你是喜欢叫它小鱼饼还是鲷鱼烧？无论哪种，今天你都能学会啦！
掰开鲷鱼烧的一瞬间，扑鼻的热气和浓浓的红豆香已经将你包围。
鲷鱼烧怎么做？
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视频背景音乐
《Anywhere But Home》Hayley Sales
小鱼小鱼
小兔儿之前在某宝的购物车里添加过鲷鱼烧模具、鸡蛋仔模具，还有蛋卷模具啥的，但是后来想想应该不常用，所以就一直没买，结果最近赶上了某东的618搞活动，一口气收了三个，是不是有点冲动消费了？不过既然已经买了，那就做几期教程吧。
配料
低筋面粉100g、奶粉10g、牛奶70g、黄油液25g、白糖30g、泡打粉4g、炼乳30g、鸡蛋2个、红豆沙适量
工具：
电子称、面粉筛、手动打蛋器、硅胶刷、鲷鱼烧模具
1.将低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛两次以上备用；
2.鸡蛋中加入白糖，搅拌均匀，加入炼乳、牛奶和20g的黄油液，继续搅拌均匀；
3.分2次倒入筛好的粉类，呈Z字形搅拌成均匀无颗粒的面糊；
4.鲷鱼烧模具两面预热一下，在内里抹上黄油液（用剩下的5g）；
5.倒入少量面糊，小火加热，放一些豆沙在里面；
6.再倒入面糊盖住豆沙表面及鱼尾处，合上模具，继续小火加热30秒，立即翻面加热一分钟左右；
7.再翻面烘烤一会儿，此时可以打开查看上色程度，待两面金黄即可。
小兔儿碎碎念
1.配料中的炼乳可以换成蜂蜜；
2.面粉多过筛几次，可以使成品更松软；
3.烘烤时要多翻面，多查看，避免过火。
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