“网红美食”的制作真如你想象的那么完美又简单吗？
小清新西瓜雪糕，制作过程看似简单却不简单。
最近看到一位美食博主制作的小清新西瓜雪糕，小兔儿第一感觉是也太简单了吧，我也可以做啊，然而，制作过程可是很曲折的，也通过今天的教程告诉大家，“网红”，看似简单，经过修图美化剪辑，实际上它只是把完美的一面展现出来，但制作时遇到的问题可不少呐！小兔儿为大家总结出以下几点（美食博主并未提到）。
1.首先西瓜在切圆片的问题上，如果你切得不均匀，薄厚度不一样，那么雪糕糊会渗透出去；
2.取出果肉后，只剩下一圈瓜皮是非常脆弱的哦，修整瓜皮和插雪糕棍时动作必须要轻；
3.原博主方子的雪糕糊，并不能保证完全填满瓜皮，此时再调一份又来不及，怎么办？小兔儿加了些浓稠酸奶拌进去，终于显得没那么空了；
4.冷冻过后的雪糕，表面有层霜，这时切不动，硬切雪糕会断裂，等了20多分钟，瓜皮逐渐变成透明状，开始化水，此时切雪糕，切面依然不平整，因为雪糕还没化透，这就是个难题了，小兔儿好矛盾啊！
5.油纸经过雪糕糊浸泡，再冷冻，会呈褶皱状态，所以雪糕的背面很丑，这也是为啥视频（包括原博主视频）里没有展现的原因；
6.虽然遇到的问题很多，小兔儿不得不说，味道真滴非常不错，小伙伴们倒不如直接把它倒进模具里冷冻，吃起来更方便。
配料：
西瓜汁300g、玉米淀粉15g、淡奶油200g、奶粉30g、红曲粉2g、细砂糖50g、巧克力豆适量
工具：
果汁机、刀、筛网、奶锅、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、油纸、烤盘（当雪糕托底）、雪糕棍（方便筷子代替）
1.西瓜按3cm左右的厚度切开，取出中间的西瓜肉；
2.榨汁，过滤掉多余的籽和果泥，称取300g西瓜汁；
3.把西瓜汁、玉米淀粉、奶粉、细砂糖和红曲粉倒进锅中搅拌均匀，再小火加热，边煮边搅拌，直到浓稠产生纹路，晾凉备用；
4.淡奶油打发，与晾凉的西瓜糊混合均匀；
5.把雪糕棍（这里用方便筷子代替）插入瓜皮中，然后倒入雪糕糊，抹平，撒巧克力豆，冷冻6小时以上即可。
小兔儿碎碎念
1.家里没有雪糕棍，可以像小兔儿一样拿方便筷子代替；
2.掌握不好雪糕糊与瓜皮的高度，可以适当添加些酸奶调节；
3.夏天室内温度高，淡奶油可以隔冰水打发。
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