学会了这些你的烤箱才够完整！
大学时如果某个同学能带点家里自制的小饼干来学校，当真是羡慕嫉妒恨！不知不觉几年的光景，烤箱已经成为家庭里一个必备的电器了！可是，你们不会还一直认为烤箱只能做饼干，烤蛋糕吧？欠儿姐让你长长见识，烤箱版美食那绝对是多种多样的哟！
烤华夫饼
材料
低筋面粉70克、黄油50克、鸡蛋2个、牛奶90克、柠檬汁几滴、香草精几滴、白糖25克
做法
1.准备原料：低筋面粉、牛奶、糖、黄油称重备用，蛋清蛋白分离；
2.黄油隔水融化，将牛奶倒入融化的黄油中，将蛋黄加入黄油牛奶混合物中并搅拌均匀；
3.滴入几滴香草精并搅匀，筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊备用；
4.蛋白放入无油无水的容器中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至硬性发泡状态；
5.舀1/3蛋白至蛋黄糊中并翻拌均匀，再将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中，翻拌成均匀的面糊；
6.将面糊倒入模具，放入180℃预热好的烤箱烤20分钟即可，晾凉后脱模。
技巧
华夫饼的配方一般有两种，一种是加泡打粉，一种是打发蛋白。都是为了让气体进入面粉，让成品有蓬松感，也是华夫饼区别普通烙饼的关键，虽然加泡打粉的方法更简单方便，但是还是打发蛋白的方法更健康，口感也更佳；
香草精是为了去蛋腥，也可以用香草荚或者朗姆酒来代替。
烤鸡蛋卷
材料
鸡蛋黄2个、低筋面粉30克、玉米油40克、黑芝麻少许、白砂糖30克、牛奶30ml
做法
1.准备好材料；
2.鸡蛋黄和白砂糖，搅拌均匀；
3.分3次加入玉米油，每次都要等混合均匀后再加入下一次，再加入牛奶，搅拌均匀；
4.再筛入低筋面粉，搅拌均匀；
5.放入适量的芝麻，搅拌均匀，黑芝麻鸡蛋卷糊就弄好了；
6.用刮刀刷入模具，厚度自己掌控，因为我没有不粘的烤盘就只能是用这个来代替了，感觉还不错，挺方便的；
7.烤箱中层160度，8到10分钟即可；
8.从烤箱取出后，趁热卷起来。
技巧
用的模具最好就是不粘的，这样出模会更好，不会粘在模具上面，也不需要想着在下面放了油纸或是锡纸就不粘，我都试过了，是卷不起来的，会黏在纸上的，这就是我非要用不粘模具的理由；
用这个方子不要追求鸡蛋卷会脆，就只是简单的鸡蛋卷；
可以根据自己的喜好添加黑芝麻、白芝麻等等，鸡蛋卷的厚度也是随自己喜欢。
烤薯条
材料
土豆100克、番茄酱10克、食盐5克、孜然粉5克、植物油5克
做法
1.土豆切条，用盐水浸泡20分钟；
2.水烧开，放入土豆条煮3到4分钟；
3.土豆条沥干水分（最好是用厨房纸巾吸干水分），刷花生油，整齐放入烤盘；
4.放入烤箱，上下200度，烤20分钟；
5.可以吃了，不像炸过的那么酥脆，应该还有些需要改进的地方。
烤鸡翅
材料
鸡翅中20只、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、鸡粉1/2茶匙、蜂蜜适量、细砂糖1/2茶匙、干辣椒3只
做法
1.准备好材料，干辣椒切成一节节备用，鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上斜划两刀，以便在腌制的时候更加入味；
2.把除了蜂蜜的全部的材料放入，搅拌均匀，腌制30分钟，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制一天；
3.烤架盖上锡纸，在放鸡翅之前，先在锡纸上涂上一层油，烤箱200度预热10分钟；
4.将腌好的鸡翅放在烤盘上，先烤15分钟；
5.打开炉门，在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜，再烤5分钟；
6.再打开炉门，将鸡翅翻面，刷上一层蜂蜜，再烤5分钟；
7.完成！使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料。
技巧
鸡翅腌制时间越长越入味，最好能够腌制24小时，味道最佳；
烤架一定要铺上锡纸，要不然鸡翅的表皮很容易黏在烤架上，而且如果想烤箱清洗方便，建议在接屑盘上也盖上一层锡纸；
刷了蜂蜜的鸡翅很容易烤焦，要注意翻面。
烤地瓜
材料
红薯6个、水
做法
1.买来的地瓜，先洗净泥土；
2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，地瓜上的水不需要擦干，沥干水分就可以了；
3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键；
4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入；
5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可。
烤排骨
材料
猪大排500克、食盐5克、姜5片、蒜8瓣、料酒5克、蚝油1茶匙、香油3克、胡椒粉5克
做法
1.猪小排洗净沥干水份备用，加入姜蒜、胡椒粉、料酒、香油、蚝油、盐拌匀腌制两小时；
2.将腌好的排骨放入锡箔纸中包好，封口朝上摆入烤盘中，入烤箱上下火200度烤30分钟；
3.将烤好的排骨取出摆入盘中，将烤出来的汤汁倒入锅中勾少许芡淋在排骨上即可。
技巧
如果不着急，排骨最好放冰箱里腌制一晚上，这样烤出来的更入味；
排骨包好后摆盘时封口要朝上，这样不会溢汤；
烤出来的汤汁留着勾芡用。
五香花生
材料
花生仁(炒)300克、粗盐1茶匙、五香粉3克
做法
1.花生米用水清洗，然后沥去多余的水分；
2.趁着花生米表皮还带点湿，倒入适量五香粉，然后加入海盐，充分搅拌均匀；
3.预热烤箱，150°C上下火加热风循环烤大约15分钟。花生要好的时候会闻到很浓的花生香味，这时大致再烤上一分钟左右即可。
桂花糖栗子
材料
栗子(鲜)500克、色拉油半汤匙、白糖1汤匙、水(开)1汤匙、桂花少许
做法
1.生栗子用清水搓洗干净
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了）；
3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油；
4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱；
5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水；
6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍；刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
肉馅釀香菇
材料
香菇16个、牛肉馅200克、食盐、葱、姜、小米椒4个、橄榄油2汤匙、黑胡椒
做法
1.将葱末、姜末和2个小米椒碎加入肉馅；
2.加入黑胡椒碎、盐、橄榄油搅拌均匀；
3.香菇去根洗净擦干水，而后把拌好的肉馅用勺子填入香菇，烤箱200度，预热5分钟；
4.将香菇肉馅的一面放入热了橄榄油的锅中，略煎，而后翻面略煎；
5.煎好的香菇码放在烤盘上，在上面略加葱碎和小米椒碎，而后烤箱200度，12-15分钟。
烤鱼
材料
鲫鱼600g、食盐、姜、干辣椒1个、料酒1勺、调和油、胡椒粉
做法
1.鲫鱼洗净、沥水；
2.搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒，抓匀、腌20分钟；
3.放烤网上200度，25分钟；
4.翻面，刷油，200度再烤25分钟；
5.翻面，刷油，撒胡椒粉；
6.撒葱花，200度再烤5分钟即可。
烤鸭翅
材料
鸭翅500g
做法
1.准备食材：烤肉包；鸭翅沸水过凉水沥干；
2.将烤肉包倒入鸭翅上；
3.抓匀腌3小时以上；
4.放入烤网，200°烤35分钟；
5.翻面，200°再烤20分钟即可；
6.味道还不错，就是翅尖太干，要是有锡箔纸包着烤就好了。
烤箱蒸蛋
材料
鸡蛋、荷兰乳牛乳酪牛奶
做法
1.蛋黄放入奶油中拌匀；
2.牛奶中加入40克砂糖，放入小锅中煮至砂糖溶化，把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会；
3.烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出；
4.表面上洒上白糖，烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，到表面变焦即可。
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