沈阳吃货

不玩花样,只有正宗,这一锅变态辣你敢不敢来挑战?



迄今为止,吃过最最最重口的重庆火锅,没有之一。

准备好了吗?

小兔儿诚恳地告诉大家,这一次的火锅如果你没做好准备,千万不要贸然行动。首先人一定要多(至少4人),其次必须是对重口味狂热者。因为我吃到最后,鼻子里喷出来的二氧化碳都是辣的,嘴唇子压根没啥知觉了,一旦蘸到筷子火次撩的那种疼啊。



是不是这么一对比,锅子显得一点都“不大”了?当天下午吃完火锅,出门不穿外套也感觉不到冷,胃里一直暖呼呼的,衣服上头发上也是一点味道都没有。




锅底

店内只有辣锅和鸳鸯锅两种,果断要了前者,总感觉只有铁锅才能呈现出它的特色来。从锅底材料上看,有三种“油”,且下料非常足,待服务员倒满水,就变成油汪汪红彤彤的一片。



看着它咕嘟咕嘟,整个人又暖了一次。当鲜香的麻辣从舌尖弥漫至全身,当每一处细胞都被如此热烈的滋味唤醒,这一顿火锅才算真正开始。




油碟

给我们上油碟的是一位穿着厨师服,说着一口浓重四川话的大叔。特别豪气地端了4个碗和1大瓶香油上来。至于说的什么,小兔儿没有听懂啊。应该是说喜欢吃什么自己搭配吧。提醒各位,这里是没有麻酱调料滴。




羊排肉,最先端上来,小兔儿前期一直忙着各种拍照片,根本没顾上吃,结果带来的两头狼趁我不注意消灭的都差不多了。据他们说是因为太饿,而且就它熟的快,还又鲜又嫩,根本刹不出车。




不甘心的我又点了一盘肥牛,跟上面的一对比,从切面上就能看出来,肉片超级厚,1片顶3片没问题。



嫩牛肉,我必须跟你道歉,当时情况太混乱,只顾着往锅里放,忘了拍你原来的样子。其实你看着特别有食欲,尤其是从锅里捞出来,放到油碟里的一瞬间,想吃你的心多么真诚呀。




脱骨鸡爪,老板说它耐煮,全部下里面也没关系,时间越久越软烂,胶原蛋白越丰富,并且还能去除腥味。就连对面牙口不好的小伙伴也爱上它了。




牙梗,是什么呢?就是猪的上牙膛(服务员解释的时候,我默默地用舌尖刮了一下自己的),同鸡爪一样,需要多煮一会儿,捞出来时都已经打卷,艮艮的很Q弹,卷曲的中间会藏有很多花椒,吃的时候要注意剔除掉,否则那酸爽。。。。。。



分不清是猪还是牛,看大小暂且把它归类为猪腰片。要是平时小兔儿根本不会点,总觉得有一种特殊的怪味儿,但看在招牌的面子上,勉强尝试了一片。别说,在锅里煮过以后,吃不出一点怪味儿,还很鲜嫩,最后一盘都不够分了。




5元的笋尖,一碗估计够串店们串20个,新鲜又好吃。黄瓜片在辣味还没那么严重时赶紧涮,只需5秒,很清香,最后生吃还能解辣。四川木耳片大且薄,口感筋道。唯一不推荐的是鸡腿菇(杏鲍菇),太能吸油,像海绵一样,大家要慎重。




小兔儿算账

3个人吃了200元出头,老板还给打了9折,不知道你们去的时候还会不会有这种活动啦。

锅底42元

油碟3位18元

嫩牛肉18元

羊排肉25元

肥牛25元

鲜牙梗15元

无骨凤爪15元

大刀腰片18元

鸡腿菇6元

黄瓜片5元

四川小耳子5元

莴笋尖5元

雪花金醇8元

矿泉水2瓶6元

冰红茶4元

全单215元打9折

总消费:190元

《星红社重庆老派火锅》地址:铁西区景星南街南十二路126号18门





这个时候,还有比来一顿重庆火锅更巴适的事情吗?记得一定要蘸油碟!!!



新鲜的鸭肠要七上八下,发了的毛肚要多烫几下,舀一瓢火锅油来泡饭,吃了老火锅喝点老鹰茶,保证你娃第二天才不得火飘火辣,火火火火火火火锅~~~


了不起的挑战

有没有人跟小兔儿一样,看完《了不起的挑战》后,对重庆火锅馋得不要不要的。所以从外地回来的第一件事儿就是找一家比较靠谱的火锅店,一头扎进火辣辣的美食中。



锅底

仅是锅底就有7种:麻辣锅、麻辣锅九宫格、麻辣英雄锅、麻辣英雄锅九宫格、养生菌汤锅、鸳鸯锅、当家私房鱼火锅。这些锅的辣度应该都有级别吧,原谅小兔儿点了最弱的,我是真不太能吃辣,况且这锅底料是越煮越辣呀!




蘸料

这三种蘸料基本是小兔儿火锅的标配啦!是的,一整碗葱花香菜必须有,香油加蒜更是少不了,所有在麻辣锅里捞上来的涮品都要先入油碟,之后在香菜碗里滚一遍才可以放入口中,虽然这样比较怪,但小兔儿觉得超级美味。而麻酱则是为清汤锅准备滴。




招牌

毛肚(15秒):毛肚片切成大薄片状,不需要涮太长时间,就可以享受到饱满的鲜脆,怪不得隔壁四个姑娘一下要了两盘。吃到最后才发现毛肚下面铺了一层冰,是用来保鲜的。




牛肉(10秒):最后一道上来的牛肉,小兔儿完全有理由相信它是鲜切的一盘,因为用筷子夹起的样子实在是太具有说服力。在锅中烫10秒,捞起,蘸油碟,再入口时别提有多嫩了。





空运

贡菜:你们都吃过吗?小兔儿非常好意思的说,我是问过度娘后才敢点来尝尝。它是一种脱水蔬菜,本身没特殊的味道,但经过麻辣锅一涮,非常的清脆爽口。



方笋片:在青笋和笋片之间犹豫不决,最后还是被“四川”和“空运”所打动,点了这盘大片笋。和贡菜一样脆爽,最大的区别是嚼着嚼着会有些微酸。




特色

牛肝:首先在价钱上难以接受,实在是太便宜了!一盘鲜牛肝才要9块钱,还包括一个蛋。并且依然延续这家店的特色,那就是“鲜嫩”、“大片”,口感更是没得说。






鲜血羹(3分钟):开吃之前发了朋友圈,有人认为是红酒,还有小伙伴说是酱油,直到公布答案时可吓坏了一大票人,纷纷议论一碗血怎么喝。哈哈哈,喝?这是涮的好吗?里面是块状,用勺子捞起放到锅里就可以啦,看着恐怖,吃起来非常的嫩滑哟。




黄瓜片(10秒):千万别在吃的时候向服务员要一碗酱,也别顺手下在清汤锅里,你以为在家做瓜片汤呢咋滴(我再给你打个鸡蛋是不更好)?一定要下入麻辣锅,就10秒,然后蘸油碟,不好吃你来打我!




酥肉:百分百现炸,入口还是热乎的,一咬就会发出“咔擦”声,黑芝麻和花椒被炸的又香又麻,但肉质有些肥,吃多了会腻,这时候喝点餐厅赠送的“老鹰茶(四川特产)”,简直完美!




小兔儿涮账

火锅店的调料都是自助式,点评网还有代金券可以用,鱼火锅需要提前预定,可以打电话详细了解。门口的停车位紧张,最好不要选在饭点来哟。

鸳鸯锅底38元

盖世英雄牛肉36元

元英雄绿色毛肚38元

贡菜12元

四川方笋片12元

英雄现炸酥肉9元

英雄鲜血羹9元

大刀牛肝9元

功夫黄瓜片9元

自助调料2位12元

总消费:184元

《麻辣英雄重庆毛肚火锅》地址:东顺城街,大东门大东副食南行100米(盛京银行对面)



微信平台:chihuosy

变态辣爱好者私房推荐-重庆底料空运而来,麻辣鲜香各入其锅

 

香从何来?菜油的幽香,牛油的浓香,花椒的麻香,辣椒的干香,再配上油碟蘸料,各种味道一齐袭来。

         

看标题就已经清楚,小兔儿这周推荐的就是重庆火锅啦。听老板介绍,所有底料都是在重庆加盟,空运回来的,吃的就是一个正宗!夏日炎炎,喝着冰凉的啤酒,涮着热辣的火锅,放心的大快朵颐吧。




正宗重庆辣锅

点菜台上,唯有它标注着“真不是任何人都能hold住的”,这一锅的底料就有二斤多!二荆条、石柱红、中华二代等都是锅内好辣椒的绰号,辣椒开水泡开,让辣椒素的辣椒内膜充分伸展,再融合大火,翻炒出来的底料那叫一个自然香。



鸳鸯锅

如果你没有信心承受上面介绍的那种辣度,那么鸳鸯锅应该正合你的口味,它可以做到微辣和中辣的程度,小兔儿点的微辣,八两的底料,已经辣到冒汗,可以想象“正宗重庆辣锅”会达到怎样的效果。 



牛里脊酥肉

同花椒腌制后,下锅油炸,直接食用也成,下入火锅也可,咬一口感受花椒粒在口中崩开,在刺激感官的基础上又增添了一重酥麻。




鲜毛肚

开场的火锅绝对不能先烫毛肚,因为会激起腥味。要先煮菌菇类的提味菜品,待鲜味融合,麻辣味开始散发时,便可大胆的烫食毛肚了。





嫩牛肉片

同毛肚一样,下锅时间不易过长,稍微烫一会变色后立即捞出,肉质鲜嫩无比,浓烈的辣味从口腔后壁钻入鼻腔,引发深层次的神经抽搐,那滋味真是叫人欲罢不能。




蔬菜类

这些蔬菜类的涮品都很全,如果想吃花样多一些,提前告诉老板,可以两样拼在一起。

小兔儿碎碎念

店内的蘸料不是自助式的,分为油碟和麻酱,油碟没有盐度,专为解辣准备的。如果老雪喝的不过瘾,还有进口啤酒哦!大众点评网有代金卷。

正宗重庆辣锅88元 鸳鸯锅38元

牛里脊酥肉25元 鲜毛肚25元

嫩牛肉片25元 金针菇10元

土豆木耳拼10元 冬瓜油麦菜拼8元

川街走香火锅

地址:北文萃路路北





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