沈阳吃货

What?黄油曲奇里放高筋面粉?那做出来得啥样呀?


一个浓浓的巧克力香,一个淡淡的茶香,入口酥酥酥,无敌了。



黄油曲奇怎么做?

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视频背景音乐:

《Owls》Cocoon



折磨人

黄油曲奇,要说容易也容易要说难也很难,面糊湿润油多不成形,面糊干还挤不出来,要是没有一个好配方,还真不容易成功,简直就是折磨人。不过小兔儿本期的配方还可以,大家一起来试试。




配料

高筋面粉140g、黄油150g、玉米淀粉70g、糖粉95g、鸡蛋1个、可可粉5g、抹茶粉5g


工具

电子称、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、油纸、一次性裱花袋、8齿裱花嘴



1.黄油室温软化后,加入糖粉,低速打发至蓬松发白,迸溅的黄油用刮刀围着边缘刮一圈;




2.鸡蛋液分3次加入,每次都要搅打至完全融合再加入下一次;




3.筛入高筋面粉和玉米淀粉,切拌成无干粉的面糊;




4.把面糊分成2份,分别加入可可粉和抹茶粉,切拌均匀;




5.8齿裱花嘴装入裱花袋,再装入切拌好的面糊,把曲奇挤在铺了油纸的烤盘上,中间要有一定的空隙;




6.烤箱预热上火180摄氏度,下火175摄氏度,中层,烤约15分钟;




7.取出晾凉,再装罐密封保存.





小兔儿碎碎念

1.黄油一定要在室内充分软化

2.切拌面糊的时候,不要过度或是按压搅拌

3.搅打蛋液每次都要完全融合再加入下一次

4.曲奇容易糊底,所以底火可以适当调低,时间可以适当缩短

5.曲奇刚烤出来是软的,超级酥,一碰就掉渣,待放凉就会变硬



川香麻辣味儿曲奇吃过吗?加薯片的曲奇吃过吗?我就问你吃过吗?

吃过那么多曲奇的我,在脑洞大开的它们面前,也得甘拜下风!


想吃曲奇

一天到晚寻摸儿吃喝,最近又发现了一家卖曲奇的小店,不只是馋,更多的是想学习一下,尝尝专业的味道。给你们全打听清楚了,没有任何添加剂,同城第二天到,当天做当天发货,服务贴心到位。




教你“怎么做到正确吃曲奇”,难道这就是传说中的“曲奇三吃”?

1.浸泡牛奶;

2.放入冰箱数小时,拿出来后泡在热咖啡或热茶中;

3.放入烤箱或微波炉加热再吃。




惊喜时刻

开箱,开箱,嘿!这不是装红酒的包装吗?某网卖将近1元1个,还有包曲奇的可降解环保厚纸盒1.5元1个,算下来包装就花费不少,老板娘真舍得,看来贵有贵的道理。




川香麻辣

我的最爱!最爱!最爱啊!吃的时候一直忐忑不安,这川香麻辣得什么味儿?结果吃完第一颗就控制不住我寄己个儿,在老曲一脸难以置信的表情中全给造了。喜欢吃麻辣火锅的小伙伴一定不要错过,甜中带香,香中带辣,辣中带麻,口感特别细腻。




疯狂“脑洞”

同上面的小巧可爱相比,疯狂cookie就显得粗犷多了,不过正是因为它的外表,才能让人看清楚它有多丰富。劳伦兹饼干棒、乐事原味薯片、巧克力和奥利奥,通通登上了眼前的曲奇舞台。



一口下去,我的天呐,层次感特别分明。注意下口的位置,因为每个地方的滋味绝对不一样,它把薯片和饼干的“脆”发挥到极致,老板娘真是脑洞大开能鼓捣!




抹茶红豆

颜色正的晃眼睛,原材料用的肯定都是上乘。看见这种绿色,心里莫名地舒服。软糯红豆一颗一颗镶嵌在翠绿色的抹茶里,吃惯了蛋糕和面包的你,换个曲奇试试,新鲜感百分百。




黑森林

(不知为何,看见黑森林曲奇忽然就想起一句广告词“面小吃不饱,面大才叫好”,哈哈哈哈,厉害了Word渤哥。)就跟广告词形容的一样,曲奇里的巧克力豆那么大个儿,它特有的苦从舌尖一直蔓延扩散,回味无穷。




加热之后呢?

既然每个盒子上都写了“加热更好吃”,那小兔儿就试试。家里没有微波炉,就送进烤箱,180度5分钟,OK!



用手捏一捏,竟然有软度,表面的巧克力已经有些融化,就像把巧克力酱淋在上面似的。阳光明媚的下午,一杯咖啡或奶茶,再配上几块酥得掉渣的曲奇,原来自己一个人的下午茶也可以这么精彩。




任性赠送

拿曲奇盒子时,发现里面还有赠送,联系老板娘,她说不定期会有赠品,但送什么要保持神秘感,否则就不叫“惊喜”啦。



看小兔儿手中的曲奇,有手掌那么大,完全hold住整个场面,它没有“黑森林”那种让人回味的苦,只有低调的香甜,巧克力块是真正与曲奇融为一体了。



三块牛轧糖,我和老曲一人一块半,特别自觉,谁也没敢独吞,怕干仗。经过一夜的折腾,反倒让它有种冰凉的脆,同花生香一起融化在口中,微甜不腻。




小兔儿算账

省内满100元包邮,进店别忘记领取优惠券哟!

川香麻辣手工曲奇38元

抹茶红豆手工曲奇 50元

黑森林手工曲奇50元

疯狂手工曲奇60元

优惠券满200减10元

总消费:198元

《YOHO有货小卖部》店长微信号:13940041412


制作简单又美味的巧克力软曲奇




巧克力软曲奇

点击视频

http://v.qq.com/x/page/z0339c2t7fm.html

你还记得这个吗?

当你点开本期的视频,眼前的甜品是不是有种似曾相识的感觉呢?

没错,小兔儿把从前那些颜值高的、美味的、有特色的都重新制作成视频啦,为了回归经典,也为了带给大家更好的视觉享受,有时候,重复也是一种坚持!

除了视频外,想要看到具体步骤的话,就点开下面的链接吧!

http://chihuosy.lofter.com/post/1caef839_b80d2a9

原味曲奇“耍大牌”,要做世界上最受欢迎的饼干



真心要跟大家推荐一下这期的原味曲奇,入口即化的酥脆,非常浓郁的奶香,口感一点也不单调。前提是,你得使劲“打”它。


好久没做饼干

最近这几期,小兔儿着了魔似的,就喜欢做颜值高的各式蛋糕,忽然发现,好像很久没上过饼干类的教程,尤其是最受大家欢迎的原味曲奇,我怎么就把这茬给忘了呢?



工具

电子称、电动打蛋器、面粉筛、裱花袋、裱花嘴、刮刀、油纸、烤盘


食材

细砂糖25g、糖粉20g、鸡蛋液30g、黄油100g、泡打粉1.5g、淡奶油20g、牛奶20g、低筋面粉150g



黄油曲奇怎么做?

1.糖粉和细砂糖分4次加入室温软化好的黄油里,电动打蛋器低速搅打至膨胀发白;




2.加入淡奶油继续搅打均匀;




3.然后倒入鸡蛋液,继续搅打至完全融合;




4.最后加入牛奶搅打均匀;




5.泡打粉和低筋面粉混合,分2~3次筛入到黄油糊中,用刮刀翻拌均匀;



6.把拌好的面糊装入裱花袋,挤在铺了油纸的烤盘上;




7.烤箱预热165摄氏度,上下火,中层,烤约10~15分钟即可。



小兔儿碎碎念

1.文中使用的裱花嘴是8齿的,大家可以按照自己的喜好切换裱花嘴;

2.如果要做抹茶或可可曲奇,只需用10g抹茶、可可粉代替等量的低筋面粉。



微信平台:chihuosy


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