沈阳吃货

川味儿特色,瞅这架势,两道菜估计得用半盆辣椒吧



这家的农夫烤鱼是我吃过最重口的,没有之一!!!


翻开菜单,总算知道为何叫“特色鱼乡”了,什么炝锅鱼、沸腾鱼、酸菜鱼,看图片已经开始咽口水啦,这配一碗大米饭吃,得多香啊!点完餐后小兔儿去后厨要热水,老板放下炒勺,拎着个小壶放在热水箱下,然后说了一堆话,在抽油烟机轰轰的声音下,再加上他说话带着口音,我竟然一句没听懂,估计是让我自己接水的意思,哈哈哈。





农夫烤鱼

上菜真快,等了不到十分钟,铺满红彤彤辣椒的烤鱼就上桌了。旁边的芹菜和圆葱为啥没铺在下面呢,因为它们不是调味的,这么清香清甜之物,小兔儿觉得就是吃来解腻的。





想吃鱼,得先扒拉开上面大量的花椒辣椒,再撕扯下鱼皮,送入口中,焦脆感喷喷香,接下来看粉中透白的鱼肉,由于我们选的黑鱼,所以刺比较少,放心下筷子吧!








鱼肉味道层次丰富,并不是得蘸了汤汁才有滋味儿的那种,人家自身的咸香鲜嫩搭配表面撒的辛香料一起吃,细腻中带着颗粒齿感,让人产生一种“烤鱼就应该是这个味儿”的感觉!






辣子鸡

老曲在川菜里比较喜欢的当属辣子鸡,离老远就闻到了香味儿。把鸡切小块儿,连着骨头一起过油,再同大把辣椒爆炒,让辣椒的香和花椒的麻在翻滚的同时,浸染进鸡肉里,使它表面又酥又香,里面有点像肉干,嚼着嚼着还能嚼出汁水,有些鸡骨已经炸得酥烂,一起咀嚼,麻辣十足。






炝莲白

有了鱼和肉,不能少蔬菜呀,所以又告诉老板娘加个炝莲白。哎呀呀,一大盘子,不知道老板是不是先把花椒炒过之后又倒了出去,反正花椒放的不多,太合我心意,免去了随时咬到花椒粒的危机。不过别看花椒少,麻还是存在滴,但并不重,包菜炒得够清脆,没有土腥味儿,下饭!




《正宗川味特色鱼乡》



34℃的高温下毅然决然的选择了一家没空调的餐厅




沈阳的桑拿天刚刚开启,气温居然就到了34℃,感觉出门鞋底都要化了,这种温度我居然选择了一家没空调的餐厅,吃的居然还是川菜,谁让我馋呢!


水煮鱼


好像沈阳所有的水煮鱼都有草鱼和黑鱼两种吧?我们两人的用餐需求只是希望鱼小一点就可以了,最后选择了2.4斤的草鱼。

我们点餐的时候隔壁桌刚刚上菜,等餐的时候隔壁桌的水煮鱼香气一直往鼻子里钻,感觉等餐的时间都特别漫长!




大块的鱼肉薄厚适中,在红油和黑红辣椒里面,白嫩的鱼肉超级有食欲。




离近一点可以清晰的看到鱼肉的纹路,辣椒和麻椒超级多,辣味很重,麻味适中,起码舌头没有不适。




鱼肉超级嫩,大块的鱼肉一夹就断。草鱼的刺很多,用筷子沿着鱼肉的纹路仔细的捋一遍就好,要有耐心,如果心急大块儿的吃,很容易被鱼刺扎。鱼肚子的部分都是长长的大刺,特别好挑。




配菜是经典的豆芽和甘蓝,我还发现了海带,没想到水煮鱼还可以放海带,更没想到的是还挺好吃,没有咸腥味儿,嚼起来艮啾啾的,既新鲜又不腻。

2.4斤的草鱼再加上这些配菜,欠儿姐打包了一半,回家又放了点黄豆芽和甘蓝,又是一顿丰盛的水煮鱼!





夫妻肺片


虽然看着就是个盘底,但是超级禁吃,我们最后还打包了。




牛肉瘦而不柴,牛肉筋Q弹,用辣椒红油一拌,越嚼越带劲。




川北冰粉


吃水煮鱼能不来一份冰粉吗?不能够啊!

冰粉看着很柔弱,其实很有弹性,吃水煮鱼辣的嗓子冒烟的时候,来一条冰粉,瞬间灭火!




欠儿姐餐单


水煮鱼(草鱼)2.4斤 57元

夫妻肺片1份 30元

川北冰粉1份 12元

米饭1大碗 3元

芬达大塑1瓶 8元

打包盒3个 4元

其他(餐具费) 2元

合计消费:116元

用餐人数:2人


<川霸王>地址:

大东区莲花街长顺巷与莲花街长顺四巷路口处




小破店里的麻辣情缘,嗷嗷下饭



水煮鱼吃过了,下次去吃烤鱼辣子鸡,下下次去吃酸菜鱼川北凉粉。


原计划去吃牛肉面,去的路上翻盆友圈,看到有人吃水煮鱼,马上抬头问老曲:“你想吃水煮鱼吗?”他看看我,我看着他,20分钟后,俩人跟着地图已经来到了小破店的门前,这条小巷子绿植多,过路的人很少,特别安静,有种世外桃源的感觉。





推门进去,一位大哥躺在凳子上睡觉,只有旁边的大鱼缸里呼噜噜地循环流水声。老板从里屋出来,把我们迎进去。小店虽小,收拾得还算干净,看菜单川菜种类丰富,适合人多来吃。结账时用了网上的优惠买单,老板并没有像评价里说的用团购就服务态度不好,看见我在那擦擦擦,还问我油溅衣服上了吗?我们面在靠窗边的位置,外卖下着小雨,完全不似上个星期那么燥热,所以,即使衣服上留下了好几块儿油点子,这顿饭依然吃得格外舒坦!






黑鱼水煮鱼

店里有黑鱼和草鱼,三种做法,犹豫了一下,既然是奔着水煮鱼来的,那就吃它!






水煮鱼上桌时盆里的油还在嗞拉嗞拉的冒着泡,别看干辣椒那么多,实际上它更注重的是香,辣椒在油中炸至香味刚满溢,辣味儿则恰到好处。






主角黑鱼过油后鱼片脆脆的,入味儿极好,肉质扎实中透着嫩,嫩中带着松软,尤其是鱼皮部位,厚度够,口感糯,香得人忍不住直吧嗒嘴,赶紧多拍几张照片馋馋你们。对了,吃到最后,鱼片没了,还有鱼尾和鱼骨也不要放过哦!







真功夫土豆片

老曲最爱,油炸的土豆片比超市里卖的某某薯片还脆,上面淋着有些粘的不知是蜂蜜还是熬的酱汁,混合着土豆片,甜甜的别提多好吃了,打包回家当零食,一口一片,咔咔的。






头菜炒粉

除了两道招牌菜,什么炝莲白、酸辣土豆丝、辣子鸡,小兔儿通通都没点,就来个最普通的,最便宜的头菜炒粉。大火爆炒出来的香味儿浓郁,头菜的土腥味儿都炒没了,粉条劲道爽滑,每一筷子都带着菜汤,那真是嗷嗷下饭。






小兔儿算账

网上有团购和优惠买单活动。

黑鱼水煮鱼2.7斤102元

头菜炒粉10元

真功夫土豆片18元

米饭2碗4元

小汽水3瓶6元

优惠买单活动减8元

总消费:132元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—22:00

《麻辣情缘水煮鱼》地址:皇姑区北陵大街54巷






听服务员报这些菜名,两眼放光,直咽口水,回家连照片都不敢看,怕饿!


我劝大家这个点儿别点开,都饿着呢!太馋银啦!


探店短片在文末


晚上6点,我和老曲走进这家门口连灯箱都没有的川菜馆子,屋里飘着一股辣椒味儿,只有2桌客人,点菜的服务员和老板娘说着一口川味普通话,菜单价格可以说是非常便宜了。我俩刚坐下没多久,又进来4个人,一听就不是东北口音,熟练地跟老板娘要泡菜吃,看来这家店的回头客蛮多啊。





飘香水煮鱼

隔着屏幕,仿佛听见水煮鱼滋啦滋啦的热油声,闻到咕嘟咕嘟冒着热气的喷香味儿,服务员把多余的辣椒从盆中捞走,等它恢复平静再动手大开吃戒。




热油烫过的草鱼片,满满一盆,表面泛着微黄,入口有些酥脆,爽滑细腻随之而来,麻而不辣,香而不腻,虽鱼刺有点多,但根本抵挡不住我对它的热情。




有些焦的鱼皮粘连着小块儿鱼肉,吃起来又滑又嫩,还有每一块儿鱼骨也不要放过,贴近骨头处的肉更嫩!




吃完半盆,用筷子一搂,还剩这么多,底部的豆芽,应该是用热油烫熟的,尝了一口,没什么调味,却也清脆有滋味,上网查了一下,原来在底部铺豆芽除了可以中和油温,还能给水煮鱼提鲜呢。





酸辣土豆丝

9块钱,只需9块钱,超大盘子酸辣土豆丝让你带回家。上桌以后,它独有的味儿就一直往我鼻子里钻,闻着闻着就受不了了,一筷子一筷子往嘴里送,酸辣微脆,真香!





夫妻肺片

传说中没有夫妻的夫妻肺片,我说这是小兔儿第一次吃你们信不?虽然是凉菜,但下饭程度绝对不亚于上面那两道。蒜末、花生碎和香菜不止一层,穿插叠放在牛舌牛肉之间。红油提香,辣度适中,牛肉的扎实和牛舌自带的弹性,给味蕾双重冲击,第一次体验成功!





回锅肉盖饭

看评价说盖饭好吃,小兔儿不顾老曲的反对硬是来了一盘回锅肉盖饭。肥瘦相间的五花肉过油之后变得酥脆,越嚼越香,青椒和葱头通过爆炒,把自身的清新香甜都释放出来。唯一的缺点是油太多,全浸在米饭里,挺油腻。建议单点,配大米饭(别盖在米饭上)吃绝对牛。





小兔儿算账

小店在胡同里,可以按地图路线找,网上有团购代金券。

飘香水煮鱼45元

夫妻肺片24元

酸辣土豆丝9元

回锅肉盖饭12元

小汽水3瓶6元

结账打95折减免4.8元

总消费:91.2元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—22:00

《风味川菜馆》:地址:奉天街教场路369-1号2门


匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

https://v.qq.com/x/page/l0509bykq3n.html



假装自己在成都,豆花、钟水饺、红糖糍粑、串串香,通通吃一遍!


向往成都的美食,向往吃遍大街小巷的欢脱感,向往做一名真正的吃货,如今“向往”竟然在自己家找到了。


探店短片在文末


如愿以偿

以前时间很多,经常跑到别的城市去旅行,想去成都的时候,偏偏又没了时间。做了吃货,做了烘焙,又做了视频,总有干不完的事儿,我说我现在都快忘记电影院的样子了,估计你们都不会信吧!但事实确实是这样,所以,找到一家汇集了各种各样的成都小吃店,对我来说是多么幸运的事儿啊!




红糖糍粑

先来说说红糖糍粑,因为我在店门口排队结账,老曲为了等我拍照,所以不能动筷子,就这么一直盯着它,给他馋完了。



其实正宗的,小兔儿也没吃过,眼前这盘炸得金灿灿的糍粑外酥里糯,淋在上面的红糖浆香甜浓稠,蘸食它来吃,很快就能分解糍粑的黏腻感,味道真的不错。




宽窄煎包

4个圆滚滚的小胖子超级可爱,下面呈金黄色的底座有点像雪绵豆沙的做法,包裹着每一只包子,拿筷子轻轻按下去还会回弹。



咬一口,松软的口感填满整个口腔,肉馅里还带着些许的甜,小兔儿在不知不觉间就吃掉了一个。说实话,在电脑屏幕前看着包子的图片,我忍不住咽了一下口水。




钟水饺

酸辣、麻辣、原汤任选。在收银员问我的时候,脑子跟不上嘴,脱口而出酸辣,刚开始还有一点后悔,这饺子难道是酸辣味的?待钟水饺上桌后,才了然,绝对没点错,特别好吃。



虽然酸辣汤看着很重口,实则不辣,只有辣椒油的香。吃起来酸酸的,有饺子的面香和肉香,既开胃又满足。




冷锅串串

一进餐厅,就看见满眼的各种串串,怪不得放在门口的位置,谁回头瞅一眼都得馋吧!要说的是串串需要单独结账,摊位前的姑娘会给你算好多少钱,然后到前台结账。荤串2元,素串1.5元。



小兔儿看见有很多年轻人,进来什么都不点,先整一盘串吃起来。各种冷锅串串在红油的浸泡下都入了味儿,又麻又辣,好不过瘾。




原汤龙抄手

鲜!鲜!鲜!

真的好鲜!尤其是原汤,每一口都舍不得浪费,想捧着干碗,哈哈哈哈!



抄手给的也够实惠,全肉的,吃多了酸的辣的,来一碗清淡的龙抄手,喝几口暖胃的汤,反而更喜欢呢。




牛肉豆花

老曲说上面放的油炸的,脆脆的,是馓子。我也拿不准,不过把它翻一翻,搅一搅,泡在豆花里,软软的也很好吃。每一口嫩滑细腻的豆花里,都融入颗颗牛肉碎,真是巴适得很呐!




小兔儿算账

店内除串串香和饮料酒水外,均打7.9折,要是人多,在网上团代金券更合适一些。营业时间上午10点半到晚上9点半。

红糖糍粑14元

原汤龙抄手18元

牛肉豆花16元

宽窄生煎18元

酸辣钟水饺16元

全单7.9折65元

+冷锅串串23元

总消费:88元

用餐人数:2人

《张氏宽窄巷天府小吃》地址:太原街万达广场4楼



探店短片

https://v.qq.com/x/page/o0395bnjf5i.html

我,不是麻辣烫!



冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。

这天气,能出来见面的都是生死之交,能出来工作的都是亡命之徒,能出来约会的绝对是真爱!欠儿姐为了探店真是豁出命来了,我不吃点热乎的,不吃点辣椒,我还有命回家过年吗我!

曾在长江街路过这家店,当时真没觉得如何,家家都说是骨汤,人人都说自己家的食材品质好,不吃上一口谁也不知道究竟如何。





去之前欠儿姐就提前做了功课,发现大众点评有双人餐团购,这种自选食材的餐厅做团购我总觉得是鸡肋,团吧又担心别人夹菜不合胃口,不团吧眼看着便宜不占我心里痒。鉴于我这种心理这次探店欠儿姐毫不犹豫的团购了一个双人餐,就是让你们这些和我有一样心理的人了解一下团购到底能吃点啥,请叫我雷(qian)锋(er)!


团购餐单

素菜拼盘500g/15元

川香牛肉150g/12元

精品肥牛70g/6元

火锅丸拼盘200g/8元

酸梅汤1扎/8元

米饭2碗/2元

总价值51元

团购价34.9元


冒菜一上桌就完全吸引了我的目光,冒菜和米饭还真的是最佳拍档,迫不及待我就开造了!









来之前我就听说这家是骨汤,而且一定必须要喝汤,带着尝试的心理我喝了一口,哇塞,绝对是骨汤,我这种最不喜汤汤水水的人居然喝个不停,淡淡的骨香混在汤里,这一口汤既香又辣,搭配一口米饭,妥妥的!



冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。

锅底分为辣、中辣、微辣几个等级,店内推荐中辣(正宗成都的口味),欠儿姐选择了微辣,事实证明我的选择是明智的,冒菜的后劲儿很大,刚开始吃感觉没有什么辣味,越吃越辣,汤里的味道更重。

来之前听人说冒菜就是麻辣烫,到了店里每张餐桌的墙上都贴着两张便利贴,一张是介绍店内的活动,一张明确说明“我,不是麻辣烫”。经过查证确实不同,冒菜起源于成都,“冒”是动词,指做法,食材煮熟后盛到碗里再舀一勺汤汁这个动作称之为“冒”,这种方法做出来的菜,叫做“冒菜”。



燃舌骨汤冒菜地址:皇姑区长江街80号千盛百货对面(六盘山路路口)


微信平台:chihuosy

请用鼻子阅读本文,口水滴屏概不负责!



确实是被远在成都的朋友刺激着了,所以才会跑到川菜馆里假装和辣椒来场偶遇。水煮鱼、辣子鸡、毛血旺、钵钵鸡、馋嘴蛙。。。。。。还有什么?快来接!


我是大爷(yé)

在这家餐厅里我成了“残疾人”,入座时有人帮我拉餐凳;吃腊肉饭、喝豆花汤有人帮忙盛到小碗里;杯里的水只要喝了几口就会被填满;打包这类的活儿更是不用我操心。在这里,女汉子的小兔儿也变身成为小公举啦!让我们挺起傲娇的小身板,优雅地吃辣椒!哦不,是优雅地品尝川菜。




下油本的“水煮鱼”

真真是闻声而至啊,直到端上桌热油还在吱吱作响,大量的麻椒和辣椒遇到热油散出的那种香气真的让人欲罢不能了。鱼肉片大且薄,嫩的用舌尖轻轻一抿就可以化开,由于小兔儿不太能吃麻辣,所以这些料只是微辣的,但吃到最后还是被麻辣得猛喝水。想吃最重口的你一定要提前和服务员打招呼。




服务员说每制作一次水煮鱼,需要4~5斤的植物油,顾客是可以打包带走的。小兔儿为了证实油是否像服务员说的那么好,决定把油和辣椒分装带回家。事实证明即使在冰箱冷藏一晚上,隔天拿出来依然清透如琥珀,热油时还有股淡淡的香味,炒出来的菜肴果然好吃,辣椒嘛,准备用它们做点火锅底料。




有豆有花又有虾

爱豆制品的小兔儿,对这道豆花虾仁毫无抵抗力。娇嫩、雪白、柔软、不可触碰,只适合用汤勺舀起。上面撒的一层黄金豆和柔软的豆花形成强烈反差,更加激发出它们的豆香。在整桌的辣味中既可以暖胃又能够解辣。




“豌豆尖”不是你想吃,想吃就能吃

据服务员说只有这个时节才会有,绿油油的颜色看着好有生机,入口清香,咀嚼柔嫩。一定要抓紧时间哦,晚了还要再等一年呢!



有“陷阱”的辣子鸡

本来是给别人点的辣子鸡,最后却是小兔儿吃得最多,鸡肉切成小块既方便食用又好入味,炸的金黄酥脆,在嚼的时候甚至能听到咔擦咔擦的声响。一边嚼一边想喊广告词:“椒香辣子鸡,美味持久,久到离谱,根本停不下来。”




不在菜单上的“腊肉焖饭”

朋友说这芸豆腊肉饭每次去都要点来吃,可在萃兮华都店的菜单上却没有,具体原因小兔儿不清楚,幸好服务员说可以做。量真的不小,腊肉和芸豆也足,这样的焖饭最大好处就是不油。但要吃出粒粒分明就别想了,因为它不是炒饭呀!




小兔儿账单

开车来的小伙伴可以在用餐后问服务员要免费停车券,大众点评网有团购和代金券,如果觉得比较远,也可以去卓展的店哦!

水煮鱼(黑鱼2.5斤)170元

竹苑辣子鸡38元

豆花虾仁38元

清炒豌豆尖28元

豆角腊肉焖饭28元

纸抽3元

打包盒2个2元

总消费:307元

《三俞竹苑》地址:和平北大街市府大路萃兮华都8楼




微信平台:chihuosy

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