沈阳吃货

过年小零食系列——蜂蜜小麻花,让亲戚朋友目瞪口呆的就是它!

香甜可口,外酥脆里软糯,完全不油腻,看我吃你馋不?


炸麻花这个事儿我做梦也没想到能成功,第一次虽然有些小瑕疵,但过程还是非常有趣滴,原来麻花是这样拧成的啊!




配料:

中筋面粉200g、绵白糖40g、鸡蛋液50g、泡打粉2g、水35g、蜂蜜适量、水适量、白芝麻适量


工具:

电子称、保鲜膜、烘焙垫、切刀




1.把所有食材混合,揉成无干粉无颗粒的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟;




2.把面团搓成长条,用切刀均匀地切成小面团;




3.取一个小面团搓成细长条,对折,捏紧收口,两手往反方向搓;




4.再对折,捏紧收口,再往反方向搓,麻花面胚就做好了;




5.油锅烧至7成热,下麻花,小火炸制金黄色,捞出晾凉;




6.在蜂蜜中加一些水,搅拌成略微粘稠的蜂蜜水,放入麻花,沾裹均匀,撒些白芝麻装饰即可。




小兔儿碎碎念

1.一定要捏紧收口,否则炸制时容易分离;

2.测试油温,用竹筷子垂直插进油锅底部,冒气泡说明可以炸麻花了;

3.炸的时候勤翻面,麻花晾凉后颜色会更深。


评论

热度(1)