沈阳吃货

除了这道嘎嘣锅巴锅包肉,其他都挺好吃的!



大中午跑去吃早餐,豆浆油条包子通通吃个遍。


上星期我和老曲刚从省图出来,俩人都饿了,想就近吃顿饭,在网上搜了一圈,发现大奥莱里有家“早餐系列好评指数胜过热菜”的餐厅,还有沈阳人都喜欢吃的锅包肉,里面竟然带着锅巴,可惜,期待最大的锅包肉,噱头大于口感了。





豆浆油条

无论是眼前的菠菜油条,还是火龙果油条,只是在颜色上有所改变,味道上几乎没有区别。油条是现炸的,外皮酥脆,里面柔软,柔软的程度也不过分,反而咀嚼时有股扎实劲儿。






本想尝尝推荐率很高的香辣豆腐脑,可惜下午到店时已经卖光了,退而求其次,石磨豆浆来一碗。它本身是无糖的,需要多少糖自己添加,同平时早餐店或包装袋那种的味道真不一样,豆香味儿浓郁,特别顺滑细腻,配着油条一起吃,解腻又好吃。





包子系列

他们家的包子个头都不小,馅儿足实惠,一口气点了4个,两人吃撑得直叹气!小兔儿建议一人一个就够了。先说鲜虾韭菜包,鸡蛋块儿头大,同韭菜虾仁一起吃,很鲜美。





芝麻肉煎包,应该是蒸熟的包子又煎了一遍,让它底部金黄,包子皮松软。猪肉碎和豆角粒的组合吃起来更是格外舒坦,小兔儿在三款包子中,最爱的是它。






锦里招牌牛肉包,咬一口,有汤汁流出,吸吮吧嗒嘴,甚是美味,不过也许是我之前吃了肉煎包的原因,再咬下去稍微有点腻呢。





凉拌白瓜

白瓜是角瓜(也叫西葫芦),从来没生吃凉拌过,没想到还蛮惊喜的,虽然千岛酱放的有些过多了,但也阻挡不了白瓜的清新爽口,在包子那遭遇的油腻,都被这道凉菜给解决了。





枸杞虾皮鸡蛋羹

首先没看见枸杞,其次那么大虾仁被叫做虾皮,怎么肥四呢?最后要说鸡蛋羹超级嫩。配卤吃美滋滋!






嘎嘣锅巴锅包肉

终于迎来让小兔儿迷茫的锅包肉了,别看它下面垫着锅巴,可吃起来只有锅巴的脆,没有调味且不香,蘸食两边的炼乳和甜辣酱,吃起来不伦不类,再试试与锅包肉一起吃,还是不搭。其实锅包肉的味道还可以,缺点是表皮硬,酱汁也不惊艳,给我的感觉性价比一般。








小兔儿算账

嘎嘣锅巴锅包肉1例39元

芝麻肉煎包2个7元

锦里招牌牛肉包1个3.5元

鲜虾韭菜包1个3.5元

香酥菠菜油条1例6元

枸杞虾皮鸡蛋羹1碗6元

石磨豆浆1碗5元

凉拌白瓜1例12元

打包盒1个1元

总消费:83元

用餐人数:2人

营业时间:7:00—23:00

《奉天锦里全时段中式餐点》地址:营盘北街5号兴隆大奥莱B座1层






这种窗明几净的二层楼,基本都是有故事的大饭店!


到这种饭店吃饭,食客大多都是年长者,三五好友聚个会,一家子热热闹闹吃顿饭,这里是个不错的选择。


锅包肉


算得上是大饭店的标配吧?家里做的怎么都觉得差点啥,这家店分大小份,我们两个人来个小份正适合。



锅包肉像叠罗汉似的一块肉摞着一块肉,拍照的时候就觉得食欲大振。

我觉得这家店的锅包肉应该算是老式新做,做法确实是老式做法,但是味道跟老式锅包肉还不太一样。



锅包肉外酥里嫩,肉片薄厚适中,糖醋的味道也很温和,没有刺鼻的酸味,也不会甜的齁人。虽然只是一道锅包肉,但是看得出店家的小心思,带老人和孩子来这儿,再也不用担心能不能咬得动。



香酥鸡


一上桌我还以为是块大石头,颜色忒重了,感觉完全提不起食欲啊!



谁能想到,这香酥鸡居然是“外强中干”的“怂包”,用筷子轻轻一夹,里面的鸡肉嫩的都脱骨了,夹起一块大腿骨,鸡肉稀里哗啦的往下掉,鸡肉能嫩成这样,我真是头一回见!



香酥鸡超级入味,就连鸡胸肉的位置都不会觉得没滋没味,鸡皮酥酥脆脆,鸡肉软嫩可口,不愧是人家的招牌菜啊!



手撕蒜苔


连着来了两道肉,我就想来个素菜尝尝了,服务员推荐了手撕蒜苔,当我听见这菜名的时候我脑子顿了一下,我想象不出手撕蒜苔是什么样子,跟手撕鬼子有没有什么不同?



这道菜的照片我至少给三个人看过,没有一个人能猜出这道菜居然是蒜苔!



手撕蒜苔将蒜苔做出了新高度,适口性超级强,比蔬菜有嚼劲,比蒜苔还软糯,最主要的是撕开的蒜苔更易入味,再加上那俩直爽的小剁椒,这道菜超级下饭!



雪绵豆沙


看到菜单里的雪绵豆沙我就挪不动手了,必须得点一个解解馋。



雪绵豆沙的蛋白打的不够蓬松,口感不够松软,让我有点失望。不过,豆沙馅儿还是很足的。



灌汤包


点餐的时候服务员很贴心,我们两个人点4个菜他就担心我们吃不完,点到主食的时候他提醒我们点一屉灌汤包就可以了,怕我们浪费。



猪肉灌汤包也是这家店的特色,汤汁鲜美,肉质细腻,包子皮有嚼劲儿,但是我这几个菜如果来碗大米饭好像更搭一点!



欠儿姐餐单


锅包肉1小份 22元 

香酥鸡1份 38元

手撕蒜苔1份 24元

雪绵豆沙1份 48元

灌汤包1屉 12元

果粒橙1瓶 12元

打包盒4个 4元

其他(餐具) 2元

合计消费:162元

用餐人数:2人(4个人都够吃)


<任师傅老菜馆>地址:

北四中路8号1门(近贵和街)


敢自称“专业锅包肉”,只卖8种东北炸货,来一份炸一份!



简单放个菜单:锅包肉、干炸里脊、糖醋里脊、溜肉段、香炸鲜蘑。。。。。。


还记得小兔儿以前分享过一家专门做锅包肉的小店吗?各种口味,多到吃不过来的那种,这次我又厉害喽,不仅找到了锅包肉,还几乎囊括了咱东北所有的“特色炸肉”,光里脊就3种做法,对于选择困难症的吃货们来说,这个有没有挑战性?




与市场里卖的那些早就做好,一卖就是一天的不同,这家店里的肉都是现炸的,要多少,老板炸多少,听我一口气要了好几种,老板叹了一口气无奈地说:“我这口中午饭也不知道啥时候能吃上。”刚说完,又进来两拨买肉的。






锅包肉

老式锅包肉,看网上评论有人说汁儿少皮硬,小兔儿没遇到这种情况啊,反而觉得面皮软而不干,脆而不硬,包裹肉的糖醋汁儿酸甜度刚刚好,厚度完全OK,属于少有的吃了5、6块也没觉得腻的锅包肉。






软炸里脊

同干炸里脊相比,小兔儿更偏爱软炸,鸡蛋在油锅里蓬松起来形成的酥皮口感特别好,里脊肉鲜香中还有些咸味儿,应该是老板提前腌制的,所以不建议蘸椒盐,原汁原味才是最好的味蕾享受。







香炸鲜蘑

刚炸出锅的鲜蘑装袋,我拎着放在车里,香味儿一股一股地往出钻,太香了,馋的我没忍住直接上手先一尝为快,哎呀,外皮脆,里面嫩又多汁,好吃得我又拿了几块。到家后的鲜蘑显然没有了刚才的气势,强烈要求老板在店里支几桌,堂食真滴有必要!






小兔儿算账

锅包肉15元

软炸里脊15元

香炸鲜蘑10元

总消费:40元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—20:30

《专业锅包肉》地址:皇姑区岐山中路49号(新华书店附近)






这家锅包肉的里脊肉比外皮还厚,拔丝地瓜好吃不粘牙!

谁说东北菜都要大盘子大碗?我就喜欢这家“既便宜又能多吃几样”的小份菜。


探店短片在文末


探店探店,最近除了串、串、串还是串,各种黑暗料理呀,整得好像咱沈阳没有东北菜似的,正好也馋锅包肉和拔丝地瓜了,赶紧去东北菜馆解解馋。




这家叫“福晋楼”的餐厅环境好,有包房,因为主打“小份菜”,所以价格都很便宜。我和老曲点了4道菜。除了收银员爱答不理的,其他服务员的服务都不错,收拾餐桌的阿姨不小心打碎盘子,服务员会主动跟客人道歉,打扰我们用餐不好意思,并且对自家的招牌菜对答如流,五星好评。




老式锅包肉

看照片小兔儿馋了,回想起那天吃的锅包肉,印象深刻,用油炸过的薄薄的外皮脆而不硬,里脊肉的厚度令人惊喜,挂了一层酸甜酱汁之后,好吃得想大声喊出来,不愧是东北菜中的扛把子。




拔丝地瓜

矮油,真的好久好久没吃到拔丝地瓜了,一看到它忍不住就想去“拔丝”,老曲说:“这糖拔出来吃着不粘牙,说明糖熬的好。”听他这么说,小兔儿已经开始咽口水了,地瓜的甜与细腻的糖是多么完美的搭配啊。




麻辣牛肉

麻辣牛肉看着厉害,实际并不是很辣,有肥有瘦,像牛肉干那样浓浓的香味儿在咀嚼时愈发强烈,然后,我忍不住叫了一碗大米饭。。。




地三鲜

7块钱一盘,茄子烂糊糊的,带有一丝甜味儿,土豆又香又糯,只是量有点少,我和老曲刷刷刷就给干掉了。




主食系列

主食系列与东北菜相比,差点意思,风味大饼的风味儿体现在哪儿?虽然饼皮多层,但并不柔软,油油的,没啥特别味道。




这货确实叫灌汤包,汤汁没看到,包子皮吃起来感觉烫面没烫好,一点韧性也没有,馅料平淡无奇,不推荐。




小兔儿算账

网上有团购代金券活动。

老式锅包肉15元

麻辣牛肉18元

拔丝地瓜12元

地三鲜7元

风味大饼1张3元

灌汤包1屉6元

米饭1碗2元

打包盒1个1元

餐具2套2元

代金券减免10.5元

总消费:55.5元

用餐人数:2人

营业时间:9:00—21:00

《福晋楼》地址:沈河区奉天街328号1号门


匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

http://v.qq.com/x/page/v0627xet0wn.html

一会你们想吃啥?看图我先说:虾爬子馅饼、百香果锅包肉、蒜蓉煎血肠

4个人吃7道菜,外加4张馅饼,一点儿没剩,因为我们点的是“半份”。

探店短片在文末


量大实惠的东北菜,小兔儿写得不多,为啥?因为人手不够,吃不了啥玩意儿啊!所以,为了此次探店我特意叫来两个帮手。一进餐厅,映入眼帘的是摆满海鲜的冰柜和干净透明的厨房,上二楼,有独立隔断,私密性还挺好,餐具更是霸气地写着“万寿无疆”,哈哈哈哈哈哈哈!




丸子汤

这个汤有意思,每碗都装着个大肉丸子,中间还包裹咸蛋黄,小兔儿分别点了杂菌和蛤蜊口味,蛤蜊没几个,汤不太充足,就算我一个人喝也有点少,胜在肉丸好吃,汤鲜美,餐前喝几口暖胃,挺舒服的。




锅包肉

每次来东北菜馆必吃的锅包肉,各种口味,挑花了眼,外酥里嫩,酸甜可口,很是开胃。还有啊,以前总担心“量太大,吃不了”的心理负担,现在全都抛到脑后了,因为这里可以点半份呀!




下酒菜

腰花、猪肝和肥肠一起爆炒的溜三样,只有吃到口中才能感受到它们自身特殊的小味道,喷香下饭,下酒程度堪比下面那道煎血肠啦。




血肠除了蒸和炖煮外,油煎做法小兔儿也是第一次尝试,撒在上面的一层蒜蓉特别特别好吃,配上嫩嫩的血肠,再蘸蒜酱,那叫一个香。




招牌馅饼

他们家名气比较大的虾爬子馅饼,价格不便宜,12元1张,小兔儿这个饭量,1张足矣(还得吃其他菜呢),饼皮不油,金黄酥脆,能吃出虾爬子特有的鲜味儿。还有大虾馅饼,外红里白的大虾仁忒过瘾,直接把旁边的肉馅比下去了。




砂锅牛肉西红柿

老曲在剪辑视频时问了我好几遍,确定叫砂锅牛肉西红柿吗?确定一定以及肯定!结账单上就这么写的,虽然压根没看见砂锅,只有一个底部点着酒精块儿的大锅仔,不过味道还蛮好哒,番茄汤酸酸甜甜最好喝,里面的牛肉味儿浓,可软烂度不够,有些柴。




五彩拉皮

五彩拉皮小兔儿依然点了半份,其他配菜藏在底部,用筷子拌均匀,麻酱不咸很浓郁,既能吃出拉皮的嫩滑又有黄瓜的清香,但豆皮火腿放的不多,存在感不强。




小兔儿算账

五彩拉皮(半份)12元

溜三样(半份)21元

百香果锅包肉(半份)19元

砂锅牛肉西红柿36元

煎血肠(半份)14元

独丸杂菌汤15元

独丸蛤蜊汤16元

虾爬馅饼2张24元

大虾馅饼1张12元

牛肉圆葱馅饼1张5元

米饭1碗2元

雪花干啤2瓶12元

总消费:188元

用餐人数:4人

营业时间:9:00—00:00

《好记馅饼》泛华店地址:沈营大街与三义街交汇处南500米


匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

https://v.qq.com/x/page/t0547uwmn11.html

馋馋馋,为了吃这儿口,就算离家18公里远我也得去


剁椒鱼头吃过吧?那加面的你吃过吗?而且还有锅包肉哟。


探店短片在文末



和老曲从这家店出来时,我俩一直回味着,三句话不离“好吃”。本来已经快过劲儿了,可写这篇美食推荐又勾起了我的馋虫,能让我们回味无穷的到底是什么呢?




“主菜”剁椒鱼头面

当当当,剁椒鱼头+面,是它,是它,就是它,胖头鱼的鲜嫩肥美,宽面片的爽滑筋道,点上小火,咕嘟着咕嘟着就开吃啦。



剁椒够多,但仅仅是微辣的程度,更适合我们大快朵颐。让人着迷的关键就在于它的底汤,每一口鱼肉要是不蘸满汤汁,那就跟打王者农药不会放大招似的。它们的酱香味和剁椒清新味一结合,直到现在都让我念念不忘。



最后别忽略了旁边的宽面片,先别吃,待搅拌均匀,多咕嘟一会,让它更入味再吃。网上评论说一共加了3次面,我真信啦!不信的赶快去下面翻翻视频,看你们馋不馋?




“加道”锅包肉

本来没想点它,但是看到墙上的锅包肉照片,又没忍住,感觉咱们东北人,只要一段时间不吃锅包肉,那就抓心挠肝的想啊。



咬开看看,里脊肉薄厚适中,包裹在金黄色面糊里,外酥里嫩的。




“来一套”榆林筋饼

要,要,切克闹,榆林筋饼来一套,他们家的招牌之二,在菜单本中占据第一页,所以必须尝尝。榆林筋饼多有名我不清楚,但是它晶莹剔透样子真是讨喜,轻轻撕扯不易破,泛着诱人的油光,即使不卷菜不蘸酱,空嘴儿吃也面味十足。




“卷”笨豆芽炒粉

有了筋饼,卷饼菜也得来一个。小兔儿特意用勺子作对比,量多大能看出来吧!都够卷3套饼了。



来,给你们卷一个,酸溜溜的豆芽配上葱花香菜鸡蛋酱,贼必。




“喝碗”素烩汤

超大碗素烩汤,最爱胡椒的辛辣感,还有炸过的土豆丝,在汤里一泡,有一种软薯条的感觉,无论吃鱼头面,还是卷筋饼,搭配它来喝都很舒服。




小兔儿算账

菜量非常大,我们两人点这些实际上够4个人吃的,所以点菜时别冲动。

筋饼8元

笨豆芽炒粉18元

剁椒鱼头面48元

素烩汤12元

锅包肉28元

打包盒3个3元

矿泉水2元

总消费:119元

用餐人数:2人

营业时间:9:30—21:30

《錋柏特色菜筋饼鱼头面》地址:铁西区南十西路1-1号1门(山水洗浴旁)



探店短片


https://v.qq.com/x/page/c0511hoslnu.html




完了,这次肯定是掉“锅包肉窝”里出不来啦!



逮到一家专吃锅包肉的“窝点”,准备带你们这群吃货前去,吃他个天翻地覆。这有什么呀,不就是十多样锅包肉,一大盘子雪绵豆沙,再来一碗麻辣拌嘛!


锅包肉

你吃过几种口味的锅包肉?十余种供你选择行不行?

酸、甜、传统、水果等等,口味多到吃不过来,每一口都有一种新体验,想想都觉得过瘾。



拿起筷子下嘴的那一刻,外焦里嫩,绝对能听到声音。里脊肉片均匀鲜嫩,外面的脆皮晶莹剔透,酸酸甜甜,大腿一拍,没错,正宗!



肉松五仁味儿,6块肉,口口花生香,咸鲜的猪肉松中和了锅包肉的酸劲儿,可以打包回去当零食啦。



点了多种口味,最爱的还是红酒,同其他口感相比,更甜一些,汤汁的葡萄香特别浓郁,不喜酸就来这盘,准没错。




堂食3份,打包带走一份给家里的锅包肉爱好者。还是选了最常见的番茄口味,等吃得差不多,告诉老板娘一声,后厨马上下锅,吃完了擦擦嘴,拎起来走人。



雪绵豆沙

可以说是传统与创新两吃,既有豆沙馅料,也可做雪绵榴莲,雪绵芒果。小兔儿要了个双拼,4个豆沙,4个芒果,馅料饱满,蛋清膨胀得可爱,咬一口,好像把云朵吃在嘴巴里似的。





眼看着老板娘从后厨拎出来一个被剃光了果肉的大芒果核出来,心里马上有底了,今儿这雪绵芒果肯定不能小喽,果然,奶油和超大粒果肉映入眼帘,好吃极了。



麻辣拌

招牌酱拌不简单,小兔儿一口就吃出了熟悉的味道,小学时门口拌的豆腐皮,就是这个味儿,甜辣的口感一点儿不过界,份量也是刚刚好。




炒饭

黑三剁,先别说吃,听也是第一次。百度了一下,跟正宗的有些不同,少了“玫瑰大头菜”这种食材,不过确实下饭,炒出来的米粒油亮,猪肉碎融合进去,外加青椒的清香味,粗犷的装盘,味道却香得很。




小兔儿算账

跟大家交代一下,店内所有口味的锅包肉都分为大、中、小份。正常外带锅包肉就是图中小兔儿那种简易打包。带盖打包盒需要另收费。

肉松五仁锅包肉15元

浓香番茄锅包肉15元

葡萄红酒锅包肉15元

吉林传统锅包肉15元

雪绵豆沙双拼38元

麻辣拌15元

黑三剁炒饭12元

花生露5元

打包盒2个2元

餐具2个2元

总消费:134元

《私房锅包肉》

地址:东顺城街育才巷(东北育才东关模范小学对面)




微信平台:chihuosy


这叫什么碗碗香,分明就是口口香嘛,不说了,我再打包一份锅包肉去!



锅包肉、煎刀鱼、炒豆腐、红烧肉、再来盘灌肠和皮冻,最传统最好吃最实惠的莫过于此!小兔儿已经决定,年夜饭的时候在这儿订几道家常菜是必须有的!


放心大胆的吃

有幸坐在靠窗边的位置,小兔儿真是大开眼界,这后厨也太开放透明了吧!所有的食材、调料配菜、工作流程小兔儿都看得一清二楚,三个师傅有条不紊地颠着大勺,忙完了马上收拾厨具,用抹布把案板和旁边的墙都擦得铮亮,牛X!



“锅包肉”选了番茄酱

按理说大家肯定都喜欢刚出锅时还很烫口,吃起来酸甜脆爽的锅包肉,可小兔儿这人特怪,就喜欢打包回家,然后隔夜再吃,一边看电视,一边当零食,而且是百吃不厌。(假如你不爱番茄酱,可以点传统老式的锅包肉哟)




心心念念的“小海刀”

首先要说,虽然是小碗,但数量可不少。每一块刀鱼两边的鱼鳍都处理得干干净净,保证吃完就剩“一根刺儿”。 金黄色的表面煎得外酥里嫩,咬下去的时候还会出现轻微的“咔擦“声,三个人根本停不下来全部都消灭掉了。





炒豆腐有食欲吗

吃这道菜就得用勺舀,一口软嫩嫩的豆腐中还能吃到蒜苗。其实无需多说,反正就着一盘炒豆腐,我能造两碗大米饭。




冷盘双拼一下,可不只一层哦

肉很多的灌肠+Q弹的皮冻,小兔儿除了在父母家,也就能在这吃出家里的味道了。蘸点蒜酱,喝瓶啤酒,应该是东北老爷们儿最惬意的事儿了吧。另外菜单上是没有双拼的,如果有需要可以向服务员说明。





主食一碗顶两碗

你们看小兔儿点的这几样下饭菜就知道,“饭”必须来一碗。无论是黑米还是红豆,量都很足,米粒细长,松软有嚼劲儿。



小兔儿“4碗”账单

这家又好吃又便宜的碗碗香好像在每个区都有分店,但只有浑南店评价最多最好,具体原因是为什么小兔儿就不太清楚了,另外店内还有“3公里内免费送餐”服务,住在附近的小伙伴可以查找一下各大外卖APP。

锅包肉26元

干煎小海刀26元

家炒大豆腐12元

肠拼皮冻15元

红豆饭3元

黑米饭2碗6元

总消费88元

《古襄平碗碗香》浑南店地址:沈营路17号世纪新城丙-1号(浑南新区医院)



微信平台:chihuosy

一袋老式锅包肉



黄澄澄,酥脆脆,一层糖汁,一阵酸甜一阵香……大家应该猜到这是什么了吧?对喽,锅包肉!充斥着儿时的回忆,裹满了童年的幸福,现在能吃到一口正宗的老式锅包肉,已经很不易了。



这道菜若不是大厨,估计谁都不敢说十拿九稳。炸肉要讲究火候,熬糖汁要考验手法,老式锅包肉能真正做到外酥里嫩的,又有几家呢?

欠儿姐有幸发现了一家,美食不是用来吹得,是要用舌头来尝!



门脸不大,周围多是建材类门市,几家小吃店掺杂其中。午后的阳光懒懒的,照的小店铺也懒散起来,顶着这样的日头来买锅包肉的,除了欠儿姐也没谁了!



一个简单的窗口下,摆放着几类小吃,就数锅包肉的量最多!有点意外的是,这些小吃都是事先做好的,原以为会凉了,没想好温度正好,不会烫嘴也不会失了温度。



老板用纸袋将锅包肉装好后递给了我,迫不及待的立马吃了一口,真正的外酥里嫩,欠儿姐决不食言,谁不信可以亲自试试!




马家老式锅包肉

餐厅地址:铁西区齐贤南街20号(铁西副食对面)


附赠:老式锅包肉家常做法

材料

猪里脊肉200克、鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、太白粉3汤匙、玉米淀粉4汤匙、糯米粉4汤匙、豆油200毫升、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、米醋5汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙

做法

1.猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用;

2.切好的里脊放入大碗内,依次加入鸡蛋和玉米淀粉;

3.然后加入糯米粉、盐、太白粉;

4.把料酒加入到大碗中,将上一步加入的粉末调料融化;

5.鸡精拌匀提鲜,腌制10分钟,再准备一个小碗,加入白糖;

6.白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用;

7.开大火,小锅倒豆油,油七分热时,把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出;

8.待油再次烧开后,再次入锅炸成金黄色捞出待用,炒锅倒底油,放胡萝卜丝炒香;

9.倒入糖醋汁,待汁熬制半稠起泡状后,放炸好的肉片翻炒几下即可出锅。


#一袋老式锅包肉#来自沈阳吃货



一份锅包肉


锅包肉,原名“锅爆肉”,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”——郑兴文之手。

锅包肉这种“大菜”一般大家会选择自己在家制作或者去饭店吃。在家制作耗时费力,最主要的就是烹饪水平不够的话也做不出可口菜肴;而去饭店只点一道菜又很奇怪!为了满足吃货们的口腹之欲,档口式的锅包肉应运而生!

今天,小编就带你们去瞧一瞧这些档口式锅包肉到底怎么样!

 

去中街,最好吃的小店一定都藏在胡同里,这家小店也不例外!也就四五平的大小,门前有两三张小桌,牌匾以橘色为底,“锅包肉”三个字选择有点肉肉的字体,看见他家的牌匾就会想到锅包肉。

这家小店以外卖为主,多数食客都会选择买一份锅包肉带走,再去别家选点其他小吃。也可以点餐,附近商场、写字间都可以送货。当天赶到他家已经是下午2点半左右,这个时间不是饭点所以不需要排队!


小店的经营项目比较单一,价目表最直观,清晰明了的贴在了玻璃上,单人份10元、双人份15元、家庭份25元。这个价钱吃份锅包肉,真是心动不如行动!果断单人份,哈哈!


他家“大厨”在炒锅前面一站还是很有范儿的,裹面、油炸、爆锅、调汁、爆炒,最多10分钟,裹着汤汁闪着光的锅包肉就出锅了!


单人份的锅包肉大大小小加在一起10块左右,葱花调皮的藏在肉块中间,每一块肉都闪闪惹人爱!迫不及待的送进嘴里,浓重的醋精味儿是老式锅包肉的经典味道。肉片酥脆可口,不是外酥里嫩,是整片肉都很脆,汤汁洋洋洒洒的覆在肉上,再配上一杯冰凉凉的雪碧就圆满啦!


外带是酱紫滴!

 

郭记锅包肉开业至今也就短短四个月,沈阳只此一家,别无分店哟(在店员处了解的)!除了这家之外,中街还有其他好吃的锅包肉吗?

 

郭记锅包肉


人均消费:10元

餐厅地址:沈河区中街地铁口B2出口吉野家巷内

停车信息:玫瑰大酒店停车场

联系电话:13504922512

团购信息:美团网

 

私房锅包肉


人均消费:21元

餐厅地址:大东区大什字街(馨宝宾馆对面)

停车信息:门前停车

联系电话:13898127329

团购信息:无

 

盛记锅包肉


人均消费:10元

餐厅地址:大东区小东路6-1号大悦城B座对面

停车信息:大悦城停车场

联系电话:无

团购信息:无

 

附赠:锅包肉做法



材料

猪里脊肉、胡萝卜、香菜、盐、葱、姜、生抽、水淀粉、白砂糖、白醋、鸡蛋清


做法

1.猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;

2.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;

3.水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;

4.锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出;

5.将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感;

6.锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;

7.放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。




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