沈阳吃货

适合新手的云朵蛋糕,打发,堆到烤盘上,烤它就完了




最近非常火爆的云朵蛋糕,看它的做法,小兔觉得是不是有些太简单了,但毕竟我还没尝过它的味道,所以就做一次,也给大家来个教程,总体来说,烤出来的云朵蛋糕,撕开的那一瞬间,真的很惊艳,柔软,细腻,有弹性,里面像棉花一样的手感,但入口鸡蛋的味道挺浓,需要配合外面的坚果和果干吃,要不然味道有些腥,里面的蛋白也很单调,大家可以在做的时候加些柠檬汁。




配料:

蛋白3个、细砂糖35g、玉米淀粉15g、坚果和果干适量


工具:

刮刀、电动打蛋器、面粉筛、抹刀、油纸、烤盘




1.细砂糖分3次加入到蛋白中,先低速,再高速,搅打至湿性发泡的状态;








2.筛入玉米淀粉,低速搅打完全融合;







3.堆到铺了油纸的烤盘上,再用抹刀涂抹出小山包的形状;






4.在顶部和四周撒些坚果和果干;





5.烤箱预热150摄氏度,上下火烤约40分钟即可。








小兔碎碎念

1.加入玉米淀粉后,打出来的蛋白应该是细腻有光泽;

2.家庭烤箱要把山包抹低一些,以免顶部上色严重。


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