沈阳吃货

手残党看过来,快手网红饼干,每片都是巧克力与坚果碰撞出来的香浓酥脆!





巧克力脆脆,一款快手饼干,小兔从制作到烘烤成品,20分钟就搞定了,没什么难度,但是却非常香,巧克力和坚果是完美搭配,大家一起来试试看。




配料:

黄油2g、黑巧克力3g、水饴3g、坚果20g、低筋面粉18g、可可粉2g、细砂糖20g、黄油液20g、蛋白20g


工具:

刮刀、电动打蛋器、一次性裱花袋、圆口裱花嘴、烘焙硅胶垫





1.黄油、黑巧克力、水饴放入容器中,隔热水融化混合均匀,倒入坚果颗粒,拌均匀备用;







2.细砂糖分3次加入到蛋白中,打至出现细腻的泡沫;






3.黄油液分多次加入打好的蛋白中,每次都要搅打均匀,再加入下一次;






4.筛入可可粉、低筋面粉,搅打均匀;






5.圆孔裱花嘴装入裱花袋,把拌好的面糊倒入裱花袋中,挤在硅胶烘焙垫上;





6.烤箱上下火预热160度,把挤好的面糊送入烤箱,烤1分钟取出,放上坚果,再送入烤箱,继续烘烤10分钟,取出晾凉即可。









小兔碎碎念

1.没有烘焙垫,可以直接挤在不沾烤盘上,不建议用油纸,成品底部会变形;

2.我的坚果用的是巴旦木,大家还可以放核桃仁、榛子仁、夏威夷果等坚果;

3.蛋白不要打发,打出细腻泡沫即可。


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