沈阳吃货

第一次尝试做网红毛巾卷,没想到竟然这么成功!



你以为它很难,其实它很简单,网红可可毛巾卷,烘焙新手的选择!


网红可可毛巾卷

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视频背景音乐

《Feel Good Sunshine》Tim Myers


这个毛巾卷有多火,看各家甜品店和便利店就知道了,哪里都有它的身影。虽然是网红甜品,但小伙伴们也不用害怕,小兔儿我也是第一次做,手残星人都能做成这样,你还不快来尝试一下?





配料:

饼皮:鸡蛋2个、可可粉5g、细砂糖30g、玉米油20g、牛奶180g、低筋面粉70g

夹馅:淡奶油200g、细砂糖20g、巧克力豆适量


工具:

手动打蛋器、面粉筛、平底不粘锅、油纸、电动打蛋器、一次性裱花袋






1.鸡蛋打散后,倒入细砂糖搅拌均匀,倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀至融合;






2.筛入可可粉和低筋面粉,继续搅拌至无干粉无颗粒的面糊,把面糊过筛一遍;






3.不粘锅小火加热,倒入一勺面糊,煎至一面开始起泡;





4.将饼皮边缘稍微铲起,然后直接倒扣在油纸上,依次煎好其他的饼皮,晾凉备用;





5.细砂糖倒入淡奶油中,匀速打至7成发,把淡奶油装进裱花袋备用;





6.将饼皮依次交叠在油纸上,中间挤上淡奶油,撒巧克力豆;







7.把一端和两侧的饼皮往里折叠,然后从头开始卷起,卷好的毛巾卷包上油纸冷藏半小时,取出后在表面撒一层可可粉即可。







小兔儿碎碎念

1.如果喜欢毛巾卷长一些,把淡奶油再往边缘挤,两侧饼皮往里叠小一些;

2.夏季打发淡奶油时,一定要开空调,隔冰水,否则很难打发。


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