沈阳吃货

特色的孜然鸡脖和小扒皮鱼,但是重点并不是他们!


咱们大东北烀饼真是实惠到家了,怪不得我走到哪儿都想念这一口儿呢!


探店短片在文末


突然很想吃

上个星期家庭聚餐,我和老曲负责点菜,然后在服务员极力推荐下,莫名点了一道豆角烀饼,没想到还真挺够味儿,不过由于人多,我俩根本没吃过瘾。回到家我俩就在网上找烀饼店,看着图片馋得抓心挠肝啊,恨不得下一秒它就出现在我眼前!




孜然鸡脖

烀饼制作需要时间,先从孜然鸡脖开始吃起。



鸡脖肉厚而嫩,撒在上面的孜然芝麻辣椒是它的点睛之笔,香料在牙齿间迸发出的香味更加刺激鸡脖的肉香。其实不吃烀饼,路过这家店打包一份鸡脖子,回家下酒绝对没问题。




炸小扒皮鱼

没吃过扒皮鱼的请举手,小兔儿也是第一次听说,是不是把鱼皮扒掉再烹饪啊?上网也没查明白,有知道的小伙伴吗?



不过它真的挺适合我这种不爱剔鱼刺的人,经过油炸,外酥里嫩,特别脆,里面的鱼骨都酥了,腌制的也非常入味,越嚼越香。




上菜喽!

等了大约20分钟,鸡脖和小扒皮鱼尝得差不多时,今天的重头戏终于上桌啦。服务员端着大铁锅向我们走来,后面跟着左手拿叉右手拿刀的老板娘,在掀开锅盖的那一刻,就该老板娘出手了,熟练地给我们分割烀饼。



看看角落里土豆、宽粉和豆角。铁锅的焖炖和老抽的上色使它们看起来格外诱人。软烂的豆角和入味的土豆简直不要太好吃哦!金黄色的粘玉米是小兔儿后加的,5元一棒,软糯香甜。



肉多多的排骨啊,你长得好标致,肥瘦相间的骨肉在口中喷香喷香的,最关键的是,千万不要省着吃啊,多着呢! 



别忘了我们今天的主角,缺了它可不行。一张脸盆大的烀饼,下面沾满了炖菜的汤汁,发面饼吸收再吸收,终于成为了我们期盼已久的烀饼。建议4人食用,两人还真干不掉它。




小兔儿算账

网上有团购和代金券,菜量非常大。门前有收费停车位,营业时间上午9点至晚上10点。

排骨豆角烀饼48元

+粘玉米1棒5元

孜然鸡脖26元

炸小扒皮鱼28元

冰红茶中瓶8元

毛巾板2份2元

大众代金券减10元

总消费:107元

用餐人数:2人

《妙香天品特色烀饼店》地址:沈河区南山东堡路72号(市物价局西侧)


探店短片

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沈阳城内的18种锅



欠儿姐发现咱沈阳人就爱吃各种锅,下雪了要吃炸鸡火锅,馋肉了就吃羊蝎子,挨冷受冻了灶台鱼走起!今天,就给你们这帮吃货总结一下咱大沈阳的18种锅,你吃过几种?没吃全的不赶紧造还等啥阿!


干锅鸭头



  • 胡氏干锅鸭头(二经街店)

餐厅地址:和平区十一纬路186号(南二经街口)


  • 掌上鲜风味餐厅

餐厅地址:皇姑区黑龙江街36号


炸鸡火锅



  • 维萨德披萨炸鸡啤酒

餐厅地址:铁西区北一路兴华北街8号重型文化广场南侧


羊蝎子火锅



  • 老诚一锅(羊蝎子火锅店)

餐厅地址:沈河区文萃路陆军总院东门南行第二个信号灯右转即是


  • 一品轩老北京羊蝎子火锅店

餐厅地址:于洪区松山西路七彩阳光北门


  • 北京羊蝎子红焖羊排

餐厅地址:于洪区赤山路32号网点1华锐桃源欣城南门西行30米


串串香



  • 嵘嵘串串香

餐厅地址:沈河区北二经街74号(詹师傅香辣蟹北走400米)


  • 六婆串串香(沈阳旗舰店)

餐厅地址:和平区太原南街327号甲4(南八马路)


  • 玉林串串香(浑南奥体店)

餐厅地址:东陵区浑南4路兴隆大奥莱北门对面德馨苑西侧


斑鱼锅



  • 丽江春天一斑鱼(兴工街店)

餐厅地址:铁西区兴工北街52号5门(鑫丰又一城对面)


  • 江小渔斑鱼火锅(南五店)

餐厅地址:和平区南五马路39号(金都饭店斜对面)


  • 龙继斑鱼庄(西塔旗舰店)

餐厅地址:和平区西塔街31甲1号(告诉妈妈对面)


灶台鱼



  • 小南屯灶台鱼

餐厅地址:沈河区小南街180号(小南加油站对面)


  • 圣水湖渔馆

餐厅地址:于洪区长江北街61号(近香炉山路)


  • 肖记松江灶台鱼馆

餐厅地址:和平区哈尔滨路61号


海鲜火锅



  • 将太无二(大悦城餐厅)

餐厅地址:大东区小东路10号大悦城C区五层(近中街沃尔玛)


  • 元太祖

餐厅地址:皇姑区宁山中路15号


  • 如一坊豆捞(北站店)

餐厅地址:沈河区惠工街241-7号(近小北关街)


铜火锅



  • 金婆婆铜火锅

餐厅地址:沈河区北二经街81号


  • 家盛坊老北京铜火锅

餐厅地址:铁西区兴工南街(南六东路口南)


  • 君品老北京铜火锅

餐厅地址:大东区小津桥路42-6号3门


烀饼



  • 泰来风味馆(桂林街店)

餐厅地址:和平区桂林街51号(口腔医院后)


  • 沈继风味粗粮馆(南顺城店)

餐厅地址:沈河区南顺城路5号(近风雨坛街)


  • 久品香烀饼(兴工街店)

餐厅地址:铁西区兴工街(近七马路)


冰淇淋火锅



  • 哈根达斯(中街恒隆店)

餐厅地址:沈河区中街路128号皇城恒隆广场1楼145号单元(近正阳街)


奶酪火锅



  • 海蒂西餐酒吧(南三经街店)

餐厅地址:和平区南三经街37号(领事馆绿地东侧)


牛排火锅



  • 韩帝园牛排火锅(云峰北街店)

餐厅地址:铁西区云峰北街23-2号(近巴塞罗那)


脊骨火锅



  • 枣玛露脊骨汤

餐厅地址:和平区珲春南路16号


年糕火锅



  • 三清洞摩西

餐厅地址:皇姑区北陵大街9-5号乐天百货B1楼


  • 金大力韩国料理(百联店)

餐厅地址:沈河区青年大街55甲号百联购物中心B401


  • 黑姆奇时尚韩餐

餐厅地址:沈河区哈尔滨路118号华府天地购物中心5楼


云南火锅



  • 滇草香云南原生态汤火锅(大悦城店)

餐厅地址:大东区小东路6号大悦城A座5楼


  • 香草香草云南原生态火锅(凯旋门店)

餐厅地址:铁西区建设东路兴工街58号甲5门(欢唱ktv对面)


  • 孔雀云南原生态斑鱼火锅

餐厅地址:和平区三好街89号(沈阳广播电台东侧)


九宫格火锅



  • 蜀渝老爹重庆火锅坊(大悦城店)

餐厅地址:大东区小东路5号大悦城b馆4楼


  • 大乐重庆老火锅

餐厅地址:铁西区建设东路29号(欢唱KTV旁)


  • 九香火锅(一部)

餐厅地址:沈河区北二经街40号


鸡肉火锅



  • 有你一席地(本地鸡窝)

餐厅地址:皇姑区北陵大街9-4号乐天百货负一层B121


一锅出



  • 老根香餐馆(滂江店)

餐厅地址:大东区滂江街70号(黎明酒店对面)


  • 那家老院子(北陵店)

餐厅地址:皇姑区北陵大街宁山中路1号(近地质局)


  • 老院子饭馆

餐厅地址:和平区三好街72-8号(近永安路)


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#沈阳城内的18种锅#来自沈阳吃货



这锅豪爽朴实的饼


锦州有一种特色美食,一口小锅,几块脊骨,豆角和土豆混杂其中,上面覆上一打薄饼。这锅饼以材料丰富,味道浓郁纯正,赢得了众多吃货的心。



欠儿姐今天就为大家奉上这锅烀饼,咱们先看看自己在家如何做?



首先,备菜。芸豆(建议选择架豆王,芸豆的一种品种)洗净、去筋线,一分为二;土豆去皮切块;葱、姜、蒜备用;五花肉洗净、切块。



第二步,加适量水和面,喜欢吃发面口感的可以加些酵母粉;和成光滑面团,发酵40分钟,面团稍微发酵即可;



第三步,面团发酵的时候正好开始做菜,先将五花肉用油煸炒几分钟;加入葱姜蒜翻炒,再加入大料、料酒,倒入多半锅开水,中火炖20多分钟;20分钟后肉半熟,加入芸豆,锅中的汤正好没过芸豆;豆角炖上10多分钟,这时面团也发好了。



第四步,面团已出现明显的孔洞,放面板上揉面;接下来的程序跟做烙饼的步骤完全一样,先将面团擀成薄片;然后涮上一层食用油,洒上盐、十三香,卷成卷后,两边收口,竖着压成高高的面饼,再将这个高高的面饼擀薄、擀匀;这时揭开锅盖,将豆角上下翻一下,直接在豆角上面放上面饼,盖上盖子,继续中小火闷炖,7、8分钟,饼就半熟了。



第五步,这时把饼掀起来,加入土豆,放入盐、生抽,再把饼放下,重新盖在菜上继续炖,几分钟后饼就好了,往锅里撒些鸡精,出锅!


这五个步骤听起来容易做起来难,炖菜好做,面不好发,很多吃饭做面食时都会遇到发面时间掌握不好或酵母粉的量掌握不精确从而导致面食口味不对,欠儿姐在此为大家推荐几家烀饼店,我怎么能如此贴心?想想也是醉了!


久品香烀饼(兴工街店)



烀饼是小伙伴们提出的,欠儿姐以前没吃过,一直以为烀饼就是一张大饼烀在炖菜上面而已。抵店时间17:30(有点早,客人不多),三人同行,只要了一锅烀饼、一份小豆腐和一份炸黄花鱼。这家餐厅看着像老店,招牌上面没有灯箱,周围还有树,天一黑还真不太起眼。餐厅环境很卫生,服务员也很老道,客人不多上菜也很快!



欠儿姐平时不太吃面食,总觉得大多餐厅做面食很难能做到极致,而米饭只要米选得好即可。这家烀饼让我开了眼界,原来饼也可以薄而不破,劲道十足!芸豆和土豆是主力,脊骨是特邀嘉宾,宽粉是小FANS,一打薄饼覆在上面,吸收了这道炖菜的味道,又没完全失去“饼性”!主力那是相当的给力,特邀嘉宾有点火候不够,小FANS就是尝个鲜,量少了点!

建议大家可以先吃芸豆和土豆,稍咸,农家菜的特点,饼当主食可以不叫米饭,口味重可以蘸着菜汤吃饼!






欠儿姐菜单

豆角烀饼    38元

农家小豆腐  15元

香炸小黄花  22元

餐厅地址:铁西区兴工街七马路路口


泰来风味馆(桂林街店)

餐厅地址:和平区桂林街51号(口腔医院后)


金饺子烀饼店(太原南街店)

餐厅地址:和平区太原南街201号(近南五马路)

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#这锅豪爽朴实的饼#来自沈阳吃货




烀饼-铁锅里的乾坤-附带沈阳烀饼餐厅推荐



它以色泽如玉,薄如丝绢,筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富,味道浓郁纯正,体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百多年的历史,一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴,而后人对于这种传统美食的改良和创新,也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。


豆角烀饼

主料

豆角、猪五花肉、面粉

辅料

食盐、酱油、味精、葱、八角、豆瓣酱、调和油

做法

  1. 豆角,五花肉



  2. 五花肉切片,倒入底油,放给葱姜,八角爆香,倒入五花肉翻炒



  3. 倒入豆瓣酱,酱油翻炒



  4. 加入豆角



  5. 加入高汤小火慢炖



  6. 面粉



  7. 和好的面团,醒10分钟



  8. 擀成圆饼,加入食用油,味素,葱花



  9. 卷起,重新擀成圆饼



  10. 小火慢炖20分钟



  11. 放入擀好的圆饼,盖上盖



  12. 蒸10分钟,用刀把圆饼切块,即可出锅



沈阳烀饼餐厅推荐


【和平区】


泰来风味馆(桂林街店)

地址: 和平区 桂林街51号(口腔医院后)


金饺子烀饼店(中兴街店)

地址: 和平区 中兴街59号(近南七马路)


绿豆角烀饼店

地址: 和平区 八经街8号(总统大厦)


天添特色烀饼

地址: 和平区 南5经街55号


【沈河区】


妙香品特色烀饼

地址: 沈河区 南山东堡路72号


兴隆风味烀饼店

地址: 沈河区 令闻街彤德莱火锅斜对面


沈继风味粗粮馆(南顺城店)

地址: 沈河区 南顺城路5号(近风雨坛街)


一品香烀饼店

地址: 沈河区 万莲路52号(中国银行对面)


大骨头烀饼店

地址: 沈河区 团结路58号


品品香烀饼

地址: 沈河区 南山东堡路(金德酒店东侧)


久品香烀饼店

地址: 沈河区 小北关街198号


【大东区】


烀饼老菜馆

地址: 大东区 工农路89号


烀饼饺子庄稼院

地址: 大东区 小东路山东馆巷6号大悦城B座(近老苏宁电器后身)


【皇姑区】


振兴屯烀饼小菜

地址: 皇姑区 昆山路嫩江街口


【铁西区】


久品香烀饼(兴工街店)

地址: 铁西区 兴工街(近七马路)


烀饼一绝

地址: 铁西区 兴工南街(近韩都)


旭日风味烀饼店

地址: 铁西区 艳粉街红艳路10-6号(258终点站)


忆乡村烀饼店

地址: 铁西区 南八东路38号


旭日烀饼店(旗舰店)

地址: 铁西区 红粉路27号


【于洪区】


家和烀饼店

地址: 于洪区 皇姑区陵北街52号


沈阳吃货微信公众平台:chihuosy

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