沈阳吃货

川味儿特色,瞅这架势,两道菜估计得用半盆辣椒吧



这家的农夫烤鱼是我吃过最重口的,没有之一!!!


翻开菜单,总算知道为何叫“特色鱼乡”了,什么炝锅鱼、沸腾鱼、酸菜鱼,看图片已经开始咽口水啦,这配一碗大米饭吃,得多香啊!点完餐后小兔儿去后厨要热水,老板放下炒勺,拎着个小壶放在热水箱下,然后说了一堆话,在抽油烟机轰轰的声音下,再加上他说话带着口音,我竟然一句没听懂,估计是让我自己接水的意思,哈哈哈。





农夫烤鱼

上菜真快,等了不到十分钟,铺满红彤彤辣椒的烤鱼就上桌了。旁边的芹菜和圆葱为啥没铺在下面呢,因为它们不是调味的,这么清香清甜之物,小兔儿觉得就是吃来解腻的。





想吃鱼,得先扒拉开上面大量的花椒辣椒,再撕扯下鱼皮,送入口中,焦脆感喷喷香,接下来看粉中透白的鱼肉,由于我们选的黑鱼,所以刺比较少,放心下筷子吧!








鱼肉味道层次丰富,并不是得蘸了汤汁才有滋味儿的那种,人家自身的咸香鲜嫩搭配表面撒的辛香料一起吃,细腻中带着颗粒齿感,让人产生一种“烤鱼就应该是这个味儿”的感觉!






辣子鸡

老曲在川菜里比较喜欢的当属辣子鸡,离老远就闻到了香味儿。把鸡切小块儿,连着骨头一起过油,再同大把辣椒爆炒,让辣椒的香和花椒的麻在翻滚的同时,浸染进鸡肉里,使它表面又酥又香,里面有点像肉干,嚼着嚼着还能嚼出汁水,有些鸡骨已经炸得酥烂,一起咀嚼,麻辣十足。






炝莲白

有了鱼和肉,不能少蔬菜呀,所以又告诉老板娘加个炝莲白。哎呀呀,一大盘子,不知道老板是不是先把花椒炒过之后又倒了出去,反正花椒放的不多,太合我心意,免去了随时咬到花椒粒的危机。不过别看花椒少,麻还是存在滴,但并不重,包菜炒得够清脆,没有土腥味儿,下饭!




《正宗川味特色鱼乡》



冬天撸串,就得随手备个小炉子,再也不怕串变凉啦!



这个冬天吃烤串有炉子作伴,果然你们才是真吃货!


我和老曲大中午跑去撸串,赶上那天的天气阴冷,小风呼呼吹,把我俩冻的呀,整条街道,车少人少,再看王老三家的店门,要不是看见里面亮着灯,小兔儿还以为店黄了呢。推门进去,挂着一墙结账单子,估计晚上才是撸串高峰期吧,点完餐不一会传说中需要自己烤的小炉子就上桌啦!




烤串

串的价格都不贵,粉丝推荐中除了腰子(我实在不喜欢吃)小兔儿都点了,烤串上来时已经被烤得差不多了,孜然芝麻辣椒撒的不多,得等咱们自己烤时再动手,别说,边烤边撒调料的感觉真不错嘿。








小兔儿自己拍的照片自己也在蒙圈中(几种串除了鸡心和熟筋外,其他都长的太像了,小兔儿有点不敢确定啊),其实到现在也没搞明白哪个是肥心、哪个是心嘴儿,而且也不知道它们是哪个部位的肉肉,唯一清楚的是它们确实!真的!太好吃啦!肥与瘦在铁签子上相互交错,Q弹醇厚,浓郁喷香,即使分不清也要必点必点。






曾经烤串只要熟筋上桌,肯定要争分夺秒的把它吃进口中,因为凉了就变得又硬又腥,这下不怕了,在炉子上炭火熏烤一番,随时享受它的柔软细腻。





同样的,鸡爪子也怕凉,此时小兔儿充分发挥了聪明才智,用签子把它串起来,直接架在上面烤,把胶原蛋白全都给我烤出来,哈哈哈!






麻辣烫

经验丰富的小伙伴帮我看看,这是不是传统麻辣烫,没那么多五花八门的调味料,豆泡豆皮鲜蘑粉丝和蔬菜,足以撑起麻辣烫的层层诱人滋味,老曲说他就爱吃这种的,味道单纯不复杂。





锡纸金针菇

别看这金针菇清汤寡水,上面香菜葱花也已经焖得变了颜色,看起来毫无食欲。等你吃进口中就知道,一切恰到好处,带着汤汁的金针菇嚼劲儿十足,小米椒的辣贼开胃,尤其是各种肉串下肚之后,再来几口金针菇,解腻得很呢!






烤偏口鱼

以前经常被别人推荐哪家烤肉店的明太鱼多么多么好吃,自此以后对这种肉质干巴巴,连鱼刺都扎吧拉碴口感的鱼再也提不起兴趣,所以这次小兔儿放弃明太鱼,特意尝尝烤偏口鱼。首先酱汁刷得不多,视觉上不浓烈,可味觉上很强烈呀,鱼皮酥酥的脆,鱼肉嫩嫩的入味儿,好吃!





《王老三串店》

已被可爱屁屁小餐包萌化,弹性高,又柔软,根本舍不得下口



怎么办?眼前一堆小屁股,越看越可爱,我竟然舍不得吃了!


可爱吗?可爱吗?可爱吗?小兔儿把面团放进模具时,就开始期待,哇塞,好像屁屁耶,醒发至2倍大后,屁屁更加立体,然后撒粉,烘烤,看着它们在烤箱里一点点高涨变蓬松变圆滚滚,简直要被萌化了,出炉后弹性特别特别好,又超级柔软,这是近期小兔儿最爱的一款面包啦!





配料:

高筋面粉225g、低筋面粉25g、细砂糖45g、盐2.5g、耐高糖酵母3g、奶粉30g、牛奶75g、水35g、鸡蛋40g、黄油30g


工具:

厨师机、电子称、保鲜袋或保鲜膜、切刀、连模蛋糕模具、面粉筛





1.把高粉、低粉、糖、盐、奶粉和酵母倒入厨师机,低速搅拌均匀,然后将牛奶、水和鸡蛋慢慢倒进干粉中,搅拌至无干粉时变为高速搅拌;








2.待面团可以拉出粗糙的筋膜时,加入黄油,低速搅拌,黄油搅拌融合进面团,再高速继续搅拌至手套膜的状态;






3.揉好的面团用手揉圆,盖保鲜袋或保鲜膜醒发30分钟,把醒发好的面团分成50g一个的小面团,并揉圆;







4.用刮刀把面团从中间一分为二,略微整成屁屁的形状,放进模具,把整形完成的面团发酵至2倍大小后,撒一层薄薄的高粉,送进烤箱;








5.烤箱预热上下火180摄氏度,烤约15~20分钟即可。








小兔儿碎碎念

1.模具是普通的不粘蛋糕连模,害怕粘底,可以刷一层油;

2.如果家里的烤箱或面包机不带发酵功能,可以在烤箱里放一盆滚烫的开水来发酵面团。


黑漆漆的胡同里居然有家神级烧烤店!





一家低调小店,头回到门口差点以为走错了!



这小店我来过两次,头一次还是在夏天的时候,第一次来黑黢黢的胡同里就这一家亮着灯的小店,吓人不?我还以为找错了呢!





牛肉串 & 羊肉串


牛肉串和羊肉串每次来都各点1把,羊肉不再赘述,我个人偏爱,牛肉串口感也比较嫩,并不柴。






肉筋


软软糯糯的肉筋,边边角角微微有点焦,个别地方还有一丢丢Q弹。




鸡爪


这家店的特色,没有之一。1份三只,从中间切开,烤的外焦里嫩。




超级弹牙,微甜、重辣,啃起来超级过瘾,再来瓶啤酒,完美。




鸡皮


一把鸡皮烤的火候也比较重,焦脆可口。





鸡脆骨


这家的鸡脆骨是我的最爱,微甜微辣。




土豆片


超级无敌巨实惠!不知道你们还记不记得前阵子我吃过的8元7块的土豆片,跟这家一比简直秒成渣!




土豆片薄厚适中,酱料均匀入味,每一片土豆片都很入味。我喜欢把它们都撸下来,用筷子夹着吃,超爽。




鲜蘑


鲜蘑也不错,艮啾啾的,还挺入味。




茄子


也不知道从什么时候开始,吃烧烤的时候我爱上了烤茄子。

一层厚厚的蒜蓉铺在茄子上面,烤茄子的味道居然还挺鲜。







锡纸方便面


从来没吃过锡纸方便面,还以为没啥特点,没想到每桌都点方便面,那我就得尝尝了啊!




锡纸方便面也是蒜蓉为主,带着一丢丢剁椒和香菜,还有鱼丸做点缀,量还挺大。




方便面口感不错,弹弹弹……




欠儿姐餐单


羊肉串1把 5元

牛肉串1把 5元

肉筋1把 5元

鸡爪1份 10元

鸡脆骨1把 10元

鸡皮1把 5元

土豆片2把 6元

鲜蘑1把 3元

烤茄子1个 6元

菜卷2串 4元

粉肠1个 2元

锡纸方便面1份 8元

合计消费:69元

用餐人数:2人


<升哥串店>地址:大东区工农路221号





一顿铜锅俩人花了77,就问你们实惠不




海鲜锅


海鲜锅和大骨锅是特色,我准备下次尝尝大骨锅。


海鲜锅个头不小,围着炭火旁边整齐的码满了海鲜,服务员说店里大虾没有了,给我换成了紫乌。




一上桌服务员就给我们锅添了些汤,等了几分钟锅子一开,哇,真的等不了了!




螃蟹一大一小两只,对半切开,大的有点空,小的肉还挺满的,也就是吃个鲜味。





蛎黄肉大小不一,这一锅里面最鲜的就是它!





紫乌个头适中,蘸着一点酱料,我觉得还可以,美中不足口感再Q一点就好了。





蚬子肉个头有点小,很新鲜,口感弹弹的。




酸菜一定一定要煮到最后再吃,鲜而不腻。




高钙羊肉卷


一份高钙羊肉卷搭配海鲜锅,两个人吃份量刚好。





羊肉在锅里转一圈,羊肉超嫩,高钙特有的一条脆骨嚼起来咯吱咯吱的。




血肠


好久好久没吃过血肠了,还记得小时候家里酸菜炖大骨必有血肠陪衬。

半份血肠看着不多,而且这血肠和小时候吃的可不一样。这家血肠里含有糯米,只需要在锅里煮十几秒就可以出锅,再多煮就要化了。





血肠外衣软软的,并没那么劲道,里面带着一丢丢颗粒感,嗯,我喜欢。




调料


调料台不大,种类可一点不少。





欠儿姐餐单


海鲜锅1份 49元

血肠半份 14元

调料2份 10元

其他 4元(好像是餐位费,我忘记了)

高钙羊肉卷1份 发圈赠送

合计消费:77元

用餐人数:2人


<悦王聚府老北京涮肉馆>地址:

沈河区东陵路保利香槟国际东南门附近






吃炸串麻辣烫时,看小人书玩游戏机是种什么样的感觉?



一下回到80年代,我要吃饭盒豆皮,饭盒土豆片,炸串串!


这家麻辣烫炸串店,是一位家住在理工大学附近的朋友推荐我去尝尝滴,地图上提供的位置不对,我和老曲绕了好几圈才找到,然而,我俩刚想进去时又蒙圈了,哪个是门?怎么进?这不是饮料啤酒的展示橱窗吗?后来仔细观察,才发现那个“拉”字,打开门的一刹那,仿佛穿越到了另一个世界。






外面冷风飕飕,里面热火朝天,富有年代气息的装修很有feel!顾客呢,基本都是大学生。进门先拿盆,选串选麻辣烫,想吃凉菜用粮票换,结账后把东西送到食堂窗口等叫号。小兔儿发现小课桌里面竟然还有游戏机,跳青蛙,小人书呢,好复古有没有?







麻辣烫

麻辣烫是自选的,16.8元1斤,食材柜子上方自带一排蒸汽喷雾,所以蔬菜都蛮新鲜的。麻辣烫的汤底统一,辣度和麻度都适中,取餐窗口有辣椒油和干料,小兔儿各撒了一勺,挺香,绝对不难吃,但要说多惊艳那倒没有,就是一碗普通的自选麻辣烫。






炸串

炸串同样没有调料,自己在窗口处看着整吧!






只要串店有炸小鸡排,我必点,尝的多了,从颜色到口感,可以说经验丰富,他们家的鸡排不错,应该是自己做的,鸡肉细嫩,一口一个,好吃。





小兔儿爱吃鸡脆骨,喜欢牙齿咬下去时的脆和劲道,周围的鸡肉香喷喷的释放能量,炸着吃非常棒!





肉筋肉筋,我真后悔拿了你,你怎么能这么咸?是不是在后厨腌时间太长了?两口麻辣烫下肚,再吃已经变硬,而且越嚼越咸,齁嗓子。。。





上面几样都是按“把”来,像蘑菇、鸡肉肠、石蛋这些是单个卖的,6毛一串。蘑菇的面糊挂的有点厚,再加上我刷调料技术不行,沾裹不均,导致吃起来硬、油腻,不推荐,鸡肉肠和石蛋是OK的,比肉筋好吃,哈哈哈!






饭盒系列

在小饭盒上贴着白底黑字的标签,堆放在一起贼有年代感。





土豆片炸完之后外面稍微有点酥,里面软糯起沙,搭配甜酱来吃,又香又甜。豆皮还是童年的那个豆皮,辣酱带来的特殊味道,一筷子夹起一大口才能叫过瘾,。






小兔儿算账

自选麻辣烫18.8元

炸串5把30元

炸串签6个3.6元

饭盒土豆片6元

饭盒豆皮6元

奶绿8元

总消费:72.4元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—22:00

《老街巷口》地址:汇泉东路5-3号理工大学北门对面






花30分钟,就可以做一盘老少皆宜小零食,嘎嘣脆,小心上瘾!



消耗杏仁片的好方子,不等杏仁变哈拉,就把它们吃掉!


小兔儿最近买了超大袋的杏仁片,想做些小餐包来吃,后来发现好像买太多啦,这玩意儿打开特别容易坏,那么在它们还没有变坏(变哈拉)之前,我该怎么消耗这些杏仁片呢?做些嘎嘣脆的杏仁瓦片当零嘴儿咋样?





配料:

低筋面粉30g、细砂糖50g、黄油30g、杏仁片35g、温水20g


工具:

手动打蛋器、刮刀、勺子、烤盘





1.把细砂糖和低粉倒入容器中,加入温水,搅拌均匀成面糊;







2.黄油隔热水融化成液体,倒入杏仁片,搅拌均匀,放冰箱冷藏15分钟;







3.把冷藏的黄油杏仁倒入面糊中,搅拌均匀,用勺子舀一勺面糊,放在不粘烤盘上,用勺子背摊平整形;








4.烤箱预热170摄氏度,上下火,烤约10~15分钟即可,趁热还可以放在擀面杖上压出弧形哦。






小兔儿碎碎念

1.想要压个完美的弧形,可以把杏仁打碎一些,面糊压得更薄,趁热放在擀面杖上;

2.瓦片之间的间隔距离大一些,因为烤的时候会摊开;

3.烤盘要不粘烤盘,如果没有,在烤盘上刷一层油。


这才是当年我站在路边撸过的涮串





我吃过这店旁边最火的炸鸡,

谁想到这家店居然也这么牛!



你们肯定在想最火的炸鸡是谁家吧?城门炸鸡呀!欠儿姐一到附近就看见大长排了,还好这次我是来吃涮串!


各种串串串串串串


一进门就看见小店中央最醒目最吸睛的大涮锅,涮锅边儿围坐了一些食客,涮锅里面各种串串直接让你挑花眼!





老板看出我是第一次来,待遇相当周到了!我选好了串串,老板亲自给我拌料,还提前把竹签撸下来了。

这才是我以前经常在路边吃的拌着麻酱的涮串!






大肉丸子可是特色,两根竹签串了两个还是三个,在汤汁里蘸一下,裹着麻酱送到嘴里,带着一丢丢油炸的香气,涮串的汤汁沁入了丸子里面,嗯,满足!





酥肉也是老板让我一定得尝尝的,酥肉肉质紧实,没有丸子那么入味,我个人更偏爱丸子。




鸡柳也是这家店自制的,随手我就来了一把,鸡柳在涮串里面过了一圈后,外层软糯,鸡肉松软,还是不错的。




豆腐串我也是随手拿的,没想到挺好吃,豆腐外艮里嫩,头一次吃还觉得挺新鲜。




大白菜必须要尝尝,煮的超级超级软烂,而且这家涮串锅底并不辣,调料全凭个人喜好,所以蔬菜类串串吃起来毫无压力,好吃不损肠胃。




金针蘑、茼蒿和豆皮,我都尝了个遍儿,特点就是锅底不辣吃着舒服,拌着麻酱的串串香味醇厚。




二刷


第一轮吃完,又拿了点喜欢的,调料除了麻酱,还有店家特制的酱料,刮着大北风的沈阳,就得吃点热乎的呀!




欠儿姐餐单


串串0.7元/串

合计消费:28元

用餐人数:1人


<蒲姐涮串>地址:

沈河区朝阳街沈阳金融博物馆对面






红彤彤的重庆火锅,这时候不吃你还等啥呢





红彤彤的锅底,

入口即化的肉,

这天儿可不就得吃点火锅才过瘾么!



子母锅


每次吃火锅都有一个不太能吃辣的吃货,每次吃火锅都点鸳鸯锅,子母锅简直就是我的救星,终于可以转着圈的涮肉了!




辣椒、麻椒、花椒就像不要钱一样,这才是川锅的锅底嘛!




嫩牛肉


超大超敦实的鲜牛肉,看着份量不算多,结果一块牛肉就得吃一会儿。





鲜牛肉稍微多煮一会儿,肉质比较厚实,吃之前光看着这块头我还担心牛肉柴怎么办,结果……嫩的入口即化,牛肉很入味,在油碟里面转一圈,一块牛肉四五口才能吃完,超满足。




澳洲肥牛


现点现刨的肥牛片,超大一盘。





肥牛片用筷子夹着在锅里转几个来回,就可以吃了。




油碟里转一圈,香而不腻,最主要的是,不辣!我选的中辣锅底,正好适合我这种嗜辣吃货,搭配油碟真没觉得辣!




鲜鸭肠


鸭肠清理的很干净,没有异味,一份鸭肠得抢着吃。





鸭肠在锅里溜一圈就好,弹牙又有嚼劲,这一筷头还不够我塞牙缝呢!




梅林午餐肉


午餐肉薄厚适中,在锅里煮一两分钟我认为就可以了。




口感软糯,虽然时间不长但是也入味了,我个人认为如果不是团购里面有这道菜,我应该不会点,味道并没有太出彩的地方。




素菜


我一直对四川木耳不太感冒,又黑又丑又大。




谁想到这次我就被它征服了呢?随意的丢在锅里,全凭它自己煮,两三分钟捞出来。木耳沁入了一丢丢辣,口感QQ的,嚼起来咯吱咯吱的,不知不觉我就吃上瘾了!




油豆皮属于偏厚一点的那种,看着没多少特别经吃。




油豆皮越嚼越香,而且千万不要煮太久,我觉得十几秒的时候口感最好,豆皮刚刚变软,微微入味。




白菜和茼蒿这类蔬菜就比较适合麻酱酱料了,但是麻酱酱料真的不如油碟解辣啊!





欠儿姐餐单


子母锅1份 30元

鲜鸭肠1份 25元

澳洲肥牛1份 25元

梅林午餐肉1份 16元

白菜1份10元

茼蒿1份10元

四川木耳1份 12元

水晶粉1份 10元

豆皮1份12元

自助调料2份5元

酸梅汤1份 20元

团购价99元(写稿的时候我才发现团购还有一份糍粑,并没给我上)

+ 嫩牛肉1份 26元

合计消费:125元

用餐人数:2人


<壹兆园重庆火锅(长白店)>地址:

和平区长白中路40号






酸菜火锅小破店,手切羊肉量大好吃,芝麻酱贼必!



三天吃了两顿,酸菜海鲜锅,羊排肉,羊腿肉,老三样,真解馋!


上周五在回家的路上,老曲突然想吃酸菜火锅,一时我俩还想不起来谁家好吃,只能在网上随便搜了一家,没想到上瘾了,三天吃两顿,小破店的服务员只有老板和家里人,除了火锅,还烤串,第一次7点到店等位半小时,第二次半夜11点了还呼呼上人呢,挺神呐。





火锅蘸料都在冰柜里,别看盘子碗乱七八糟,但注意,注意这碗芝麻酱,那些黑色的小点是芝麻颗粒,小兔儿估计是店里自己磨的,因为它带着调味,特别浓郁,比我在市场买的现磨麻酱还香,这顿火锅靠它能多吃一盘肉!






特价海鲜酸菜锅

特价海鲜锅,上次来有扇贝等贝类,这次来没有贝类,多了一只小螃蟹,看来这个海鲜不怎么固定啊,但大虾和丸子类都有,下面铺一层冻豆腐,上面厚厚的酸菜,越咕嘟越入味儿,接下来赶紧涮肉,我都忍不住啦!








手切羊排肉

他们家的手切肉都是这样上桌的,大片,豪爽。羊排肉肥油偏多,而且有韧性,捞起一筷子,裹满蘸料,全部塞进口中,多嚼一会儿,香,满足,透亮,解馋!







手切羊腿肉

如果觉得羊排太肥,那就来盘羊腿肉,瘦中带着一点肥,肉的柔软度也高,既不会太腻,又嫩而不柴,贼必。







虾滑

他们家的虾滑,22元,看一下,放眼望去全是虾仁段儿,从锅中捞出来,粉嫩嫩,凸出的地方全是虾仁儿,入口弹牙呀,鲜呀,真好吃呀!






小兔儿算账

网上有团购和代金券,但要是点了特价海鲜酸菜锅,就不能用啦。

特价海鲜酸菜锅28元

手切羊排肉28元

手切羊腿肉28元

虾滑22元

蘸料2位8元

小可乐1瓶4元

总消费:118元

用餐人数:2人

营业时间:11:00—01:00

《炭火铜锅手切鲜羊肉》地址:沈河区小南街321号






等不到春天了,我得先卷个春饼吃,还有辣么多免费粥喝!



炒肉麻酱拉皮开胃,京酱肉丝土豆丝卷饼,还要喝几碗免费粥!


这家春饼店上个月刚开业就在我们后台报名了,小兔儿看见的时候一愣,冬天开春饼店?我去吃春饼?行啊,正好,吃完饭还能去1905溜达一圈。





餐厅在万达三楼,进门是开放厨房,能看到师傅做春饼,他们家菜单上没有汤品,只有几款果汁,想喝稀的,门前有免费的几款粥,小兔儿尝了3款,浓稠饱满,一点也不糊弄。






抖音炒肉拉皮

店内搞活动,拉皮半价9元,服务员没有提前告知点半价菜不能用代金券的问题,所以在结账时小兔儿只能让收银员给我按原价买单了。说回抖音炒肉拉皮,麻酱料很鲜,但也挺咸,建议先放一半,看看是否符合自己的口味。黄瓜丝放了不少,与蘸满麻酱的拉皮混合,多了一丝清香,蛮开胃的。






原味筋饼卷点啥?

其实他们家菜单上吸引人的是5色春饼,当小兔儿询问服务员哪种饼好吃时,她推荐筋饼,可以先来5组尝尝。筋饼整体泛着油光,每张都有一个折角,方便拿取,这个服务特别好,免去了手撕的麻烦。






我先卷个京酱肉丝,把瘦肉丝和5种配菜包裹进薄而通透,又不失劲道韧性的筋饼里,蔬菜的脆、瘦肉丝的香,玉米粒和圆葱的甜,咀嚼在一起,这滋味根本等不到来年开春再体会呀,连卷两张下肚才停下来喝口粥。







家常炒土豆丝的图片好诱人,让人想起妈妈的味道,但也只能想想,差距还是很大的,同样清脆,同样有些淡淡的韭香,就是总感觉少了点啥,卷在筋饼里还算OK吧,整盘土豆丝最后剩了一大半。






嫩炒鸡蛋

嫩炒鸡蛋,用筷子夹起一块儿,里面层层叠叠透着热气,咬一口,嫩得有弹性,里面还有未来得及烫熟的汁水,没有过多的调味,只单纯的蛋香萦绕在唇齿间,非常好吃。






老先生小木耳

虽有麻酱拉皮,但浓郁重口吃多了,小兔儿还是想吃口清爽凉菜,于是点了这道老先生小木耳。没成想它可不是平时的大片木耳,而是个个都如指甲大小,像极了小贝壳的肉厚木耳,入口冰凉,新鲜脆嫩,然后强烈的酥麻感从舌尖袭来,天呐,越吃越麻,这是倒了多少麻油啊?





小兔儿算账

网上有代金券活动,但是不能与其他优惠同享,如菜品半价等。

原味筋饼5组15元

京酱肉丝30元

嫩炒鸡蛋18元

抖音炒肉拉皮18元

家常炒土豆丝16元

老先生小木耳12元

代金券减免22元

总消费:87元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:00

《春饼先生》地址:铁西区北一路万达广场3楼






这个万圣节,与家里的小朋友一起做搞怪饼干咋样?



闹着画着就能做饼干,不为了好吃,只为了好玩!


这期的烘焙教程正好赶上万圣节,小兔儿终于在周一利用晚上的时间,把糖霜饼干的制作完成了,不会画画的我在老曲的指导下,先用笔在纸上反复练习,然后才敢下手,否则不知道怎么手残呢!不过大家也不用担心,这个搞怪饼干要的就是“搞怪”,非常适合和小朋友一起动手制作哟!





配料:

黄油50g、低筋面粉95g、鸡蛋液15g、糖粉35g、蛋白粉7g、糖粉200g、温水30g、食用色素适量


工具:

电动打蛋器、面粉筛、刮刀、擀面杖、圆形饼干模具、一次性裱花袋、勺子、牙签





1.黄油室温软化后,加入糖粉打至蓬松颜色发白,倒入蛋液,搅打至完全融合;







2.筛入低粉,切拌成无干粉的面团,把面团擀成厚度约0.7厘米的面皮,用圆形模具压出饼干;







3.摆入烤盘,烤箱上下火预热170摄氏度,烤约15~20分钟;






4.把温水倒入蛋白粉中,搅打至发起浓密泡沫,倒入糖粉,继续搅打至提起打蛋头有尖尖角的程度;






5.把糖霜分成5份,除原色外,其余用食用色素分别调制为红色、黑色、蓝色、橘色;







6.把它们分别装进裱花袋,剪一个小口,挤在饼干上,先铺面,略微晾干再画花纹,晾干后即可。









小兔儿碎碎念

1.色素一定要拿牙签蘸取,一点点调试自己喜欢的颜色;

2.糖霜的干稀度自己调节,铺面的可以适当多加些水,让表面更光滑;

3.糖霜加水要一滴一滴加,慢慢调试;

4.画花纹之前,最好在纸上练习一下。


一眼就知道这是一家有故事的店





前几天我吃了一次羊汤和馅饼,有粉丝给我留言说对面有一家店超级棒,我马上想到探店的时候我也看到了那家店,当时就觉得应该是一家有故事的店!



时刻准备着


我们一进屋就发现虽然是老店,但是桌椅整齐洁净,每张桌子上都摆着煎盘,煎盘上码着洋葱丝和雪里蕻。




秘制牛肉


看着一盘没几块肉,但是肉片又大又厚实,一块肉一口都放不下!





秘制牛肉早就腌制入味,放在煎盘上来回翻几面,就可以吃啦!




肥瘦相间的牛肉在麻酱蘸料里转一圈,香而不腻。我最喜欢用生菜包着吃了!




煎烤牛肉


煎烤牛肉是原味的,没有任何调料,而且我们要的肥瘦的肉,秘制牛肉是肥瘦相间的牛肉,煎烤牛肉里有肥瘦相间的,也有肥瘦分离的。





肥瘦分离的牛肉有一点好处,没有筋头巴脑和肥肉,纯纯的瘦牛肉口感超级嫩。而肥瘦相结合的牛肉口感更有嚼劲一些。





煎烤鱿鱼


好多食客来这儿都必点鱿鱼,本来我只是随大流,想尝尝到底有多好吃,结果,最好吃的鱿鱼终于被我找到了!




鱿鱼超级厚实,还细心的切了鱿鱼花,煎烤一会儿鱿鱼开始微卷,鱿鱼花开始露出真容。

鱿鱼的口感既厚实又Q弹,开始我什么都没蘸尝了一块,非常好吃,但是确实有点腻,麻酱蘸料会破坏鱿鱼的味道,我觉得干料应该是最好的选择。





冷面


这是一家冷面店,嗯,你们都没看错,招牌上确实写的是冷面店,煎肉应该是副业,哈哈哈!

冷面超级不起眼,几条黄瓜丝,一块辣白菜,半个溏心蛋,就这样?!




首先,冷面一点都不咂牙,虽然天气很冷,但是冷面并不是透心凉,搭配煎肉一起吃,反而觉得爽口解腻;其次,冷面超级超级超级劲道,跟小时候的冷面口感一样,微微泛黄;最后,酸甜口的冷面没有超级重的辣白菜或辣酱调味,保留了最纯粹的酸甜口感,每次烤肉时的冷面都吃不完,这次造个精光!




拌花菜


差不多每桌都会来一盘,酸甜微辣,必点下酒菜!





欠儿姐餐单


秘制肥牛1份 32元

煎烤牛肉1份 28元

煎烤鱿鱼1份 26元

冷面1份 10元

拌花菜1份 10元

地瓜片1份 8元

杏鲍菇1份 10元

生菜1份 8元

湿料2份 2元

合计消费:134元

用餐人数:2人


<白金白头山冷面店>地址:

大东区东陵西路16-1号






十年前太原街最火的小吃,应该就是它了!





十年前火到爆,现在依然深得我心!



各种炸


上大学的时候来太原街必须来一顿五洲鸡架,十年过去了,它已经论斤卖了,再也没有一元/串的价格了!





黑黢黢的一盘子根本分不出来什么是什么,鸡皮、鸡叉、鸡架和鸡脆骨各来了五块钱的!





鸡架和鸡叉也没必要分的那么清楚,炸制的火候超级重,小一点的鸡骨头直接炸酥了,鸡肉炸的干瘪却香甜,跟以前的味道相差不大,口感却不太一样了,以前的鸡架可是外酥里嫩的呀!




鸡皮已经炸酥了,吃起来咔嚓咔嚓的,倍香儿!




鸡脆骨我个人很喜欢,基本没什么肉,就是一整个鸡脆,就喜欢咯嘣咯嘣的劲儿。




串串


我们还来了点串串,全凭个人喜好点的。




我觉得石蛋不错,炸的火候重,外层酥脆,里面Q弹。鱼豆腐跟别家区别不大。




茄子、鲜蘑和菜卷也挺好吃,酱料刷的均匀入味,总吃鸡架什么的,难免有点腻歪,适时的来一点素菜,刚刚好。






土豆粉


好久没吃土豆粉了,一上桌看着好有食欲啊!




土豆粉超劲道,炸串火候偏重,土豆粉的火候可刚刚好,用筷子夹多久都不会断,撸起粉来超级爽!




土豆粉里面有鱼丸、鱼豆腐和小香肠,还搭配了蔬菜。




这一份土豆粉都被我自己吃了,完全停不下来,微辣微酸,汤汤水水,暖心又暖胃,搭配炸串简直不要太完美!




欠儿姐餐单


鸡架5元

鸡皮5元

鸡叉5元

鸡脆骨5元

菜卷2串 2元

茄子2串 2元

鲜蘑2串 2元

石蛋1串 3元

鱼豆腐1串 2元

土豆粉1份 10元

合计消费:40元

用餐人数:2人


<鸿五洲崔家鸡架总店>地址:

和平区太原街玖伍文化城负一层美食花园内






在小蒙古包里涮火锅,每桌至少15碗蘸料!



还有额尔敦羊肉大串,还有烤包子,还有酸奶,还有。。。


入冬,吃火锅,位置在亿丰不夜城地下一层,门前的台阶上摆满了小羊,莫名的萌感有没有?进店之后发现内部格局好大,头顶小蒙古包的座位已经坐满了顾客,我和老曲只能挑了靠窗的位置。






他们家在铜锅底部倒入的是植物油,然后再点燃,小兔儿有些失望,不烧炭的铜火锅还有灵魂吗?后来服务员解释说之前是炭火,但是屋子空间太大,炭燃烧释放一氧化碳,不安全,最近已经都改成了燃烧植物油,好吧,安全第一!





接下来,蘸料登场,3个碟子的是火锅主力,调味麻酱和韭菜花尤为鲜美。12个小碗则是搭配蘸料,但小兔儿觉得看似壮观,利用率还是因人而异的,比如那几种辣椒,我俩一下没动,海米紫菜是放在锅里的吧,谁敢干嚼?不过好处就在于方便卫生。






免费赠送的还有果盘和羊尾油。也好,入口即化的喷香正好能开开胃口,为下面的火锅之旅做好准备,但小兔儿昨晚看他们家团购,发现羊尾油已经取消赠送,不知道到店正常消费是个啥情况啦。







5A雪花肉

如果不团购,52元的价格着实不便宜呀,好在没让人失望,薄薄的肉片肥瘦相间,在锅底的滚烫下,卷曲有弹性,单独蘸韭菜花吃,细腻清爽膻味儿淡,推荐!







大刀腹肋

腹肋是哪个部位?我到现在也没弄明白,与雪花肉相比,它自然显得更瘦一些,口感更紧实一些,偶尔在锅中与其相遇,能清楚地分辨出它的嚼劲儿,深刻许多。






鱼豆花

之前在一家云南火锅店吃过鱼豆花,对它的Q弹印象记忆犹新。再尝这碗,弹度略低,软嫩度特别高,蘸食红酱,吸进口中,鲜美极了!






烤包子

这是真正的烤包子,全身泛着诱人的油光,外皮虽厚,耐不住酥脆馅大,土豆牛肉混合的内馅吃起来蛮特别的,建议最后再品尝,因为只要半只包子下肚,基本就快饱了。






额尔敦羊肉大串

吃火锅还能吃烤串,从铁签子上撸下大块儿羊肉,牙齿闭合的时候,肉的汁水和油脂渗透出来,羊的柔软和孜然辣椒的辛香也一起迸发,实惠过瘾,人间好串!





小兔儿算账

网上有团购和代金券活动,但团购双人餐涨价了,而且菜品有所调整,小伙伴可以打电话问问。

传统铜火锅28元

自助调料2位18元

5A雪花肉52元

大刀腹肋45元

鱼豆花32元

肥羊尾22元

青菜拼盘22元

金针菇(半份)7元

冻豆腐(半份)7元

额尔敦大串2串20元

烤包子(2个)12元

酸梅汁1扎28元

团购价139元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—22:00

《额尔敦传统涮火锅(奥体店)》地址:金卡路12甲号1107-1108(亿丰不夜城负一层)






香港捞面配凉茶,这个组合我没吃过,惊喜不要太多!



牛肉丸子是陈皮味儿的,肉丸子是皮蛋味儿的,凉茶还是中药味儿的!


机缘巧合之下,才吃到了特别的一碗面。小兔儿最近关注的一位博主,她测评北京一家非常火爆的卤煮店时,把我馋的嗷嗷叫,所以马上在网上查找,结果一家正经的都没有,就金融中心购物广场里有家四川卤煮店,到店后发现小店已经更新换代,改卖快餐了。咋办?饿呀,就对面的什么香港云吞面得了,哪里想到,瞅着有些冷清的氛围中,竟有着我从未体验过的味道!





招牌鲜虾云吞面

招牌云吞面,细细长长,在劲道上不明显,反而在唇齿间表现得格外清爽利落,汤头淡淡的葱香,还有那几只鲜虾云吞,让人忍不住想连汤带面痛痛快快地大快朵颐一场。如果觉得太清淡,可以加些辣椒酱,甜、辣、香,别有一番风味。








鲍汁全家福捞面

尝过汤面,再来盘捞面,搭配一碗鲜汤,上面淋满鲍鱼汁,用筷子把面与汁拌均匀,干香的面条与云吞面截然不同,它最特别之处在于搭配的6个丸子。






陈皮牛丸你们谁吃过?刚咬下去的第一印象是弹,慢慢咀嚼淡淡的橘香开始释放,不骄不躁,不油不腻,处处透着小清新,小兔儿真的真的特别喜欢。接下来是皮蛋肉丸,从照片上能看到皮蛋丁融在肉丸中,它不Q也不弹,但口感松软中又不失嚼劲儿,我都舍不得一口吃掉,只敢小口小口地去回味。






清润凉茶

这杯凉菜也是他们家的招牌,小兔儿正在拍照,老曲拿起来喝了一口,问我,你点的这是啥?中药汤子?我一听,马上也喝了一口,哎呀,太浓郁了,中药味甚重,难道这就是传说中自己熬制的正宗港式凉茶?吃完饭三个小时过去了,嘴里还残留着药味儿,不过如果吃烤肉时能来上一杯,那是相当解腻啦!






小兔儿算账

招牌鲜虾云吞面22元

鲍汁全家福捞面26元

清润凉茶6元

总消费:54元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:00

《香港叻榮记云吞面馆》地址:金融中心购物广场3楼






啥也不卷的小四蛋糕卷,怎样才能不开裂?



其实这个方子我应该叫它“小五卷”,谁让模具有点大呢!


今天我们来做一款小四卷,这个名字的由来就在于配料上,鸡蛋4个,牛奶、糖、低粉和植物油的分量都是40g,所以才有了如此叫法,只不过小兔儿的模具太大,把分量都改成50g,低粉也有所调整,那么我是不是应该叫它小五卷呢?





配料:

蛋白5个、蛋黄5个、玉米油50g、细砂糖50g、低筋面粉60、牛奶50g


工具:

手动打蛋器、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、油纸、擀面杖、28cm方形烤盘





1.把玉米油和牛奶倒入容器中,搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌成无干粉无颗粒的面糊,倒入蛋黄,搅拌均匀;








2.细砂糖分3次加入到蛋白中,打发至湿性偏干性的状态;







3.取三分之一的蛋白,倒入蛋黄中,以先切拌后翻拌的手法,拌均匀,再倒回剩余的蛋白中,切拌翻拌均匀;







4.把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,用刮板刮平,震出气泡,烤箱预热175摄氏度,上下火,烤约25-30分钟;






5.烤好的蛋糕片从烤盘上拿下来,打开四周的油纸,放在烤网上晾凉,然后把蛋糕片周围不平整的边角去掉,两端切斜面,一手利用擀面杖往下压,一手拽住油纸向前推,卷好的蛋糕卷用油纸包住,放在冰箱冷藏30分钟即可。








小兔儿碎碎念

1.上火可以适当增加温度,让表面更结实;

2.判断蛋糕是否熟了,可以用牙签斜插进去,拔出来没有粘连东西,就代表OK了; 

3.蛋糕卷中间可以夹奶油、果酱等喜欢的馅料。


午饭就座无虚席,晚餐得火成啥样?





每次探店遇到人多的餐厅,

我会庆幸,

没选错!



上炉


貌似好久没吃烤肉了,找这家店的时候就奔着大肉肉去的!




资格老肥


小铁盘,大肉片,肥牛肉看着很粗暴,味道如何呢?





肉刚上烤盘,我就发现了让我超满意的一件事!这家店的炭刚刚好!吃过很多家烤肉,这是唯一一家炭火刚上桌温度就刚刚好,无需来来回回的翻肉,也不用担心一不小心就烤糊了!




炭火温度适当,肥牛可以烤的边边微焦,中间软嫩,入口即化!




呼伦贝尔鲜牛肉


鲜牛肉看着有点“血腥”,但是份量可不少啊!





看着烤盘上的鲜牛肉渐渐变色,我都快要忍不住了!




鲜牛肉瘦而不柴,这家店的牛肉真的好嫩,蘸着店内的四川海椒面,完美!




粗心肥肠


每桌必点!没有例外!




肥肠超肥,里面卷着大葱,提鲜又解腻。




肥肠上了烤盘开始还好,当过了一两分钟肥肠的油脂开始外溢,然后,就发生了下面这一幕。





肥肠烤到微焦,QQ弹弹,超有嚼劲,香而不腻!




奉坐招牌自烤鸡架


烤肉的时候你们吃过烤鸡架吗?我第一次耶!





烤鸡架不要着急,放在烤盘上慢慢来,两三分钟翻一次面就可以。





直到鸡架边边角角微微有些焦糊,就可以了。




烤鸡架外焦里嫩,而且提前已经腌制过,非常入味。啃着鸡架,喝着酸梅汤,满足。




朝族老式拌饭


看到菜单里有老式拌饭,我超期待。




三个溏心鸡蛋,一把海苔和芝麻,一小碗酱料。






拌饭的时候我就觉得有点不爽,鸡蛋不够溏心,煎蛋火候太重。




闺蜜之前从未吃过老式拌饭,第一次吃她觉得还挺好吃。但是我不喜欢这家的拌饭,拌饭味道很淡,而且煎蛋口感不好,这家店我愿意再来,拌饭不想再点!




生菜筐


吃烤肉我必点生菜,但是能把生菜写到文章里,这家是第一次。原因是实惠,10元的生菜筐里面有生菜和苏子叶,而且分量还算实惠。




爽口酸梅汤


这家店的酸梅汤真的是自酿,喝到最后都是果粒。




自助调料


湿料、干料,随意选,我都尝试了,非常喜欢四川海椒面。





欠儿姐餐单


资格老肥1小份 25元

呼伦贝尔鲜牛肉1份 28元

粗心肥肠1份 28元

奉坐招牌自烤鸡架1份 10元

朝族老式拌饭1份 10元

生菜筐1份 10元

爽口酸梅汤1瓶 18元

自助调料费2份 8元

合计消费:137元

用餐人数:2人


<奉坐传统泥炉烤肉店>地址:

铁西区应昌街北四东路19号6门






一个盘子占半张桌,果然是亲民菜馆啊!



说起老店,我的第一直觉是小店,但像今天这种又老又大的店,靠的绝对是口碑了!



毛血旺


点餐时服务员小哥介绍毛血旺有两种,一种就是普通的,还有一种带毛肚(貌似是毛肚)的,我们两人用餐他说选普通毛血旺就够吃了!



一上桌满满一大盆,冒着热气的热油和辣椒看着我都要流口水了!



午餐肉、鱼丸、鸭血、素毛肚、金针蘑、油豆皮……



平常我就比较爱吃午餐肉,有嚼劲,还入味;鸭血棒棒的,偏薄,但是依然很有韧性;鱼丸和素毛肚一个QQ的一个弹弹的;金针蘑就有点太入味了,在汤底里泡着的缘故,吃起来有点咸。



宫保鸡丁


我们这餐饭最让闺蜜纳闷的是,明明是家东北菜馆,为什么我点了三道菜只有一道凉菜是东北菜!

没办法啊,这就是店里的特色菜!



鸡肉滑嫩,酱汁微甜,花生米不够酥脆,微微有点艮。一块接一块,我都吃上瘾了。



五彩拉皮


最爱吃的东北凉菜,没有之一,也是这家店的必点菜之一。



这道五彩拉皮是最先上桌的,一个盘子就占了半张桌,我们看到这菜码都吓了一跳,太实惠了吧?!



拌匀后的五彩拉皮解腻又爽口。



欠儿姐餐单


毛血旺1份 36元

宫保鸡丁1份 28元

五彩拉皮1份 18元

奶香大花卷1个 6元

餐具2份 2元

雪碧大塑1瓶 8元

餐盒 2元

合计消费:100元

用餐人数:2人


<中盛华家常村饭店>地址:

和平区北四马路与柳州街交汇处东40米


听说很多人都是小时候被父母带来这里吃烧麦的!



羊汤,烧麦,胡家,老店,童年记忆!


上个月,欠儿姐吃了羊汤烧麦,我看着图片,馋了,想想这都要入冬了,小兔儿还没吃到嘴儿,必须得找一家解馋,这个胡家烧麦据说比“马家”还要历史悠久,以前是老板爸爸开的店铺,现在老板接手后重新装修,我俩下午2点多到店依然座无虚席(这是吃完走之前拍的)。





烧麦

他们家的烧麦是皮薄馅大,先吃原味儿的,咬个小口,吸吮鲜美汤汁,再整只吃掉,牛肉多多美味多多,真香,然后在小碗里倒些醋和辣椒油,蘸食烧麦,酸酸的辣辣的尤为解腻。网上评价里说俩人吃一屉半烧麦正好,那小兔儿当然要参考啦,结果可想而知,吃到撑得走不动道,建议小伙伴们先来一屉,不够再加吧!







羊汤

羊汤喝一口平淡无奇,需要自己调配,桌子的一边放置各种调味料,小兔儿撒了盐、味素和胡椒粉,立马不一样啦,特别鲜美,羊杂沉淀在碗底,喝前搅拌,舀一勺连汤带肉的才叫过瘾。但加调料也得注意,一不小心整碗汤都得废掉,就看大家的经验喽。







拌素鸡

吃烧麦喝羊汤时,来一道凉菜是非常有必要的,肉和油吃多了,冷不丁几口豆香浓郁的凉拌素鸡下肚,很是爽口。





小兔儿算账

烧麦1屉半45元

羊汤(小碗)2份20元

拌素鸡8元

总消费:73元

用餐人数:2人

营业时间:9:00—21:00

《胡家烧麦》地址:振兴街城中花园北底商






我觉得“童年炸串系列”和“特色烤串系列”都好吃咋办?



老铁岭的生串没有炸串烤串好吃,你觉得呢?


来老铁岭撸串啦,沈阳2家店,小兔儿这次来的是太原南街店,三层楼,7点多到店发现,好多座位都提前预定出去了,服务员态度不错,上串儿快,手脚麻利。看他们家菜单我已经挑花眼,一不小心就点多啦!






老铁岭生串

既然店名就是老铁岭生串,那看来必须得尝尝,一手的串量挺多,生串入口是熟悉的,仿佛吃过无数的味道,即使搭配蘸料汁儿,也并不会给人惊喜,想吃特色的就别点了。





童年炸串系列

童年小炸串,不裹面,干炸,撒大把的辣椒油,肉嫩Q弹,每咬一块儿,肉的汁水直接穿过唇齿流入口中,恨不得一撸一大把才过瘾!





最近我和老曲迷上了炸蘑菇,在市场买菜都得整5块钱的带回家。当然了,蘑菇还得是现吃现炸,才能第一时间享受到酥酥脆脆,越嚼越香的体验!






童年炸小牛排,面包渣挂糊油炸,香酥里糯,哎呦,尝过之后小兔儿发现竟然与彩塔夜市的赵家有一拼哦!





特色烤串系列

铁岭小胸口,一定要趁热吃,还得先吃,到后期串儿越来越多,顾不上它,等回过头来再吃时,完了,感觉腻了,所以得一鼓作气,让“香得冒油”的感官先开开胃。





烤带皮鸡肉必点,凭借经验,小兔儿判断它应该是鸡腿儿肉,嫩度高又不失嚼劲儿,同时还能吃到鸡皮,是真的香呀!





这是哪儿买的“特色小枣肠”,肉也忒多嘞,咬一口,感觉就是在嚼肉,甜甜的,带着烧烤味儿,好吃!






与上面的老铁岭生串相比,我倒觉得老式五分熟更胜一筹,不同于其他串的烧烤料,它浑身芝麻辣椒在齿间爆开的爽辣鲜嫩,才是不能错过的关键。





麻辣龙虾尾

龙虾尾,壳虽硬,我一个人却只用了5分钟全部扒完,辣椒爆炒的汤汁浸到虾肉上里,辣度不高,香度倒是令人惊喜,说实话,48元1份不便宜,但分量足,再加上个头不小,小兔儿对龙虾尾还是非常满意滴!







麻辣烫

最近上火,特意点了微辣麻辣烫,食材丰富,蔬菜菌菇该有的都有,不过可能是串串太多,抢了它的风头,小兔儿觉得一般吧,完全不能引起我的注意。





小兔儿算账

网上有代金券活动

瘦牛八分熟1手10元

烤带皮鸡肉1手10元

小嫩腰(猪腰)1手10元

童年小炸串(干炸)1手10元

铁岭小胸口1手10元

老式五分熟1手10元

特色小枣肠1手10元

童年炸小牛排1手10元

麻辣烫1份15元

老铁岭生串1手10元

童年炸蘑菇1份12元

麻辣龙虾尾1份48元

矿泉水1瓶3元

可乐1罐4元

餐具2份4元

代金券减免8元

总消费:168元

用餐人数:2人

营业时间:16:00—02:00

《老铁岭生串(太原南街店)》地址:太原南街南八马路与南七马路之间(小土豆旁)






这次麻酱不搭配火锅,改做饼干了,可香啦!



以前爱吃中街麻酱雪糕,现在爱吃自己做的麻酱饼干


小兔儿几年前做过一款花生酱饼干,大量的花生酱加进去,从揉面团开始一直香到出烤箱。这次换成平时涮火锅的芝麻酱,制作过程中没那么印象深刻,但烤出来以后入口超级浓郁,爱上它就在一瞬间!




配料:

黄油110g、糖粉45g、牛奶10g、芝麻酱20g、杏仁粉30g、低筋面粉150g、黑芝麻10g


工具:

电动打蛋器、刮刀、面粉筛、油纸、烤盘





1.黄油室温软化好后加入糖粉,打发至颜色变白,倒入麻酱,搅打至完全融合;








2.倒入牛奶,继续搅打至完全融合,筛入杏仁粉,切拌均匀;








3.再筛入低筋面粉,切拌成面团,倒入黑芝麻,翻拌均匀;







4.把面团揉成圆柱形,包入油纸中,整形,冷冻30分钟,拿出饼干切成0.7厘米的厚度,摆入烤盘,烤箱预热上下火160摄氏度,烤约20~25分钟即可。







小兔儿碎碎念

1.麻酱饼干可以塞进方形饼干模具里整形;

2.黑芝麻要用熟芝麻,也可以换成白芝麻。


来这儿忆当年,老三样我只点了两样!





号称中街路边小脏馆,

我觉得环境还可以呀!



手写点餐


欠儿姐到这儿的时候差不多是晚上5点左右,店内还有两三桌空桌。等我点好餐之后,陆续开始上人,不一会儿就要在门口支桌了,可见人气还是很旺的!

一落座,服务员拿过来1张菜单,1个小本夹子,1支圆珠笔,一句话都没有转头就忙别的去了,好在我有眼力见,不自己点餐嘛!




牛腰子 & 生筋


都快点完餐了我才发现菜单上面一行绿色字提示,店内有老三样:牛肉串、牛腰子、生筋。




3元/串的牛腰子是我吃过最贵的价格,好在牛腰子个头可不小呀!往常我吃的牛腰子都是细细的一条,感觉软嫩又不腻,这家的大块儿牛腰子口感比条状更饱满,一口一块儿感觉也更过瘾!




生筋我来了三串,一上桌我还没太看得上,外层有点微焦,个别地方还糊了。吃到嘴里才觉得惊艳,比熟筋劲道,更有嚼劲,而且香的流油!




羊肉串


羊肉块头儿不小,肥瘦相间,不爱吃肥肉的吃货们千万别点,超级大块的肥肉!




熟筋


熟筋是最先上的串串,看着肥糯,其实香而不腻、软糯可口。




板筋


板筋的特点就是软中带着劲道,但是板筋确实不易入味。




鸡心


好像很久没吃鸡心了,鸡心从中间一切为二,还挺入味,吃生筋、羊肉串之类的腻歪了就可以来点鸡心尝尝。




豆皮


我吃过最咸的烤豆皮,没有之一!酱料刷的挺细致,基本每一串豆皮上面都有调料。




菜卷


香菜重度爱好者必点串串,如果火候再重一丢丢我觉得会更好。




芸豆 & 土豆片


芸豆软糯入味,跟别家区别不大,但是5元/串的价格是不是有点贵?




如果你觉得芸豆的价格有点贵,那土豆片的价格就更离谱了!8元/份的土豆片居然大大小小算在一起一共才7片!上桌的时候我都惊呆了!




这精致又昂贵的烤土豆片味道也就一般,蒜蓉辣酱的味道特别重,我没吃出来多好吃啊!




面包片


面包片烤的微微微微焦,你没看错,比微焦还微!味道还不错,但我喜欢火候再重一点,酥脆口感的那种!




麻辣烫


本次用餐最实惠让我最满意的就是麻辣烫!超级超级大一碗,最后我都没吃完,老式麻辣烫的味道,但是汤底不油,辣度适中。虽然土豆片和芸豆让我觉得被“坑”了,但是麻辣烫抚慰了我“受伤”的心!





欠儿姐餐单


牛腰子3串 9元

生筋3串 6元

羊肉串5串 15元

熟筋5串 10元

板筋5串 7.5元

鸡心5串 7.5元

豆皮1把 5元

菜卷2串 3元

芸豆1串 5元

土豆片1份 8元

面包片1串 1.5元

鸡肉肠1串 3元

麻辣烫1份 10元

果粒橙大塑1瓶 8元

餐具2份 2元

合计消费:100元(抹零0.5元)

用餐人数:2人


<老王太太串吧>地址:

沈河区中街路212号中街商业城北边胡同内,朝阳街与九门路交叉口






保安寺是哪儿我不知道,但是我找到了这家老店!





头一次听说保安寺,

头一次来这家麻辣烫!



一个看一眼绝不会再瞅的普通红色牌匾,上面虽然写着“饼王”,可谁会真当回事呢?

紧挨着门口对着放了两张桌子,一张做饼,一张煮麻辣烫。






一排麻辣烫食材整齐划一的摆放着,14元/斤的价格绝对良心!




麻辣烫


刚上桌的时候我还觉得有点清淡,并不似别家老式麻辣烫那么油,翠绿的青菜,白嫩的土豆,每样食材都保持着原色。





麻辣烫拌匀之后渐渐显露本色,食材也裹上了一层红油,汤底不腻,虽然看着不辣,但是吃起来还是很给劲的,后来不得不放点陈醋才觉得好一些。




筋饼


以我多年吃麻辣烫的经历,配过花卷、馒头、米饭,独独没有配过筋饼!

虽然只有小小的一碟,这可只是一张筋饼的份量!




筋饼薄厚适中,嚼起来劲道十足,而且香而不腻,搭配麻辣烫,既饱腹,又解辣!




欠儿姐餐单


麻辣烫 11元

筋饼1张 3元

合计消费:14元




<保安寺社区饼王麻辣烫>地址:和平区保安寺街龙泉路5号




5元、8元、9元吃西班牙菜?感觉自己能点一桌子!



最近比较迷的一家西班牙餐厅,前菜和小碟菜不要太好吃啦!


在工作室附近找好吃哒,小兔儿是怎么发现滴呢?因为紧挨着餐厅的是保税商场,热衷于各种进口零食的小兔儿,那几乎每周必去,所以,这家西班牙餐厅从装修到试营业,我基本都知道,一直期待着,终于在上周和老曲大吃了一顿!







Tapas前菜

去吃之前,小兔儿在网上做功课,发现西班牙菜也会有前菜主菜沙拉甜品,并且你在他们家点餐时会发现,菜品中的常见食材是土豆和西红柿。像眼前的火腿土豆饼,就是把土豆蒸熟成泥做成饼,中间夹着火腿,搭配黄芥末酱,入口不是柔软,而是带着些许韧性,真的超级好吃!






烤面包配番茄沙沙,一定要把面包片拿起来一口咬下,凉凉的番茄入口,酸甜中还有一丝说不上来的香气慢慢释放,特别开胃,做前菜正好!





虾仁,小兔儿之前想吃西班牙香肠那款,结果被告知卖光了,只好换成同价位的蟹肉虾仁,虾仁难道是切碎与蟹肉混合吗?因为我实在没吃出来,不过红椒确实是点睛之笔,特殊的味道直接中和了奶油酱汁的腻感,反而很清爽。






Pintxos系列

菜单上能看到的图片基本都是小碟菜,在西班牙菜中代表性强,点餐时最容易挑花眼,怎么办?那就从单色调的墨鱼汁肉沫嵌鱿鱼开始吃起,把肚子鼓鼓的鱿鱼切开,带着肉汁的肉沫淌出来,混合一丝微甜的墨鱼汁,咸香四溢,这种结合蛮奇妙的,没吃过的味道。






烤土豆奶油蟹,强强强烈推荐,小兔儿老喜欢了,整颗土豆中间挖个洞,把蟹肉和奶油土豆泥混合,趁热吃时简直是种享受,我和老曲几口就给干掉了,接下来开始吃奶香已完全渗透进去的土豆,与外皮脆脆的焦糊感相融合,让人欲罢不能。






主菜

主菜当然是海鲜饭啦!必须吃双人份!快点快点上菜!然而上面的小碟菜前菜吃完了,又静静地等待20多分钟,还是没上,喊来服务员问他我们的菜上齐了吗?1分钟后得到回复正在做,不一会儿海鲜饭和沙拉全来了,随后服务员还端来一杯饮品,并解释到:“上菜晚了不好意思!”就是它,荔枝味儿的,过于清淡,我不是很喜欢,我们还是把注意力转回海鲜饭上吧!





西班牙百利亚海鲜饭,虾肉紧实,青口大个新鲜,先把鲜柠檬汁均匀地挤在青口和米饭上,舀起米饭开吃,藏在底部的鱿鱼丁带着Q弹的齿感,米粒吸满酱汁,尤其是挨着锅边的那部分,烤到外酥里糯,西班牙风情,值得一试!







鸡肉芒果牛油果沙拉

分量不大,拌沙拉的醋汁酸度不浓,芒果和牛油果的搭配小清新氛围,唯一不足是鸡肉缺少嫩度,调味不到位,但配海鲜饭吃非常解腻呀!





小兔儿算账

店内现在有套餐、下午茶和饮品活动。

蟹肉虾仁9元

火腿土豆饼8元

西班牙百利亚海鲜饭(双人份)78元

鸡肉芒果牛油果沙拉23元

烤面包配番茄沙沙5元

墨鱼汁肉沫嵌鱿鱼21元

烤土豆奶油蟹16元

总消费:160元

用餐人数:2人

营业时间:24小时营业

《elivia伊丽微西餐厅》地址:和平区三好街67号






牛肉炖啥啥好吃系列!听说还是祖传下来的手艺!



炖西红柿,炖黄花菜好吃,下次试试炖海带,炖酸菜


后台报名来的餐厅,老板说他们家的牛肉炖西红柿是爷爷传下来的,以前在沈阳开过10年。我一看,那得去呀,尝尝祖传手艺。11点半到店,阿姨在忙活外卖,小兔儿直接点餐心心念念的手工花卷,结果阿姨说今天没蒸,主食只有米饭了。。。







牛肉炖西红柿

不用我说你们也知道的招牌菜(店名就是这个),看看照片里的牛肉炖西红柿,阿姨给盛的都快溢出来了,牛肉已经吸收了西红柿的汤汁,酸酸甜甜的一点儿也不腻,肥瘦相间,吃不出柴感,另外米饭煮得非常棒,软糯,粒粒分明,恰到好处,一口米饭一口西红柿汤,简直完美!








牛肉炖黄花菜

记不清多久没吃过黄花菜了,久到已经忘掉它的味道,所以在几款炖菜中毫不犹豫选择黄花菜。





先喝一口汤,哎妈老鲜亮儿了,黄花菜特殊的香气都体现在这碗汤里,再加上它自身的清脆爽口,每嚼一口对它的爱就更多一些!而牛肉在黄花菜的对比下,依然保留了软烂的口感,让人在不知不觉中把它们吃光光。






小兔儿算账

牛肉炖黄花菜16元

牛肉炖西红柿16元

米饭2碗4元

总消费:36元

用餐人数:2人

营业时间:(早9点左右,晚7、8点,时间不固定)

《骨溢得炖肉牛肉炖西红柿》地址:铁西区爱工南街10号






快手麦芬,软绵绵的小蛋糕,还是朗姆味儿滴!



朗姆酒泡一切,泡啥啥好吃,做蛋糕那就更赞啦!


最近新买了一瓶朗姆酒,总想用它做点啥,本来想鼓捣一款朗姆面包,奈何太耗时间,倒不如改成蛋糕吧,特别快手,柔软的口感简直不要太美好!!!





配料:

低筋面粉120g、黄油100g、鸡蛋液80g、糖粉75g、牛奶60g、泡打粉1g、朗姆酒泡提子干30g、橙皮丁5g


工具:

电动打蛋器、刮刀、面粉筛、一次性裱花袋、纸杯、蛋糕连模





1.黄油室温充分软化,加入糖粉,打至颜色发白,鸡蛋液分2次加入黄油中,每次都要搅打至完全融合再加入下一次;







2.筛入低粉和泡打粉,切拌成无干粉的面糊,牛奶分2次加入,每次都要切拌均匀;







3.捞出提子干,放在厨房纸上,吸收多余朗姆酒,在面糊中倒入泡好的提子干和橙皮丁,搅拌均匀;







4.做好的蛋糕糊装进裱花袋,挤入纸杯模具中,7至8分满;




5.烤箱预热上下火180摄氏度,烤约25~30分钟即可。






小兔儿碎碎念

1.提子干可以换成蔓越莓干等,需在朗姆酒里浸泡一小时;

2.不喜欢橙皮丁的味道,可以选择不放;

3.由于每个家庭烤箱的脾气不一样,所以要看麦芬表面颜色来调整温度和时间。


敢躲在胡同开店,一般都是靠味道取胜!





味美,

价廉,

小清新,

北欧风,

好词都让它占了。



这家店的门脸很简单,装修属于北欧风格,餐盘上印着火烈鸟,店内餐桌三四张,在中街一条僻静的胡同里,也算是闹中取静,即便不用餐,我也想来坐坐。




佩里牛肉堡


牛肉汉堡是这家店的招牌,让火烈鸟餐盘一比,好像看起来牛肉汉堡并不算大。





侧面可以清楚的看到大块的牛肉,超多的酱料,还有新鲜的西红柿和清脆的西生菜。




这家店号称是手工汉堡,汉堡坯的口感松软有弹性,比往常吃的汉堡坯确实更松软一些。

牛肉碎肉饼和蔬菜混杂在一起,再加上酱料的调和,香而不腻,一定要从上到下一大口咬下去才过瘾!




板烧奥尔良鸡腿堡


鸡腿堡就不似牛肉堡那么内敛,鸡腿肉超级大块,连汉堡坯都遮不住。




鸡腿堡也没有牛肉堡那么多配料,只是鸡腿肉和西生菜。 




鸡腿堡比牛肉堡薄了一点,软嫩的鸡腿肉也算入味,丝毫不比金拱门的差!




美式粗薯


炸过的粗薯香气逼人,反正我一根接一根的往嘴里送,根本停不下来!





田园蔬菜沙拉


西生菜、黄瓜、玉米粒、西红柿、紫甘蓝丝,还有一丢丢干果,解腻又减脂。





网红盒子


海盐奥利奥盒子蛋糕,光靠颜值就征服我了。





两层松软的巧克力蛋糕坯,中间夹着混着奥利奥的奶油,一盒吃下去根本无压力!




宇治蓝莓抹茶盒子蛋糕,淡淡的抹茶味道,比较适合我这种对抹茶不冷不热的人。





欠儿姐餐单


佩里牛肉堡1个 16元

板烧奥尔良鸡腿堡1个 15元

美式粗薯1份 8元

田园蔬菜沙拉1份 13元

海盐奥利奥盒子蛋糕1盒 15元

宇治蓝莓抹茶盒子蛋糕1盒 18元

柠檬百香果1杯 12元

合计消费:57元(某点评50元代90元)

用餐人数:2人


<佩里奇手工汉堡简餐>地址:

沈河区沈阳路206-7号17门






六点从被窝爬出来,就为了排半个小时队吃早餐!





确实是我吃过最好的油条,没有之一!



就这么多人


我还没看到门脸儿就知道这儿绝对是我的目的地,离老远就看见大长队,不是他家还能是谁!

本以为排队人这么多,一方面确实是人多,一方面也许是小店就靠两三个人支撑。没想到呀,店里七七八八算下来怎么也得七八个人在忙活!




有炸油条的,有炸油炸糕的,有盛豆浆的,还有盛豆腐脑的……

虽然小店面积不大,不过人家也算秩序井然。




吃这些


排队差不多得半个小时二十分钟左右,然后就选了这些。




虽然炸油条差不多有四个阿姨同时在忙活,但是依然是出来几根瞬间就被卖了,根本拍不到整齐码在一起的油条。




来这儿买油条,按“对”点餐,按“斤”算钱,一对两根,一斤6.5元。

刚出锅的油条相较于往常吃的油条颜色偏淡,属于淡淡的金黄色,放在桌上也没觉得多么多么的香,用筷子将两根油条分开的时候,我终于知道这家店为什么这么火!




油条酥脆的一触就碎,而里面居然软的入口即化,是的,这油条软嫩酥脆又有弹性,我就一边品一边拍照,不知不觉就吃完了半根油条,香而不腻,越吃越上瘾!





油炸糕看着颜色偏重,有点黑黢黢的感觉,其实是皮薄馅大。

油炸糕的口感酥脆偏硬一点,里面的豆沙细腻绵软不齁人,吃一个就好,多了真有点腻。不过这么大一个,豆沙嗷嗷多,居然只卖1块钱!





我吃过很多家麻团,感觉就是每家麻团都大差不差,来之前就听说麻团好吃,我就在想“能好吃到哪儿去!”我只买了一个准备尝尝鲜,一口下去,我就惊艳了,麻团居然能这么好吃?!




口感微微酥超级超级软,一口就把麻团咬瘪了,但是超级香,芝麻和油炸的香气混在一起,还带着一点儿微微甜,三两口我就干掉了一个大麻团!





吃完一个我就再也不想吃别的,果断又买了四个麻团带走,因为目前我确实吃不下了!




豆浆 & 豆腐脑


豆浆和豆腐脑的份量都很实惠,两人一碗豆浆就够喝,豆腐脑根本没吃完,感觉干吃也吃不完,看着没多大的碗,居然那么能装!





豆腐脑的卤汁真的特别棒,是小时候吃的那种感觉,粘稠但不咸,放一点店里的辣椒,太好吃了!




每天究竟有多少人来吃早饭我不知道,但是豆浆和豆腐脑用过的碗都摞了这么高,你们懂的啊!




欠儿姐餐单


油条2对 9元

油炸糕2个 2元

麻团5个 7.5元

豆腐脑1碗 2元

豆浆1碗 2元

合计消费:22.5元

用餐人数:2人


<董家特色油条(北大营东街店)>地址:

大东区南卡门路52号8门






我真纳闷,装在一个大碗里的串串们,差别咋就这么大呢?



让人纠结的钵钵鸡,别灰心,你“进步的空间”挺大滴!


原计划昨天推送小兔儿的泥炉探店,中途发现与其他公号“撞车”,临时调整,改成我家附近新开的钵钵鸡,看见菜单上写着芽菜炒饭、鸡汤饭和唯怡豆奶这些钵钵鸡标配,小兔儿蛮期待的。结果进店发现只有3个大碗装着钵钵鸡,分为长签2元,短签1元,种类也不多,拿了几款帮大家尝尝。








钵钵鸡

首先鸡肉,抱着很大期望,从签子往下撸的时候开始感觉不对劲儿,没有想象中“弹”的触感,赶紧咬下第一口,硬、柴、发渣,怎么搞的???这个鸡肉在制作上出了啥意外吗???





沙肝,这顿钵钵鸡最好吃的就是它,软软的嫩嫩的,把汤汁吸吮在表面,让咸和鲜完美结合,吃不到一点腥味儿,小兔儿后来把大碗里的那些都挑出来,和老曲你一串我一串的吃光光!





鸭胗还是鸡胗?傻傻分不清楚,我只知道,硬!无比的硬!嚼不动!千万别拿!





牛肚,让我和老曲产生了分歧,小兔儿喜欢柔软,Q中透着嫩的口感,而眼前的牛肚刚入口忒硬,得耐心嚼,嚼着嚼着劲道劲儿才会出来,老曲说他喜欢吃酱婶的,有嚼头儿。





土豆片,由于切片比较厚,属于实惠装,脆爽的程度相当OK,又香又辣,过瘾。





牛肉,在小兔儿心中它是钵钵鸡的经典。但在他们家中,小兔儿想说,同一碗出来的牛肉,为啥有的淡,有的咸呢?吃的我贼纠结!





乐山鸡汤饭

我印象中的鸡汤饭,是装在砂锅里咕嘟咕嘟沸腾,冒着热气的样子,他们家虽然没有,胜在量大啊,胡萝卜切碎,本身自带的特殊香气和释放出来的清甜都渗透在汤饭里,还挺可口的,解腻。






小兔儿算账

乐山鸡汤饭1碗10元

小汽水2瓶4元

串串(短签1元,长签2元)61元

代金券减免5元

总消费:70元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:00

《原师傅钵钵鸡》地址:方明街5号2门






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