沈阳吃货

是谁问我要奶酪包的做法啦?赶快来领取你的“网红”,把它带走!

风靡盆友圈的奶酪包,真是随处可见,没想到有一天竟然吃到了自己亲手制作的,完美!



奶酪包怎么做?

点击观看视频

https://v.qq.com/x/page/o0392pbk28i.html

视频背景音乐:

《猫和午觉》Tearliner



万众期待

自从小兔儿在盆友圈里放了一组奶酪包的图片之后,热爱烘焙的小伙伴就扎堆地问我什么时候出教程,没办法,谁让这只“网红奶酪包”这么受欢迎呢!来来来,马上动手开做,美味就在眼前啦!



配料:

面包体:面包粉300g、牛奶145ml、黄油30g、细砂糖30g、鸡蛋1个、耐高糖酵母3g、盐2g;


奶酪馅:奶油奶酪120g、糖粉30g、全脂奶粉20g、牛奶25g;


奶酪包外侧:全脂奶粉适量;


工具:电子称、厨师机(揉面机)、保鲜膜、8寸圆形模具、电动打蛋器、硅胶刷、面包刀



1.将黄油以外的所有面包材料放入厨师机,低档揉出粗糙的筋膜;




2.加入黄油,继续低档揉,直到面团可以拉伸出薄而透光的手套膜;




3.把面团揉圆放入容器并盖上保鲜膜,进行第一次发酵至2倍大;




4.取出面团,检验第一次发酵是否完成,然后用手揉捏排气,再滚圆;




5.在8寸戚风模具中刷一层玉米油;




6.把滚圆的面团放入其中,继续进行第二次发酵至2倍大,填满模具;




7.烤箱预热180摄氏度,上下火,下层烤约30分钟左右;




8.面包脱模晾凉时,我们来做奶酪馅,将奶油奶酪搅打成细腻的奶酪糊,加入糖粉和奶粉,继续搅打均匀直到完全融合;




9.倒入牛奶,继续搅打成细腻无颗粒的状态,奶酪馅就做好了;




10.把晾凉的面包平均切成4份,取其中一块面包,在中间切两刀,注意不要切断;




11.在里面夹上奶酪馅,两侧也均匀地抹上奶酪馅;




12.最后,在两侧均匀地粘上奶粉(份量外),好吃的奶酪包就完成啦。




小兔儿碎碎念

1.面包脱模晾凉时最好包上保鲜膜,这样能使其表面快速回软

2.奶油奶酪在使用之前要室温软化

3.检查第一次发酵是否完成,用手指在面团中间戳一个洞,不回缩不反弹就证明可以了

4.很多小伙伴反映面包切不齐,首先,一定要等面包完全变凉再切,其次,切面包要用带锯齿的专业面包刀,左手轻轻按住面包体,右手用力均匀,依靠锯齿切割,不要停顿,几次之后就熟练了。



显示更多内容