沈阳吃货

两家小店,每天只做一种饼,一个软一个硬,这次我都吃!



一个薄又脆,一个厚又软,一家身处闹市,一家隐匿巷里。


小兔儿今天任务艰巨,要连着吃两家,都是带馅儿滴,风格却截然不同!第一家,先去龙之梦吃个锅盔,下到负一层,哎呀呀,好热闹,尤其是从这条“古镇街”走进去,放眼望去各种餐厅和档口小吃,小兔儿要找的锅盔就在门口第一家。摊位前排了一些顾客,有的在试吃,有的在等锅盔,简单看了看头顶的菜单,那就招牌梅菜和牛肉都来一张,毕竟网上评价说一人一张吃不饱。







梅菜锅盔

我和老曲拎着打包好的锅盔到旁边的美食广场找到了座位,迫不及待拿出一张梅菜馅儿的尝尝。好大一张,特别薄,有点像“鞋底子”,哈哈哈,饼的表面有一些芝麻,咬一口,咔嚓咔嚓的声音传来,格外清脆,并且梅菜特殊的香味非常浓郁,烤得太棒啦!感觉像在吃零食一样,真如网上所说,小兔儿一张没吃饱。







牛肉锅盔

同样是锅盔,牛肉的酥脆度就没有梅菜的那么干净利落了,为啥?因为牛肉胡萝卜青椒都是带汁水的,怎么烤湿润度也不会太差,所以吃的时候带着一丝韧劲儿,也更加有嚼头儿,牛肉混合着调味料,咸香掺杂着面香,我和老曲一致认为,牛肉的好吃!






小兔儿算账

牛肉锅盔10元

梅菜锅盔9元

外带纸袋1个1元

总消费:20元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—22:00

《阿甘锅盔(龙之梦店)》地址:大东区珠林路龙之梦B1层古镇街内






从龙之梦出来,顺着走正好上了一环,出发赶下一顿。到店已经下午2点多了,他们家位于一条小道里,附近都是居民楼,门店比较少,显得有些冷清,屋内的排烟不太好,油烟味儿大,不过店里收拾得还算干净,老板娘在做卷饼时全程都带着头套、口罩和手套。后来我俩一看店里就2张桌子,决定还是打包回车上吃吧。







绝味烤脆骨肠小卷饼

其实老张太太小卷饼不止铁西一家,小兔儿在工作室搜外卖发现附近也有一家,但好评比较多的还是铁西店,为了验证他们的口味,第二天我在工作室中午叫了一单外卖,果然,还是有差别的。比如脆骨肠小卷饼,饼皮没问题,软软的,内馅儿的主角是土豆丝,他们家是细腻香糯,有土豆泥似的汁儿,脆骨肠也发挥了它在齿感上的影响力,在辣椒油的推动下,香辣诱人。反观外卖呢?土豆丝偏硬,烤肠连着皮,嚼着咯噔咯噔的,口感体验不好。






咸鸭蛋黄小卷饼

老板娘在做这个之前,喊后面厨房帮她扣几个鸭蛋黄出来,你们能透过薄薄的饼皮看到冒油的咸鸭蛋黄吗?每一只都包入了足足的量,每一口都有咸香起沙的醇厚滋味,必点必点必点。另外害怕打包回家变凉的小伙伴们可以用微波炉再加热一下。






小兔儿算账

绝味烤脆骨肠小卷饼10元

咸鸭蛋黄小卷饼15元

总消费:25元

用餐人数:2人

营业时间:8:30—19:30

《老张太太特色小卷饼》地址:铁西区小北三中路33网点5门






早餐排队,午餐排队,这小摊咋这么多人呢!




每天早上上班都会路过这家小店,每次门前都乌泱泱的排队,早上的时间太宝贵了欠儿姐耽搁不起只好羡慕的看两眼,谁想到中午来居然也得等,真有那么好吃吗?


看懵了


欠儿姐头一次来这儿买卷饼,大哥问我要什么饼,看着窗户上那一长排牌子,我瞬间懵了!




鸡蛋 & 火腿


<鸡蛋&火腿>和<火腿&千张>这两款都是6元,超实惠有没有?

拿到手里发现它好小呀,还没有包装纸高呢。




这家卷饼的最有特点的不是卷的是什么,而是饼!比春饼厚,比油饼薄,而且超级有弹性,还有一股烙的饼独有的香味。




我以为卷饼里面的鸡蛋都是摊在饼上呢,没想到这家饼居然直接卷了一个煎蛋,还搭配了一根便利店里面常见的那种煎肠。

饼上面刷了薄薄的一层酱料,咸淡适中,微微好像还带着点甜,但是卷鸡蛋和火腿实在不是一个明智的选择,鸡蛋太干了,感觉吃起来特别噎得慌!

欠儿姐觉得另外一款火腿&千张肯定会更好吃,也是6元喔!




飘香牛肚 & 千张


可以看出这款卷饼比上一款大了好几个型号,白胖白胖的(这好像是形容胖小子的词)!




第一口就吃到了一大块牛肚,虽然是牛肚和千张组合,但是土豆丝的份量也不少,牛肚的排列是长长的一条,看着好像份量不多,实际上份量还好,毕竟这卷饼才8元。




再往下咬几口,可以看得更清晰一些,牛肚确实都聚在一堆了。这家卷饼一定要选择千张,真的太好吃了,是卤过的干豆腐丝,超级入味,土豆丝软糯不腻,总之,一口接一口我完全没有停下来的意思。




鸡柳 & 火腿 & 千张


这家卷饼卷的手法跟别家也不一样,感觉像是包行李一样,把食材包的严严实实的!




鸡柳的份量明显比牛肚多一些,毕竟鸡肉和牛肚的价格也不一样嘛!鸡柳炸的软嫩,并没有特别的酥脆,和千张、土豆丝卷在一起并没有特别的突兀。都吃了差不多一小半了,才看到被挤在中间的火腿肠,哈哈,貌似看到了它的求生欲!






欠儿姐餐单


鸡蛋 & 火腿 1份 6元

飘香牛肚 & 千张 1份 8元

鸡柳 & 火腿 & 千张 1份 10元

合计消费:24元


<手不释卷(原鲜粮卷饼王)>地址:

和平区三好街88-1号




加了油炸花生米的冷面了解一下?



新开的小店,好吃的挺多,但问题也多。


在网上找冷面店,发现中街附近新开了一家叫同心大冷面的,实打实的新店,网上仅有2条评价,所以抱着试试看的心态来啦,有惊喜,也有需要改进的地方。






同心冷面

酸甜大冷面,最显眼的就是那些油炸花生米了,这是哪里的吃法?冷面爽滑,汤偏甜,一口花生米一口冷面,你别说,还真香。





拌冷面,与上面的酸甜冷面在食材上没啥区别,只是把冷面汤换成了酱汁,闻着有些类似麻辣拌的味道,可吃着除了有点甜,再无其他感觉,好清淡,不推荐。






炸串

想吃的小鸡排小牛排卖光了,然后点了鸡心也只剩7串,不够1手,老板又给加了根粉肠。不一会儿,一盘子炸串上桌了。炸串没刷酱,所以孜然芝麻粘上的不多,小兔儿看着盘底心疼啊。





炸鸡心,炸鱼豆腐,1签1个,一看就是店里自己串的。鸡心口感厚实有嚼劲儿,喷香,要不是卖光了,真想再来1手。鱼豆腐炸完胖胖的,外酥里糯,QQ弹弹,先咬下一点儿,然后再蘸盘底的调料,更好吃哦。






中街牛小串,炸得像肉干,吃起来倒是挺嫩,一丝丝一层层,腌制得入味儿,点了这几种炸串都没踩雷。





卷饼全家福

数了数菜单上的用料,共8种,有肉有蛋有蔬菜,分量足且丰富。但问题还是在于调味上,小兔儿只看到饼内薄薄一层酱,却完全吃不出来,它的清淡直接导致卷饼的油腻感程度增加,如果老板能够看到,建议还是改进一下吧!






小兔儿算账

同心大冷面10元

同心拌冷面10元

同心卷饼全家福10元

鸡心1手5元

鱼豆腐1手5元

中街牛小串1手5元

总消费:45元

用餐人数:2人

营业时间:老板说不一定,大概上午9点多至晚上8、9点

《同心大冷面》地址:大东区津桥路9号






先不说老式麻辣烫有多好吃,单单一个筋饼卷炸串就够我回味半天啦!

我觉得卷2串肉筋有点少,至少得4串,那才叫过瘾!


探店短片在文末


两年前欠儿姐探过一家孙记卷饼,光瞅图片就觉得贼必,今儿我来个更狠的,不只有卷饼,还有“老曲回家之后念念不忘”的麻辣烫。店里环境虽黑漆漆的,但桌椅干净,室内宽敞,呐,菜单在这里!




筋饼卷串

小兔儿为每张筋饼都要了几个炸串,没想到卷出来还是不太大,按照这个价钱算,一张卷饼8元,如果不点其他的,我至少能造2张,真不便宜,可架不住人家受欢迎呀,那肉筋、鸡排、鲜蘑菜卷往又软又嫩的筋饼里一卷,再加上饼内刷的一层喷香辣椒油,别提多好吃了!




老式麻辣烫

你看这份麻辣烫,没有红彤彤的汤底和大把大把的花椒辣椒,没有荤菜丸子火腿,可我咋就那么稀罕它呢,跟小时候吃的麻辣烫一个味儿,蔬菜豆皮豆泡粉丝鸭血,纯老式,连对麻辣烫最不感兴趣的老曲也爱不释口,差点把汤都干喽。




一堆炸串

看看炸串的分量,应该知道为啥卷饼那么小了吧,一般能吃的大老爷们自己能轻轻松松撸100元的你信不?可小兔儿还是要说,味道真滴牛,牛排鸡排一吃就知道是店里自制的,粉面子少(不过排也薄呀)。




肉筋后来又多要了几串,焖乎乎的香,厚厚一层辣酱,不咸很香,刷多少我都爱吃。点辣么多种炸串,无论是鸡心鸡肉串还是下面咔擦咔擦的酥脆炸豆皮,都没有踩雷,通通都满意(至少我点的这些都好吃)。




小兔儿算账

老式麻辣烫(小)2碗16元

筋饼2张4元

菜卷2串2元

肉筋8串16元

鸡排3串3元

牛排2串4元

豆角1串1元

鸡皮1串1元

鸡心2串2元

鸡肉串2串2元

牛肉串2串2元

豆皮1份5元

小汽水2瓶4元

总消费:62元

用餐人数:2人

营业时间:10:30—21:00

《陈亮麻辣烫》地址:和平区砂山街胜民二巷


匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

http://v.qq.com/x/page/u063278ccpl.html

白胖的外表里居然隐藏着如此“狠辣”的灵魂,你还真是个磨人的小妖精



1颗卤蛋、1撮豆皮、1勺面筋、1把黄瓜丝、1勺辣椒油、4张饼皮卷成锥形,带着藕粉的面饼看起来像个白胖的萌宠,吃到嘴里才发现它的灵魂居然如此“狠辣”,是的,就是很辣!这家源于安徽的小吃叫做——芙蓉蛋卷饼。

小摊位于太原街百盛对面的胡同里,随买随走的售卖方式基本不需要等待多久,欠儿姐在等候的时候扒着窗口照了几张照片。





一会儿功夫就轮到欠儿姐了,小哥麻利的摆好4张饼皮,然后捞出一颗卤蛋用勺子切碎,再夹起一撮豆皮,舀了一勺面筋,顺手就撒上一勺辣椒油,最后抓一把黄瓜丝,双手简单的一划就包好了,我只看到了手的残影!当天我的心思全在吃上只顾着拍照和观察,回来修图我才发现小哥的手好好看啊!




整个卷饼呈锥形,看着白嫩白嫩的但是后劲儿大的狠!欠儿姐将卷饼大头冲上好似拿着冰淇淋那般惬意,一会儿的功夫小头就变成了橘红色,我不敢再继续得瑟赶紧开造。饼皮是面粉和藕粉混合制成,吃起来软糯筋道,卤蛋入味均匀,大头这边饼皮明显厚实一些,一口下去管它吃到的是豆皮还是面筋,整体口感是先糯后辣,黄瓜丝是画龙点睛之味。这卷饼欠儿姐为了拍照美观才从大头开始,你们最好还是从小头开始,因为吃到最后我都要辣死了!




芙蓉蛋卷饼地址:和平区太原南街2号万达广场东门胡同口


微信平台:chihuosy


饼里卷串儿,盆装麻辣烫,这顿饭不要吃的太爽好不好!



在欠儿姐眼里没有难吃的麻辣烫,就算给我碗白水煮菜我也能吃上几口,但是,卷串儿的饼我还真没吃过,听说这家店开了N年之久,有没吃过的小伙伴的吗?

普通吃货吃饭巴不得不用等位,欠儿姐这个老饕吃饭就是为了等位,饭点不等位的餐厅能好吃到哪儿去?像这种“只闻其名未尝其食”的餐厅,我一进门发现只有一桌客人,登时我心里就一紧,大中午的怎么只有一桌客人,这店不会是徒有其名吧?

心里忐忑,但是我也只能既来之则安之!走进里屋点餐,管它好不好吃,先尝尝再说!这家小店的后厨完全透明,各种各样的串儿整齐的排列在玻璃橱柜里面,我先奔着自选麻辣烫(最爱啊)而去,挑挑捡捡不知不觉就夹了一盆,然后才开始琢磨卷饼的事儿,这家卷饼不卷肉、单卷串儿,我点了牛排、香肠、豆皮、鸡皮、肉筋、骨肉相连等,反正老板听完告诉我这张饼20元!点了多少你们自己合计吧!







卷串儿的饼,不错哟!

CHIHUOSY

师傅把筋饼放好,先将酱料均匀的刷在饼上,然后将炸好的串串直接用手撸下来放在饼上(师傅的手真抗烫啊),然后再撒一下酱料,卷好即可上桌!等餐期间,至少有5个人来店里买卷饼,看起来都是附近的居民,想想如果我家楼下有个这样的小店,我也会买了饼回家吃!







卷串儿的饼是薄薄的筋饼,看着不起眼,吃起来嚼劲十足,第一次吃这种卷串儿的饼,还真觉得稀奇,指不定下一口你会吃到什么,偶尔遇到一块肉筋嚼起来倍儿香,每口都能吃到牛排,隐藏在这堆串儿里的骨肉相连我差点没吃出来!用餐期间这家店才开始上人,还没等我吃完饭就已经没有位置了。看得出来基本都是老顾客了,像我这种一次没吃过的基本没有,这些老顾客还会单独要点筋饼吃,下次欠儿姐也想尝尝!



麻辣烫中规中矩,汤“亮了”!

CHIHUOSY

麻辣烫做好我就傻眼了,直接用盆儿装着就上桌了!如果可以在麻辣拌和麻辣烫里面选择,我肯定选择前者,我总认为麻辣烫最好的味道在汤里,而多数的麻辣烫是不能喝汤的!这家麻辣烫虽然吃起来中规中矩,不过一定要喝点汤,拨开上面浮着的辣椒,舀一勺清亮的汤汁,既能缓解吃饼的干腻,又能尝到这盆儿麻辣烫的“真实水准”,毕竟能喝汤的麻辣烫真的不多了!




欠儿姐用餐共计64元,2瓶饮料4元,麻辣烫15元/斤,卷饼的价格我也算不明白了!欠儿姐点的多,人均大概20元左右。

孙记卷饼麻辣烫地址:和平区砂阳路90号


微信平台:chihuosy


上班族们,10块钱吃一顿有肉有菜又有蛋的午餐,外加1杯豆浆,这样行吗?



在三好街这个地段,连丑橘都卖到十块钱一斤了,那么上班族们十块钱能吃啥?今天小荐的卷饼店也许你会说难吃死了,但每个工作日都要排大队的店,“难吃”这个词儿别轻易加在它身上,人家也是有很多“饼丝儿”滴!


后面的大姐对不住啦

哈哈哈哈哈。。。。。。,先让小兔儿笑会儿,想想就有意思。下午2点多排队的时候,前面是3个中学生,要的全是带肉的。轮到小兔儿时,我也点了两个加肉的。这时跑进来一个大姐,喘着气说:“哎妈呀,幸好还没关门。”忙着卷饼的姑娘却说:“没肉了,剩下这点儿都给她(小兔儿)了。”大姐当时这个气啊,特无奈的跟电话里的人说:“又没赶上!”哈哈哈哈哈。。。。。。



这不是鸡蛋饼!

人家是正经卷饼,可不是咱们平时吃的煎饼果子,小伙伴们别误会,菜单上写的是卷五香鸡蛋,跟饼没关系哈。下面的图片皆在车内拍摄,试问谁能忍到回家吃?



加海带向卷饼姑娘提

小兔儿两张饼均未加海带(不能为拍照就点自己不爱吃的,浪费呀)。土豆丝最合我心意,里面辣椒油的籽儿不经意间用牙齿一咬,香味充满口腔。还有袋装豆奶,甜甜的,适合解辣、解腻。




皮蛋和五香蛋,夹在饼里味道大不同。爱吃皮蛋的人,比如我,顿时对这个不起眼的卷饼店产生了敬佩之情,你们实在太了解搭配啦。而五香蛋肯定是针对不吃皮蛋的小伙伴研发的,无论哪个,都有很多人热爱。




小兔儿账单

肉皮蛋卷饼8元

肉五香蛋卷饼8元

豆浆2袋4元

总消费20元

《娘仨卷饼店二部》

地址:和平区三好街文萃路七天连锁酒店旁(华联商厦北门对面)



微信平台:chihuosy

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