沈阳吃货

天使蛋糕-宝宝也可以食用的健康蛋糕



外表澄黄,内心纯白,棉花般的质地和颜色,轻轻的咬一口,好像漫步在云端。

   

天使蛋糕是一种只使用蛋白,而不用蛋黄的蛋糕,因此格外洁白。它拥有棉花一般的组织,却又很有韧性,加上不含油脂,口感特别,热量也相对较低。



食材:细砂糖40g、蛋白3个、低筋面粉40g、玉米淀粉10g

工具:电动打蛋器、6寸中空圆模、刮刀、面粉筛、烤网、电子称



制作过程

1.将材料准备好,精准称重,将细砂糖均匀分成3份;



2.分次加入蛋白中,每次都用电动打蛋器高速搅打均匀,直至细砂糖全部加入,蛋白打发至蓬松浓稠;




3.筛入低筋面粉和玉米淀粉;



4.用刮刀从底部往上将面糊翻拌均匀,一定不要画圈搅拌;



5.将面糊倒入6寸圆模,再在桌子上磕几下,震出气泡;



6.模具放在烤网上,烤箱预热140摄氏度,中层,上下火35~40分钟即可。




小兔儿碎碎念

制作天使蛋糕一般需要用到中空蛋糕模,如果不想为单单制作这款蛋糕而购买专业模具,也可以使用普通的圆模,丝毫不影响蛋糕的好味道。




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