沈阳吃货

有一种坑,叫馕坑,有一种羊,叫馕坑烤羊,你吃过吗?



吃羊蝎子和烤羊分季节吗?只要想吃,随时都OK呀!


老祖宗跟羊结缘已久,羹从羊,馐从羊,中华民族几千年的美食史,可以说是无羊不鲜。新疆、宁夏、内蒙。。。每个地区的羊肉,每种部位的羊肉,都有自己最具特色的味道,而做法更是层出不穷。被很多人熟知的老诚一锅,依然保留了传统的烹饪手法,把内蒙小羔羊的脊骨一做就是十几年,这次还增加了新疆特有的馕坑烤法,让“羊”变得不再单调,让食客吃得舒心!






羊蝎子锅(78元/小锅)


羊蝎子就是羊脊骨,因其形似蝎子,故俗称羊蝎子,精选内蒙6-8个月的小羔羊脊骨,再经过十几道工序秘制而成。老板建议,吃的时候不要太着急,耐心等待,让它们在铜锅里炖煮到脱骨,此时才是最佳享用的时刻。






轻轻一掰,骨头自然分开,露出诱人的骨髓,吸吮时连带着越炖越入味儿的麻香汤汁一同咽下,回味无穷,然后再用舌尖剔除骨肉,慢慢咀嚼,那叫一个香!





五大连池冻豆腐(4元/半份)


老板自从在五大连池吃到了特色冻豆腐,就决定把它带回沈阳,让他的顾客也能享受到这种用当地矿泉水制作出来的原浆冻豆腐。






你会发现,无论在羊蝎子锅里炖煮多长时间,它的孔洞还始终保持着绵密的状态,口感特别特别细腻Q弹,紧实不松散,豆香味儿十足。





馕坑烤羊尾(88元/双人份)


一锅馕坑烤一切,它的原理就是利用几百度的高温去焖烤,环保卫生,吃不到炭火味儿,保留了食材原有的滋味。那么接下来,咱们就尝尝,馕坑烤肉到底如何?






首先一道烤羊尾,泛着油光,让人不自觉地咽口水。在挂羊尾的架子中间呢,有一块儿炭,它能让羊尾的温度延长,避免凉了影响口感,考虑周到,设计贴心。这时无需犹豫,直接拿块儿羊尾掰开蘸干料,品味它的酥烂味儿纯,独特肉香。








馕坑羊肉串(10元/3串)


肥瘦均匀的羊肉串,入味儿非常棒,可能是不同以往的烤制方法,使得它外干里嫩,是越嚼越香和不膻不腻的结合体。相信你已经吃过了炭烤、电烤的,这种馕坑烤羊肉串你吃过吗?





馕坑烤三文鱼头(48元/例)


羊蝎子羊尾羊肉串,已吃到了“鲜”的一半,剩下就看三文鱼头的魅力啦,经过烤制,表面的鱼皮变得酥脆,内里的鱼肉却嫩儿而不干,鲜而不燥,焖熟的肉质状态恰到好处。






养生穿心莲(18元/半份)


刚刚说了那么多烤制的羊肉鱼肉,解腻的凉菜想必是最受欢迎的。先来道养生穿心莲,拌菜酱汁里的橙汁香气渐渐散发出来,入口的微酸化解了穿心莲特殊的味道,反而多了一丝清凉,绝对是解腻的好帮手。





蓝莓山药(14元/半份)


小朋友和女士们更偏爱的蓝莓山药,店里自己制作的山药泥丝滑细腻,淋上蓝莓汁,瞬间香甜起来,半份的量足够2个人食用哦。





醒目苦瓜(16元/半份)


说到解腻,要是苦瓜排第一,谁敢称第二?即使不吃,只想着它发苦的汁水流淌在口中,顿时就解腻许多,说也奇怪,喜欢它的人怎么做都觉得好吃,不喜欢的试着去接受它,也能逐渐适应,最后更是被它的清新脆爽圈了粉呢。





老诚一锅


地址:文萃路37号(陆军总院后身)

营业时间:10:00—22:00








谁说羊蝎子只能涮着吃?我就爱啃这外酥里嫩、肥美肉香的烤羊蝎子咋办?



没等进店,先闻到肉香,没等上菜,先咽了口水。原来让一桌子人埋头痛“啃”的罪魁祸首就是这架烤羊蝎子!


座位选不好,后果很严重

这次座位选的确实很失败(看小兔儿向大家演示的位置图),服务员和右后方吃饭的一家人就看小兔儿在那拿个手机咔咔拍,吃一口咔擦一下,动一下筷子再咔擦一下,好尴尬啊有没有?最重要的是下午2点多的阳光从窗户透过来,使小兔儿拍的食物照片颜色很不好看,偏冷色调不说,还过曝。小兔儿下次一定注意,小伙伴们原谅我吧!




4个人才能解决“馕坑烤三样”

烤三样包括了羊脖、羊尾、羊蝎子。羊脖和羊蝎子的肉紧贴着骨头,香嫩而不腻,并且骨髓特别多,小兔儿说的可是烤骨髓哦!羊尾的肉特别肥美,吃起来的味道和豪迈感一点也不逊色于羊肉串,还有一顶不能忽视的馕,上面刷了酱,面香味十足,就是太大了,小兔儿觉得4个人都不一定能干掉它们!








还没研究明白“三叶香拌黑豆丝”

三叶香是什么?度娘也没弄明白,只知道它是小芹菜的一种,但味道又没那么浓,反而又嫩又清香。用它做原料的小拌菜,只需10秒钟,香味就开始不断地向四周扩散。黑豆腐丝、三叶香和辣椒油通通够味,迅速拍照,迅速下筷,迅速光盘。




人生第一次吃“锅烙”

身为东北人,没吃过锅烙的小兔儿实在惭愧,这顿就当赎罪了。四种馅料可选,也可拼盘,小份两个人足够吃,如果觉得不过瘾还可以再来碗羊汤哟!



小兔儿账单

在结账时老板给了三张代金券,下次再来可以同时用三张,但不能与其他优惠同享。店内的团购套餐有很多,尤其是多人餐很合适。

馕坑烤三样(小份)98元

三叶香拌黑豆丝15元

锅烙(小)10元

花生露4瓶8元

毛巾板2份3元

总消费134元

《老北京烤羊蝎子》地址:和平区砂阳路150号




微信平台:chihuosy

整了半天这锅里没有蝎子呀?!



昨天和小伙伴们讨论,最近这天是真真儿的冷,吃点什么好呢?他们一致认为,就要热乎的!最终锁定了目标——羊蝎子火锅!欠儿姐一听就怂了,弱弱的问了一句:我能不吃蝎子吗?他们一头雾水的看着我,难道不是煮蝎子吗?最终,欠儿姐被深深的嘲笑了一番!

但是,欠儿姐还是不明白,羊蝎子火锅里面真的没有蝎子吗?


欠儿姐课堂



羊蝎子,度娘定义:就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。

欠儿姐总结:羊蝎子=羊脊骨,先啃肉再吸髓!哎哟,不错哦!


刚进大门的时候吓了欠儿姐一跳,同伴疑惑的询问我,是这家吗?你确定?欠儿姐也带着疑惑随着服务员的指引上了二楼(因为一楼一个人也没有,许是天气太冷)。

服务员的服务很周到,将我们引领至餐位,点菜期间服务员适时的提醒和建议帮助欠儿姐克服了选择恐惧症!



许是天气太冷又非节假日,欠儿姐18点抵店时二楼只有三桌客人。点餐后不到10分钟菜已上齐(工作效率杠杠滴),刚开锅我就先下手为强了!

羊骨头事先早已煮熟,开锅即食。原本以为这样的大骨上面的肉或许会偏硬,筋头巴脑的地方会很不好啃,结果却出乎意料的软嫩,看来这块骨头很好啃呀!



我们一共两人抵店,所以选择了小份的羊蝎子,又选了几样配菜。小锅大概有十几块大小不一的羊脊骨,刚开始几乎闻不到羊肉的香味反而气炉的味道较大,欠儿姐选择了最直接的手法大火持续炖煮,汤汁从一开始的略微清澈慢慢转浓厚,羊脊骨的香味也愈来愈浓。






享受美食的同时我们也发觉这道美食似乎容易上瘾。不知何时我们从一开始的左手手套右手筷子文绉绉的吃相变为了左右开弓不吸到骨髓誓不罢休的原始吃相!啃肉、掰骨、吸髓,这个看似简单枯燥的流程有了美味之后居然开始上瘾,每一块香嫩的羊肉,每一次成功的掰骨,每一条完整的骨髓,都能给我们带来莫名的兴奋和雀跃!

不知不觉,两个人吃光了一锅羊蝎子!吃货的名头绝不是说假的!


温馨提示

羊蝎子刚出锅时温度很高,稍晾一会再食用;

羊蝎子火锅越吃越咸,及时让服务员添汤;

吃相很难雅,建议和熟人同食。


老诚一锅


羊蝎子的老字号了,服务很好,环境干净,有包房。


欠儿姐菜单

羊蝎子锅(小锅)   78元

特色牛筋丸(小)   15元

金针菇           12元

茼蒿             6元

藕片             8元

拌花菜           10元

葱花饼           12元


餐厅地址:沈河区文萃路陆军总院东门南行第二个信号灯右转即是


  • 一品轩炭烤羊蝎子火锅店

餐厅地址:于洪区松山西路七彩阳光北门


  • 北京簋街麻辣小龙虾(一部)

餐厅地址:皇姑区三洞桥瑶山路6号沈阔家园北门(皇姑基督教会斜对面)


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