沈阳吃货

减肥的姑娘请注意,少糖少油的全麦欧包做起来!

加了一些蔓越莓,麦香味中带有一丝酸甜。再看造型,这和面包店里卖的一模一样好么!



蔓越莓全麦欧包怎么做?

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视频背景音乐:《What You Want》Hayley Sales



有了神器以后

最近小兔儿新入手一件神器,厨师机,它真是解决了我的大问题,以前做过几次面包,都被揉面折磨疯了,后来就懒得再做。这下可好啦,我又重燃信心,以后多给你们出几个面包教程。



工具:电子称、厨师机、切面刀、保鲜膜、擀面杖

配料:高筋面粉130g、全麦面包粉130g、奶粉10g、牛奶200g、耐高糖酵母3g、细砂糖15g、盐3g、黄油15g、蔓越莓50g




1.把除黄油和蔓越莓以外的原食材全部倒入厨师机桶;




2.用2档搅拌20分钟左右,直到拉伸面团,出现粗糙的膜为止;




3.然后倒入黄油,继续2档搅拌10分钟左右,此时出现的膜很薄,有韧性,不易破,我们叫它手套膜(小兔儿有长指甲,所以没给大家演示)。




4.取出揉好的面团,加入蔓越莓,用手揉均匀,最后揉成圆;




5.把揉好的面团放入容器中,封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时




6.取出发酵2倍大的面团,在案板上揉搓排出气泡




7.用刀把面团分成5份,揉圆,用擀面杖擀平,再卷起来成椭圆状,放入铺了油纸的烤盘上;




8.在面团上撒一层高粉,表面斜着切几刀;




9.放回温暖的地方,继续二次发酵1小时,直到面团发酵至1.5倍大为止,再送回烤箱;




10.烤箱预热170摄氏度,上下火,中层,烤约20分钟左右;




11.取出放凉,麦香味十足,配一杯牛奶,完美;




小兔儿碎碎念

1.没有面包机可以手揉面,但必须揉至出膜

2.面团发酵一般都要在温度30度左右的地方

3.材料中含有糖和盐,会杀死普通酵母的活性,所以要用耐高糖酵母



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