沈阳吃货

下午茶,办公室里人手一棒芝士条,都是我做滴



奥利奥又出现啦,这次它的搭档是——重芝士!


好像有一阵子特别流行这个芝士条吧,吃来吃去,还是喜欢吃自己做的,不添加乱七八糟的香料,单纯的滋味。这种重芝士刚入口时不惊艳,但随着它的融化,芝士特殊的奶香味儿会越来越浓郁,不太甜也不会腻,让人慢慢上瘾,非常适合一个人下午茶时细细地回味。





配料:

饼底:奥利奥碎100g、黄油45g

芝士糊:奶油奶酪200g、黄油20g、细砂糖15g、玉米淀粉5g、淡奶油100g、蛋黄1个、奥利奥碎20g、奥利奥饼干适量


工具:

手动打蛋器、刮刀、6寸活底方形模具






1.黄油隔热水融化成液体,倒入奥利奥碎中,拌均匀,倒入6寸活底方形模具中,铺底压实,冷藏备用;







2.奶油奶酪和黄油室温充分软化,倒在一起混合搅拌均匀,加入细砂糖,搅拌均匀;






3.加入蛋黄、淡奶油,搅拌均匀,加入玉米淀粉,搅拌均匀;







4.把奥利奥饼干扭开,刮掉夹心,只留饼干备用;





5.取出冷藏的饼底,倒入一半奶酪糊,抹平,撒上奥利奥碎,再倒入剩余的奶酪糊,抹平,铺一层奥利奥饼干;








6.烤箱上下火预热160摄氏度,送入烤箱,烤约35分钟,取出晾凉后冷藏一夜,切成条状。







小兔儿碎碎念

1.冷藏芝士条时,需要用保鲜膜密封起来,否则容易风干;

2.切芝士条的刀,最好用热水烫一下,这样切出来的横截面才会光滑;

3.用彩色的油纸包装芝士条,再系上丝带,可以做伴手礼。


切开有惊喜,奥利奥夹心蛋糕,到底谁夹谁?



软软嫩嫩的小蛋糕,别看外表普通,惊喜就在切开那一刻!


用老曲的话说就是:“自从你鼓捣烘焙,我发现奥利奥真是万能的!”嘿嘿,奥利奥碎遇到淡奶油,那就是奥利奥盒子,奥利奥遇上软软嫩嫩的蛋糕,那就是夹心蛋糕,经过烘烤,饼干变软,已经与蛋糕融为一体,刚出烤箱的时候最好吃!





配料:

低筋面粉100g、玉米油50g、细砂糖60g、水70g、蛋黄4个、蛋白4个、奥利奥饼干适量


工具:

电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、裱花袋、蛋糕纸杯,连模蛋糕模具





1.玉米油倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀,倒入水,继续搅拌均匀;







2.筛入低筋面粉,搅拌成无干粉无颗粒的顺滑面糊;






3.细砂糖分2~3次加入蛋白中,打发至硬性发泡状态;






4.取一些打发好的蛋白加入蛋黄糊中,先切拌再翻拌均匀,再把混合物倒回蛋白中,先切拌再翻拌成均匀的蛋糕糊;







5.将蛋糕糊倒入裱花袋中,先在模具中挤一半蛋糕糊,放入一片奥利奥,再挤入蛋糕糊至8分满;







6.烤箱预热165摄氏度,上下火,烤约20~25分钟即可。






小兔儿碎碎念

1.提起电动打蛋器,打蛋头上的蛋白呈垂直尖角,就是硬性发泡状态;

2.蛋黄糊不要过度搅拌,否则成筋,可以以“Z”字型搅拌。


奥利奥磅蛋糕,早上搭热牛奶,下午配咖啡,棒呆啦!



这款蛋糕简单又好做,关键是太好吃啦!


奥利奥磅蛋糕怎么做?


点击观看视频

http://v.qq.com/x/page/y0717qkucn0.html

视频背景音乐

《Save Me》Aimee Allen



中秋节的前一天,家人过生日,小兔儿做了个8寸奥利奥蛋糕,但没用完剩下的奥利奥饼干碎怎么办呢?今天带来的这款奥利奥磅蛋糕,就出自那天之手,没想到味道出乎意料的棒,尤其是放在冰箱里冷藏一夜之后,第二天早上配热牛奶,下午配咖啡,早餐下午茶全解决!





配料:

低筋面粉125g、泡打粉1g、奥利奥饼干碎50g、黄油120g、糖粉100g、鸡蛋液110g


工具:

电动打蛋器、刮刀、面粉筛、磅蛋糕模具





1.黄油室温软化好后,加入糖粉,打发至蓬松发白;






2.鸡蛋液分3次加入,每次都要搅打至完全融合再加入下一次;






3.筛入低粉和泡打粉,切拌成无干粉无颗粒的面糊,倒入奥利奥饼干碎,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了;








4.把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中,抹成中间凹,两边高的状态,烤箱预热180摄氏度,上下火,烤约45分钟即可。








小兔儿碎碎念

1.磅蛋糕属于重油蛋糕,烤完冷藏放置一夜会更好吃;

2.除了奥利奥饼干碎,还可以加些蔓越莓、葡萄干或坚果。





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