过年小零食系列——蜂蜜小麻花,让亲戚朋友目瞪口呆的就是它!
香甜可口,外酥脆里软糯,完全不油腻,看我吃你馋不?
炸麻花这个事儿我做梦也没想到能成功,第一次虽然有些小瑕疵,但过程还是非常有趣滴,原来麻花是这样拧成的啊!
配料:
中筋面粉200g、绵白糖40g、鸡蛋液50g、泡打粉2g、水35g、蜂蜜适量、水适量、白芝麻适量
工具:
电子称、保鲜膜、烘焙垫、切刀
1.把所有食材混合,揉成无干粉无颗粒的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟;
2.把面团搓成长条,用切刀均匀地切成小面团;
3.取一个小面团搓成细长条,对折,捏紧收口,两手往反方向搓;
4.再对折,捏紧收口,再往反方向搓,麻花面胚就做好了;
5.油锅烧至7成热,下麻花,小火炸制金黄色,捞出晾凉;
6.在蜂蜜中加一些水,搅拌成略微粘稠的蜂蜜水,放入麻花,沾裹均匀,撒些白芝麻装饰即可。
小兔儿碎碎念
1.一定要捏紧收口,否则炸制时容易分离;
2.测试油温,用竹筷子垂直插进油锅底部,冒气泡说明可以炸麻花了;
3.炸的时候勤翻面,麻花晾凉后颜色会更深。
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