓蒜味,香香脆脆,无论搭配什么食材都毫无违和感。





餐前粤式甜品冰糖雪梨,温润暖心,酸梅汁绝对是自己熬的,老曲受不了它的中药味却是我最爱,抿一小口细细品味,浓郁香稠的滋味让人上瘾。





港式沙爹

团购有4种锅底可选,港式沙爹人气很高,无论在网上还是菜单都写着推荐,食材刚入锅是清淡的,稍微多煮一会,沙爹味道开始突出,辛辣感慢慢释放。





如意海鲜拼盘

海鲜拼盘登场,3种处理好的海鲜摆在冰上保鲜,让人忍不住食指大动。如果觉得这些吃着不过瘾,可以单点,小兔儿看菜单价格都不算贵,黑板上还有很多特价海鲜售卖。





夏夷贝(我没写错哈,它就叫夏夷贝),连后面贝壳也收拾得贼干净,可以直接涮锅喽。经过几分钟洗礼,雪白贝肉已向我招手,没有了蒜蓉粉丝这些附加物的扇贝,是真的很不错。





多宝鱼肉片,以前常吃清蒸红烧,第一次涮火锅,蛮对我口味的,涮的时候要放在漏勺里,10秒左右即可捞出来享用。





无论是烧烤、盐焗、香煎,都能独立撑起一道菜的阿根廷红虾,这次被切花切片涮火锅啦,等不及入味就捞起来,足以证明我就有多馋它有多好吃!





富贵肉拼盘

超级大的盘子里装了3种肉,分别是一品羊肩肉、小德兴肥牛、特选眼肉。小兔儿来说说羊肩肉和肥牛,至于眼肉嘛,我的印象就是大片,大片,味道啥的并不深刻。





羊肩肉最嫩,嫩中带有弹性,不膻,吃起来细腻爽滑,与锅底的辛辣味儿是绝配。





肥牛真的很牛,理石花纹状的薄肉片看着就有食欲,肥瘦相间,吃的时候要整片送进口中,才能感受到最饱满多汁的滋味。





手打鲜虾滑

菜品上齐,服务员直接把虾滑整形好,方便我们一会儿涮煮。吃着吃着只听隔壁桌正因这盘虾滑向服务员抱怨,量为啥这么少,根本不够吃。少吗?我怎么感觉挺足的,入锅变身成为圆滚滚,有弹性的虾滑表示不服。当然,要是4个人或以上来分,那确实不够。





最后,把手擀面和剩余菜品全倒进锅中,让吸溜吸溜的美味,给这顿粤式火锅一个完美收尾。很饱很舒服,那种狼吞虎咽,吃完撑得走不动道的难受感一点也不存在,两人餐刚刚好。





小兔儿算账

港式沙爹锅底29元

如意海鲜拼盘78元

手打鲜虾滑19元

富贵肉类拼盘58元

白菜挫拌粉丝12元

鲜豆皮4元

木耳拼金针菇10元

青菜三拼15元

手擀面4元

粤式甜品2位10元

酸梅汁2杯10元

蘸料2位12元

团购价总消费:99元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—00:00

《小德兴粤式火锅》地址:沈河区金廊商圈奉天街373号2门



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西塔的一条胡同里,三家脊骨汤店,我为啥毫不犹豫选择了他?


在这个冻手冻脚哪儿都冷的季节,是时候放出我心爱的脊骨汤锅了。


探店短片在文末



为啥是它?

又来西塔吃吃喝喝,安图北街有一条胡同,仅脊骨汤就3家,选来选去,还是这里更值得推荐。首先在这儿用餐要席地而坐,试问在外面冻得直哆嗦,一进屋就有“热炕头”谁不喜欢?而且空间大,座位多,不用担心饭点人多没地方。





其次他们家24小时营业,对一些加班到很晚的吃货们来说,超级福利啊有没有?最后就是人均消费,我们2个人没团购,急头白脸地吃撑得直打嗝外加打包,才花了120元,人越多越超值。





脊骨汤

上菜,今天主角,热乎乎的土豆脊骨锅,先大火烧开,然后小火慢炖,让汤汁一点一点渗透进每一种食材中,茼蒿苏子叶的特殊香气在脊骨汤面前,也显得不再突出,很恰当地与之相融合。





一整个土豆在锅中翻滚,已经馋得不行的小兔儿(我对土豆的爱你们都知道吗?),根本经不住诱惑,直接用汤勺舀了一个,原本以为中间没什么滋味,没想到全入味儿了,又软糯又起沙,叫人怎能不爱?





小份的4块儿脊骨都铺在锅底,要想肆无忌惮地啃骨头,得先放在大碗里晾凉,剔下来的整块儿肉还可以放回锅中继续加热,骨头缝里肥瘦相间的肉最好吃,筋头巴脑通通不要放过。一边啃一边说:“能跟你一起吃脊骨汤的姑娘,说明已经不拿你当外银儿了,知道不?”





+豆腐

脊骨汤锅里除了土豆、茼蒿苏子叶,没什么配菜,所以额外加一份豆腐,用香浓的脊骨汤头那么一炖,光听它咕嘟咕嘟的声音就觉得好幸福。注意豆腐份量可不小,4个人吃正好,2人加一份蔬菜更合适(原锅里的茼蒿苏子叶一炖就没了)。





拌黄豆芽

说实话除了脊骨汤,点其他菜时我完全是懵B状态,不喝酒的我为毛要了盘拌黄豆芽,不过啃完骨头之后,来几口咸辣脆嫩的豆芽还挺爽口呢。





煎豆腐

老曲:为啥点2种豆腐?

我:不知道,今天咋回事,大脑死机?你为啥不提醒我?

虽然撞豆腐了,口感味道却有所不同。煎豆腐上桌后小兔儿闻到了蛋香,应该是沾裹蛋液下锅煎熟的,蘸食搭配的酱汁来吃,细腻可口,嫩中带有扎实感,几乎桌桌必点。哦,对了!最后打包2盒豆腐回去这个事儿我不会告诉你们的!





小兔儿算账

网上有团购,注意门前停车可能会被贴条哈,老板说一天贴好几回。

脊骨锅(小)60元

+豆腐8元

煎豆腐18元

拌黄豆芽15元

米饭2碗10元

餐具2份4元

花生露1瓶8元

打包盒2个2元

结账满减5元

总消费:120元

用餐人数:2人

营业时间:全天24小时

《胡成脊骨汤》地址:和平区西塔安图北街6号


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老少皆宜的手撕肉松面包,做起来真如传说中的那么难吗?


手工面包做出来的口感,让人印象深刻,吃过之后更是欲罢不能。



手撕肉松面包怎么做?

点击观看视频

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视频背景音乐

《Sunday Dress》Dala




以前小兔儿做过一款葱香肉松卷面包,虽然在造型和味道上大受欢迎,可吃起来却不那么淑女,每咬一口嘴边都沾满了肉松屑。这次干脆来个外形豪放,但吃起来是优雅的很呐,用手轻轻一撕,一小块儿包裹肉松和沙拉酱的面包轻松送进口中,这感觉绝对超值啦!




配料

高筋面粉250g、牛奶110g、细砂糖30g、黄油25g、奶粉15g、鸡蛋1个、耐高糖酵母3g、盐3g、沙拉酱适量、肉松适量


工具

电子称、厨师机、烘焙垫、擀面杖、切刀、保鲜膜、8寸圆形模具




1.将除黄油、沙拉酱、肉松以外的材料倒入厨师机,揉出粗糙筋膜;




2.加入黄油,继续揉,直到可以拉伸出透光有韧劲不易破的薄膜;




3.揉好的面团整形,放入容器盖保鲜膜,进行第一次发酵至2倍大;




4.取出面团,揉搓排气,盖上保鲜膜醒面10分钟;




5.把醒好的面团擀成面饼,切割成小面块;




6.在8寸圆形模具内壁抹一些面粉,摆一层面块,挤沙拉酱,撒肉松;




7.再摆一层面块,挤沙拉酱,撒肉松,重复至3次,摆放完成;




8.放在温暖湿润处进行第二次发酵至1.5~2倍大;




9.烤箱预热180摄氏度,上下火,中层烤35分钟,开烤10分钟后盖锡纸;




10.取出脱模晾凉即可,记得密封保存,否则容易变干。





小兔儿碎碎念

1.面团一般发酵温度在35~40度左右;

2.第一次发酵时间约60分钟,第二次发酵约45~60分钟,看状态适当调整时间;

3.视频中面包容器是8寸圆形模具,也可换成其他形状的模具;

4.摆放面团时不要太紧凑,间隔些空隙,给二发留有足够空间;

5.肉松容易焦糊,所以在烤制10分钟后需要盖一层锡纸。



喝酒不开车这万年不能变的定律居然被这家火锅店“打破”了!



吃酒能开车,

首先,

你要有一辆车!



没有肉的全家福


整个十一都在家撒欢,结果上班第一天差点给我冻成棍儿!

想到我要吃啥了吧?对喽,就是火锅!先来张没有肉的全家福,主要是摆不下了!



啤酒淋肉


肥牛和上脑各一盘,肉量适中,我们两个人吃两盘刚好。



这家店最有特点的就是涮火锅的锅了!中间凸出用于煎肉,两侧是涮菜的地方。

店家听说欠儿姐是头回来这儿,所以上了肉之后就开始边介绍边替我们煎肉,所以抢拍的图里就多了一片肥牛。



这家店的肉类不是涮的,是煎的,而且用啤酒替代了油,既保留了肉质的鲜嫩,还很健康。



肥牛平铺在凸出的位置,然后淋上啤酒,差不多两三秒钟肉就已经变色,这时候就翻面,待两面都变色后就可以吃了!肉质鲜嫩,啤酒中的酒精经过高温已经蒸发掉了,所以老人、孕妇和孩子都可以吃,老板娘说“吃了啤酒淋肉也可以开车的哟!”



上脑很瘦,所以肉质较肥牛要硬一点,相比之下我更青睐肥牛。



小小玉奶圆子


刚吃了几片肉,老板娘又端上来一个铁盘,里面放着一大碗奶白的汤。



用勺一捞,里面是一颗颗软嫩可人的小圆蛋儿,老板娘说“趁热吃最好。”



我咬了一口发现,原来是黑芝麻馅儿的小汤圆,混着牛奶既甜软又解腻,如果不是怕吃太多吃不下火锅了,我真想再来一碗!



配菜


团购的配菜有不少,墨鱼丸、章鱼丸和鱼豆腐的拼盘,娃娃菜和油麦菜两种青菜,还有水晶粉和金针菇。



配菜都很新鲜,美中不足的是这个汤底涮起来总差了点啥。

看到前面的图片你们应该也能看到汤底就是白水,里面只放了一些枸杞和香菜。也许是我们肉吃的少,虽然汤底上有一层煎肉滴落下的油,不过涮起配菜还是觉得有点清汤寡水的,所有的配菜都靠麻酱蘸料提味。虽然这种吃法很健康,但是我的舌头不过瘾呀!



鲜香土豆丝


这道土豆丝拌的很好吃,酸甜可口,解腻神器啊!



欠儿姐菜单


肥牛1份 28元

上脑1份 28元

墨鱼丸+章鱼丸+鱼豆腐拼盘1份 15元

娃娃菜1份 10元

油麦菜1份 8元

水晶粉1份 8元

金针蘑1份 12元

小小玉奶圆子1份 15元

鲜香土豆丝1份 9元

普洱茶1份 30元

锅底+燃料各1份 18元

小料2份 10元

淋肉啤酒1壶 10元

团购价格:98元

用餐人数:2人


关于普洱茶:

欠儿姐写完这份菜单我才发现一个问题,我居然没有喝到普洱茶!普洱茶在用餐过程中是不提供的,要在餐后才会上,结果我俩吃饱后擦擦嘴拍拍屁股就走了!完全忘了还有普洱茶这件事,店家也许忙着给别桌上菜也忘了吧!谁喝过的点评一下如何啊?


关于锅底+燃料:

这家火锅的加热工具是气炉,锅底自带一瓶燃料,用餐过程中如果需要换燃料,要按照5元/罐的价格额外付费。


<盛京铜盘子>地址:

沈河区惠工街231号(中国石油办公大楼西侧)


吃了这么多家美食,终于让我遇到了高中时最爱的味道!



好看更好吃的杏仁茶,

香腻的铁板凉粉,

爽口的酸辣粉,

最重要的是,

我终于遇到了它!



好看更好吃的杏仁茶


一端上来我就好稀饭它呀,满满的全是好料,有花生碎、杏仁、蔓越莓干、山楂片、桂花碎、黑芝麻,还有两种葡萄干!

混在一起咋就那么好看呢!



拍好照片后,一秒就被我全“毁了”,舀起来一看,杏仁茶居然是晶莹剔透的,喝起来滑溜溜的,最喜欢这里面酸酸的配料了,蔓越莓干、山楂片和葡萄干和杏仁茶真的太搭了,甜中带酸,还热乎乎的,一小碗在我不知不觉中就吃光了!



香腻的铁板凉粉


说是铁板凉粉,我咋感觉跟炒焖子差不多呢?



凉粉炒过之后也不凉了,反而还挺烫嘴的,软软糯糯中还挺Q弹,就是吃多了太腻。



爽口的酸辣粉


天越来越冷了,来一碗热乎乎的酸辣粉绝对是件幸福的事!



这家粉儿特别Q,酸辣的味道也适中,吃点粉儿,来口汤,吃完额头上一层薄薄的汗珠,简直不要太爽了!



终于遇到它


我心中最好吃的肉夹馍是这样的:

高中时每次去买肉夹馍,奶奶都会从冒气的肉汤里捞出肥瘦相间的肉块儿,然后把肉块儿放在木墩那么厚的菜板上,将肉块儿切成肉糜,再放把青椒也切成小碎块混在肉糜里,最后将还带着肉汤的肉糜夹在馍馍里,那味道简直了!

而今天,我居然在这儿遇到了这个味道!


最上层的饼皮居然一圈一圈的,这么神奇的肉夹馍还是头一次见!



刚吃第一口就给我一个巨大的惊喜,居然是我最怀念的味道,肉糜和青椒的味道混在一起,香中带着清爽,真的是最大最大的惊喜了!



馍馍又脆又薄,吃起来口感很好!吃肉夹馍得就着点水,酸辣粉的汤就是不错的选择。



欠儿姐餐单


杏仁茶1份 10元

铁板凉粉1份 10元

酸辣粉1份 14元

肉夹馍1个 8元

合计消费:42元

用餐人数:2人


<弄粉儿>地址:

和平区太原街时尚地下负二层小食代美食广场



就发了几张炸串照片在盆友Q,这帮吃货们瞬间炸了!


老曲说:这家自带B格的炸串小酒吧适合你们90后小姐妹聚会啊!


探店短片在文末


15点02分

站在店外,抬头看着这家新开的小店,它,就是我喜欢来附近逛一逛的原因。不知从什么时候开始,几条街道经常会有令人惊喜的餐厅出现,静静地等待我去发现它。清新的,复古的,文艺的,都各尽所能地发挥自己的特色。






15点15分

点完餐,服务员送来了啤酒。一瓶正好一杯,绵密浓稠的泡沫让小兔儿忍不住先喝了一口,相对于纯正啤酒的香醇,林德曼樱桃的酸甜滋味简直是青春气息的代表,比较适合我这样的小可爱啦。





不一会儿,服务员送来一盘毛豆,热乎乎刚煮的,不知你们来时会不会有我这样的好运气,嘿嘿。






15点31分

想不到它竟然第一个被送上来,体验一把在餐厅吃方便面的感觉,我还加了个卧鸡蛋,哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

吃到嘴儿后才发现竟是我熟悉的三鲜伊面,在这样不冷不热的下午,喝瓶啤酒,吃碗面,真心舒服!





开撸之前,这一大盘子蘸料我是服气的!香味儿扑鼻,用筷子蘸点儿尝尝,自带调味,最重要的是盛器足够大,方便那些炸串在里面肆意翻滚(看视频就知道啦)。






15点40分

今年流行的驴小串,我又整了一手,虽是油炸,嫩度却丝毫不减,并且完全保留肉的汁水,一点也不干,吃起来口感超好。






15点44分

全是头和爪的照片是老曲拍的(拍完还问我有食欲不),饱满虾肉尽收眼底的照片是我拍的,谁拍的好“公道自在吃货的心里”!河虾外皮酥脆不油腻,去掉虾头,一口一串,分外享受。注意,河虾有大有小,就像我们平时买的河虾一样大小不一,这方面吃货们就不要过于计较啦!






15点47分

铁丝小串,面包裹着牛里脊,你要说这是软炸里脊我也不反对,只不过蘸料可是一盘香喷喷的辣椒油啊,那味道就丰富多了。馋得我一口直接撸2串,然后细细品味扎实口感。待咽下去后,牛肉特殊香味依然残留在口中,让小兔儿回味了好久。






15点51分

炸鲜奶,吃完几手又香又辣的炸串,这些奶香十足的甜品反倒成了抢手货,即使不蘸炼乳,小兔儿也爱吃。记住一定要趁热,烫口嫩滑的滋味才最鲜明。






15点54分

在蟹钳和麻辣蟹之间犹豫不定。难得喝酒,这样看来麻辣蟹更贴近主题呢。至于口味,鲜味儿有了,麻辣有了,不过可能由于烹煮时间长,切开的海蟹入味有些过于咸,要是在调味稍微改进一下会更好,建议老板可以准备一些一次性手套,方便食客食用。






15点56分

最后一道炸鲜蘑上桌,此时小兔儿已经有点饱了,却还是忍不住一口接一口地吃起来,经过炸制的蘑菇鲜味还在,可如果不知其为何物时品尝,你一定会认定它是一道肉菜,口感细嫩,调味适宜,就像炒过的肉一样,配上芝麻简直棒呆。






小兔儿算账

临走时问服务员,他说虽然11点左右开门,但后厨15点以后才开始备料,所以小伙伴们不要去得太早。

驴小串10元

铁丝小串10元

虾小串10元

炸鲜奶15元

炸鲜菇10元

方便面加蛋7元

麻辣蟹48元

林德曼樱桃酒25元

泰国豆奶8元

总消费:143元

用餐人数:2人

营业时间:15:00—24:00

《九小巷》地址:和平区八经街24-甲1号


匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

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