沈阳吃货

铜锅、酸菜、血肠、涮羊肉、麻酱、腐乳韭菜花,这才是属于东北人的火锅!


我认为,酸菜火锅可自成一派,它的地位是其他火锅永远也替代不了的。


探店短片在文末


上周五突然想吃铜火锅,涮点羊肉五花肉,光想想就馋,所以马上行动去找店,结果第一家已经客满,需要等位。摸摸饿得不行的肚子,果断改去第二家,虽然装修不咋地,但老板娘贼热情,服务态度好,让小兔儿的心情瞬间好多了。开吃之前,先调碗麻酱腐乳韭菜花蘸料,加点糖和花生碎,然后等待开吃。





酸菜锅

一套酸菜锅,包括五花肉、血肠、冻豆腐、粉条,除了酸菜提前放进铜锅,其余都按盘上,新鲜,量大。不着急吃酸菜,把五花肉都放进去,肥瘦相间的脂肪越煮越香,使得酸菜也不再单调,脆爽微酸,刺激味蕾,让人欲罢不能!(照片体现不出来它们的魅力,看下面视频)




血肠和冻豆腐都是酸菜锅标配,不多介绍。小兔儿想说说粉条,下锅熟得快,也就1分钟左右,每次捞的时候带点儿酸菜,蘸点麻酱料一吃,哎呦,这味儿太正了,它吸收了所有食材的鲜美,有弹性的爽滑感真令我印象深刻。





精品羊排卷

老板娘直接告诉我们,菜单上便宜那款羊肉卷买一赠一,是她进的货,也是羊肉,但加了羊油。贵的精品羊排卷是自己卷肉再刨的。既然告知得这么直白,小兔儿当然要选好的啦。




精品就是精品,即使肉卷在盘子里融化,肉片也不分离,从入锅到入口,一直在勾人胃口。整片吃下去,那种烫口中带着嫩,嫩中包含着鲜的滋味太美了,这应该就是传说中的满足感爆棚吧。





手切羊肉

酸菜铜火锅另一项必不可少的当然是手切羊肉,尤其是这种有肥有瘦的,吃起来更必啦,扎实的肉质在咀嚼过程中,把肉特殊的膻味儿慢慢释放出来,让你越嚼越香,越吃越上瘾。





蛎蝗

到最后小兔儿已经吃嗨了,蛎蝗一顿往锅里下(所以照片只拍了一张)。它的个头又大又肥,本身自带的鲜味儿刚端上来就闻到了。吃的时候别急着蘸料,先咬一口,享受一下鲜甜滑嫩的口感,然后再蘸料大快朵颐。





小兔儿算账

酸菜锅58元

手切羊肉26元

精品羊排卷26元

蛎蝗24元

蘸料2位10元

大冰红茶10元

总消费:154元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—00:00

《玖香酸菜火锅》地址:和平区光荣街十五纬路交叉口4号4门(老四季斜对面)


匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

https://v.qq.com/x/page/f0501mythhn.html

隔了一个春夏入深秋,再次投入铜火锅的怀抱,猛涮羊肉!五花肉!


伴随着碳火的不断加热,今天照片拍的都很仙儿呐!


探店短片在文末


小兔儿上周去东陵(不要笑话我,真第一次去)玩了一圈,看古代建筑,逗有趣的大尾巴松鼠,想着晚上配合今天主题,吃顿涮羊肉也不错,选来选去选了这家,就算距离再远,也挡不住我这颗吃货的心!




进门开始点餐,招牌乌拉锅底,接着小兔儿去了一趟洗手间,回来发现服务员已经把那些提鲜料放进去了,我还没来得及拍呀,动作忒迅速。




既然没拍到,那就准备下一个,只见服务员边往锅子里下五花肉,边念念有词(声特小,也不瞅你,背台词似的),你问她说啥了?实在惭愧,小兔儿一句没听清,老曲更是一脸云里雾里的样子。最后靠我自己在锅中捞呀捞,看见虾米、螃蟹干、蚬子干、菌类等的材料,其他我是真的啥都不知道了。

以后你们谁要是去吃,服务员说了啥别忘了在下面留言告诉我一下啊!





自助区

蘸料区的调味料属于常见类,唯一不同的是下面这款乌拉满族蘸料,抱着好奇心舀了一碗,尝尝发现原来是加了很多调味的芝麻酱,只需放些葱花香菜就好,非常方便。




另一边的自助区是蔬菜类,6元1位,绿叶菜粉丝豆制品应有尽有,很全,2个人吃那是相当实惠。





手切鲜羊肉

先来盘馋了好久的手切羊肉。实际上正宗手切讲究刀工和肉的部位,不过即使这些全不知晓,也不耽误咱们吃,这玩意,吃的是个热闹痛快。况且小兔儿倒觉得虽不惊艳,嫩脆有嚼劲的口感挺馋人滴。





乌拉大盘羊肉

由于服务员没推荐,我就看着又来个大盘羊肉,刚端上来挺震撼,红白相间的肉卷整齐诱人。




后来吃着吃着,肉卷开始融化,再拿筷子夹起,就发现,肉有些不成形,涮出来的还有点碎,这是咋个情况?查了查百度,也没弄得太清楚,但味道确实挺好吃,羊肉味儿浓郁,肉也嫩,没有血沫子。




还在讨论羊肉时,一名男服务员走过来为我们盛了2碗汤。咦!还是头一次尝试,吃一半火锅开始喝汤的,并且味道还不错耶。





梭边鱼

菜单上写着必点,吃饭期间后面小包间客人点了好几盘,足以证明它有多受欢迎。 




小兔儿开始还以为是整条鱼切段,没想到是刨成薄薄的鱼片,只需放在锅中7秒,就可以蘸料享用了。它鲜嫩的口感与上面2种羊肉完全不同,有一个瞬间,以为自己吃的不是涮羊肉,而是鱼火锅呢。





酸菜五花肉

对了对了,差点把酸菜五花肉忘了。主要是酸菜不行,容易让我忽略。看颜色,还没腌透的样子,没啥酸菜味儿。五花肉倒是不错,薄而不腻,焖呼呼地香。





小兔儿算账

网上有团购,但有时间限制,下午2点以后就不能用了。

乌拉火锅28元

精品五花肉16元

手切鲜羊肉26元

乌拉大盘羊肉28元

梭边鱼22元

酸菜8元

自助蔬菜区2位12元

山楂汁1扎12元

蘸料2位10元

毛巾板2位4元

总消费:166元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:30

《珑翔乌拉火锅》地址:铁西区兴工街北三东路6号(名都嘉年华正门斜对面)



匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

https://v.qq.com/x/page/v0552gfu0g1.html




本想安静的追个剧,结果看着看着就饿了!



原著党们都在一门心思研究“到底够不够鬼吹灯”,我这个吃货却被老北京涮肉圈了粉!


若问我对《鬼吹灯之精绝古城》哪个场景印象最深?那绝对是王胖子带胡八一吃涮羊肉,看得我口水流了一地!



不来一顿涮羊肉都不能好好追剧了吧?!


涮起来


必须是炭火铜锅,而且必须是清水为底,这才是正经的老北京涮肉!



肉和菜都是按斤称,半斤起。



塑料袋往桌上一堆,“您的菜齐了”!



调料就是芝麻酱,每桌配三头糖蒜和一碟小菜花生米。



光吃芝麻酱不够味?那您就受累,自己动手吧!



剧里王胖子吃的杠香,给我馋的溜溜的,终于也吃上这口了。



都说这家高钙羊肉好吃,中间带着一条脆骨,嚼着超带感!这家的羊肉肉质新鲜,基本没吃出什么膻味。



欠儿姐特意什么都没下,只用清水煮羊肉,就想知道王胖子的吃相是真的还是演的,结果,我的吃相比他还夸张!



酸菜和冻豆腐各来了半斤,酸菜一股脑全都倒锅里了,清水锅变成了酸菜锅。



这张图能清楚的看到酸菜上面飘着一层油,这是欠儿姐之前涮羊肉留下的羊油。



毛肚是必点!必点!必点!扔锅里涮个十来秒就捞出来,在麻酱里转一圈,好吃到没朋友,半斤毛肚连个渣都没剩!



青菜和菌类我就不多赘述,全凭个人喜好。虾滑味道不错,喜欢的也可以试试。



越吃锅底越香,涮了一斤肉,我们几乎没闻到什么膻味,越吃锅底上的羊油越厚,所以,应该先吃肉,再下配菜。



点菜的时候欠儿姐看到菜单上有北京烧饼,就来了两个尝尝,结果就顾着吃肉了,最后一个都没吃完,味道中规中矩。



最喜欢的就是这家的饮料了,北冰洋和大香蕉,一个人喝了两瓶,不由得让我有点怀念咱们的八王寺了!



欠儿姐餐单


高钙羊肉 42元/斤

毛肚 20元/半斤

酸菜 5元/半斤

冻豆腐 5元/半斤

青菜 5元/半斤

菌类 8元/半斤

虾滑 25元/份

烧饼 4元/2个

北冰洋 4元

大香蕉 3元

餐位费 12元

合计消费:133元

丰记老北京南门涮肉地址:和平区南七马路123号



黑暗料理大神级别,东北酸菜火锅就是这个味儿,你想吃就别怕等位



一家藏匿于小胡同的酸菜火锅,听说开了好多年,火爆程度即使是夏天吃的汗流浃背也愿意等位。抛开环境和服务,单就味道这一点,“你”我肯定不知道,反正我已被征服。


群里的吃货真不少啊

小兔儿发现我们的群里都是纯吃货,每次推荐的地儿都嗷嗷好吃。这次小伙伴推荐的酸菜火锅真是黑暗料理界的大神级别,在店内说话基本靠吼,赶上饭点去吃一般都得等位半小时。但即使是这样的环境,顾客依然是络绎不绝。



饱汉不知饿汉饥

说到门口等位的那几拨,全都在虎视眈眈盯着小兔儿这桌,为啥?因为小兔儿不喝酒啊,走的快,再加上我们坐的桌位临着门口,所以门口等位的每双眼睛都目不斜视的死盯我们,一起吃饭的小伙伴说:“咱们吃饱了,人家还饿着呢,满屋子飘香,搁谁都得盯着!”



豪放派传统蘸料

三碗调味料摆在桌子上,想吃多少自己调,整点麻酱、腐乳、韭菜花,再放点白糖那么一和,吃着可比五花八门的火锅蘸料地道得多,这才是咱的东北味儿!



老好吃巨实惠“酸菜锅底”

所有吃着的或等位的都是奔着酸菜火锅来的,整个套餐里包括酸菜锅、五花肉、冻豆腐、新民血肠和粉丝。老板娘介绍说酸菜都是自己腌的,咱们可以放心吃。当然了,如果再整几瓶老雪花,那简直更美了!





最爱的就是肥瘦相间带脆骨的五花肉,如果你嘴比较急,在酸菜锅里涮几秒钟就行,吃起来喷香不说还一点也不油腻。你还可以在锅里多煮一会,时间越长越够味。




买一赠一“羊肉片”

你没听错,就是买一赠一,两盘羊肉片只需付一盘的钱。摆盘啥的你就别指望了,大肉片一点也不扭捏,实惠极了。



遇上酸菜锅,涮什么都好吃

不管是海鲜、肉类还是蔬菜,只要往酸菜锅里一涮,都让小兔儿欲罢不能,一口接一口送进嘴里,一边吃还一边念叨着:“好吃,下次一定要带谁谁谁一起来。”






小兔儿“涮”账

这家火锅店营业到晚9点半闭店,如果想要提前订位,可以上点评网找老板电话详细了解一下。

酸菜锅底48元(包括:酸菜、五花肉、冻豆腐、新民血肠、粉丝)

新西兰羊肉片30元

毛肚25元

蛎黄18元

金针菇10元

小塑可乐4元

餐具小料2人8元

总消费:143元

《酸菜火锅》地址:振兴街5号城中花园北门北侧(近十三纬路)




微信平台:chihuosy

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