超好吃的酥脆蛋卷，在家实验了几次，终于发现“一咬就掉渣”的诀窍啦
手残，不成功怎么办！敲碎，撒在冰淇淋上照样有颜值有美味！
酥脆蛋卷怎么做？
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视频背景音乐
《Comment Te Dire Adieu》Fran?oise Hardy
实验成功！
黑芝麻酥脆蛋卷终于来了，以前没有模具，经常去超市买着吃，现在有了这个小宝贝，在家测试几次后，发现自己做的并不比外面卖的口味差。做出来的成品呢，第一次颜色浅浅的很漂亮，但口感不行，离酥脆还有一段距离。第二次马上改进，多烤一会，颜色稍微加深，终于达到了一咬就掉渣的境界，哇哈哈哈哈哈哈哈哈！
配料
低筋面粉55g、黄油40g、细砂糖25g、鸡蛋1个、黑芝麻适量
工具：
电子称、手动打蛋器、面粉筛、勺子、蛋卷机模具、隔热手套、筷子
1.黄油隔热水融化成液体，鸡蛋和细砂糖倒入容器中，搅拌融合均匀；
2.倒入黄油液，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成无干粉无面筋的面糊；
3.加入黑芝麻，搅拌均匀，蛋卷糊就做好了；
4.蛋卷机两面预热一下，倒入一小勺面糊，盖上蛋卷机小火烤1分钟；
5.翻面，再烤一分钟，迅速卷起，用筷子按压定型5秒；
6.最后放在冷却网上晾凉，用勺子敲一下，超级酥脆.
小兔儿碎碎念
1.每次倒面糊要均匀些，这样做出来的蛋卷大小才会一致；
2.烤蛋卷时，尽量颜色适中，太浅会导致成品不脆；
3.最后卷蛋卷时，会很烫手，要利用隔热手套和筷子的配合迅速卷起。
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