沈阳吃货

这碗黑色汤底,竟然是米线,说出去谁信啊?



有多少吃货上学的时候就吃“银丽”了?这家米线面馆是小伙伴推荐我来的,她说是学生时代的回忆。



进店直接点了网上推荐率比较高的几款,看见炸串也没忍住,来了个大鸡排。



招牌肉沫米线


黑乎乎的汤,酸辣粉?米粉?NoNoNo,是米线,大把的葱花香菜、还有炸黄豆、肉沫,怎么看它也不像一碗米线啊!



米线本身比较细,量大,嚼起来非常劲道,然后口味偏酱香,这是欠儿姐吃过最特别的米线了。



炒鸡架


不是现炒的,因为欠儿姐一端盘子,盘子是热的,估计是微波炉加热,而且大部分都是鸡叉,甜口,有点类似蜜汁,普普通通,不知道为啥推荐率这么靠前。



麻辣鸡丝面


我明明要的热汤,结果服务员给欠儿姐整个凉拌,算了,天儿挺热,花生碎也没少放,拌均匀,别说,真爽口,鸡丝的存在感其实不强,但拌面酱不错。



自制大鸡排


咋没人推荐它呢,夹起第一块鸡排时,欠儿姐就震惊了,这也太厚了,咬下去外酥里嫩,有点类似日式餐厅的感觉,比炒鸡架好吃多了。


银丽风味米线面馆


正宗老式朝鲜冷面,口感有点像夹生的米饭



天气说变就变啊,26号那天,多热啊,所以欠儿姐才勾起了想吃冷面的心思。



听说想吃正宗的传统冷面,来这里准没错。进店先充卡,多少钱随意,拿着卡去窗口,想吃啥直接刷。



小菜分3元、6元、8元、10元,品类丰富得不知道挑哪个好。



冷面


酸甜和咸口任选,旁边有辣椒面,吃多少自己放。



欠儿姐选的酸甜,吸溜一口,冰冰凉凉,冷面呈淡黄色,不是咱们平时吃的Q弹口感,而是偏硬,原来这就是传统冷面啊。



刚开始有点不习惯,就像吃夹生的饭一样,后来渐入佳境,尤其是红肠,特别好吃,辣白菜和酸萝卜也不错,其实这碗冷面的分量不太大,反正我最后是吃得干干净净。



小菜


是什么驱使了我,让我点了一盘它,这种虾还长着大钳子,有人知道吗?肉倒是挺多,可怎么吃起来都是海米的味道。



拌黄瓜,3块钱一盘,太便宜了,黄瓜已经被腌出了水份,所以非常清脆爽口,秒杀上面的大钳子小虾了。


大项冷面


小巷子里的盖浇饭,开了十多年吧,口碑依旧靠得住



开了很多年的快餐店,点餐的姐姐肯定不是东北人,口音偏南方,由于周五那天下雨,欠儿姐也没在饭点儿去,所以人不多。



他们家出餐特别快,基本是刚点完餐,1分钟盖浇饭就能上桌的那种,但是像鸡腿啥的,非常酥脆新鲜,一看就是刚炸出来的。



美味鸡腿饭


这就是欠儿姐最爱的鸡腿饭了,整只鸡腿,咬下去咔嚓的声音特别清晰脆耳,鸡皮都炸酥了,里面的肉又嫩又入味儿,老香了。



饭是浇过肉汤的,旁边的榨菜丝和甘蓝正好解腻,还给配了一碗汤,唯一不完美的是,煎蛋要是溏心的多好啊!!!



红烧大排饭


这是小伙伴点的,除了红烧大排和卤蛋,其他都是一样的标配。



猪肉大排,很大很厚一片,先炸后红烧,酱汁已经把它金黄的外皮浸软了,我吃着没有鸡腿饭惊艳,大排给的倒是实惠。


鹤鸣人家


串在竹签子上的牛肉,8毛钱,最爱秘制、香辣、泡椒和香菜口味

520在长白送完最后一单蛋糕,小兔已经饿得胃到嗓子眼了,正好附近有一家串串香,半年没吃了,去解馋,外加探店,这可是我今天第一顿热乎饭!




搞了个3人餐,验证完,我和老曲直奔肉区,各种牛肉先拿几把,笋尖、莴笋、鹌鹑蛋必拿,话说我俩无论火锅还是串串香,真的很少吃绿叶菜啊!




各种牛肉

老曲说,秘制牛肉偏原味,但特别嫩,泡椒牛肉一点都不辣,在口中炸开的泡椒清香四溢,与牛肉完美结合。




麻辣牛肉也挺好吃,不过与小兔最爱的香菜牛肉比还是稍显逊色。




鸡肉毛肚

秘制鸡肉煮完好大一串,可嫩了,蘸油碟嘎嘎香。




毛肚依然嚼劲儿十足,它会吸收锅底料,所以吃起来格外够味儿。




鸭血和虾滑

鸭血是特色吗?开始我俩只顾着吃牛肉,后来才涮了几片,发现鸭血自身是带调味的,又滑又嫩,贼必。




虾滑的量不大,一共就团出来4块,虾肉看得见,吃的舔嘴巴舌。




贡菜

小兔拿了一盘水晶粉,一盘贡菜,别看贡菜干干巴巴,在锅里煮一会,口感非常好,有点在吃葫芦条(东北孩子都知道葫芦条吧)的感觉。




团购里带的酸梅汤,一大壶,浓郁,解腻解辣,不糊弄,还离小兔工作室不远,营业到凌晨,我应该还会来吃的。


签言万语火辣串串香


为了这碗热汤牛肉冷面,顺便来吃烤肉!



小兔昨天顶着大风大雨,送了一天的蛋糕,下午4点半,终于吃上肉了。




西塔,元金龙,老店,说实话,按照肉量来说,价位不便宜,好在我用了团购,哈哈。


蘸料台很丰富,可以调湿料、干料、蒜片辣椒圈、包肉酱、腌制的苏子叶、拌好的小菜。




牛肉面

他们家最有名的不是烤肉,而是一碗分两碗的牛肉面,据说大家来这最经典的就是一份面,一份拌花菜,再喝点小酒,完美。




说是牛肉面,其实面条是冷面,汤头加了很多香料,蘸裹在冷面上,这感觉太特别了,绝对是我以前没吃过的味道,而且牛肉真软烂,喷喷香!




秘制肥牛

上面是腌料,烤的时候扒拉下去,勤翻面,边缘易糊。




肥瘦相间,但口味偏甜,吃多了有些腻,不太适合小兔的口味儿。




老式肥牛

你看它肉的颜色,以为是原汁原味?没想到也是甜口儿的,赶紧蘸麻酱料解一下,肉倒是很嫩,老曲说挺香。




时尚虾滑

哎呀,这名儿,时尚了。




虾滑还是正经虾滑,放在篦子周围慢慢烤,一定要把油烤干,让底部出现焦糊的状态,此时无需蘸料,一口咬下去,太嫩太Q弹了。




厚切猪五花

又加了一份肉,5片,肉贼厚,在烤盘上滋滋啦啦的声音,忍不住咽口水。




剪成块的猪五花,两面微焦,包进腌制的苏子叶里,再配蒜片,一起送入口中,那滋味,太美妙了!烤肉,我最爱厚切猪五花!


元金龙烧烤


惦记这口自选拌菜很久了,今天连拌鸡架一起解决它!



收藏很久的一家拌菜,自选,按斤称重,拌的时候可以选酸甜、酸辣、甜辣口味。



欠儿姐记得以前市场里拌菜都是这种的,不知从何时起被取缔了,现在终于又找到一家!



拌菜


虽然菜的种类没有以前丰富,好在都是欠儿姐爱吃的,里面还加了麻辣花生米。



酸甜辣口味,蕨菜特别脆嫩,银耳的味道很经典。



最近迷上素毛肚了,麻辣烫麻辣香锅都爱点它,厚实的口感QQ弹弹。



面藕吸满汤汁,酸甜开胃,下次应该让老板再多加些辣椒油,更爽。



鸡架


鸡架其实可以与菜一起拌的,但欠儿姐想尝尝单独的拌鸡架是啥味儿。



看大哥的手法,好像放的跟拌菜调料差不多呢。咬一口,原来鸡架是熏酱的,味儿贼正,肉烂新鲜,打包回来这一路已经完全入味儿了,挺好吃的。


五味拌菜


不许喝酒,现在特殊时期只有会员才能进店,厉害了,面馆



发现离我不远的小胡同里有家小面馆,网上说老板经常不开门,需要提前打电话,到店发现门口立了个牌子,非常时期,只接待会员,非会员只能打包外卖带走。




不过小兔因为提前打了电话,又因为是附近居民,老板也让我俩进来吃了,哈哈哈,老板服务挺热情的,忙前忙后,一直跟店里用餐的顾客打招呼。




鸡杂泡椒小面

店里主营小面,小兔点了招牌鸡杂泡椒汤面,正常辣。在这里更大家说一下,不能吃辣的盆友,点微辣或微微辣就可以了,正常辣挺重口的。




汤头是泡椒味道,鸡杂弹糯,搭配碗中的榨菜丝真棒,小面的口感比平时吃的重庆小面更柔软一些,很入味儿,好吃。




热干牛肉拌面

加了麻酱的拌面,热但不干,酱汁非常多,可这肉是牛肉吗?




第一口吸入感觉很香很浓郁,第二口微辣,第三口辣劲儿跟上来,充满整个口腔,太刺激了。




鸡脖

熟食小菜是每天11点以后供应,都是当天现做的。鸡脖肉质软烂脱骨,与热辣的面条形成鲜明对比。




拌鸡胗

小兔发现他们家的小菜真是以家常口味为主呀,这盘拌鸡胗新鲜中透着微辣,微辣中又带着清淡,吃起来却让人停不下来,厉害了。



金辰面馆


孩子们的健康零食,自制手工果冻,5分钟就搞定





嘴巴寂寞的时候,我就会用工作室的原料给自己做些小零食,本期的手工果冻,只需要牛奶、糖、芒果和吉利丁片,5分钟轻松搞定,冷藏一夜,就可以得到一盘冰凉爽口的Q弹果冻,孩子们吃更放心。







配料:

牛奶果冻:牛奶125g、吉利丁片5g、细砂糖20g

芒果果冻:芒果肉100g、牛奶60g、吉利丁片5g


工具:

手动打蛋器、料理机、果冻模具






1.吉利丁片冷水泡软,牛奶和细砂糖倒入容器中,小火加热,无需煮沸;








2.待牛奶稍微放凉后,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,倒入果冻模具中;






3.接下来做芒果果冻,吉利丁片冷水泡软,牛奶加入芒果肉里,用料理机打成汁;







4.把芒果汁小火加热,无需煮沸,稍微放凉后,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀;






5.倒入果冻模具中,与牛奶果冻一起放入冰箱冷藏一夜即可。







小兔碎碎念

1.芒果可以换成火龙果、西瓜等汁水多的水果;

2.加入吉利丁片时,液体一定不要太热,否则会使其失去胶性。


来皇姑区有什么重要的事儿是必须办的,吃水煮鱼





周日那天,送完最后一单母亲节蛋糕,我俩又累又饿,寻思已经到水煮鱼的圣地,皇姑区了,怎能不来一顿水煮鱼呢。





这家罗记小四川网上评价也非常好,饭点儿上座率高,在它附近还有很多水煮鱼老店,口碑都不错。





餐前小菜两碟,炸豌豆,嘎蹦脆,香,泡菜酸辣开胃,等鱼的过程中赶紧吃,一会儿大菜一上,谁还顾得上它们呀!





水煮草鱼

哇哦,水煮鱼未到,噼里啪啦的热油气泡先入耳,这声音它不诱人吗?






服务员动作超快的往出舀辣椒段,小兔好害怕她不小心把我的鱼肉捞走啊,哈哈哈哈哈。





上面一层蘸满椒盐,金黄色的鱼肉,光看着就流口水,夹起来入口又嫩又弹,柔软细腻,麻辣鲜香的口感真是久违了。










小时候吃鱼兔妈总喜欢把这部分夹给我,小兔觉得软乎乎的肉很吓人,长大了才知道,这是整条鱼中非常美味的部位,口感如果冻般丝滑,现在已经完全着了迷。






炝莲白

这盘炝莲白菜叶子比较多,老曲特高兴,因为他不爱吃“菜帮”,时隔几个月,再次吃到饭店大火大灶爆炒的炝莲白,清脆爽口,超级下饭。






川北凉粉

我第一次吃到这么东北风的川北凉粉,怎么说呢,从口感到酱汁辣椒油,还有黄瓜油炸花生米,假如再加点麻酱,肯定就是东北大拉皮了。





罗记小四川水煮鱼


是打开方式不正确吗,这家炸串是你们说的那家吗?





欠儿姐蒙圈了,事情的起因是上周,上上周,有粉丝一直推荐我去集贤炸串,然后,欠儿姐按照导航就去了,发现跟网上攻略的不太一样呢?




首先没看到有人排队,只有我一人来吃炸串,其次没有铺满桌子的串串,而是在冷藏柜里拿餐盘自选,最后他们家到底叫集贤炸串店还是叫集贤炸肉串啊?我没来错吧?





不过桌子上的酱到是一样,好几种,也分清谁是甜咸辣,就可最左边的两盘刷刷刷,打包带走。





鸡肉串


5元7串,跟网上说的价格也不一样,不过裹面炸真是外香里嫩,非常好吃。





分不清的“一把”


这一把,有小鸡排一手,牛肉串一手,分不清谁是谁,下口才知道,原来小鸡排很厚实,与鸡肉串比更扎实。




牛肉串,感觉我在吃假牛肉,腌得吃不出一点牛肉味,不好吃。




肉筋


5元10串,小小的肉筋快拿回来虽然有些凉了,但依然能吃出来它鲜弹的滋味,要是趁热吃估计更必。




牛排


拿的时候欠儿姐也不知道是不是牛排,没想到蒙对了。牛排肉比牛肉串要优秀很多,至少吃到了牛肉的口感,还挺厚,配上我刷的甜酱,喷香不油腻。





炸鲜蘑


裹了面的炸鲜蘑呀!保留了蘑菇的鲜美汁水,浸满酱汁的油炸外皮还增添口感,赞。




沙肝


期待值很高的沙肝炸老了,特别干,嚼起来费劲,别点。



贤炸串店


俩人点一斤烧麦,老板不干了,愣是给改成4两,说俺们也就4两的量





前段时间欠儿姐探店西关美食街里的烧饼店,有小伙伴推荐我一定要尝一尝大个烧麦,不知道今天我来的这家,是不是你说的“半斤就够”大烧麦。




坐在外面沿街的位置上,看着过往的食客,欠儿姐怎么有种我是游客的感觉呢?


很有意思的是,我坐在烧麦馆,抬头看对面是包子铺,隔壁是馅饼,真是被“馅儿”包围了,哈哈哈哈哈哈哈。




羊肉烧麦


羊肉烧麦,58元1斤,它可以区分出你是不是第一次来这里。




老顾客直接按“两”点烧麦,而像我这样的新顾客按“斤”点时,老板马上斩钉截铁的说,你俩吃不了。你俩也就4两的量,等会让你们看看隔壁桌半斤是多少?




看,4两,欠儿姐数了数,16个,个头儿贼大,咬下去赶快吸吮里面的汁水,别让它浪费掉。





羊肉味浓不膻,肉质非常嫩,与柔软的烧麦皮一起吃,那叫一个鲜美。注意,一定要趁热吃,凉了皮会有些硬。




羊杂汤


羊杂汤,用勺子一捞,里面羊杂的量是平时吃的二倍,所以25元一碗,欠儿姐能接受。





他们家的汤本身是带调味的,也不是奶白色那种,而是清汤,喝起来有种我妈在家炖羊棒骨的味道,不浓重,反而很解烧麦的油腻感,非常棒。




添汤不用咱自己招呼,老板经过看见汤少了,嗷一嗓子,后厨马上就来添汤。




肉串


其实这里的饭馆每家都有烤串,按理说最基础的羊肉串牛肉串,再加上它量不大,却能卖到4元1串的价格,应该非常不错吧。




但欠儿姐告诉你们,我愣是没吃出哪个是牛哪个是羊,肉烤得干巴巴,一点也不鲜,16块钱花的太不值了!所以来他们家,就吃烧麦喝羊汤吧!




《家记大个蒸饺烧麦馆》


这里的炸串不喊号,但鸡排、牛排、鸡柳,都是我童年的味道





欠儿姐不知道这家清真炸串店开了多少年,听说很火爆,进店感觉有点蒙圈,后来才知道,这里有点像美食广场,好几个小档口,炸串、烧麦、饮品、凉皮





炸串好了不喊号,而是直接喊“33块钱是谁的?”此时,挤进人群,端走我的串,开造。






鸡排


鸡排,大片,咬一口,啊啊啊啊啊,这熟悉的味道,不就是小学门口的推车炸串吗?连酱都是那个味儿,必点!






牛排


牛排也是老味道,咀嚼起来柔软细嫩,非常入味儿,除了有些薄,其他没毛病。




鸡柳


再次挑战鸡柳,外脆里糯,油炸过的裹面越嚼越香,鸡肉非常厚实,配上辣椒面,妥妥的童年味道,挑战成功。




鸡肉串


实实在在的鸡肉,外面金黄,里面白嫩,成诱人了,虽然是腌制过的,可没有乱七八糟的味道,好吃。





凉皮担担面


网上评论好多人都吃凉皮担担面,欠儿姐也来一份,点完10秒钟就做好了,这速度!




拆开塑料袋,搅拌要小心,汤汁容易撒出来。说实话啊,这碗凉皮担担面在我这里是非常不合格的。




口感软趴趴,调味淡,面筋应该是自己做的,不过给放4块是不是有点过分了?欠儿姐想拍照来着,但几口下肚,再也没找到面筋的身影。



《老北市味里香串店》


“清汤寡水”的火锅,配上一大盘子羊肉,有种上头的感觉





本期小兔探店一家皇姑区的老火锅店,附近居民都知道它,24小时营业,量大实惠,老板服务态度还特别好。





来,清汤锅底、调配好的秘制蘸料都了解一下,这就是人家的特色,吃最传统的火锅,尝最原始的滋味。另外蘸料台上的炝拌茼蒿也好吃,都尝一尝。








熏肉大饼

虽然是火锅店,不过第一个我先介绍他们家的熏肉大饼,门口有个单独的小窗口售卖,推荐率极高。






5元的饼,一切两半,饼皮不油腻,非常柔软,包裹土豆丝、熏肉、干豆腐、大葱和甘蓝,酱料尤其好吃,来这里必吃的一项。





顶级羊肉

回归火锅,顶级羊肉是招牌,我俩点了一份大盘,与铜锅对比,看看这个量,还有每片肉的厚度也是惊人呐,我和老曲1盘肉足够。







羊肉肥瘦相间,嫩中透着弹,蘸秘制酱料,韭菜花、麻酱与羊肉一起在口中咀嚼,真是绝配。







扇贝

小兔怕不好吃,所以扇贝点了半份,没想到这时候的扇贝不仅新鲜,看它饱满的白色贝肉,是不是超级肥美,建议大家点一份,别像小兔似的点2个半份,多花1块钱。。。






毛肚

老板特意过来强调,毛肚只需涮10秒钟就可以捞出来了,果然,它入口Q弹脆嫩的程度特别高,贼好吃。





自制羊肉丸

纯羊肉的丸子,能吃出加了姜末,里面汁水丰富,但过于咸了,还有些松散,小兔打包回家发现它更适合下面条。




《北京清水火锅》


甜酱、辣酱、香辣酱、干料,按这个顺序刷出来的炸串,神仙味道





去年欠儿姐就想来探店了,但这家炸串店老板非常任性,经常不开门,我来了两次,都没有吃到,这次可算是抓住机会了。




老板是个非常健谈的人,一直叮嘱让我拿餐巾纸垫着竹签,怕从热油刚出锅的炸串烫着我。




他们家的特色是,炸串可以刷4种酱料,网上说,1甜辣、2咸辣、3微辣、4干料,要按顺序刷才最好吃,欠儿姐谨遵指导,按顺序依次操作。





鸡肉串


鸡肉串可以选择是否裹面炸,欠儿姐当然选择裹面啦,炸完刷酱后,完全入味儿,鸡肉鲜嫩,一口一串,让人停不下来。





肉筋


肉筋拿回来稍微有些凉了,但也不影响它喷香劲道的口感,哦对,欠儿姐这份同样要求裹面了。




牛排


1元1串,放在不明显的位置,幸好提前做了攻略,倒是能吃出牛肉的味道,不过可能是我酱刷多了,没觉得有多好吃。




大鸡排


鸡排一张超级大,薄厚度正好,一口下去,撕下大块儿鸡肉贼过瘾,鸡排内部没有乱七八糟的调味,只刷了4种蘸料,先甜后辣,赞。





鲜蘑


我喜欢的炸串,大部分都是原汁原味的食材,然后油炸刷酱,自身的味道已经非常好吃了,就像这款炸鲜蘑。




鸡柳


没忍住,挑战了鸡柳,意料之中的失败,外表酥脆但油腻,内里鸡肉少没滋味,差评,看来炸串还是得吃店里自制的。





《福源炸串》地址:和平区五里河街29-1号诚大数码国际广场东门对面


奔着米线去的,结果竟然吃到了鸡架拌粉儿!





滑翔小有名气的米线店,大家都说得开了有十多年,但欠儿姐进店发现装修环境啥的还挺新,收拾得也干净。




米线分为三种汤底,1人份可以选1款荤菜。




番茄米线


欠儿姐选了微辣+番茄汤底+肥牛荤菜,用筷子翻两下米线,发现配菜好丰富。




有干豆腐、油麦菜、鹌鹑蛋、木耳、金针菇、鲜蘑,而且给放了好多,满满的一锅米线,趁热喝口汤,酸酸的鲜美,非常开胃,不过微辣咋一点辣味儿也没有呢?








米线属于偏硬感的那种,爽滑有嚼劲儿,一口米线,一口肥牛,香喷喷。





鸡架粉儿


拌鸡架7元,加粉10元,4年前欠儿姐探店《石记麻辣拌》,就爱上了鸡架拌粉,这次尝尝他们家的。





刚端上来粉丝和酱汁都是热的,但跟石记家正相反,鸡架软烂脱骨,不入味儿的反而是粉丝,多少有些不搭。





不过浸泡10分钟后,那粉丝可就不一样了,完全吸收了酱汁,酸酸甜甜,所以吃鸡架粉不能着急呀!




《状元过桥米线》


物价像是回到了20年前,烤肉13元,拌花菜5元,蘸料1元





同志们,不得了,我发现了一家烤肉神店,我一看菜单,顿时傻眼,这物价,一下回到多少年前啊?肉肉们大部分都13元,拌花菜5元,蘸料1元,炒饭6元,烤蔬菜大部分5元,我的天,还等啥,点它!






听说他们家开了很多年,看上座率,贼高,老板服务也挺好。





店里用的这种烤炉,我只在老曲老家凤城看到过,好亲切。然后我俩就没控制住,点这老些肉。





拌花菜

烤肉前先开胃,5元1份拌花菜,不是小盘,不是小盘,甚至比某些烤肉店的量还大,花生米是煮熟的那种,桌桌必点。





肥牛

大片肥牛,随意翻两下就熟了,蘸满麻酱料,大口吃下去,满足感油然而生,好吃呀!






瘦牛

瘦而不柴,咀嚼时细嫩有质感,超级棒,建议大家这两款都尝尝。






鸡胗

鸡胗已经改刀成片,放在烤盘上很贴服,卷曲起来后,勤翻面,让表面产生一丝丝的糊嘎嘎,哎妈,真香。






墨斗&风干肠

就想让你们看看它们的新鲜度,量也OK,不多介绍了。







熟筋

加热后的熟筋,喷香柔软,糯糯的,胶原蛋白超丰富,建议蘸干料,湿料有些不过瘾。






鲜蘑

鲜蘑在烤盘上的每一次翻滚,都会发出诱人的滋啦声,当整体变软,表面出现焦糊,就可以大快朵颐了。






青椒土豆丝炒饭

我也不知道为啥点盘炒饭,可能是看菜单,想尝尝6块钱的炒饭是啥样?看它的米粒,又长又粒粒分明,青椒土豆丝完美搭配,超大一盘子,我和老曲勉强吃掉半盘,实在撑得剩下了,可惜。。。





还送打糕

差点把它忘了,后来老板还每桌送一盘打糕,趁热吃,可以拉丝的那种,我要为它鼓掌。




《洪氏烤肉》


藏在住宅区里的小神店,老式麻辣烫也太好吃了!就是点餐大姐的态度不敢恭维!





阴雨天,饿着肚子的俩人送完蛋糕,抽空去撸串,就是点餐大姐的态度,实在让人不敢恭维。





从进门,连个招呼的人都没有,一个闷头打游戏,一个爱答不理,让你一进去手足无措,到点餐,再到我取饮料,大姐连个眼神都没给过,我差点走进人家后厨,关键是店里就我一桌客人,是小兔兔招人烦打扰你休息了吗?





后来走的时候跟我们说下次再来的应该是老板,因为态度非常好,毕竟是自家买卖。。。






月牙骨

是撒了很多麻椒粉吗?吃起来麻麻的,甜丝丝,肉非常嫩,不建议牙口不好的点它,因为月牙骨上的软骨不脆,是发艮的那种口感。





叉烧肉

我的味觉可能出现问题了,因为吃不出它和月牙骨的区别,反正都是麻麻的,甜丝丝,腌制肉,还挺嫩。





秘制鸡肉

秘制鸡肉,小兔吃起来有一种“骨肉相连+奥尔良“结合体的感觉,大家自己想象一下,哈哈哈。





花卷

这大花卷,我就是看到它才来这家店的,太诱人了,两面都刷了足足的酱料,咬下去,上面有一层脆脆的焦糖,太必了。







鸡架

不明白它推荐率咋这么高,肉是甜口的,放了一会稍微有些腥,嚼着骨头还一股哈喇味儿,不喜欢。






鸡肉肠

3块钱1根是不是有点贵?还没有那种刀切的开花,哈哈哈,凑活吃吧。





麻辣烫

又刷新了老式麻辣烫的印象,真是每家都有自己独特的味道啊!





这碗麻辣烫,我和老曲都非常满意,料足,里面没有豆皮,而是干豆腐,肉乎乎的软嫩,金针菇也放了不少,粉丝劲道口感还在,麻辣鲜香都占了,好吃!






《胜涛串店》


适合新手的云朵蛋糕,打发,堆到烤盘上,烤它就完了




最近非常火爆的云朵蛋糕,看它的做法,小兔觉得是不是有些太简单了,但毕竟我还没尝过它的味道,所以就做一次,也给大家来个教程,总体来说,烤出来的云朵蛋糕,撕开的那一瞬间,真的很惊艳,柔软,细腻,有弹性,里面像棉花一样的手感,但入口鸡蛋的味道挺浓,需要配合外面的坚果和果干吃,要不然味道有些腥,里面的蛋白也很单调,大家可以在做的时候加些柠檬汁。




配料:

蛋白3个、细砂糖35g、玉米淀粉15g、坚果和果干适量


工具:

刮刀、电动打蛋器、面粉筛、抹刀、油纸、烤盘




1.细砂糖分3次加入到蛋白中,先低速,再高速,搅打至湿性发泡的状态;








2.筛入玉米淀粉,低速搅打完全融合;







3.堆到铺了油纸的烤盘上,再用抹刀涂抹出小山包的形状;






4.在顶部和四周撒些坚果和果干;





5.烤箱预热150摄氏度,上下火烤约40分钟即可。








小兔碎碎念

1.加入玉米淀粉后,打出来的蛋白应该是细腻有光泽;

2.家庭烤箱要把山包抹低一些,以免顶部上色严重。


谁能想到,看似不起眼的小饭馆,竟是开了很多年的口碑麻辣烫店



我真不知道,原来公司附近藏着这么一家宝藏麻辣烫,也是开了多年,欠儿姐今天去的是离我最近的分店。


严重怀疑老板强迫症,无论是自选麻辣烫的工具,还是菜品,都摆得整整齐齐,干净利落,让人一看就贼舒服。不过欠儿姐吃完回公司,才想起来,忘记问多少钱一斤了,小伙伴们有知道的吗?





砂锅麻辣烫,正常口味,咕嘟咕嘟的声音,加上冒着热气的香味,大中午的太诱人了。





首先来口我爱的粉丝和土豆粉,两者混合,一块吸溜,啊,滑滑的弹嫩,第一口就是享受。




他们家这个汤底不太辣,感觉加了很多香料,像银耳、木耳、娃娃菜,吸汁程度绝对够味儿。







鸭肉、龙虾丸,无论是麻辣串还是麻辣烫,欠儿姐都得整点儿。






豆皮老板咋不给撕两下呢,不过这么一大张下去,还挺过瘾。




鲜蘑土豆片那都是麻辣烫必选项目,怎么吃都吃不够。





不夸张,一大锅,外加俩花卷,全造了,太好吃了,以后中午不叫外卖,直接来堂食,就这么定了!




《缘部落麻辣烫》


醋瓶子倒了?这么酸的麻辣串还是头回吃





大老远跑浑南来找一家麻辣串店,据说以前在大东区35中那边,开了20多年,味道依然没变。




根据导航,它开在一个小区里,走进去欠儿姐才发现,这个小区里有一排商铺,好像都是车库改的。进店右手边养着各种鸟,店里收拾得非常干净。





麻辣串都在冰柜里,10元4袋,自选就可以。欠儿姐按照正常口味让老板做的。




好长时间没吃麻辣串,没控制住我自己,一下挑了40块钱的,老板用大爆米花桶给我装的麻辣串。






面藕强烈推荐,吸满汤汁,软弹脆嫩,每一口都是享受,应该多拿几袋。




豆泡和面筋也是吸汤汁,酸酸的,豆泡咬下去有豆香味儿,面筋艮啾啾。





按理说沙肝在麻辣串里应该是人气很高的食材了,但他们家沙肝和鸡肚吃起来都差不多呢,都属于劲道的一列,不太出彩。





鲜蘑好吃,嫩,无沙感。




土豆片没煮过头,脆脆的,不错。




土豆粉非常非常不好吃,口感发渣,一夹就断,又干又没味儿。




鸡肝的问题也是同样的不入味儿,硬,凉,口感渣,难吃。




总结:他们家的麻辣串第一口吃挺惊艳的,酸甜香辣,但是,越吃越酸,越吃越酸,欠儿姐实在坚持不下去,到最后剩下一大半,因为太酸了,导致一下午胃都不太舒服。大家一定要告诉老板,少放醋!




《35中学麻辣串特色鸡骨棒》


几个月没吃这口儿了,想念我爱的老三样,麻辣面、红油素鸡和腊肠





很久没吃麻辣面了,那几家有名的基本被欠儿姐吃遍了,今天咱们探一家不是那么“脏的”,但也开了好几年的麻辣面。




这家店开在中街附近的胡同里,欠儿姐去的时候人不多,点了老三样,麻辣面、素鸡、腊肠,全部要的小份,结果最后全剩下了,量大能力不足啊!




麻辣面


红彤彤铺满榨菜丝的麻辣面,上来得真快,趁热搅拌,香味儿扑鼻而来,好家伙,闻着味道不错呀。





吸溜一口面条,不太辣,倒是非常麻,可以吃出汤汁加了很多香料,让面条在短时间内迅速蘸裹麻辣鲜香,棒棒棒。





腊肠


小份,小小一盘,有肥有瘦,细腻又有嚼劲儿,可以清楚地看到腊肠里面带着花椒粒,所以咀嚼时会带着椒麻,配合麻辣面吃,麻上加麻!






红油素鸡


同样带着榨菜,不过红油本身已经有了调味儿,再吃榨菜就过于咸了,欠儿姐只挑素鸡吃,跟以往的味道也没啥区别,但吃麻辣面就必须点一份,全靠它解腻呢。






《来一碗麻辣面》


手残党看过来,快手网红饼干,每片都是巧克力与坚果碰撞出来的香浓酥脆!





巧克力脆脆,一款快手饼干,小兔从制作到烘烤成品,20分钟就搞定了,没什么难度,但是却非常香,巧克力和坚果是完美搭配,大家一起来试试看。




配料:

黄油2g、黑巧克力3g、水饴3g、坚果20g、低筋面粉18g、可可粉2g、细砂糖20g、黄油液20g、蛋白20g


工具:

刮刀、电动打蛋器、一次性裱花袋、圆口裱花嘴、烘焙硅胶垫





1.黄油、黑巧克力、水饴放入容器中,隔热水融化混合均匀,倒入坚果颗粒,拌均匀备用;







2.细砂糖分3次加入到蛋白中,打至出现细腻的泡沫;






3.黄油液分多次加入打好的蛋白中,每次都要搅打均匀,再加入下一次;






4.筛入可可粉、低筋面粉,搅打均匀;






5.圆孔裱花嘴装入裱花袋,把拌好的面糊倒入裱花袋中,挤在硅胶烘焙垫上;





6.烤箱上下火预热160度,把挤好的面糊送入烤箱,烤1分钟取出,放上坚果,再送入烤箱,继续烘烤10分钟,取出晾凉即可。









小兔碎碎念

1.没有烘焙垫,可以直接挤在不沾烤盘上,不建议用油纸,成品底部会变形;

2.我的坚果用的是巴旦木,大家还可以放核桃仁、榛子仁、夏威夷果等坚果;

3.蛋白不要打发,打出细腻泡沫即可。


西关美食街里不仅有烤馕、羊肉大串,这不起眼的烧饼也贼好吃





西关美食街算不算咱大沈阳的特色,这个欠儿姐不敢断定,但我每次走进这条街,就被各家的烤馕、羊肉大串、羊蹄等美食抓住眼球,这也太诱人了吧?




今天咱们吃一个非常容易错过的荣记烧饼,它应该是这条街上规模最小的馆子了,进店一碗筋头两个饼,一顿饭吃得饱饱的,才花了14元。






麻酱烧饼

烧饼的一面铺满芝麻,撕开发现它的内部,其实没有多少麻酱,但咀嚼时麻酱味儿竟然超级浓郁,伴随着芝麻,越嚼越香。






牛肉酥饼

确实酥,掉渣酥,咬下去能听到声音的那种,饼皮一层叠一层,牛肉馅儿多汁不腻人,与烧饼形成强烈反差,好吃。





炖筋头

小小一碗,但筋头的量不小,有肥有瘦,软烂Q弹,而它看着清汤寡水,实际上趁热喝,香菜激发出汤的鲜美,特别好喝,没有异味。





再加些辣椒油,一口烧饼,一口汤,贼爽。





《荣记烧饼》


老城区里的炸货店,10块钱1斤半的鸡骨片,原来竟然是鸡架上的它!





一家有名的炸鸡老店,在这条街上贼受欢迎,看看这人,都在等着自己的炸鸡。





话说他们家炸货的种类是不是太丰富啦?由于鸡肉是生炸,所以等待的时间会久一些。






对了,如果进门看到好多人在里面,但又没看到点餐大姐,直接在柜台上按铃就可以,多按几遍,大姐就出来了,哈哈哈。





无骨扇腿肉

招牌扇腿肉,其实就是鸡腿肉20元1斤,买1斤送半斤,小兔想多尝几样,所以只买了10块钱的。





鸡腿肉上连着鸡皮,所以炸出来肉嫩皮脆,老香了,没有骨头,吃起来毫无压力,适合下酒。






鸡骨片

这玩意叫鸡骨片,具体要说它是鸡身上哪个部位,小兔真叫不出来,只知道以前吃的每一只鸡架肯定都有它,这单独炸还是第一次尝试。






炸完的鸡骨片,骨头就一点点,周围有脆骨,炸酥的鸡肉,非常入味儿好啃,牙口不好的也能造。






鸡叉

5块钱的鸡叉,两边骨头一撕开,露出白色鸡肉,咬一口,嗯,果然味道上跟鸡骨片区别不大。







鱿鱼

还是5块钱的,量挺多,虽然外面已经不脆了,但嚼劲儿十足,挺鲜的,我爱吃,不过老曲非说味道大,不好吃。






自制大鸡排

手掌大的炸鸡排,店里自制,纯鸡肉,厚实,当然裹面也不薄,小兔对这种刷了很多酱汁的炸鸡排其实不太喜欢,到最后甚至有些腻了。






《老凯霞奥尔良香酥鸡块》


从小学就开始吃这家米线店,配菜放的比米线都多





这是一家开在小胡同里的米线店,不起眼,环境一般,不过看评价说有小伙伴小学就开始吃他们家了,那得开店多少年了?




服务极好,尤其是点餐大姐,会问配菜有没有忌口,哪种配菜爱吃可以给我多放点。




看我俩人拿小玻璃瓶汽水,还告诉我不划算,让拿这种1L装的,4块钱一瓶,欠儿姐感觉比便利店还便宜呢。




米线欠儿姐选的25元价位的,结果一上桌,我的妈呀,这量也太大了,大砂锅顶端都冒尖了。





给大家感受一下,一筷子夹起来没有米线,全是配菜,海带干豆腐青菜,比米线量都大。






肥牛丸子也没少放,米线在底部,贼劲道,加醋和辣椒油更好吃。





总体来说,完全老式砂锅米线的味道,就感觉25块钱花的超值,唯一后悔的是,欠儿姐应该点20元的,因为25元的根本吃不完,剩了好多。





《杨师傅过桥米线》地址:十三纬路会武街38号(十四纬路后侧)

网红古早蛋糕,原来是这样烤的,怪不得口感云朵般柔软





古早蛋糕,之前有粉丝私信我,她有些弄不清烫面戚风与古早蛋糕有什么区别,所以小兔决定做一期,来让大家直观感受一下它们的不同。古早蛋糕是用水浴烘烤的方式,烤出来的蛋糕比戚风更绵密细腻,记住,冷藏后的古早蛋糕更好吃哦。





配料:

蛋白4个、蛋黄4个、细砂糖50g、玉米油40g、低筋面粉50g、牛奶45g


工具:

电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、油纸、锡纸、6寸方形活底蛋糕模具





1.低筋面粉过筛备用,玉米油倒入容器中,小火加热至70度;







2.趁热倒入面粉中,搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀,加入蛋黄,搅拌均匀;









3.细砂糖分3次加入蛋白中,打发至湿性发泡;








4.取三分之一蛋白,加入蛋黄,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;








5.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形模具中,模具外侧,包3层锡纸,震出气泡,放到烤盘中,在烤盘中倒入适量的水;







6.烤箱预热上下火150摄氏度,烤约70分钟,撕开锡纸,取出蛋糕,拿掉油纸,晾凉后切块即可。









小兔碎碎念

1.模具内壁包括底部都要铺垫油纸;

2.包锡纸是为了防止烘烤过程中模具底部进水,防止蛋糕四周上色过深;

3.刚烤出来的古早蛋糕,鸡蛋味道会很浓,冰箱冷藏一夜更好吃;

4.方形模具是6寸的。


上过《人生一串》,沈阳小脏馆子里的“传说鸡架”





传说鸡架,在《人生一串》第二季中第一集出现过,看着老板在烟雾缭绕中熟练的翻着鸡架,瞬间就勾起了欠儿姐的食欲,这不就安排上了嘛!






4点半营业,我们晚上6点多到店,推门,右手边已经有一桌结束战斗了。看照片,它确实配得上“小脏馆子”这几个字的评价,地上两个棒棒糖桶装着一次性手套和方便筷子。






欠儿姐窝在小角落里,凳子啥的都不太舒服,简单的点了推荐率高的前几名,尝尝啥味儿。





传说鸡架


鸡架都是生烤,所以时间会比较久,欠儿姐这个等了20分钟,据说人多时按顺序烤,还有等2个小时的呢。




泛着光的鸡架颜色诱人,趁热撕开,烟熏味儿浓郁,咸中透着甜,虽然肉不是太多,但嗦喽起骨头也是一种享受,建议爱吃的一次点2个,要不然还得等。





鸡皮&鸡心


串类按手卖,不过除了油边,量都不大,鸡皮已经烤得焦脆,也是撒了糖,超级好吃。鸡心调味料放的刚刚好,既不会腥,又嫩嫩的。





油边


大块儿的油边炭烤焦香扑鼻而来,嚼起来Q弹多汁,已经达到弹牙的状态了。




羊肉串


肥瘦相间的羊肉串,瘦的部位细嫩,肥的部位油脂喷香,就是1手的量有点少。




熟筋


唯一让人失望的熟筋,即使刚烤出来,也感觉非常硬,尤其是头尾部分,可能烤得太过,嚼都嚼不动,不推荐。




炭烤茄子


欠儿姐真的老长时间没吃烤茄子了,那浓浓的蒜香,由香菜点缀,又软又烂,怀念极了。






《传说鸡架神奇小店》


小破店人山人海,招牌炸串1元3串,吃麻辣烫还需要自己套塑料袋





来吃我心仪已久的炸串,这家店也是开了有年头儿了,一进门,人山人海,点完餐会发两个碗,两个塑料袋,然后自己动手把塑料袋套碗上,准备开造!







是不是觉得俩人造这一盘子很能吃,当欠儿姐看到隔壁桌俩人两盘子时,我觉得自己的食量真不算啥,嘿嘿。




牛肉串&鸡肉串


店里的招牌,都是1元3串,真便宜,我看大家都按盘点,不过有一个问题,撒盐师傅这活儿干的不好,有的地方齁咸,有的地方没味儿。





幸好肉的品质不错,尤其是牛肉,纹理清晰,能嚼出肉汁,当然鸡肉也好吃,非常嫩。





鸡架


咱不道菜单上鸡架8-9元啥意思,反正点了一个,老板娘就是按9元收的。





两面的肉多多,辣酱浸到鸡肉中,油炸得连骨头都是酥的,嚼起来贼香,强烈推荐。




鲜蘑


还是那个问题,盐没撒均匀,裹面锁住了鲜蘑的水份,吃着香香嫩嫩,1个人至少整5块钱的,好吃。




肉筋


据说它涨价了,以前1块钱。肉筋一定要趁热吃,炸得外皮酥脆,里面则又烂糊嚼着又浓郁,凉了会变硬。




鱼丸串


童年味道,是安大妈还是乐大妈的牌子来着?反正就那个味儿,小时候学校门口1元1串,1串5个,现在价格没变,1串3个了。




豆排


豆排不愧在推荐前列,它虽然厚实但又非常嫩,外面酱料厚厚一层,第一口下去被惊艳了,太必了。





麻辣烫


老式麻辣烫,我看以前的菜单有7元一盆的,现在取消了,只有10元的,吃起来有股酱香味儿,但但但是,咸,欠儿姐的口味不算轻,依然觉得很咸。





汤汁在塑料碗里凉了以后有一层凝固的油,这么看来,汤底应该是鸡汤吧。





《老三鸡架肉串店》


家庭版水煮鱼,制作简单,浇油的一瞬间整个气氛都嗨了!





小兔在处理鱼这方面特别不擅长,所以制作水煮鱼,我直接买的黑鱼片,哈哈哈,这样就简单多了,热油先激发辣椒花椒的香味儿,再浇到鱼片上,噼里啪啦的碰撞,整个厨房都是香的,贼下饭。




配料:

黑鱼片1斤、干辣椒、花椒、葱、蒜、郫县豆瓣酱、香叶、白糖、八角、姜片、味精、盐、料酒、生抽、豆芽





1.水开下豆芽煮1分钟,捞出铺碗底;






2.锅中热油,倒入葱姜蒜、八角、香叶,爆香,加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;







3.加适量的水,煮开,加盐、味精、白糖、料酒和生抽;






4.下入鱼片,煮熟后捞出,碗中倒底汤;








5.干辣椒剪成段儿,与花椒混合备用,葱花和蒜末撒在鱼片表面;






6.锅中热油,倒入花椒干辣椒,5秒钟爆香,迅速浇到鱼肉上,香喷喷的水煮鱼就做好啦。








小兔碎碎念

1.买新鲜的鱼切片后需要加淀粉、蛋清和盐,腌制20分钟;

2.花椒干辣椒一定要快速倒入鱼片上,否则高油温会使干辣椒糊掉;

3.如果能吃辣,可以多加郫县豆瓣酱。


卖熏酱的小馆子,老顾客都提前预定,要不然至少等位半小时





这是一家非常有名的熏酱馆,欠儿姐年前1月6日探店,本来想给大家过年熟食来个参考,结果等欠儿姐马上要发布时,发现他们家已经休假了,年后营业,真是任性啊。





然后因为疫情,所以就耽误到现在,他们家如果不提前预定,到店基本都要等待至少半小时,甚至下午去,很多东西已经卖空了。




店里可以堂食,非常拥挤,建议还是拿回家比较方便,熟食是热乎乎的,不用担心拿到家会变凉变硬,还给提供了葱丝和蘸料。





熏肥肠

之所以如此火爆,是有原因的,就说这熏肥肠,40元一份,分量一般,但入口肥而不腻,Q弹滑嫩,配上一口米饭,真是绝了,熏酱的味道,还超级适合下酒呢!







熏心管

心管粗壮,管壁却很薄,吃起来弹牙,脆嫩,跟碳烤的完全两种感觉,一口就能让人爱上它,一顿饭下来,还不腻人,好吃。







熏豆腐泡

打包时竹签已经被拿掉了,上下两个熏鱼丸,中间熏豆腐泡,咬下去松软入味,豆香味与熏酱味完美结合,太必了。






《双福记熏酱馆》


显示更多内容