沈阳吃货

一人做出一个样,大理石花纹磅蛋糕,创造奇迹的时刻到啦!



别总是问我:“这个蛋糕怎么做的?里面的花纹是怎么形成的?过程复不复杂啊?”这种问题,或者直接放弃说不行,你都不点进来仔细看看过程你赖谁?


一起动手搅啊搅

这个时候最应该说的是“手感”两个字,你的蛋糕出来的效果什么样完全靠你自己,反正都是专属的。因为只要倒入模具中,什么也看不见,搅和成啥“鬼样”就听天由命吧。



工具

电子称、电动打蛋器、磅蛋糕模具、刮刀、面粉筛、筷子一根、烤网


食材

低筋面粉95g、黄油60g、鸡蛋1个、牛奶80g、细砂糖50g、可可粉6g、速溶咖啡6g、泡打粉2g



烘焙时间

1.把20g的牛奶加热后冲泡速溶咖啡,然后再加入可可粉,搅拌融合备用;



2.黄油室温软化,加入细砂糖,用电动打蛋器低速搅打至体积蓬松发白;




3.鸡蛋打散后,分三次加入黄油中,继续搅打,每次都要打至完全融合再加入下一次;




4.低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入黄油糊中,再倒入剩余的60g牛奶,并快速用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊;




5.将面糊分成2份,其中一份倒入放凉的咖啡液,翻拌成咖啡色的面糊;




6.将原味面糊的一半倒入模具中,再倒入一半咖啡色面糊,然后倒入剩余的原味面糊,最后倒入剩下的咖啡色面糊;



7.然后用筷子插入面糊中,稍微搅拌几下,烤箱预热180摄氏度,中层,上下火,烤约40分钟左右即可。



小兔儿碎碎念

1.只要保证两种颜色的面糊交替倒入模具就OK,顺序可以按自己喜好来定;

2.如果不是不沾模具,倒入面糊之前,可以刷一层薄薄的黄油液;

3.每个烤箱的温差不同,在烤的过程中,随时用牙签扎入蛋糕内部试试看,拔出来时牙签上没有残留物,说明蛋糕已经熟了。



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