沈阳吃货

早餐界的人气王—基础鲜奶吐司,全家共享,美味健康挡不住!

一杯咖啡、一个简单、两片吐司、完美的搭配,想不健康都难。



鲜奶吐司怎么做?

点击观看视频

https://v.qq.com/x/page/l0386dcye8c.html

视频背景音乐:

《Summer Vibe》Walk Off the Earth



早餐标配

你还在为了做一顿早餐往面包店和超市里跑吗?有了这么详细的吐司制作过程之后,相信你肯定已经按耐不住,跃跃欲试了。这款松软香甜的鲜奶吐司简单好做,新手也能完全掌握。



配料:面包粉260g、牛奶110g、蛋白70g、细砂糖35g、黄油30g、酵母3g、盐2g

工具:电子称、厨师机、擀面杖、保鲜膜、450g吐司模




1.把除牛奶以外的食材倒入厨师机,低档揉至产生粗糙的膜,此时是扩展阶段




2.加入黄油,继续低档揉面,直到完全阶段,产生薄薄的膜为止




3.取出面团,揉圆后盖上保鲜膜,进行第一次发酵至面团变成2倍大




4.发酵好的面团用手揉搓排气,均匀地分成3份,松弛20分钟




5.拿一个面团,擀成椭圆形,卷起,再擀成长方形,卷起




6.依次卷好的面团整齐摆放进吐司模具,接着进行第二次发酵,发至模具8分满即可,盖上吐司盖




7.烤箱预热180摄氏度,上下火,下层,烤约40~45分钟,出炉后立即脱模,并把吐司推到,晾凉后切片。



小兔儿碎碎念

1.吐司的面团湿度较大,拉膜时在手上摸一层油防止粘手

2.确定吐司是否烤好,要看土司盖子是不是非常顺利的打开,如若很难推开,需要放回烤箱继续烘烤

3.吐司要密封保存,这样表皮才会回软,切片的时候不会碎



评论

热度(4)