小炉子上的大美味
【泥炉烤肉】
上宽下窄，一掌多高的铁皮小炉，里面满满的热碳，小炉下面一个小铁盘里面放点水，一个黑糊糊的铁丝篦子，泥炉烧烤就可以正式开始啦！
欠儿姐今天给大家汇总了几家沈阳的泥炉烧烤，欠儿姐吃了其中的一家，剩下几家都是大家推荐，如果有吃过的吃货们都帮着看看这些店到底如何！
【肥牛】
一般泥炉烧烤都是小店，这些小店都有自己的秘密武器，大多数都是肉类的秘制手法，所以吃泥炉烧烤，建议大家都咨询一下服务员，那种肉类是此店独有。欠儿姐凭着多年吃货的经验，一般都是秘制肥牛！这些秘制肥牛由于事先腌制，味道会慢慢的浸在肉里面，吃到嘴里的时候你并不会感觉到怎样，但是越嚼味道就越会出来，这才是秘制肥牛真正的味道！
【五花肉】
猪五花肉，欠儿姐很喜欢用生菜包着五花肉一起吃，里面再放点尖椒块，人生不要太美好的啦！
【鸡胗】
鸡胗一定要仔细的看着，不能烤的时间太长否则会老，勤翻翻面，变色后再烤一小会儿就熟了。
【风干肠】
欠儿姐有时候也会把风干肠跟五花肉一起包着吃，风干肠上下翻翻，用筷子按一下变得有弹性就是熟了，可以沾着蘸料直接吃啦！
【鸡脆骨】
烤过的鸡脆骨会变得有点焦黑，欠儿姐认为烤肉里面的鸡脆骨沾着干料比湿料好吃！鸡脆骨烤的时间要稍微久一点，里面不太好熟。
【土豆片、茄子等】
泥炉里面还会有一些土豆片、茄子、菌类等，这些食材会起到一定的解腻作用。
烤过的土豆片沾着蘸料很香；茄子烤过之后会软软的，腌料会沁入茄子本身；金针蘑、鲜蘑等菌类会很吃腌料的味道，尤其鲜蘑，口味更浓烈一些；芸豆，如果大家吃芸豆切记一定要烤熟，不然会有毒的！
这些辅料多种多样，欠儿姐就不一一介绍啦！下面我们就看看欠儿姐找到了那些好店！
【千里马烧烤店】
这家小店在铁百有年头了，已经两家店了，挨得很近！欠儿姐来吃的就是这家，上面的图片都来自这家。
“神店”的最大特征就是，进屋无服务，自己点餐、自己写餐单、自己找餐巾纸、自己擦桌子，服务员很少也很忙！
人均消费：50元
小店地址：铁西区贵和街(小六马路口西侧)
【板门店泥炉烤肉】
原始泥炉烤肉，但是价格略高一些，菜品量也少，饭点的时候人可不少喔！
人均消费：59元
小店地址：大东区草仓路新龙街
【红晶晶韩式泥炉烤肉】
菜量很大，很实惠，而且味道也不错，一致好评所以就推荐给大家啦！位置还是比较好找的！
人均消费：43元
小店地址：大东区辽沈二街66号
【云龙烤牛肉馆】
这家店可是传说中可以跟对面韩都抢生意的哟！欠儿姐曾经在10年的时候吃过一次就爱上了这家，算是物美价廉啦！但是很久没去了，有没有近期去过的小伙伴呀？
人均消费：44元
小店地址：大东区北顺城路(韩都斜对面)
附赠：泥炉烧烤技巧
欠儿姐自己总结了三点泥炉烧烤经验，纯属个人原创，大家见笑啦！
1.勤翻面。一定要勤翻面，最忌把食材放在篦子上，然后就不管了，直到一面烤的焦黑冒烟才想起来。
2.速躲火。肉类尤其是五花肉，上面的肥肉一烤就会出油，油滴在炭火上马上就窜出火苗，一定要马上把食材挪开，不然就会烤焦了。
3.弃焦黑。烤焦的食材必须扔掉，千万不要吃！
#铁皮炉子上的美味#来自沈阳吃货
沈阳吃货微信公众平台：chihuosy
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