沈阳吃货

上菜嘞!黄金钩全是豆,牛仔粒滑嫩嫩,鸡毛菜不急闹,糟卤蚕蛹味儿最棒!


如果我家楼下有这么一家独具特色的小餐馆,那我和老曲真是美了美了美了。


探店短片在文末




不为目的不为热闹的一餐饭,只为轻松自在享受过程,有时,和家人安静舒服地在一起也是难得!来,小兔儿现在就给你打个样儿!




猪肉黄金钩

师徒四人冒仙气是个什么鬼?难不成取经路上顺便带回了“黄金钩”吗?



咱沈阳人好多还没吃过“黄金钩”吧?小兔儿前段时间在网上买了冷冻的,然后问大家沈阳哪里有卖新鲜的,结果大家都不认识,还问我这是毛豆吗?哈哈哈,其实它就是一种豆角啦,只不过在沈阳的市场上不多见,因为人家是黑龙江特产(一位哈尔滨的姐妹说它经常吃)。



你看它,每一根都粒粒饱满,基本上吃黄金钩吃的就是“豆粒儿”,只需加些五花肉一炖,立马喷香喷香的。



知道黄金钩的绝配是什么吗?就是眼前像陀螺似的大花卷,一人一半,蘸着盘子里的菜汤吃,绝!对!必!




糟卤毛豆&蚕蛹

一下子点了两个“糟卤”,一荤一素。先说毛豆的处理细节做的很周到,剪掉了前后尾巴,既干净卫生又方便食用。而秘制的糟卤蚕蛹,还带有一丝黄酒的甜香,老曲一个劲儿地说好吃,就连晚上回家还念念不忘的,后悔没打包一份回来。




榄菜笋丝蒸黄鱼

原谅小兔儿,每次吃江南菜时,都必须点一条鱼,以此来检验,这家餐厅到底纯不纯。

果然,这道蒸黄鱼没让我失望,尤其是榄菜和笋丝的加入,让鱼的肉质显得更美味,吃起来好鲜。




越式牛仔粒

端上来时就闻到了浓浓的黑胡椒味儿,趁热夹起一块送入口中,慢慢咀嚼,牛肉嫩得不但Q弹,并且还有甜甜的汁水渗出来,微微辛辣的黑胡椒酱包裹着牛肉在唇齿间蔓延,好吃极了。这道牛仔粒菜量好大,每颗都能填满整个口腔哟。




腐皮鸡毛菜

就“鸡毛菜”到底是什么这个问题,我和老曲争执不下,后来问了服务员才知道,它是小白菜的嫩苗,又叫上海青(好像在电视剧里听到过这个名字)。吃起来又像小白菜又像油菜,配上油炸的腐皮,特别清爽脆嫩,咸香可口。




小兔儿算账

餐厅营业时间上午10点至晚上10点。

腐皮鸡毛菜27元

榄菜笋丝蒸黄鱼42元

越式牛仔粒58元

糟卤毛豆19元

糟卤蚕蛹38元

猪肉黄金钩35元

特色大花卷6元

总消费:222元

用餐人数:3人

《幸福江南菜馆》地址:铁西区爱工北街34-1号5门



探店短片

https://v.qq.com/x/page/a0399fkzuk9.html

一家靠土豆丝撑起的东北老菜馆

 

两个人两道菜,居然吃不完,这菜码也忒大了吧?!


姐也算吃货界的老饕了,吃过很多家老菜馆,但是像这家这么雅致的,还真是第一回见。



昏黄的灯光透过宽敞的窗户,一眼就觉得温馨,门口的木架如果爬满了藤蔓,这简直就是小资酒馆的节奏啊!



提前致电是绝招


欠儿姐提前半小时左右给店家致电,点好了菜,到了餐厅刚坐下菜就上齐了,不然至少要等半小时左右。



靠土豆丝撑起的店


来这家店你要不点土豆丝,真的是白来了!土豆丝炒的一点不软,还有种脆脆的错觉,陈醋、川椒和盐是构成土豆丝美味的三大元素,酸咸口味的土豆丝爽口又下饭,美中不足有点咸过劲儿了。



看看这刀工,羡慕吧?



红烧肉 & 海鲈鱼


鱼锅也是特色菜,用红烧肉的汤汁焖鱼,老板的脑洞还真不小。



红烧肉的火候真儿真儿的好,简直就是入口即化,一层肥一层瘦的五花简直香的要上天。



上桌之前这道菜后厨已经炖了半小时了,上桌后一直小火慢炖,红烧肉的汤汁一缕一缕的“攻占”了海鲈鱼!



夹起一块海鲈鱼肉,可以清楚的看到汤汁沁入的痕迹,既吸收了汤汁的肉香还保留了鱼肉的鲜美,我这不爱吃鱼的人都接连吃了两三块。



鱼肉和五花肉都吃了,但是鱼汤可不要浪费,那可是“拌饭神器”——鱼汤拌饭,相信我,没错的!



免费居然也能成招牌


每桌客人都有一碟赠送小菜,咸菜疙瘩和海带丝,吃腻了大鱼大肉就来一口小咸菜,绝对满血复活,还能“再战”一碗米饭!



别家饭店小铁壶里装的是水,这家餐馆装的可是“招牌”酸梅汤!打个引号是因为人家可不收费,而且来的人都爱喝!



欠儿姐餐单


川椒陈醋土豆丝 16元

鱼锅 68元

米饭 4元/2碗

湿巾 4元/2份

总价:92元

团购价:80元 | 2人


这家餐馆菜量不是一般的大,两个人两道菜我们没吃完,土豆丝剩了一半我们打包了。


食里香老菜馆地址:八经街十纬路交叉口西南角(八经街82号近十纬路)



这叫什么碗碗香,分明就是口口香嘛,不说了,我再打包一份锅包肉去!



锅包肉、煎刀鱼、炒豆腐、红烧肉、再来盘灌肠和皮冻,最传统最好吃最实惠的莫过于此!小兔儿已经决定,年夜饭的时候在这儿订几道家常菜是必须有的!


放心大胆的吃

有幸坐在靠窗边的位置,小兔儿真是大开眼界,这后厨也太开放透明了吧!所有的食材、调料配菜、工作流程小兔儿都看得一清二楚,三个师傅有条不紊地颠着大勺,忙完了马上收拾厨具,用抹布把案板和旁边的墙都擦得铮亮,牛X!



“锅包肉”选了番茄酱

按理说大家肯定都喜欢刚出锅时还很烫口,吃起来酸甜脆爽的锅包肉,可小兔儿这人特怪,就喜欢打包回家,然后隔夜再吃,一边看电视,一边当零食,而且是百吃不厌。(假如你不爱番茄酱,可以点传统老式的锅包肉哟)




心心念念的“小海刀”

首先要说,虽然是小碗,但数量可不少。每一块刀鱼两边的鱼鳍都处理得干干净净,保证吃完就剩“一根刺儿”。 金黄色的表面煎得外酥里嫩,咬下去的时候还会出现轻微的“咔擦“声,三个人根本停不下来全部都消灭掉了。





炒豆腐有食欲吗

吃这道菜就得用勺舀,一口软嫩嫩的豆腐中还能吃到蒜苗。其实无需多说,反正就着一盘炒豆腐,我能造两碗大米饭。




冷盘双拼一下,可不只一层哦

肉很多的灌肠+Q弹的皮冻,小兔儿除了在父母家,也就能在这吃出家里的味道了。蘸点蒜酱,喝瓶啤酒,应该是东北老爷们儿最惬意的事儿了吧。另外菜单上是没有双拼的,如果有需要可以向服务员说明。





主食一碗顶两碗

你们看小兔儿点的这几样下饭菜就知道,“饭”必须来一碗。无论是黑米还是红豆,量都很足,米粒细长,松软有嚼劲儿。



小兔儿“4碗”账单

这家又好吃又便宜的碗碗香好像在每个区都有分店,但只有浑南店评价最多最好,具体原因是为什么小兔儿就不太清楚了,另外店内还有“3公里内免费送餐”服务,住在附近的小伙伴可以查找一下各大外卖APP。

锅包肉26元

干煎小海刀26元

家炒大豆腐12元

肠拼皮冻15元

红豆饭3元

黑米饭2碗6元

总消费88元

《古襄平碗碗香》浑南店地址:沈营路17号世纪新城丙-1号(浑南新区医院)



微信平台:chihuosy

由“一段儿玉米”引发的系列问题,到底怎么吃才算好?



玉米段应该怎么吃?坐着吃、躺着吃、当零食吃?做营养早餐、牛排配餐、涮火锅、还是整一锅东北乱炖?又或者你有肯德基“香甜栗米棒”的配方也可以告诉我,总之请各位赐教!


玉米段怎么吃?

朋友送来了一大袋子玉米段,让我们帮着琢磨琢磨,如何才能让它发挥最大的作用,怎么让各路吃货们爱上它。小兔儿还真不这么想,你说这玉米本身就特别好吃,软糯味儿浓有营养,何必让它被那些虚招子给束缚住呢?干脆,想怎么吃就怎么吃!




早餐吃出文艺范儿

打开袋子的时候,小兔儿脑海中已经看到了明天的早餐是什么样子滴,妥妥的装个文艺范,嫩黄嫩黄的颜色看着就有食欲,还可以搭配一杯牛奶或咖啡,没有比这再丰富的啦!





偷学了妈妈的手艺

除了早餐,小兔儿还用它来炖了排骨,经过汤汁的焖煮,玉米的香味儿更浓烈了,不仅如此,还沾染了排骨的肉香。当然了,这其中也有我从妈妈那里偷学来的“芸豆处理方式”。

原料:排骨、芸豆、玉米、葱、生姜、大蒜、生抽、红烧酱油(老抽也行)、蚝油、盐、味精、八角。



制作过程

1.把芸豆掐段洗净,炒锅加热后倒入芸豆,慢慢的翻炒,待颜色变深,芸豆本身开始有褶皱,关火盛出来备用,这样的芸豆炖出来既不水又容易入味;





2.排骨冷水下锅,大火烧开焯一下,捞出来备用;




3.玉米段从冰箱拿出,用水冲掉上面的冰霜备用;



4.生姜和大蒜切末备用;



5.锅中热油,下姜末蒜末,出香味后倒入排骨翻炒;




6.然后倒入蚝油、生抽、红烧酱油继续翻炒至上色;



7.再放入芸豆和玉米翻炒均匀;



8.最后倒入冷水,大火烧开,小火焖炖至收汁儿,出锅后撒上葱末即可。




这么“牛X”的玉米段哪里买?

以上两种是我自己平时吃玉米的方法,只能帮大家到这儿了,剩下的就靠你们啦。

“玉米掌门人”吃货朵朵微信:sunny130507


微信平台:chihuosy

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