天使蛋糕-宝宝也可以食用的健康蛋糕
外表澄黄，内心纯白，棉花般的质地和颜色，轻轻的咬一口，好像漫步在云端。
天使蛋糕是一种只使用蛋白，而不用蛋黄的蛋糕，因此格外洁白。它拥有棉花一般的组织，却又很有韧性，加上不含油脂，口感特别，热量也相对较低。
食材：细砂糖40g、蛋白3个、低筋面粉40g、玉米淀粉10g
工具：电动打蛋器、6寸中空圆模、刮刀、面粉筛、烤网、电子称
制作过程
1.将材料准备好，精准称重，将细砂糖均匀分成3份；
2.分次加入蛋白中，每次都用电动打蛋器高速搅打均匀，直至细砂糖全部加入，蛋白打发至蓬松浓稠；
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉；
4.用刮刀从底部往上将面糊翻拌均匀，一定不要画圈搅拌；
5.将面糊倒入6寸圆模，再在桌子上磕几下，震出气泡；
6.模具放在烤网上，烤箱预热140摄氏度，中层，上下火35~40分钟即可。
小兔儿碎碎念
制作天使蛋糕一般需要用到中空蛋糕模，如果不想为单单制作这款蛋糕而购买专业模具，也可以使用普通的圆模，丝毫不影响蛋糕的好味道。
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