这个蛋糕有点酷，切开美到没朋友，它就是传说中的漩涡蛋糕
无论在什么场合，只要把蛋糕一切开，小兔儿保证所有的朋友都会惊呼：“你太厉害啦，这种花纹你是怎么做到的？”我猜正在接受众多围观的你肯定会骄傲自豪呢！
并不是只有裱花才是美！
说到这个话题，突然想到前段时间很好笑的一件事儿，大家还记得小兔儿以前上过Tiramisu的教程吧，此举一出，跑来众多“专业人士”告诉我，你这个只有加了手指饼干的围边才好看，才叫真正的提拉米苏。每到这时，我浑身都充满了无力感，难道蛋糕只有裱上一些五颜六色的大花才好看，才叫蛋糕吗？
工具
烤盘、电子称、面粉筛、油纸、电动打蛋器、刮刀、奶油抹刀、裱花台
食材
鸡蛋4个、细砂糖110g、抹茶粉10g、低筋面粉70g、牛奶20ml、黄油20g、水20ml、淡奶油200g、百利甜酒5ml
抹茶漩涡蛋糕
1.鸡蛋和85g细砂糖放入搅打盆，隔40度左右的热水搅打至细砂糖融化；
2.然后从热水中移开，用电动打蛋器搅打至逐渐发白，成型，最后打蛋器提起来时，产生的纹路不会立即消失为止；
3.抹茶粉和低筋面粉混合过筛进打发好的鸡蛋糊里，用刮刀迅速翻拌成均匀无颗粒的面糊；
4.牛奶黄油隔水加热，融化成液体，搅拌均匀，倒入面糊中，继续用刮刀快速翻拌均匀，这时蛋糕糊就做好了；
5.把翻拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上，刮刀稍微抹平，烤箱预热170摄氏度，中层，上下火，烘烤10分钟左右即可；
6.烘烤时我们来打发淡奶油，需要20g细砂糖，电动打蛋器低速打发备用；
7.蛋糕烤好后倒扣在烤网上，趁热撕去蛋糕上的油纸，等待冷却后，用刀把四周不平的蛋糕边切掉；
8.在小锅里倒入水和5g细砂糖，一边搅拌一边加热至糖融化，冷却后倒入5ml的甜酒；
9.蛋糕平均切割成7份（总长28厘米，每份4厘米），不需要分开，直接在上面刷一层刚才做好的甜酒液体，然后均匀地抹上一层打发好的淡奶油；
10.将一条蛋糕从靠近手的那侧卷起，卷好后立着放在裱花台上，然后以它为中心，将剩下的蛋糕贴合地一一卷好，看小兔儿图片里卷的，是不是很好操作？
11.最后把剩下的淡奶油涂抹到卷好的蛋糕上，用奶油抹刀刮平整，随意（其实一点也不随意好么，小兔儿可是用了心滴）装饰下即可；
12.现在！我们切开里面看看，热爱甜点的你们有没有被美到啊？
小兔儿碎碎念
1.装饰蛋糕时，大家可以尽情的发挥想象力，不过如果你一定要裱花，那就多准备些淡奶油吧，100g淡奶油需要10g细砂糖；
2.打发全蛋液时，一定要隔40度左右的热水（不烫手的温度），保证鸡蛋不会被烫熟，是蛋糕成功与否的关键；
3.在切割蛋糕时，一定要用尺子先测量好总长，再分配好每块平均多长，然后用尺子比量切割，要不蛋糕在卷的时候会高低不平；
4.百利甜酒液可以多刷一些，让蛋糕更湿润，这样在卷蛋糕时可以防止断裂。
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