沈阳吃货

在东北,没有什么事儿是一顿杀猪菜解决不了的!



在这种天气,打开手机,隔着屏幕,仿佛已经闻到了酸菜汆白肉的香气。。。。。。


东北人的热情

寒冷中和家人朋友围在一起,必须来一顿地道的、热乎乎的杀猪菜才过瘾。

黄泥制作的炉灶、粗糙牛皮纸写的菜单、大铁锅中炖着的酸菜血肠白肉,每一处都透着一股子洒脱劲儿。进店入座,看见环卫工人走到门口喊着老板,想要一双方便筷子来解决午餐,老板二话没说,直接抓了“一把”,嘴里说着:“拿去用,用完再来拿”,咱们东北人的豪爽性格也由此可见。





年猪烩酸菜

当泛着油光、盛满酸菜的大铁锅,落在黄泥堆砌的火炉上时,连日阴冷的天气在这一刻全都温暖明亮了,就连空气中都弥漫着家乡菜的味道。



随后,下入老板自己灌的血肠,用有分量的铁勺轻轻搅拌,听着它刮在锅底掀起的声音就感觉很舒服。




“重点对象”农家笨猪肉接踵而至,让酸菜锅一下丰富起来,肥瘦相间地在锅中翻滚着,越炖越入味,并且一点也不油腻,厚重的肉香可以充满口腔的各个角落。




酸菜、五花肉、血肠通通丢到蒜酱碗里,沾染一层好料又通通丢进口中,再喝一口浓浓的酸菜汤,那滋味鲜得无法形容,让人忍不住一口接一口地吃起来,这要是整杯酒,那简直了。



鹅卵石上炒鸡蛋

这盘鹅卵石端上来的时候,小兔儿问,鸡蛋呢?然后就在老板娘傲娇的小眼神中大开眼界。不说了,看下面的无声小视频。


http://toutiao.com/i6339284278915891713/

原来,鹅卵石在上桌前都是下锅用热油炸过的,趁着热量,直接把鸡蛋倒在上面烫熟。嫩黄的颜色一看就是农家笨鸡蛋,鲜嫩的口感只能保持在1分钟之内,因为滚烫的石头一会儿就能让鸡蛋变老。



自制皮冻

入口即化的皮冻自然好吃,特色韭菜花和蒜酱蘸料,好像还没有一个东北人能拒绝得了呢。




主食上桌

老板娘说:“这些大饼子和菜团子,已经好长时间没做了,昨天刚做的一批,今天已经卖掉很多,苞米面的东西,经常吃会腻,但很久不吃又觉得馋。”



黄澄澄的饼子,轻轻掰开,可以看见内部孔洞均匀,那种喷香的面味儿随着热气一起飘散出来,看来老板娘的手艺确实没让小兔儿失望。



菜团的面皮相对来说,更加的细腻柔软,加上酸菜猪肉馅料的融合,口味丰富,单独吃2个就能解决一顿饭。家里的老人都好这口儿,所以在临走时,又打包了一些,带回去讨老人们欢心。



小兔儿算账

正常菜单上都是1份酸菜锅,假如两个人用餐,觉得太多吃不了,跟老板娘说,可以改成半份。店内还卖笨猪肉,是老板自己家山庄养的,感兴趣可以打听一下价格。

酸菜锅半份9元

自制血肠15元

五花笨猪肉15元

滚石笨鸡蛋15元

自制皮冻18元

玉米面大饼4个8元

菜团子4个12元

雪碧1瓶4元

总消费:96元

《老闫头笨猪肉铁锅菜》和平区八经街七纬路11号(临近沈阳市公安医院)




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