沈阳吃货

南锣鼓巷里排队买的吉事果,就是酱紫做滴!



一不小心,爱上了西班牙油条,你也可以叫它吉事果。


油炸吉事果,又叫西班牙油条,每次去南锣鼓巷都能看到一堆人排队,搭配冰淇淋超级好吃。这次小兔儿在做法上调整了一下,把面糊挤在油纸上,是因为咱没有人家的专业油炸机器,也没有专业的手法,怕油迸溅出来,保持纹路清晰,只得用这个办法。油纸进油锅几秒钟后会自然脱落,拿出来就OK了,唯一的缺点是,吉事果的一半是平面,没有纹路,但味道并不影响,而且想挤什么形状都可以,快来发挥你的想象力!





配料:

低筋面粉100g、牛奶160g、全蛋液110g、黄油25g、细砂糖20g、糖粉适量


工具:

奶锅、面粉筛、手动打蛋器、裱花袋、12齿裱花嘴、油纸





1.把牛奶、黄油和糖倒进奶锅,小火加热至牛奶开始沸腾后关火,筛入低筋面粉,快速搅拌均匀至无干粉状态;







2.全蛋液分2次加入面糊中,每次都要搅拌至完全融合;








3.裱花袋剪口,装进裱花嘴,倒入面糊,油纸剪成小块儿,挤出长条形状;






4.油锅大火加热后改小火,放入吉事果炸制,待其飘起来后,取出脱落的油纸,炸制膨胀两面金黄色即可;







5.晾凉后的吉事果撒糖粉挤巧克力酱装饰,搭配冰淇淋吃更棒。








小兔儿碎碎念

1.挤面糊时我用的是12齿裱花嘴,大家用10齿8齿的也行;

2.挤面糊的形状不局限在长条,想挤什么形状自由发挥,心形花环形都可以;

3.吉事果现炸现吃,隔夜变得软软的口感会差很多哦。


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