自己做的蛋黄小饼干，口感又酥又脆，这种熟悉的味道，你小时候吃过吗？
小小的，圆圆的蛋黄饼干，每一口都嘎嘣脆，赶快动手，做给家里的老人和宝宝吃。
蛋黄饼干怎么做？
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视频背景音乐
《Madness》Zee Avi
怀旧式小饼干
记忆中，蛋黄小饼干一直都是散装卖的吧，就连现在去超市买也不例外，老曲对这种老式点心，除了蛋黄饼干，还有像方块饼干、芝麻饼干、江米条、猫耳朵啥的，都特别爱吃，所以就学了这款，没想到味道还不错呢。
配料
蛋黄3个、全蛋1个、低筋面粉90g、细砂糖45g
工具：
电子称、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、油纸、一次性裱花袋
1.将所有的蛋类放入容器中，电动打蛋器低速搅打，细砂糖分3次加入蛋液中，直至打发完成；
2.筛入低筋面粉，用刮刀快速翻拌均匀无干粉；
3.把拌好的面糊装入裱花袋；
4.在铺了油纸的烤盘上挤成小圆饼，中间拉开一定距离；
5.烤箱预热170摄氏度，上下火，中层烤约15分钟，取出晾凉，从油纸上拿下来，密封保存。
小兔儿碎碎念
1.打发鸡蛋的容器一定要无水无油；
2.判断蛋液是否打发好，可提起打蛋器，画“8”字，滴落的蛋液可以停留几秒不会消失，说明蛋液打发完成。
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