沈阳吃货

好肥一条香辣烤鱼去,不过为啥这个草鱼小毛刺儿这么少呢?



吃烤鱼!香辣味儿!毛刺儿少!服务好!配菜香!嗷嗷下饭!


好久没吃烤鱼了,选个好评如潮的鸣记烤鱼犒劳一下我寂寞的嘴巴!服务和环境都比较好,草鱼不知是做了什么处理,小毛刺儿竟然特别少!






香辣草鱼

他们家的鱼不是按斤称重,而是按“条”卖,草鱼98元,口味选择香辣。






等了大约15分钟,香气扑鼻的烤鱼上桌,扒拉辣椒时发现,酱料和辣椒放的量真足,厚厚一层。







用筷子一挑,连皮带肉贼有食欲,蘸一下汤汁,送入口中,麻中带辣,很鲜嫩。







草鱼都是大刺儿,小毛刺儿除了鱼尾部分多一些,其他地方都比较少,百度了一下,说是一般这种毛刺儿少的草鱼是在后厨厨师们处理过的(虽然咱不知道咋处理滴),反正吃起来游刃有余,没有压力!







配菜四样

待中间的鱼肉吃得差不多时,下面的配菜就显露出来了,我一共点了四样。





油豆皮厚实劲道,多咕嘟一会儿绝对没问题。





豆芽开始吃着非常清脆,搭配烤鱼吃还挺解辣,到后面越来越软,吸满汤汁,辣得过瘾。





木耳片稍微薄了些,肉头儿的程度也一般,好在把粗糙的根部都去掉了,没有土腥味儿。





魔芋质量特别好,又大又有弹性,很容易入味儿,下饭!




营业时间:11:00—22:00

《鸣记烤鱼(德增店)》地址:大东区德增街28号1-4门(乐天虫三部旁边)





现在火锅流行“盘子多量小”的吃法,但一盘3片龙利鱼够谁吃的?



网红小盘子火锅,是丰富,就是这个量吧,太小!


今年特别流行的老成都市井火锅,以小盘涮品为主,价格低但量少,其实一顿下来也不便宜,好处就是花样多,吃得丰富。








他们家的牛油底料用的是农夫山泉打底,那么大一块儿牛油,辣度却一般,好在还挺香的,记得蘸油碟吃!








7荤7素

麻辣牛肉不怎么辣,大片而且厚实,蘸上醇香的油碟,老过瘾了!吃完一盘又点一盘!






嫩牛肉和麻辣牛肉在锅里基本分不出谁是谁,但入口就知道了,因为它真的没有麻辣牛肉嫩啊,嚼着特实诚,难道是我煮的时间长了吗?






鱿鱼须,新鲜,煮很久依然又滑有嫩,推荐!






鲜血旺要沿着锅边往下倒,熟了的血旺像布丁一样,特别柔软,细腻程度相当OK,好吃!






卤肥肠,嗯~~这个量我很满足,不用涮太久,卤过的肥肠还蛮Q的,有嚼劲儿,汁水丰富,不错!






龙利鱼,一份就三片,太少啦!这让两个人怎么分呢?薄薄的鱼肉几秒就熟了,鲜美软嫩,吃的我舔嘴巴舌。






撒尿牛丸,建议这样的大丸子留在最后吃吧,特占肚子,两个下去直接饱了!






素菜中水晶宽粉是我的最爱,放在牛油锅里,晶莹剔透,颜色成诱人啦!





冰粉里面有西瓜汁和西瓜果肉,入口好清新,葡萄干放的多,喜欢。




探店日期:2019年9月10日

《泥巴小院市井火锅》地址:和平区太原南街153号





粉丝推荐的炸串,真不是我矫情,遇到这种情况谁不生气?



上错串别找理由,能不能道个歉啊?


粉丝推荐炸串店,满怀期待去尝尝,结果没等吃就把好心情毁得一干二净。




原因是老板娘把炸好的一盘串端到另一桌,过了十多分钟才反应过来那是我们的,直接又端回来给我们,没道歉,也没说不好意思,甩下一句“瞅我这一孕傻三年的脑子呀!”然后就走了!




只留下欠儿姐和小伙伴对着一盘“被一个大人两个小孩喷了十多分钟口水的炸串”大眼瞪小眼,就这样,你们说我能不生气吗?为啥要怪一孕傻三年呢?怎么不怪你从我们进门就没停止过唠嗑呢?同时跟三个人唠,你不出错才怪了!




炸肉串


来,为探店得有奉献精神,忍着恶心吃已经凉透的炸羊肉串,肥油凝固,油乎乎的,关键我也没吃到它热乎的时候是啥味儿啊!




牛排不是想象的纯肉,能看到厚厚的粉面子中间夹着一层牛肉,没有那种老式炸牛排好吃。





肉类中鸡柳棒是最好吃的,刷的酱料相对少一些,所以外面还是脆的,咬一口全是肉!





小牛肉串裹面炸,在没上错的盘子里,热乎的,一口一个,挺嫩。




小鸡排,这个是老式的,皮薄肉嫩,一手不知道多少钱,量倒是挺多。




炸蔬菜


特别满意的就是他们家炸蔬菜系列,菜花和大头菜已经炸透,甜辣的酱汁入味儿,清脆爽口不腻人。韭菜豆皮中的韭菜炸熟了,不老,嚼着汁水多,挺好吃的。肥厚的杏鲍菇炸出了它的鲜味儿,吃着艮啾啾,滑滑嫩嫩。




锡纸花甲粉


粉丝给的比较多,花甲挺新鲜,没有沙,但是蒜泥放的太少,味道清淡,不是我喜欢的类型。






《回小回的炸串》地址:皇姑区鸭绿江街32-10号6门



一顿饭楼上楼下吃3家,是饭团吃不饱呢?还是烤肉饭太诱人了?



一顿饭连吃带喝竟然尝试了三家店!


记不清多久没去过太原街了,没想到新开的太原里街区好热闹啊,巷子里开着大大小小的美食店,我先吃为敬。






先坐扶梯到二楼,买个饭团,卷好的饭团在海苔肉松里滚一圈,就成了金沙饭团,饭团个头儿不小,酱汁丰富,里面带着脆脆的东西不知道是啥,反正挺好吃的。





《NO.1饭团KING》





从饭团店出来,直奔对面的奶茶店,厝内小眷村,早就听说他们家的奶茶有名,今天终于有机会尝一尝了。





店里装修以原木色为主,清新淡雅,奶茶单上的品类,看名字就想喝,最后挑了一款推荐率最高的涓豆腐奶茶。



为了更了解这杯奶茶,我直接把上面那层塑料膜撕开了,发现里面泡沫浓密,奶茶颜色自然不是很甜,豆腐也滑嫩,喝完口中留有淡淡的茶香,不发酸,确实好喝。






《厝内小眷村》




一边喝奶茶一边下楼,现在去吃烤肉饭!木质托盘,除去主角拌饭,剩下的无论是摆放凹槽,还是搭配的配餐,颜值都相当养眼,让人忍不住想多拍几张照片。





经典豆腐盖饭,两大块煎过的豆腐铺满甜辣酱,豆香浓郁,甜中带辣,拌饭吃别有一番滋味儿。







烤肉饭的猪五花放了好多,还有大量的葱段和蒜片,与茄子一起拌进饭里,咸香下饭。







例汤中像肉似的东东,是油炸的面糊儿,泡进汤里非常提香。





还有我最最喜欢的红糖年糕,咬一口蘸一下红糖,别提多好吃了。





辣白菜饼中间稍微有些发粘,不知是没熟还是什么缘故,咬一口,很实诚,面饼不柔软,泡菜的味儿酸酸的,不太喜欢。





《厶木.火山石烤肉饭》


秋天了,炭火烤肉先放放,来个不干不燥水煎肉,全程都有服务员负责!



秋天吃水煎肉!全程服务员负责煎肉,而我负责吃!


这家水煎肉开在佳兆业广场里,全程都是服务员帮我们煎肉,我和老曲负责吃。水煎的时候荤素交叉着来,肉肉们与蔬菜菌菇完美搭配,一点也没吃出油腻感。临走时可以要张结账小票去一楼换停车票哟。





餐前来一小碗滑滑的布丁,吧嗒吧嗒嘴,还行吧,奶味儿不是很浓。





肥牛

布丁吃完,煎肉上桌,微辣的酱汁挤在肥牛上,在水汽的蒸腾下,不干不燥,推荐蘸干料。






金针菇在汤汁里翻滚入味儿,嚼起来咔滋咔滋的很是过瘾。





蟹柳

冷冻的,服务员第一下没拿好,掉了一个在桌子上,马上回后厨又给补上了,这样的行为让小兔儿觉得很舒服。蟹柳只需水煎2分钟,马上变得又软又鲜嫩,一丝一丝的蟹柳口感特别棒!






乌鸡卷

水煎以后,薄薄的感觉像吃鱼肉,但又没什么特殊的味道,全靠水煎酱衬托着,一般吧。






风干肠

风干肠煎了好久才完全熟,品质不错,QQ的,不过小兔儿感觉没有炭烤的香呢!






黑猪五花

猪五花肥瘦相间,一定要求服务员把它煎出焦色才最好吃!







建议可以留下一部分,与蟹籽饭一起翻炒,等着米粒吸满汤汁再煎出锅巴时,那滋味,简直是神仙的味道








娃娃菜服务员会剪成小段儿,吃着更方便些,半生不熟的清脆状态是我的最爱。





另外我要说一下这个土豆泥,真的很久没吃过这么难吃的土豆泥了!即使加了蓝莓酱,也阻挡不了它不知道加了啥调出来的怪味儿!





《韩嘴水煎肉(佳兆业店)》





梦龙控们看过来!巧克力控们看过来!蛋糕控们看过来!



花生碎和巧克力组合,淋在巧克力蛋糕卷上面,每一口都是罪恶感!


大家这么喜欢吃梦龙雪糕,那这款梦龙蛋糕卷肯定爱屋及乌啦,花生碎加入巧克力,淋在裹满奶油的蛋糕卷上,待脆皮成型,一口咬下去,爽!另外最好挖着吃,刀切的话,手温会使巧克力融化哟!





配料:

鸡蛋4个、细砂糖60g、风靡25g、低筋面粉45g、可可粉10g、黄油10g、细砂糖20g、淡奶油200g、黑巧克力150g、白巧克力100g、花生碎40g


工具:

手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、面粉筛、油纸、28cm方形烤盘、小量杯





1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来,蛋黄中加入蜂蜜,用电动打蛋器打发至蓬松状态,颜色发白;







2.60g细砂糖分三次加入到蛋白中,打发至湿性发泡,取三分之一蛋白加入到蛋黄液中,翻拌均匀;








3.在可可粉中加入清水(分量外),一点点加,直到成为无干粉细腻的可可糊,接着加入到蛋黄混合糊中,翻拌均匀;







4.再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀,黄油隔热水融化成黄油液,加入到蛋糕糊中,翻拌均匀;









5.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的28cm方形烤盘上,抹平,震出气泡,送入烤箱,烤箱上下火预约180摄氏度,烤约15分钟,烤好后取出晾凉;






6.淡奶油略微搅打,加入细砂糖,打至7成发,在蛋糕片的前后,倾斜着各切一刀,把淡奶油涂抹在蛋糕片上;






7.利用擀面杖和油纸卷起蛋糕卷,之后再用油纸包裹蛋糕卷放入冰箱冷藏;






8.黑白巧克力混合隔热水融化,加入花生碎,搅拌均匀,倒入小量杯里;








9.取出冷藏的蛋糕卷,放在冷却架上,下面铺一层油纸,先在蛋糕卷顶部淋上一条巧克力液,再从左到右依次淋巧克力液,再晃一晃冷却网,使其自然下滑;







10.做好的梦龙蛋糕卷冷藏10分钟后,取出切掉前后两端不平整的地方即可。







小兔儿碎碎念

1.打发蛋白蛋黄的容器中要保证无水无油;

2.融化巧克力液时千万不要滴入水,否则巧克力直接废掉;

3.卷蛋糕卷时不要害怕,一鼓作气快速卷好,才能保证蛋糕卷不开裂。


罗森便利店刚来沈阳,正好楼下就有一家,来看看我都买了啥?



一个便利店给大家整得热火朝天,来看看我的测评结果,哪些东西好吃,哪些东西踩雷!


老曲刷某音的时候发现因为沈阳新开的三家“罗森”便利店,沈阳人和大连人吵吵起来了,原因是大连人觉得沈阳人没见识,这玩意我们大连遍地都是,至于一窝蜂的去排队买?







其实呢,发生这种现象也可以理解,毕竟沈阳不像大连有非常多的中日合资企业,当然也不会有那么多的罗森,所以在沈阳没有全家,7-11的情况下,冷不丁有了罗森,大家肯定会有去逛一逛,尝一尝的想法,至于吵架,更是不至于,毕竟这是日本连锁便利店,不是大连的品牌,咱们都是辽宁人,都是东北人,因为个国外的品牌吵架,完全没必要!





另外还有某些美食达人的“罗森终于来沈阳啦,太感人啦”的发言,让小兔儿很难理解,一个便利店而已,是什么大事件吗?反正对我来说,就算离我这么近,也只不过是增加了一篇探店而已,咱们本土的阳光小玛特,小兔儿工作室楼下一圈开了8家,虽然没有罗森自营食品那样全面,不过有休息用餐区,有热水可以泡面,有微波炉加热冷食,有免费网可以蹭,各种型号的手机可以充电,难道就不感人了吗???






咱沈阳人也别多想,既然沈阳有了三家罗森,而且市场反馈这么好,以后肯定也会“遍地都是”。好啦!现在来说一说小兔儿工作室楼下的这家罗森。确实人很多,不过等我进去时发现,大家真的是凭借着“猎奇心理”来逛一逛,像我这样“买一堆”的人没有几个,屋里屋外堆满的“66元福袋”也没看到有人买。。。结账时收银员告知小兔儿之前在武汉注册的罗森会员,里面的积分都用不了,说好的连锁呢???说好的通用呢???







饭团系列

店员介绍说恶魔饭团在日本是人气商品,它和金枪鱼饭团最受欢迎,咬一口,没有馅儿,米饭中加入了鲣鱼片和海苔碎,说实话没觉得有啥特殊啊,就一般吧!






而金枪鱼火腿至尊饭团,里面有鸡蛋片和火腿片,金枪鱼量少,仅有的味道也被火腿抢了风头儿,不推荐,还是金枪鱼三明治来得实惠!






炸鸡排至尊饭团,中间夹着炸鸡、沙拉酱、西生菜,味道还OK,比两款人气商品更深得我心。





金枪鱼蛋黄酱饭团,常见的三角型,中间的馅料依然不多,但外面包裹的烤海苔是四个饭团中最脆的,其他的都已经软趴趴了。






甜品网红组合

开业活动,两个冰皮蛋糕、一个冰面包,19元。榴莲的冰面包建议拿出来常温放置几分钟,再掰开面包时,会发现中间的榴莲馅有种爆浆的感觉,特别饱满,强烈推荐。






冰皮蛋糕,特别黏,第一口糊在嘴里好难嚼啊,不过第二口就舒服多啦,蛋糕底、果泥酱、芒果味儿和巧克力味儿的奶油馅儿,入口即化,不腻人,翻过去看配料表,原来用的是稀奶油,鼓掌表扬!








关东煮

最喜欢的便利店美食,关东煮,小兔儿只能说,罗森真的跟平时吃的那些都差不多,没啥可说的!








热乎的串串

它们是小兔儿在罗森遇到的最大惊喜,前段时间我去武汉玩,遍地的罗森都没有它们的身影。






照烧脆骨鸡肉丸,淋在鸡肉丸上面的照烧酱量足又浓郁,脆骨咔滋咔滋口感棒,咬一口好满足。





盐味鸡肉串,鸡肉串嫩滑入味儿,甚至比某些日料店的鸡肉串都好吃。





炸鸡系列

我只买了个咖喱芝士爆浆鸡排,咖喱满满,味道挺浓烈,但芝士在哪里?爆浆又在哪里?外皮也已经被水汽弄得没有口感了,不好吃。






《罗森便利店(同方广场店)》地址:和平区三好街96号同方广场12门门市





我!一个沈阳银!竟然第一次!来这儿!



给家里老人买了一兜子老式传统糕点,百年秋林名不虚传!


第一次走进这家赫赫有名的百年老店,秋林公司,感觉自己像个旅游的,看啥都新鲜,看啥都想买。






面包、蛋糕、传统点心、红肠等等,琳琅满目,让人挑花了眼。







店里还有卖各种网红雪糕,但价格偏贵,比如哈尔滨老冰糕和意品,我工作室附近的便利店都是12元。。。








现在来尝尝我的购物成果!





老蛋糕

柜台上摆着一篮子老蛋糕,人气产品,颜色烤得很漂亮,入口特别软特别绵密,不干不油,早餐吃它太舒服了!








奶合

松软的小蛋糕夹着苹果酱,甜甜的好好吃,顶部白色粉色的不是巧克力,而是糖霜!







奶咖啡

主体蛋糕部分与奶合毫无差别,中间也是苹果酱,外面蘸裹的是巧克力味儿的糖霜,所以为啥叫奶咖啡呢?难道是颜色像咖啡吗?






麻花

金黄色的麻花,与咱们平时吃的传统大麻花和脆脆小麻花都有些区别,它吃起来更倾向于糕点的感觉,扎实厚重不甜腻。







条酥

很长一根,拿在手里有一定的重量,口感比较实诚,建议像我这样蘸牛奶来吃,更能突出它的味道。







好大一袋小面包

虽然它叫小面包,但还是有手掌心那么大,上面一层小酥粒儿,面包内部柔软度不高,稍微有些干。







风干肠

当天去秋林的招牌红肠卖光了,只剩下风干肠,服务员告诉我可以直接食用,口感类似嚼肉干。但是吧,虽然肉很多,可我觉得上面白色的肥油还是加热吃比较好。





《秋林公司》地址:和平区中山路90号(近北三马路)





火滋啦滋啦烧上来,肋条在篦子上翻滚,石蛋已经烤出小气泡了!



火滋啦滋啦烧上来,牛肋条在篦子上翻滚,石蛋已经烤出小气泡了!


最近发现咋这么多饭店都走复古风呢?就说这个门脸,放眼望去都差不多,不信小伙伴们自己找找。这家泥炉烤肉进门最有特点的是,墙上画着卡拉OK!游戏厅!歌舞厅等那个年代才有的娱乐项目,而我们则坐在“国营旅馆”门前。。。







哦,对了,抛开套餐,他们家烤肉类定价都是18元,还挺便宜滴!





牛肋条

黑胡椒放的特别足,咀嚼时还能吃到黑胡椒的颗粒感,用筷子在篦子上翻面,都能感受到它的弹嫩,人间好肋条!






烤瘦牛

真的超级嫩,最爱它微焦的颜色,不老不柴,鲜美多汁,带着一丝甜滋滋。






风干肠

在碳火的烘烤下,变成了圆鼓鼓的小胖子,咬一口,嗯!肉比较多,Very Good!






菌菇拼盘

金针菇,杏鲍菇和口蘑,中间没有拌入食用油,烤得干巴巴的,没想到还挺好吃,菌菇纯粹的香气很能打动我。不过口蘑只有两朵,且吃且珍惜吧!







烤石蛋

两面烤出咖啡色的小气泡,马上夹出来蘸麻酱料,QQ的,好吃到飞起!






烤酸菜

必须在锡纸上铺薄薄一层,要不得烤好久。当酸菜开始变干,出现焦糖色时,才最好吃,清脆着呢!




《小巷里泥炉烤肉》地址:铁西区齐贤南街121号甲1门





这像噶瘩汤的玩意儿竟然是面?



这天儿来吃砂锅面,怎一个爽字了得呀?


一家不起眼的小店,藏着好吃的砂锅面,等不及冬天了,欠儿姐现在就要吃!





砂锅羊排面(块儿面)


咕嘟咕嘟,用勺子舀一下,羊排块儿面瞅着贼有食欲,羊肉肥瘦相间,沁在汤汁里,加了很多土豆和豆腐,浓郁鲜美,块儿面口感劲道,这要是冬天吃,那得更爽!








陈醋皮蛋


铺在陈醋皮蛋上的辣椒油和葱白碎真没少放,把皮蛋的冲劲儿降低了,越吧嗒嘴越香。




砂锅鸡肉面(条面)


这个就是正常的面条了,带骨鸡肉很软烂入味儿,但个人感觉没有羊排面来得印象深刻。







拌鸡架


拌鸡架不咸,酸甜口,配上黄瓜丝和蒜末,特别下饭,哦不,是下面!




《旺夫琳砂锅面》地址:和平区桂林街49号4-1-1



大铁锹辣炒海鲜“配”手臂长烤牛骨髓“佐”小鲜肉时期刘德华演唱会!



下馆子嘞,在劲歌热舞中,在小课桌上,海鲜烧烤一顿猛造!


这是一家进门后不想鼓捣手机的海鲜烧烤饭店,就想东瞅瞅西看看,那些小时候熟悉的收音机、老音响、各种喜庆图案的大衣柜,还有画质特别渣的老电视机里正在放的刘德华演唱会,话说那时刘德华真小鲜肉啊!







大铁锹海鲜

除了大虾,几乎都是贝类与一些配菜,海虹和蚬子最鲜美,带着点甜味,大虾品质也不错,虾肉蛮紧实的。










烤牛骨髓

网红菜,牛骨头有小臂那么长,骨髓滑滑的特别细腻,品一品口中会留有淡淡的香味儿,顶部一层椒盐让骨髓有了灵魂,太必了。







马勺牛蛙

我的最爱,辣椒与热油的碰撞,让每块儿牛蛙沾染香气,口感鲜嫩无比,几乎上面这层牛蛙全被我一个人解决了。







炸豆皮

椒盐撒的不多,中规中矩,特点就是脆脆脆。





羊肉串

羊肉串,怎么说呢,还OK吧,没啥特殊感觉。





蒜蓉扇贝

个头不大,感觉吃着有股生油味儿,而且扇贝肉太过清淡,蒜蓉不突出,不是很喜欢。





神灯鸡胗

后来又加了个鸡胗串,放在神灯造型的容器中,别急着吃,先上下翻面旋转,让酱汁均匀地蘸裹在鸡胗上,然后浸泡一会,最后从底部开始品尝,块儿状的鸡胗软硬度掌握得很好,厚实有嚼劲儿,搭配葱花香菜小米辣越吃越过瘾。





《那些年海鲜烤串9号店》地址:大东区甘泉路取意一巷交叉口





夏天一冷一热吃吃喝喝,我需要一锅海鲜砂锅粥来暖暖胃!



口水鸡、鲜汁浸秋葵、姥姥肉丝拌笨豆芽、盐焗火焰鹌鹑蛋,配海鲜粥咋样?


撸串子喝大扎啤的季节,小兔儿探店探得已经被顶住了,想来一顿海鲜砂锅粥养养胃。这家店开在南风大剧院对面,离北陵好近,进门左边是海鲜区,每桌都有推拉门,独立空间私密性好,桌上还有小零食,可以安安静静地享受美味啦!








墨鱼滑九节虾砂锅粥

这么大一锅海鲜粥,其实是3个人的量,墨鱼不是滑,而是丸子,它和九节虾都放了不少,其中还有各种菌菇,所以喝起来非常鲜,米粒儿入味儿,浓稠软糯,蛮好喝的。








姥姥肉丝拌笨豆芽

好清脆,肉丝与豆芽混合着一起吃越嚼越香,搭配粥来吃正好,强烈推荐。





口水鸡

鸡腿连皮带肉,冰冰凉,香辣无骨,不过有些部位的肉块儿稍微有点硬。






盐焗火焰鹌鹑蛋

点的那个火呀,烧了也就10秒,形式感太强了,下面铺的一层盐啥作用也没起,还是扒拉开锡纸,吃鹌鹑蛋吧。鹌鹑蛋是五香口味的,不错。






鲜汁浸秋葵

又一道凉菜,秋葵浸泡在酱汁里,特别脆嫩,从头吃到尾,没有那种老得嚼着费劲的秋葵,优秀。





上海小笼包

别说,这小笼包咬一口汁水还挺丰富,肉馅不腻人,俩人吃得舔嘴巴舌。






网红柠檬茶

服务员忘记上了,后来催了一次,才想起来,其实不怎么好喝,柠檬味儿淡,也没有茶香。




《粥鲜尚品台湾砂锅粥》地址:皇姑区泰山路27—4(南风大剧院对面)





风靡一时的芝士海盐爆浆蛋糕,配方和做法大公开!



这才是真正的爆浆蛋糕!


小兔儿上期教大家做了个双色曲奇饼干,结果大家不太喜欢啊,捂脸哭。。。太惨了。。。捂脸哭得停不下来。。。OK!爆浆蛋糕行不?都爱吃吗?来!学起来!




配料:

戚风蛋糕:鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖60g、玉米淀粉5g

卡士达酱:蛋黄2个、牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g

芝士海盐奶盖:奶油奶酪100g、盐2g、淡奶油50g、酸奶50g、细砂糖10g、卡士达酱

蛋糕装饰:杏仁片50g、装饰糖粉适量


工具:

电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、6寸蛋糕模具、一次性裱花袋、圆形裱花嘴、刀






1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌成无干粉的细腻面糊;








2.细砂糖分3次加入到蛋白中,打发至湿性发泡,提起打蛋器呈倒三角的状态,取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;







3.再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中,震出气泡,烤箱预热160摄氏度,烤约50分钟,烤好的蛋糕取出,在桌子上震出热气,倒扣在冷却架上,等待完全晾凉;









4.杏仁片平铺在烤盘上,烤箱预热160摄氏度,烤至表面出现焦糖色;





5.把奶油奶酪、盐和10g细砂糖放入容器中,隔热水搅拌至细腻顺滑的奶酪糊,加入淡奶油,搅拌均匀,加入酸奶,搅拌均匀;








6.蛋黄中加入20g细砂糖,搅拌均匀,加入玉米淀粉,搅拌均匀;







7.牛奶小火加热至起泡,趁热倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌均匀,把搅拌好的蛋黄牛奶液再倒回去,继续小火加热并不停搅拌,直到略微出现絮状的面糊,立刻关火,搅拌均匀,趁热加入到奶酪糊中,搅拌均匀,芝士海盐奶盖就做好了,等待晾凉;








8.然后把蛋糕脱模,用刀斜插进蛋糕中,在里面戳一圈,把圆形裱花嘴装入裱花袋,再把奶盖装进裱花袋;






9.然后将奶盖挤入蛋糕中,直到蛋糕内部饱和,微微有奶盖从顶部洞口溢出,再以画圈圈的方式,在蛋糕表面挤满奶盖,让其呈现滑落的状态;







10.在蛋糕顶部放上烤好晾凉的杏仁片,撒些糖粉装饰即可。







小兔儿碎碎念

1.蛋糕一定要彻底晾凉才能脱模;

2.热牛奶倒入蛋黄糊中,要一点一点的加入,并不断搅拌,否则容易成蛋花汤;

3.小火加热蛋黄牛奶液时一定要不停搅拌,否则容易糊底。


手工制作纯肉炸串的标志是:面包糠上得有黑芝麻!



每口都是肉,过瘾!


来吃炸串,冷藏柜里好多手工制作的,鸡排、牛排、猪排和鱼排,吃到最后才发现,鱼排欠儿姐忘拿了,你们去吃的时候记得回来告诉我啥味儿啊!








手工牛排


上桌后发现已经被老板切开了,直接蘸汤料就行,调过味儿的牛排被酥脆的面包糠包裹,咬一口贼够味儿。




手工鸡排


好厚实,没有过多的加工,除了肉就是肉,刷上满满的辣椒酱,特别好吃。





手工里脊猪排


看看它的纹理,吃起来里脊的质感明显,又不失细嫩。





大头菜


炸之前巨大一串,炸完缩了一圈,但也够大了,而且炸完后没有吸油,所以不腻人,好清脆。




豆皮


可炸可涮,才3块钱一份。涮豆皮看着重口,实际上柔和不刺激,童年味道。





炸豆皮别刷酱,干吃就行,脆脆的,越嚼越香。



《言吉串店》地址:和平区北六经街3号



犄角旮旯有家像咖啡馆似的小店,6毛牙签串串,空运爆浆豆腐,过瘾脑花面



两荤两素也可以不是盒饭,是啥你们自己看吧。


小兔儿今天吃的这家餐厅,有一个好玩的名字,“打尖”,主营川味小吃,名副其实的开在犄角旮旯,但推开门,会发现好像走进一间宁静的咖啡店,进店落座,透过一整片落地窗看着外面绿树成荫,让人感觉极度舒适,想赖在这儿吃吃喝喝度过一个美好的下午。







冷沾沾

6毛一签,像冷锅串和钵钵鸡一般都是调味的,但这个只有荤串带着些调味,素串基本都是水煮后,得依靠蘸料来吃,上面的辣椒油很香很重口,重点推荐鸡肝、牛肉、鹌鹑蛋、肉肠和笋尖。













脑花面

好大一块儿脑花,外面麻辣和椒盐的味道恰到好处,脑花厚实,又嫩又糯,没有腥味儿。






红糖冰粉

终于遇到一家花生碎吃起来比较新鲜的红糖冰粉了,还在里面加了冰块,鼓掌好评,虽然9块钱的价格是贵了一丢丢。





爆浆豆腐

说是空运过来的,具体从哪儿空运,空运的是啥,咱也不知道,但豆腐确实煎得外焦里嫩,是筷子轻轻一夹就断的那种嫩,表面的酱料吃着像剁椒酱,确实好吃。






两荤两素

这个两荤两素当时也不知道我的脑子里想啥呢,就点了它,装在木制盛器里形式大于内容,最不喜欢吃的亲亲肠和没有滋味儿的藕片木耳都在里面了,唯一好吃的只有鸡翅尖。






自制酸梅汤

落地窗透进来的阳光,杯壁上带着冰块制造出水汽的酸梅汤,咔嚓一张照片拍出来,啊~~美好的午餐,真的不想结束啊!!!



《打尖》地址:和平区北四经街2-2号





这不对劲儿啊,明明是来吃干锅鸭货的,中途咋还给我换锅了?



去中街找鸭,吃干抹净后还能再来顿火锅。


盆友们,还记得前段时间小兔儿在盾安新一城探店时说“咋这么荒凉,这家商场可能快倒闭了”的事吗?今天再次去探店,发现竟然改成益田假日世界了,不晓得咋肥四?咱们要吃的干锅鸭货在5楼,餐厅好大,服务员兑换套餐速度很快,上菜也速度,这顿饭吃得太敞亮了!







三拼干锅鸭货

量真大,撒辣么多香菜,我爱啦!






鸭爪是脱骨的,软糯的爪肉和劲道的脆骨混合一起吃,越吃越上瘾。





鸭翅个头大,掰开鸭肉连接着鸭皮,嫩而入味儿,香辣刺激。






鸭脖肯定没有鸡脖那么烂糊啦,但包裹骨头的一圈肉会特别的鲜嫩。






底部的配菜放了好多过油的土豆条、菜花和玉米段,这要是来碗米饭就更美了。






火锅

吃得差不多了,喊来服务员,换锅!我要开始涮火锅啦!





刚开始小兔儿以为要等鸭货吃完往里加水涮锅呢,结果竟然是另起一口鸳鸯锅,太有意思了!不过在辣得斯哈斯哈以后,涮点肥牛、豆皮、鸭血、蔬菜啥的,感觉还挺不错。









套餐里的两个凉菜,皮蛋豆腐和陈醋菠菜花生米,不糊弄,品质高,爽口解辣又下酒,赞!






嗯!套餐里同样没有水,点了他们家的黑糖珍珠奶茶,怎么说呢,是我这几年喝过最难喝的奶茶,没有之一,珍珠那个硬啊,哈哈哈哈,都不许点听到没有!!!





《辣么拽干锅无骨鸭爪爪》地址:中街路盾安益田假日世界5楼





吃饭3小时,等餐1个半小时,大兄弟,咱能有点效率不?



冒雨去吃烧烤,这得多馋呐?


也不知道走了什么狗屎运,吃顿饭花了将近三个小时,呼~~~小兔儿来说一说昨晚冒雨探店遇到的糟心事儿。



这家烧烤店刚开一个星期(老板娘说的),在9号院,绿植,木地板,透明天窗,装修文艺,我和老曲下午5点到店,然后开始等待上菜。就像一场恋爱,刚开始一切都很美好,凉菜、烤串,品质上乘,感觉物超所值,直到最后一份烤串上完之后,下班的顾客开始蜂拥而至,小兔儿无尽的等待也就开始了。





20分钟,没有人上菜,30分钟,没有人上菜,40分钟,没有人上菜,老曲忍不住催了一遍,50分钟,隔壁两桌已经吃完走人,60分钟,没有人上菜,我的愤怒值终于爆表,大喊服务员,结果得知老曲催的那遍根本屁用没有,只有我大喊的这声,其他桌纷纷向我投来目光,才得到了他们的重视,80分钟,辣炒花蚬子上桌,90分钟,没有人上菜,100分钟,忍无可忍,去前台结账,并大声告诉服务员,别上了,那几个菜我不要了!!!


在这里要感谢一下,梳马尾辫的小姑娘,给我催了好几遍餐,奈何后厨那几个小伙子,可能大脑一片空白,小姑娘跟他们喊了无数次都差我什么菜,结果这几个小伙子就是记!不!住!记!不!住!还把没给我上的菜划!掉!了!老板啊!培训培训吧!!!好不好???好不好???


好啦,跟你们说完我心里还能舒服些,哈哈哈哈,言归正传,他们家的菜品还是非常不错的,没得挑,只不过下次小兔儿要挑个不是饭点儿的时间去啦!





撸串

羊肉串,老口味儿,有肥有瘦,醇香不腻人。





熟筋,上来时稍微有些冷了,但不硬,有嚼劲儿,香。





梅花肉,上面的黑胡椒颗粒大,即使都是瘦肉,也不失弹嫩多汁。





小兔儿还是更爱这种泛着油光,没有太多酱料,薄薄的烤豆皮,口感肉头儿劲道,喜欢。





菜卷要趁热吃,里面卷得是小葱和香菜,已经烤软了,甜甜的好吃。





烤羊蹄,烂糊呀,胶质丰富,没有膻味,非常香。





小牛肉,把酱汁直接堆在牛肉上,蒜泥香菜与牛肉混合,每一口都有层次感,超级推荐。





海鲜

扇贝,3个,还挺肥,粉丝蒜蓉不会很咸,不错。





生蚝,也是3个,个头儿小了点儿,味儿挺正,没毛病。





辣炒花蚬子真的非常新鲜干净,一盘就两个没开口,剩下的都香辣鲜嫩,没有沙子。






捞汁冰枣虾球

虾球给的量真足,底部的黄瓜块儿多泡一会儿,越泡越脆,越泡越入味儿。






他们家酒水单很全面,还有很多特调的果汁优格啥的,小兔儿点了两杯,不贵,一个6元,一个7元,还挺好喝的。




《巷子里那家串店》地址:沈河区北热闹路9号



你吃过最贵的烤冷面是多少钱?我这碗,9块!



一遇到串炒饭我就选择困难症,放QQ鸡架能好吃不?


烤冷面


欠儿姐以前吃过一家最贵烤冷面,加了小龙虾的24元,扫码支付的那一刻肉都在疼,这次遇到9块钱的反而淡定了不少。





同样是用散冷面制作,咬下去特别Q弹,有空气感,要是鸡蛋再丰富一些就更好了!





铁板串炒饭


串炒饭可以直接点菜牌上的套餐,也可以自选串加进去,欠儿姐选了个QQ鸡架铁板炒饭,又加了金针菇串、芸豆串、大头菜串。






这饭炒的,香味儿扑鼻。QQ鸡架给了不少,除了啃着费点儿劲其他没毛病。






单独的炸串鸡排牛排属实一般,油呼呼的,不喜欢。豆皮还可以,咔咔脆。








《怂豆街摊食集》地址:和平区太原南街万国屋商铺



网红零食、进口零食折扣店,便宜得我想每天都去扫荡一圈!



刚买完一大袋子,今天又想去第二次,想买买买,咋办呐???


最幸福的时刻到啦!拆零食,尝零食,满满的幸福感!这家连锁的零食折扣店最近在沈阳开了好多家,里面好多进口的、网红的零食,连自热小火锅,冷面,火鸡面啥的都有。以小兔儿的购买经验来说,就是大家不要盲目的贪图便宜,一定要仔细看生产日期,耐心淘一淘自己喜欢的零食哦。









土耳其焦糖巧克力棒

BOOMBASTIC这个牌子的,5块钱4个,属于能量棒一类,虽然坚果没有士力架丰富,但胜在个头大,有分量,甜度OK,不齁嗓子,老曲相当喜欢吃了。







星巴克黑醇摩卡

小兔儿网上比价后,感觉5元一罐确实折扣力度挺哇塞的,醇香的咖啡中有浓郁的奶味儿,带着淡淡的可可香。






泰国进口卡啦哒小丸子椰子味

罐子大,重量轻,晃一晃,拆开原来是膨化食品,类似爆米花,甜中有咸,椰子味突出,一口一个瞬间上瘾,后悔应该多买两罐啦!






菲律宾COCO泰式青柠果冻

看颜值买的,包装上写着蜂蜜果汁茶,结果打开发现是果冻,泰式青柠口味,感觉比一撕塑封皮就弄得满手汁的果冻方便多了,直接挤入口中,但胶感略硬,不是很喜欢。







印度尼西亚丽巧克纳宝帝巧克力威化

我和老曲经常吃的威化牌子,但第一次看到价格这么便宜的,所以果断买了一盒,20条,酥脆,不粘牙,巧克力味儿纯正,推荐。







台湾进口哇尔塔橘子汽水

门口特价汽水,临期,小兔儿一看,台湾进口的,还有2个月过期,那得多来几个,回家冷藏后尝了尝,碳酸不强烈,不刺激,不过橘子味儿挺浓。





每日坚果卷乐滋烤肉味

2块钱,买不了吃亏,买不了上当,国产的,又大又鼓一包,包装上每日坚果几个大字格外吸引人,打开发现每日坚果呢?哪呢?看配料表:小麦粉、马铃薯粉、花生粉、板栗粉,OKOKOK,看在你咔嚓咔嚓脆的份上,勉强接受了。







越南进口芒果干

10元三袋,越南芒果干,小兔儿怕不好吃,只买了一袋,所以算我4元一袋。袋子里的芒果干不算多,香甜干脆,是一款不错的零食。






九龙斋桂花酸梅汤

又一个拍大腿后悔系列,咋不多买几瓶呢,400ml,入口柔和不燥,淡淡的桂花香,好清爽,拧开瓶盖还中奖了,不过没地方兑奖。。。哈哈哈。






印度尼西亚香蕉味威化饼干

这个比上面巧克力的盒子还大,里面有6包,香蕉味儿,老曲爱吃,我感觉一般。







日本进口UCC拿铁咖啡

看见瓶子就想买系列,这要是在进口超市不得15元以上啊,迫不及待喝了一口,怎么说呢,有点水水的感觉,没有星巴克那个丝滑。






印度尼西亚丽芝士喜芝宝玉米棒

又又又一个拍大腿后悔系列,这个谁要是遇到了,都得来5袋,芝士味的掉渣脆呀,咔咔根本停不下来。






佳得乐蓝莓味

有人知道这个吗?反正我没喝过,老曲说以前他经常买,入口是功能饮料的味儿,有点咸,有点蓝莓香。





以上,就是小兔儿买回来的所有零食,一共花了54元。因为是折扣零食,因此每款价格可能会有浮动,也可能连锁的每家店卖的货也不同。最后给大家看看拍摄完的现场,乱遭的,一片狼藉,包装袋还不敢扔,怕写稿的时候会用到,拆袋的都得尽快吃掉,其实有时候吃吃喝喝也是一种痛苦。。。




《Lu先生折扣超市》五爱店地址:沈河区热闹路好利来旁边





谁说老店服务不好?这家麻辣烫烤串的大姐们个个都贼热情!



想知道30块钱的老式麻辣烫是多大一份?


听说这家雨齐姐妹开了好多年,进店左边是个麻辣烫摊,右边是烤串摊,服务员基本都是大姐,可热情了,咸了淡了,能不能吃辣都会在点餐时询问清楚,后来还送了我们一盘白糖拌西红柿,真清爽解腻呀!








麻辣烫


麻辣烫按照分量价钱不等,欠儿姐选了最小份的10元麻辣烫,量还行啊,那30元的得多大一盆?




闻了一下,辣椒油好香,不是那种刻意调出来的香料味儿,而且老式汤底不是很油,里面空心菜放的多,脆嫩又吃着舒服。






烤肉串(肥)


他们家没有羊肉的,都是牛肉串,分为肥和瘦,撒满白芝麻,每一口都油润解馋。




烤肉筋


一大把肉筋,诱人呐,趁热吃软润香糯,胶原蛋白真好吃,大姐说凉了喊她再给我们加热一下,看看人家这热情劲儿。




烤鸡皮


欠儿姐烤鸡皮加了糖,薄薄的鸡皮烤完以后又酥又脆,甜滋滋,不腻人。




烤鸡脆骨


鸡脆骨刷的蒜蓉辣酱,嚼着不硬,包着脆骨的鸡肉弹弹的,口感好。




烤鸡心


老味道烤鸡心,咸鲜类型,我自己喜欢吃,每次撸串必点。




烤金针蘑


以前吃的都是铁盘里金针菇铺一层,他们家这个三层都不止,量太大了,除了稍微咸点儿,其他没毛病。





《雨齐姐妹麻辣烫》地址:沈河区泉园三路42号8门(105公交站对面)



小清新风格的双色曲奇饼干原来是这样做的呀!



新手宝宝们看过来,没啥技巧,谁做谁成功。


最近都在做蛋糕和雪糕冰淇淋,拍摄视频的过程那是相当繁琐,好累呀,所以做一期简单的,适合新手入门的小饼干,双色小清新,小兔儿用的抹茶粉是宇治青岚,上色还是蛮小清新的。




配料:

鸡蛋液30g、低筋面粉250g、蔓越莓60g、糖粉70g、黄油150g、宇治抹茶粉4g


工具:

电动打蛋器、刮刀、保鲜膜、方形饼干整形模具、刀、烤盘





1.黄油和糖粉倒入搅打盆里,用电动打蛋器先低速后高速搅打至细腻蓬松的状态,鸡蛋液分2次加入到黄油中,充分搅打,直至完全融合;









2.筛入低筋面粉,用刮刀以切拌和翻拌的手法,混合成无干粉的面团,把面团平均分成2份备用;







3.蔓越莓用刀切成蔓越莓碎,取30g蔓越莓碎与其中一个面团混合,用手揉均匀,剩下的蔓越莓碎、抹茶粉与另一个面团混合,用手揉均匀;









4.原味面团略微搓成圆柱形,包进保鲜膜,利用饼干模具整形,把抹茶面团略微搓成圆柱形,包进保鲜膜,利用饼干模具整形;







5.两份面团整形完成后,打开保鲜膜,把它们叠落在一起,再包上保鲜膜,利用饼干模具整形,冰箱冷冻30分钟;







6.取出冷冻好的面团,切成厚度约0.7厘米的饼干片,摆入烤盘,烤箱预热170摄氏度,上下火烤约20分钟即可。








小兔儿碎碎念

1.搅打糖粉和黄油时,先低速搅打,使糖粉融合进黄油里,这样可以避免迸溅;

2.原味面团叠加抹茶面团,建议多整形几次,防止切饼干片时断裂开。


这个日料套餐内容可真丰富,就喜欢量少样多地吃吃喝喝!



好热呀,没啥胃口,来吃个清淡中处处透着精致的日料吧!


燥热的天气没啥胃口,来,简简单单吃个日料吧!刺身、寿喜锅、鹅肝、阿根廷红虾、红烧肉、加州卷等,满满一桌子,我和老曲吃到撑,最后还剩了一些,吃的挺过瘾。





餐前小菜泡椒鱼皮、中华海藻开胃,虽然量不大,剩在品质较好,处理得都比较干净,无腥味儿。






刺身七品

接下来主角时间到,刺身七品,其实应该叫八品,因为把海胆也放在上面了,种类有三文鱼、红金枪、白金枪、鲷鱼、北极贝、希鲮鱼、甜虾和海胆,都特别特别新鲜,每一口都是享受。











值得一提的是冰块上浅绿色的山葵,看状态与质感应该是现磨的,搭配酱油,刺身蘸食来吃,入口微辣提鲜,却不冲鼻子,很柔和。








海胆小小的一板,嫩出极致,入口即化,特殊的鲜美在口中扩散开,棒极了!





寿喜锅

牛肉寿喜锅,小火加热,咕嘟咕嘟,让娃娃菜和茼蒿炖煮软糯,汤汁鲜美清甜,就是肥牛有些发柴,口感差点意思。






法式鹅肝

咬一口,鹅肝外部带着微焦的肥美浓香,淋在上面的酱汁和底部的吐司起到爽口作用,解腻。






芝士阿根廷红虾

上面一层烤得金黄的芝士看着就贼诱人,渗透在虾肉之间,把虾肉的嫩和芝士的奶香连接在一起,非常好吃。





加州卷

沙拉酱和鱼子用量丰富,中间香蕉的加入一点也不与蟹棒和黄瓜冲突,反而让人眼前一亮。






日式红烧肉

日餐也有红烧肉???不纠结了,尝尝看吧,首先依旧是日料的传统,量小,不过咀嚼起来肥瘦相间又香糯还是不错的,就是没吃出日式的感觉。。。






最后米饭、味增汤进行到收尾阶段,可以多吃些和风沙拉,清爽一下。



《食间日式料理(一方店)》地址:沈河区文化路91号一方广场6楼



没花钱吃的冰碗大冷面!还摸到了圆鼓鼓的河豚鱼!开森!



大冰碗装冷面,把面吃完汤喝完,再把冰碗啃喽!


一家在烤串店里卖河豚料理的餐厅,一翻菜单,招牌特色让人挑花眼,恨不得全部尝个遍,非常适合下班后三五好友约在一起聊聊天,撸个串,整点特色菜,喝点小酒。






烤串店里的河豚料理

河豚料理是店内有名的特色,服务员还把河豚捞出来,用手去搓它白色的腹部,然后原本小小的鱼,瞬间就变成圆鼓鼓的小胖子,好好玩啊。







烤河豚

本来想喝个河豚汤,结果被告知,由于河豚炖煮需要4个小时,所以得提前预定,好吧,那就来个烤河豚!





鱼形锡纸里就是心心念念的烤河豚,小兔儿第一次吃,不知道怎么做比较,觉得酱料已经完全渗透进河豚鱼肉里,它中间的一条刺很软,包裹鱼刺的肉细腻且汁水丰富,挺鲜的。






凉拌河豚鱼皮

冒着仙气儿的河豚鱼皮拌凉菜,芥末味儿,提鲜去腥,切成细丝的鱼皮有嚼劲儿,上面的小刺口感好特别,感觉每嚼一口都非常解压。






“稀奇古怪”的烤串

除了传统的牛肉羊肉烤串,他们家还有好多小兔儿没吃过,但看到名字就想点来尝一尝的串串。





印象中的阿胶除了固元膏,就是老曲的爸爸(我公公)在家自己熬的焦黄色硬块的驴皮胶了,没想到这玩意儿也能烤,后来服务员拿上我一看,这不是驴皮嘛!老板可真有创意,趁热吃的阿胶块儿大厚实,比猪皮的软糯更胜一筹。





秋葵烤虾滑,秋葵里面粘粘的籽儿已经去掉,包裹住虾滑,又鲜又弹中还是能吃出秋葵特有的嫩滑感,姑娘们肯定喜欢。





这个细细小小的蘑菇叫做鸡枞菌,小兔儿百度了下,它是云南极为鲜美的一种菌菇,脆脆的口感很清爽,就是个头儿太小,撸完一整手没怎么过瘾。。。





刚才那个不过瘾,量足的烤鸡肉串来弥补,泛着诱人的光泽,每一口都好嫩。





都是下酒滴

飘香鸡脖,先炸后烤再加料翻炒,外皮脆,里面入味儿,吃的时候先咬开一口,再蘸盘子里的料来吃,老必了,而且它不怕凉,吃不了打包回家继续啃。






辣炒的鸡爪侠,贼烂糊,在口中用舌尖一抿,马上脱骨,但越吃越辣,喜欢重口味的点来尝尝,不能吃辣的小兔儿是真来不了。





烤天鹅蛋,这是一整只天鹅蛋,分成两个,加蒜蓉和金针菇来烤的,贝肉火候掌握得恰到好处,推荐。






冰碗大冷面

服务员说加V免费送,天呐,感觉自己占了个大便宜,这透明的大冰碗,赶紧拍照发盆友圈炫耀一下,哈哈哈哈,在冰碗全方位渲染下,除了冷面,里面的西瓜也是冰凉可口,太爽了吧!







烤煎饼

主食我们还要了个烤煎饼,超薄超酥脆,咔嚓咔嚓,咬一口掉渣,带着焦香的味道,这怎么能叫主食呢,明明是零食啊!



《炙乎者也烤串研究中心》地址:铁西区虹桥路和平家园西3门



把意大利面泡进肉酱米线汤里,再加份炸鱼皮,这组合绝了!



难得遇到这么喜欢的米线店,吱吱鱼皮是我的最爱!


小兔儿最近爱上这家新开的香港米线啦,在兴隆大奥莱外面的美食胡同里,服务员都很热情,店里装修港味儿十足,墙上贴了很多老店的照片,还有和老牌港星的合影。他们家主打肉酱米线,加配菜红肠腐竹啥的都给得量超足,米线不够免费续,一顿饭下来吃得很舒服!






招牌炸酱小锅米线

招牌米线,加一杯冻柠茶,正好赶上秒杀活动,小兔儿11.9元(现在网上没有秒杀了,可以使用代金券之类的)把它们拿下。





米线很大一碗,放这么多香菜瞬间让小兔儿增加好感度,用筷子搅拌,发现红肠大片且厚,腐竹段质量也好,米线细嫩有弹性,韭菜和豆芽的加入,每口都带着瘦肉碎的汤喝起来鲜美极了。








套餐里的冻柠茶,爽口解腻,就是为啥不给装满杯呢???





招牌炸酱小锅意粉

螺旋状意面与肉酱汤底的组合,听着不可思议,实际上好吃炸了,意粉慢慢吸收汤汁,用勺子混合微辣肉酱汤底,吸溜着吃,再来一口冻柠茶,冰火两重天,老过瘾了。







然后,小兔儿要重点说一下,我加了份“吱吱鱼皮”,就是堆在意粉上,炸得非常非常酥脆的鱼皮,一点也不会感觉油,但嚼的时候就特别香,后来泡在汤里,软软的滑滑的,哎呦,更加让人回味啦!






《香港肥锅米线》地址:浑南区浑南四路营盘街5号





自己做的蓝莓冰淇淋蛋糕,不齁嗓子不冰牙,只有浓郁的蛋糕香!



不甜腻的蓝莓冰淇淋蛋糕,是夏天的最应该有的味道!


夏天的蛋糕要透心凉才过瘾,所以本期我们来做一款蓝莓冰淇淋蛋糕,打发蛋黄时,糖浆一定要完全放凉,蓝莓果溶是新鲜蓝莓和糖制作出来的,不怎么甜,又自然又浓郁的蓝莓香,小兔儿买的一大盒是1kg的重量,大家可自己榨鲜蓝莓汁,或者来我这里买小包装滴呀。






配料:

原味戚风蛋糕:鸡蛋3个、低筋面粉70g、细砂糖50g、牛奶45g、细砂糖10g、玉米油35g

蓝莓冰淇淋液:蛋黄5个、细砂糖85g、水55g、淡奶油200g、蓝莓果溶100g


工具:

手动打蛋器、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、6寸蛋糕模具






1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放在容器中,在蛋黄中加入10g细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀;







2.倒入玉米油,搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉,以“Z”字形去搅拌,直到没有干粉并出现顺滑的蛋黄糊状态;









3.把50g细砂糖,分3次加入到蛋白中,用电动打蛋器搅打至湿性发泡,提起打蛋器,会呈现倒三角的状态






4.取三分之一蛋白,加入到蛋黄糊中,用刮刀以翻拌和切拌的手法快速混合均匀,再倒回剩余的蛋白中,以翻拌和切拌的手法快速混合均匀;







5.拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中,震出气泡,送入烤箱,烤箱预热160摄氏度,上下火,烤约50分钟,取出蛋糕,震出热气,倒扣在冷却架上;








6.蛋糕完全晾凉后从模具中脱模,利用工具,切割出3片厚度约1cm的蛋糕片,备用;







7.细砂糖和水倒入容器中,小火加热并不断搅拌,直到糖完全融化,关火,放在一旁晾凉,蛋黄用电动打蛋器搅打至蓬松发白的状态,加入糖浆,搅打均匀;









8.然后将打蛋盆隔水,一边加热一边搅打,直到出现明显纹路,提起打蛋器,蛋液滴落不会马上消失为止,把打好的蛋黄糊放入冰箱,冷藏,晾凉;





9.淡奶油搅打至5分发时,加入蓝莓果溶,搅打混合均匀至7分发,与冷藏好的蛋黄糊混合翻拌均匀,冰淇淋液就做好了;









10.在6寸活底蛋糕模具中先铺一层蛋糕片,倒入一部分冰淇淋液,放入一层蛋糕片,再倒入一部分冰淇淋液,放入最后一层蛋糕片,轻轻按压整理,放入冰箱冷冻一夜即可;








11.如果做成生日蛋糕,还可以简单装饰一下。








小兔儿碎碎念

1.烘烤蛋糕时,记得提前预热,不要让蛋糕液在外面暴露太长时间;

2.判断蛋糕是否成熟,可以用手去按压蛋糕表面,快速回弹并发出沙沙的声音,说明蛋糕成熟;

3.一个6寸的蛋糕模具,只需要一半的蛋糕体,剩下的可以用模具按压出来做盒子蛋糕或肉松小贝等;

4.剩余的冰淇淋液可以放入容器中冷冻成冰淇淋。


大锅旋转不停,5毛钱的涮串就要撸个不停!



鸡肉拿了30串,牛肉20串,鸭肠30串,鱿鱼10串。。。。。。


新开的涮串,欠儿姐闻着味儿就来了。进店后会看到一个旋转的大锅,以它为中心,坐了一圈食客,老板娘让我先选串,啥意思呢?自己选自己涮?





后来我才弄明白,丸子类都在大锅最外圈煮熟了,无需去冷藏柜里自选,随转随吃就可以,而肉、蔬菜、主食方便面或各种粉,需要自己挑选,再由老板单独涮好,装进碗里放到你面前。




蘸料自己调,如果不知道吃啥的,按照墙上的提示来,保证不会出错!




鸡肉


吃过的涮串中他们家肉类应该是最多的,鸡肉串个头不小,挂浆不厚,每一串都滑嫩细腻。




牛肉


腌好的牛肉蘸麻酱混合树椒辣酱吃,又香又麻又辣,越嚼越鲜。




黑胡椒牛排


说是牛排,黑胡椒味儿倒是很浓,可牛排该有的肉质欠儿姐是真没吃出来,不如多吃点鸡肉牛肉。




鸭肠


没有任何腥味儿怪味儿的鸭肠,蘸麻酱料吃脆弹有嚼劲儿,至少得吃两把才过瘾!




鱿鱼


又挑战鱿鱼了,事实证明,要么烧烤,要么辣炒,要么铁板,就是别涮它,啥味儿没有。




龙虾蛋


经典龙虾蛋,还是那个熟悉的味道,紧实有弹性,唯一不同的是蘸了酱料更好吃!





素菜


像素毛肚、白萝卜、海带、鲜蘑等,欠儿姐和小伙伴都吃了好多。主食我拿了一包土豆粉,老板给盛了些汤,拌蘸料吃有滋有味。






《吉食已到旋转大锅涮串》地址:大东区黎明二街和睦3区沿街门面



对网红奶茶冰粉失望了,倒是5毛钱的串串吃了140多签!



两个人吃了140签串串,这个数量你们觉得怎么样?


小兔儿来吃冷锅串串啦,这家餐厅现在网上的活动很多,大家可以看一看。店里两个保鲜柜装串串,5毛一个签,环境蛮干净的,唯一不喜欢的是桌子腿突出,脚脖子被刮了好几次,全程小心翼翼的躲着它。。。








锅底我们选择的微辣,上锅底的小姐姐(我这单收银也是她负责)特温柔,她还建议我们走时把锅底带走,回家做水煮鱼,麻辣烫或者火锅底料都行。






牛肉类

吃这种串串就选牛肉牛肉牛肉就对了,麻辣、香菜、芹菜和泡椒,小兔儿都没少拿,除了麻辣口味个头较小(一个签),其他还是不错的(两个签),牛肉们都很嫩,咀嚼起来质感清晰,蘸油碟嘎嘎好吃。






牛蹄筋

应该是牛蹄筋吧,没记住名字,反正是牛筋类的,混合着锅底的辣油吃好爽。





鸡肉

鸡肉齿感上肯定不比牛肉,但胜就胜在每串的肉都很多,多撸几串不心疼,哈哈哈哈。





小八爪鱼

是一整只小八爪鱼,感觉熟度在5分吧,很嫩很嫩,头部里面咬下去是爆浆的效果,小兔儿吃的时候感觉有点吓人,由于底料的味道没进去,所以多多少少会有些腥味儿。





肚儿

毛肚和千层肚,软硬程度掌握得很棒,喜欢它们在口中嚼出脆嫩的感觉。





还吃了这些

龙虾蛋没有麻辣串里的好吃,就是普通的粉面丸子;韭菜不知是没熟,还是比较老,嚼不烂,不推荐;笋片和鹌鹑蛋可以多来点儿,怎么吃都不踩雷。








奶茶冰粉

只要是有冰粉,小兔儿肯定要吃的,在红糖和奶茶口味之间犹豫着,最后我还是选了风靡各大网络平台的奶茶冰粉。看,一套冰粉,但不知为何在倒奶茶的时候要剩一部分,还以为会留下让我们自己按口味添加呢,结果服务员把配料倒进冰粉搅拌完,就把剩下的奶茶拿走了。。。






说实话,没有想象中的好喝,奶茶不浓郁,冰凉程度不够,太多东西混在一起,吃的时候除了冰粉的爽滑和花生碎有些哈喇味儿,其他味道印象不突出。





琅琊土豆

看人家发的图片,小兔儿就欠欠的也点了一个,先炸后拌的土豆条看着挺诱人,咬一口,还可以,不过后来越吃越咸,我和老曲剩了半盘子,实在吃不动它。




《签串儿冷锅串串》地址:铁西区齐贤南街192号7门




这期网红雪糕测评老贵了,但下血本是值得的,基本没有踩雷!



为啥网红雪糕大部分都是脆皮的?是不是因为咬下去咔咔脆的声音特别解压?


网红雪糕测评续集,相比于上次,从价格上来说,本期吃的都“老贵了”,从味道上来说,完全吊打上期,几乎每款都好好吃。






小兔儿还是以工作室附近一公里内的便利店为主,买雪糕都是拎个保温袋,然后里面放个冰包,感觉自己好敬业,哈哈哈哈。






意品雪派冰淇淋

你们都告诉我这个好吃,整得小兔儿迫不及待第一个就开的它,一桶6块儿,金色的香草味儿其实不太明显,但也不腻人,银色的巧克力味儿很浓郁,脆皮薄厚度适中,不错。









草筱莓

这个也是小兔儿喜欢的,设计得粉粉嫩嫩,里面独立小包装,6个,袋子上还有一段小文字,处处透着甜蜜,而包含草莓的雪糕更好吃,奶味儿特浓,把老曲都给俘获了。








雀巢呈真沁香白桃

又是被粉嫩颜值吸引的,白色雪糕体是优格的口感,中间有白桃果肉,桃味儿小清新。








欧牧巧克力雪糕

欧牧近来太火爆了,酸奶,朗姆酒,草莓等,每一款都爆,小兔儿选了巧克力的,其实就是外面脆皮里面牛奶口味,爽就爽在,抱着盒子一口一个,咔咔脆!







雀巢呈真蔓越莓白巧克力草莓芝士

名字是真长,好好好,我知道你是白巧克力上带着蔓越莓,一半芝士,一半草莓,虽然芝士味儿一点没吃出来。。。草莓味儿雪糕确实醇厚清爽,人间好雪糕!







雀巢呈真雪糍绿茶

配小叉子的糯米糍,里面是绿茶味儿冰淇淋,超浓,不过得注意,不是抹茶的那种清甜感,就是绿茶哈。







天淇老冰糕

好大一块儿冰糕,拆开包装袋,老曲说感觉像吃盒饭。。。结果第一口就把他震了,他说就是那个奶油雪糕的味儿,绝对童年回忆。






和路雪千层雪棒

5块钱的千层雪看着挺完整,结果拿出来的时候断了,波浪式的雪糕体咬下去会有空气感,可怎么吃怎么觉得熟悉,这不就是我小时候吃的“德式转一转”吗?







和路雪梦龙卡布基诺

雪糕测评预告里留言的小伙伴看过来,小兔儿乖乖听话的把梦龙留在最后品尝,哈哈哈,确实很甜,不过这可是所有脆皮雪糕里唯一用可!可!脂!做的脆皮,还是牛奶巧克力口味,入口即化,虽然有些甜,但与卡布基诺的微苦相结合,特别搭,吃完一根还想吃!







和路雪梦龙松露巧克力

松露的脆皮是黑巧克力的,苦的太到位啦,脆皮上的坚果应该是榛子,很突出,怎么吃都不冰牙。







风靡全网的脏脏蛋糕,冷藏之后口感完爆冰淇淋!



风靡全网的脏脏蛋糕,冷藏之后口感完爆冰淇淋!


今天来做一款网红甜品,脏脏蛋糕。它主要由可可戚风蛋糕、巧克力甘纳许和巧克力奶油淋面三个部分组成,虽然过程看着有些复杂,但其实难度不大,大家都可以试一试。原料套装依然在售,快来找我买买买!





配料:

可可戚风蛋糕:低筋面粉50g、玉米油40g、水40g、鸡蛋3个、细砂糖50g、可可粉10g

巧克力甘纳许:巧克力15g、淡奶油15g

巧克力奶油淋面:淡奶油180g、细砂糖18g、巧克力甘纳许12g


工具:

手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、6寸活底蛋糕模具、面粉筛、一次性裱花袋





1.首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分开放入容器中备用,玉米油和水倒入容器中,用手动打蛋器搅拌均匀,然后小火加热;







2.筛入低筋面粉和可可粉,搅拌成无干粉的面糊,加入蛋黄,搅拌均匀后冷却备用;









3.细砂糖分3次加入到蛋白中,用电动打蛋器搅打成湿性发泡的状态,取三分之一打发好的蛋白,加入到巧克力面糊中,用刮刀以切拌和翻拌的手法,快速混合均匀;








4.再把拌好的面糊倒回剩余的蛋白中,同样以切拌和翻拌的手法,快速混合均匀,把拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中,震出气泡,烤箱上下火预热160摄氏度,烤约50分钟左右;









5.取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣在冷却架上,等待晾凉,接下来咱们制作巧克力甘纳许;





6.淡奶油和巧克力倒入容器中,隔热水融化混合均匀,甘纳许制作完成;






7.最后制作奶油淋面,淡奶油中加入细砂糖和15g甘纳许,用电动打蛋器搅打至出现纹路的状态即可;







8.然后把剩余的甘纳许和刚才制作的奶油酱分别装入裱花袋中备用,把晾凉的戚风蛋糕取出,用刀在蛋糕中间挖一个洞;







9.挤入巧克力奶油淋面,用刮刀把多余的奶油淋面涂抹平整,四周微微下垂,在表面筛一层可可粉,挤上巧克力甘纳许即可,现在来切开看看吧!









小兔儿碎碎念

1.装蛋白的容器中必须无水无油;

2.加热油水混合液时要不停的搅拌;

3.可可粉可以选择防潮可可粉。


老铁西人都知道的冷食店,雪山面包才1.5元一个!

买一袋子面包,才花了12块钱,一周的早餐有着落了!


铁西人都知道的面食店,左边窗口卖馒头花卷豆包,欠儿姐下午2点多去的时候已经卖光了,但右边窗口还是摆满了金黄的各种各样的面包,1.5元、2元、2.5元、3元,这价格满沈阳也没有几家吧?



雪山


欠儿姐本来想买老式面包,售货员说今天没做,雪山跟它差不多,所以直接买了两个雪山,上面一层少量椰蓉,没有馅儿,仔细嚼,挺香,有点老面包的意思。



肉松包


3.5元一个,是所有面包中最贵的,肉松在表面,与面包混合,咸中带甜,好吃。



椰蓉面包


这个跟欠儿姐小时候吃的老式椰蓉面包,一模一样,一看到它的形状忍不住想买,里面夹着淡黄色的椰蓉馅儿,每一口都是童年回忆啊。



黄金条


跟椰蓉分不开是咋滴,黄金条上也有一层,掰开内部特别松软,有淡淡的奶香。




《雪山冷食宫》地址:铁西区南六中路贵和小学旁


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