四个字教你如何挑选榛子
榛子是个好东西啊，不但能抗癌，软化血管，提高记忆力，还是烘焙界的一把好食材呢，尤其是咱铁岭榛子，在历史上都是进贡皇上的。不过你真的了解它吗？你是不是也在“购买榛子”时吃过亏？那到底啥样的榛子才是好呢？请作答！
你还在吃美国大榛子吗？
去年过春节，小兔儿拎着精美包装的美国大榛子回家，觉得有里有面滴，结果遭到了家人一致嫌弃，虽然老人们没说啥，但我妈好意思啊，翻着白眼就说我：“这些榛子都是卖你这样不懂行的，你别看它有美国两个字就多点啥，它还真没咱铁岭开原榛子香”！得嘞，那今年我就给你们研究一下大名鼎鼎的“铁岭开原榛子”！
我咋变成专家了！
说实话，没变成专家以前，小兔儿还真不知道原来榛子里面有这么多的学问，我们团队的几个人分别走访了榛子原产地开原和干果批发市场南二（温州城）的多家商铺进行对比，以此总结出了4字选榛子大法，绝对比度娘的简单实用哦！它们分别是“望闻问吃”。
望
选榛子一定要看成色、看大小是否均匀、是否开口、是否水漏。开口的都是人工挑选出来的，这类榛子不能水漏，皮很厚，不易剥。不开口的榛子则可用于水漏，水漏榛子颜色哑光不油亮，细滑不黏手，但保质期较短，需尽快食用。（下图是小兔儿在开原买的开口榛子和南二买的大小不均匀）
闻
别急着买，咱们先用手抓起大把榛子，紧握后在耳边轻轻摇晃，听一听果实是否紧实，榛仁较小较空一下子就能听出来。
问
和商家闲聊是必须要做的，打听打听行情和价格，多走访几家你就知道现在的榛子怎么买能不会被忽悠。
吃
这才是最关键的一步，因为味道决定一切嘛。开原榛子基本上离不开香，只是在炒制掌握火候上有些区别，火大和火小还要看个人喜恶，你尝一尝就能知道啦。
用“榛”良苦
这一个月，我们经过实地考察和购买，总结了以上这些“榛子经验”，还不错吧。
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