沈阳吃货

切开有惊喜,奥利奥夹心蛋糕,到底谁夹谁?



软软嫩嫩的小蛋糕,别看外表普通,惊喜就在切开那一刻!


用老曲的话说就是:“自从你鼓捣烘焙,我发现奥利奥真是万能的!”嘿嘿,奥利奥碎遇到淡奶油,那就是奥利奥盒子,奥利奥遇上软软嫩嫩的蛋糕,那就是夹心蛋糕,经过烘烤,饼干变软,已经与蛋糕融为一体,刚出烤箱的时候最好吃!





配料:

低筋面粉100g、玉米油50g、细砂糖60g、水70g、蛋黄4个、蛋白4个、奥利奥饼干适量


工具:

电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、裱花袋、蛋糕纸杯,连模蛋糕模具





1.玉米油倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀,倒入水,继续搅拌均匀;







2.筛入低筋面粉,搅拌成无干粉无颗粒的顺滑面糊;






3.细砂糖分2~3次加入蛋白中,打发至硬性发泡状态;






4.取一些打发好的蛋白加入蛋黄糊中,先切拌再翻拌均匀,再把混合物倒回蛋白中,先切拌再翻拌成均匀的蛋糕糊;







5.将蛋糕糊倒入裱花袋中,先在模具中挤一半蛋糕糊,放入一片奥利奥,再挤入蛋糕糊至8分满;







6.烤箱预热165摄氏度,上下火,烤约20~25分钟即可。






小兔儿碎碎念

1.提起电动打蛋器,打蛋头上的蛋白呈垂直尖角,就是硬性发泡状态;

2.蛋黄糊不要过度搅拌,否则成筋,可以以“Z”字型搅拌。


奥利奥磅蛋糕,早上搭热牛奶,下午配咖啡,棒呆啦!



这款蛋糕简单又好做,关键是太好吃啦!


奥利奥磅蛋糕怎么做?


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视频背景音乐

《Save Me》Aimee Allen



中秋节的前一天,家人过生日,小兔儿做了个8寸奥利奥蛋糕,但没用完剩下的奥利奥饼干碎怎么办呢?今天带来的这款奥利奥磅蛋糕,就出自那天之手,没想到味道出乎意料的棒,尤其是放在冰箱里冷藏一夜之后,第二天早上配热牛奶,下午配咖啡,早餐下午茶全解决!





配料:

低筋面粉125g、泡打粉1g、奥利奥饼干碎50g、黄油120g、糖粉100g、鸡蛋液110g


工具:

电动打蛋器、刮刀、面粉筛、磅蛋糕模具





1.黄油室温软化好后,加入糖粉,打发至蓬松发白;






2.鸡蛋液分3次加入,每次都要搅打至完全融合再加入下一次;






3.筛入低粉和泡打粉,切拌成无干粉无颗粒的面糊,倒入奥利奥饼干碎,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了;








4.把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中,抹成中间凹,两边高的状态,烤箱预热180摄氏度,上下火,烤约45分钟即可。








小兔儿碎碎念

1.磅蛋糕属于重油蛋糕,烤完冷藏放置一夜会更好吃;

2.除了奥利奥饼干碎,还可以加些蔓越莓、葡萄干或坚果。





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