沈阳吃货

甜品网红,烘焙新手必备,可可雪花酥,弥补一下今年没看到雪的受伤心灵

确定这不是牛轧糖的升级版吗?

可可雪花酥怎么做?

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视频背景音乐:《Owls》Cocoon


雪花酥最近咋这么红呢?好多小伙伴在后台问我要配方,那咱就整一期。做法与牛轧糖相似,也有些不同,里面添加的饼干网上说最好不要用苏打饼,可小兔儿偏不信,试验了一次,味道也非常不错,下次还要试试抹茶口味滴。



配料:

原味棉花糖160g、黄油50g、奶粉40g、饼干80g、坚果40g、蔓越莓40g、可可粉10g


工具:

电子称、不粘锅、刮刀、切刀、烤盘




1.黄油倒入不粘锅,小火加热,融化成黄油液;




2.倒入棉花糖,用刮刀不停搅拌,直到完全融化;




3.倒入可可粉,快速搅拌均匀;




4.倒入奶粉,快速搅拌均匀;




5.倒入坚果、饼干和蔓越莓,略微翻拌,用手快速揉捏整形;




6.放到不粘烤盘上,用切刀调整成约3~4cm厚的方体,放置晾凉;




7.晾凉后切块,沾裹一层奶粉(分量外),雪花酥就完成啦。




小兔儿碎碎念

1.蔓越莓切碎一些,这样在混合时会更均匀;

2.全程开最小火,要不停搅拌;

3.如果喜欢吃硬的,棉花糖可以多熬一会;

4.做原味的雪花酥,省略可可粉那一步;

5.饼干可以选择自己喜欢的。


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