沈阳吃货

大雪纷飞的寒夜里,我悠哉的啃着羊蝎子!



天冷就想吃点羊肉,无意间寻到了一家火锅店,听说骨头都是老板当天采购,骨头卖光就闭店,机智的食客都提前预定骨头锅……我们边啃羊蝎子边看雪如何?
欠儿姐抵店时间稍早,店内只有三五桌,无需等位的现实有点“打击”到我了,询问了店员才知道好多客人都提前订桌,稍晚一些可能就会没位置了。

汤店内骨头锅分为两种,猪骨和羊蝎子,别桌都是默认骨汤,欠儿姐总觉得骨汤烫菜有点腻,所以要了一个鸳鸯锅。汤底一上来就吸引了我们的目光,骨汤上细细密密的飘着一层骨油,羊蝎子调皮的藏在骨汤里,如此纯手工的骨汤必须得喝一碗尝尝,咸淡适中的骨汤只有大骨头的香味,不膻不腻。

锅里差不多是四五块羊蝎子,羊蝎子炖的超级烂糊,羊肉只是轻轻的搭在骨头上面,虽然羊骨都炖的快要脱骨了,但是肉质松嫩不老,稍微用一点力脊骨和脊骨就分离了,然后用力的一吸,筷子粗细的骨髓就吃到嘴儿了!

骨汤里的羊蝎子又香又嫩,而辣锅里面的羊蝎子稍微带着一丝丝辣味,既爽口又好吃,喜欢吃辣的朋友欠儿姐推荐鸳鸯锅。

店内的肉类都是现切的,我们来了一盘羊肉,肉质紧实有嚼劲,最喜欢手切羊肉了,就是比羊肉片吃起来爽!

店内菜量很大,我们来了三种青菜,每样都是半份,图中就是两个半份拼的,青菜很新鲜,茼蒿选择了比较细嫩的,不像有的火锅店茼蒿都比筷子粗了。

店内的豆皮似乎是店家自己做的,明显豆子味道比较重,而且禁煮。

欠儿姐超爱这家的手擀面,是手擀的,一定要留点肚子吃手擀面。骨汤煮的手擀面既劲道又香,手擀面绝对是弹弹弹的节奏!

这家小店还有自己做的血肠,蘸点蒜酱,真的是小时候的味道!血肠做的很干净,一点都不腥!

这家小料是自助,而且还有各种拌菜,连拌鸡架都是免费的,下酒菜的必选啊!

羊蝎子无需小料,但是配菜就需要来点麻酱了。

欠儿姐餐单

羊蝎锅

血肠半份

鲜豆皮

小白菜

茼蒿

菠菜

手擀面

小料

大众点评团购89元

鲜羊肉

饮料

现金消费47元

合计消费136元(没有小票欠儿姐也不知道具体单价)

大味骨头馆地址:铁西区景星南街126-17门(南十二路上,景星街和利工街中间)


微信平台:chihuosy

谁说羊蝎子只能涮着吃?我就爱啃这外酥里嫩、肥美肉香的烤羊蝎子咋办?



没等进店,先闻到肉香,没等上菜,先咽了口水。原来让一桌子人埋头痛“啃”的罪魁祸首就是这架烤羊蝎子!


座位选不好,后果很严重

这次座位选的确实很失败(看小兔儿向大家演示的位置图),服务员和右后方吃饭的一家人就看小兔儿在那拿个手机咔咔拍,吃一口咔擦一下,动一下筷子再咔擦一下,好尴尬啊有没有?最重要的是下午2点多的阳光从窗户透过来,使小兔儿拍的食物照片颜色很不好看,偏冷色调不说,还过曝。小兔儿下次一定注意,小伙伴们原谅我吧!




4个人才能解决“馕坑烤三样”

烤三样包括了羊脖、羊尾、羊蝎子。羊脖和羊蝎子的肉紧贴着骨头,香嫩而不腻,并且骨髓特别多,小兔儿说的可是烤骨髓哦!羊尾的肉特别肥美,吃起来的味道和豪迈感一点也不逊色于羊肉串,还有一顶不能忽视的馕,上面刷了酱,面香味十足,就是太大了,小兔儿觉得4个人都不一定能干掉它们!








还没研究明白“三叶香拌黑豆丝”

三叶香是什么?度娘也没弄明白,只知道它是小芹菜的一种,但味道又没那么浓,反而又嫩又清香。用它做原料的小拌菜,只需10秒钟,香味就开始不断地向四周扩散。黑豆腐丝、三叶香和辣椒油通通够味,迅速拍照,迅速下筷,迅速光盘。




人生第一次吃“锅烙”

身为东北人,没吃过锅烙的小兔儿实在惭愧,这顿就当赎罪了。四种馅料可选,也可拼盘,小份两个人足够吃,如果觉得不过瘾还可以再来碗羊汤哟!



小兔儿账单

在结账时老板给了三张代金券,下次再来可以同时用三张,但不能与其他优惠同享。店内的团购套餐有很多,尤其是多人餐很合适。

馕坑烤三样(小份)98元

三叶香拌黑豆丝15元

锅烙(小)10元

花生露4瓶8元

毛巾板2份3元

总消费134元

《老北京烤羊蝎子》地址:和平区砂阳路150号




微信平台:chihuosy

整了半天这锅里没有蝎子呀?!



昨天和小伙伴们讨论,最近这天是真真儿的冷,吃点什么好呢?他们一致认为,就要热乎的!最终锁定了目标——羊蝎子火锅!欠儿姐一听就怂了,弱弱的问了一句:我能不吃蝎子吗?他们一头雾水的看着我,难道不是煮蝎子吗?最终,欠儿姐被深深的嘲笑了一番!

但是,欠儿姐还是不明白,羊蝎子火锅里面真的没有蝎子吗?


欠儿姐课堂



羊蝎子,度娘定义:就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。

欠儿姐总结:羊蝎子=羊脊骨,先啃肉再吸髓!哎哟,不错哦!


刚进大门的时候吓了欠儿姐一跳,同伴疑惑的询问我,是这家吗?你确定?欠儿姐也带着疑惑随着服务员的指引上了二楼(因为一楼一个人也没有,许是天气太冷)。

服务员的服务很周到,将我们引领至餐位,点菜期间服务员适时的提醒和建议帮助欠儿姐克服了选择恐惧症!



许是天气太冷又非节假日,欠儿姐18点抵店时二楼只有三桌客人。点餐后不到10分钟菜已上齐(工作效率杠杠滴),刚开锅我就先下手为强了!

羊骨头事先早已煮熟,开锅即食。原本以为这样的大骨上面的肉或许会偏硬,筋头巴脑的地方会很不好啃,结果却出乎意料的软嫩,看来这块骨头很好啃呀!



我们一共两人抵店,所以选择了小份的羊蝎子,又选了几样配菜。小锅大概有十几块大小不一的羊脊骨,刚开始几乎闻不到羊肉的香味反而气炉的味道较大,欠儿姐选择了最直接的手法大火持续炖煮,汤汁从一开始的略微清澈慢慢转浓厚,羊脊骨的香味也愈来愈浓。






享受美食的同时我们也发觉这道美食似乎容易上瘾。不知何时我们从一开始的左手手套右手筷子文绉绉的吃相变为了左右开弓不吸到骨髓誓不罢休的原始吃相!啃肉、掰骨、吸髓,这个看似简单枯燥的流程有了美味之后居然开始上瘾,每一块香嫩的羊肉,每一次成功的掰骨,每一条完整的骨髓,都能给我们带来莫名的兴奋和雀跃!

不知不觉,两个人吃光了一锅羊蝎子!吃货的名头绝不是说假的!


温馨提示

羊蝎子刚出锅时温度很高,稍晾一会再食用;

羊蝎子火锅越吃越咸,及时让服务员添汤;

吃相很难雅,建议和熟人同食。


老诚一锅


羊蝎子的老字号了,服务很好,环境干净,有包房。


欠儿姐菜单

羊蝎子锅(小锅)   78元

特色牛筋丸(小)   15元

金针菇           12元

茼蒿             6元

藕片             8元

拌花菜           10元

葱花饼           12元


餐厅地址:沈河区文萃路陆军总院东门南行第二个信号灯右转即是


  • 一品轩炭烤羊蝎子火锅店

餐厅地址:于洪区松山西路七彩阳光北门


  • 北京簋街麻辣小龙虾(一部)

餐厅地址:皇姑区三洞桥瑶山路6号沈阔家园北门(皇姑基督教会斜对面)


转载请注明出处

#整了半天这锅里没有蝎子呀?!#来自沈阳吃货



显示更多内容