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14种家常粥做法



粥是我们主要的佐餐食品,尤其以早饭为主,欠儿姐为大家汇总了14种家常粥的做法,以后想喝什么粥都so easy!!!


红枣红薯粥



材料

红薯1根、红枣7个、大米1碗、白糖1小勺

做法

  1. 准备红枣洗干净,大米洗干净,红薯;

  2. 红薯削皮切块,我用高压锅做的,所以红薯块大了点,也不怕不熟;

  3. 把所有材料放入高压锅内胆,加入适量的水;

  4. 高压锅选择粥的按钮等待即可;

  5. 高压锅做粥真的是又好又方便又快速,嫌不甜的可以加1勺白糖,其实红枣煮过后就有甜味儿了。

技巧

用高压锅熬粥,材料要大块一些,不然会被压力压没了的。


小米豌豆粥



材料

小米400g、豌豆40g、胡萝卜20g

做法

  1. 豌豆我是用新鲜的豌豆来做的,做出来的粥看着色彩丰富,小朋友看到了肯定会喜欢,煮好的粥可以吃甜的,也可以吃咸的,新鲜的豌豆在粥里面特别好吃,豌豆一口咬下去好像里面有汤汁一样,非常好吃;

  2. 小米淘洗干净,放入适量水,开中火;

  3. 煮开后煮5分钟左右,放入豌豆;

  4. 放入胡萝卜,开小火;

  5. 熬制浓稠即可。

技巧

豌豆最好买新鲜的豌豆,估计冰冻的没有那么好吃。


生滚鱼片粥



材料

大米粥200g、草鱼50g、生菜半棵、姜2片、小葱1根

做法

  1. 准备所需材料;

  2. 鱼片加入姜丝、食用油、盐、鸡精拌匀入味,生菜切成细丝;大米粥放锅内煮开;

  3. 加入拌好的鱼片;

  4. 然后煮开,鱼片很容易熟,不需要煮太长时间;

  5. 加入切好的生菜丝拌匀;

  6. 出锅后加入葱花即可。

技巧

鲜鱼片很嫩,很容易煮烂,在煮的过程中无需大力去搅拌,加入生菜后即可关火出锅。


皮蛋瘦肉二米粥



材料

大米80g、猪肉60g、皮蛋50g、小米30g、食盐4g、葱2根、黑胡椒粉2g、料酒7g、姜1小块

做法

  1. 将大米洗干净倒在开水锅里,小火煮;

  2. 猪瘦肉切末,姜切末备用;

  3. 猪肉和姜末放碗里加胡椒粉;

  4. 加料酒腌制一会儿;

  5. 皮蛋用线分割成小块;

  6. 见到大米开花了加入洗干净的小米煮5分钟;

  7. 然后加入猪肉末煮3分钟;

  8. 最后加入皮蛋块煮2分钟;

  9. 撒上小葱末关火;

  10. 加食盐搅拌均匀即可;

  11. 盛入碗中开吃。

技巧

应该加白胡椒粉去腥味的,我家没有了就凑合用的黑胡椒粉。


燕麦荷包蛋粥



材料

燕麦片60g、鸡蛋1个、冰糖

做法

  1. 食材:燕麦片、鸡蛋、冰糖;

  2. 锅里放入水烧开,把鸡蛋打入开水里煮蛋清凝固;

  3. 放入燕麦片、冰糖煮;

  4. 煮三四分钟燕麦片粘稠即可;

  5. 装入碗里即可食用。

技巧

鸡蛋煮熟的程度可以根据个人的喜好。


紫薯小米粥



材料

小米50g、紫薯100g

做法

  1. 小米无须清洗直接放入隔水炖锅中;

  2. 加入适量的水,熬粥的比例,大约1:12左右吧;

  3. 隔水炖1个小时左右;

  4. 加入去皮切小丁的紫薯继续煮,这个时候,如果你觉得粥太稠了,可以适量添加开水;

  5. 继续隔水炖上半个小时左右就成。

技巧

健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒、治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻;

小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。


鲜虾糙米黑米粥



材料

糙米半碗、虾1个、黑米半碗、白菜50g、食盐2g

做法

  1. 食材:糙米黑米提前混合煮成黑米糙米饭,取一碗熟的糙米黑米饭、白菜、虾;

  2. 白菜切成丝;

  3. 虾身去壳,挑出虾线;

  4. 锅里放入适量的水,大火烧开;

  5. 把米饭放入锅里,用小火熬至黏稠;

  6. 放入白菜;

  7. 放入鲜虾和食盐;

  8. 在继续煮五分钟即可,盛入碗里即可食用。

技巧

用中小火熬至黏稠。


山药糯米粥



材料

紫红糯米100g、糯米50g、薏米30g、山药100g

做法

  1. 薏仁米提前一夜洗净泡发;

  2. 糯米称好;

  3. 糯米洗净放进电饭煲中,泡好的薏仁米也洗净放进去;

  4. 加水按煮饭键开始煮;

  5. 山药洗净;

  6. 去皮切丁;

  7. 待粥煮开后加山药,继续煮熟至粘稠即可。

技巧

薏仁米不易煮烂,一定要提前泡发。


冰糖梨粥



材料

大米150g、梨1个、枣(干)5粒、枸杞子20粒、冰糖20g

做法

  1. 准备好原材料;

  2. 大枣和枸杞洗净用水泡着;

  3. 大米淘洗干净;

  4. 梨洗净去皮去核,切成小块;

  5. 大枣去核切成小块;

  6. 锅里放入少量水,加入大米和大枣,烧开,边煮边搅拌;

  7. 加入梨,继续煮;

  8. 待煮熟加入枸杞和冰糖,再煮两三分钟;

  9. 出锅了。

技巧

水要一次性加够,煮的过程中要搅拌几次。


南瓜粥



材料

小米80g、南瓜250g、枸杞子20g、银耳1/2朵、蜂蜜

做法

  1. 准备材料:南瓜削皮切块,小米浸泡;

  2. 银耳用水浸泡,然后去掉硬的蒂部;

  3. 南瓜、小米、银耳、枸杞子一起放进电饭煲里;

  4. 加入清水,按下电饭煲的功能键,在煮粥过程中要多搅拌几次;

  5. 煲好粥后可以根据口味放入少许蜂蜜。


八宝粥



材料

粳米1大勺、薏米1勺、红豆1勺、绿豆1勺、红枣10颗、银耳1朵、山楂片15片、陈皮1大块、莲子15颗、冰糖1大块

做法

  1. 薏米比较难煮熟,砂锅里面先放足量的水,下进去薏米和提前一晚上泡开的银耳,红豆和绿豆提前一晚上泡开,也下进去;

  2. 半个小时之后薏米变得比较粘稠,这时候加入粳米;

  3. 大概二十分钟之后加入新鲜莲子或者是已经泡开的干莲子;

  4. 然后盖上杆子小火慢慢的煮~我大概煮了一个多小时,小心溢锅和粘锅,然后加入洗干净的陈皮;

  5. 加入洗干净的大红枣,继续盖上盖子煮,大概还要个半个小时;

  6. 最后加进去山楂片,这时候不用盖上盖子煮了,开着盖子搅拌,整个粥粘稠了就好啦,喝之前可以加点冰糖哦。

技巧

食材的顺序最好不要乱放,红豆绿豆等不怎么容易煮烂的一定要提前放,因而也要提前放到最后才会黏乎乎的比较好吃;

冰糖不要煮粥的时候放不然容易煮得很泻不黏稠。


香菇鸡肉粥



材料

鸡胸脯肉150g、香菇(干)3颗、大米25g、姜少许、料酒1小勺、食盐1/2小勺、鲜贝素1/4小勺、香芹

做法

  1. 大米事先用清水浸泡至少30分钟,让大米吸饱水,香菇泡发切片,生姜切细末备用,鸡脯肉切细条;

  2. 鸡脯肉加入1小勺料酒,1/4小勺盐拌匀,腌制5分钟,达到去腥提香的作用;

  3. 小石锅内倒入500毫升水,大火煮沸;

  4. 将浸泡过的大米倒入煮沸的锅内,不停的搅拌,大火熬至米汤呈白色;

  5. 加入香菇片,调小火继续熬煮;

  6. 加入生姜末,不停的搅拌;

  7. 加入腌制好的鸡脯肉,搅拌均匀,用大火熬制,熬至石锅内的粥泛稠;

  8. 加入1/4小勺盐、1/4小勺鲜贝素,撒上少许香芹搅拌均匀,出锅,完成。

技巧

大米一定要先泡水,让米充分吸收水分,更方便熬煮;

香菇用新鲜的或者干制的都行,新鲜香菇口感更滑爽,但是干制的泡发后煲粥更香;

加生姜一起煲的粥,喝了可以发汗,纯粹个人喜好,可以选择性使用;

一定要用沸水来煮,先用大火,熬制米汤呈白色调小火,出锅前调大火再滚一下,整个过程勺子不能停止搅拌,尽量保持同一方向。


玉米渣粥



材料

玉米渣100g、枸杞10g

做法

  1. 准备玉米渣、枸杞;

  2. 将玉米渣和枸杞分别浸泡洗净;

  3. 煮锅加水煮沸;

  4. 放入玉米渣;

  5. 大火煮至沸腾;

  6. 转小火,继续煮至玉米渣软烂;

  7. 加入枸杞;

  8. 继续煮五分钟就可以了。

技巧

玉米渣最好事先浸泡一下,容易煮。


绿豆百合子莲子粥



材料

大米1小碗、绿豆1小碗、莲子15颗、百合子20g

做法

  1. 绿豆和莲子提前一晚上泡好;

  2. 绿豆先放进电压力锅里面;

  3. 上压力压上20分钟;

  4. 然后换掉里面的水,我直接盛出来喝了,换上清水;

  5. 加入大米压上10分钟;

  6. 最后放入莲子和百合子,常压继续熬煮20分钟即可。


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