小兔私厨（第2集）
严冬腊月的沈阳
这样的天儿灰蒙蒙、冷冰冰，窝在家里应该就是最好的选择了，早起煮上一杯热牛奶，暖胃暖心，放一首音乐，整理食材，在愉悦的心情下跟着小兔儿走进厨房里的温暖时光。这一期，荤素搭配，低盐少油，是嗜肉减肥族的理想食谱，动动手，让菜肴的香气照亮我们不喜的阴霾。
咸蛋豆腐蒸肉饼
食材：猪肉馅200g、豆腐半块、胡萝卜半根、咸鸭蛋2个、香葱适量、姜少许
辅料：香葱适量、姜少许、生抽2大勺、五香粉1小勺、鸡粉少许、淀粉少许、香油适量
步骤：
1.胡萝卜去皮切碎末，香葱和姜切碎末，豆腐压碎成豆腐蓉；
2.以上材料加入猪肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉香油；
3.反复仔细搅拌，直到所有材料都均匀的融在一起；
4.戴上一次性手套将搅拌好的馅料整理成4个小圆饼；
5.肉饼中间压一个小坑，将咸蛋黄从鸭蛋中取出，对半切开，把蛋黄放入坑内；
6.蒸锅加水直到烧开，把肉饼放到蒸锅内大火蒸15分钟；
7.将肉饼蒸好后产生的汤汁倒入炒锅内，用水淀粉勾一个透明的芡，浇在肉饼上即可。
小贴士：在馅料的口味方面，可以随着调味料的添加，适当的用豆腐来品一下咸淡；如果觉得肉饼不均匀，可以用一个小碗来做模具。
香煎鳕鱼
食材：鳕鱼1块
辅料：油少许、盐少许、黄酒1大勺、海鲜汁少许、白胡椒少许、淀粉适量
步骤：
1.鳕鱼解冻洗净后，放入盐、黄酒和胡椒腌制半小时；
2.入味后，在鳕鱼表面拍一层薄薄的干淀粉；
3.大火加热煎锅中的油，放入鳕鱼；
4.将鳕鱼两面各煎3分钟左右，直到略微金黄；
5.装盘，滴入少许海鲜汁即可享用美味了。
小贴士：我们买回来的鳕鱼都是生冷冻，所以解冻后要注意把鱼鳞清理干净，千万不要忽略掉哟！
豆瓣莴笋丝
食材：莴笋半根、胡萝卜半根、红椒半个
辅料：油少许、盐和味精适量、豆瓣酱少许、蒜2瓣
步骤：
1.莴笋、胡萝卜、红椒分别切丝；
2.大蒜切成末，准备好少许豆瓣酱；
3.热锅下少许油爆香蒜末和红椒；
4.放胡萝卜下去翻炒30秒；
5.倒入切好的莴笋丝翻炒均匀，加入豆瓣酱继续翻炒；
6.临出锅前放入少许盐和味精，翻炒几下即可装盘。
小贴士：不喜欢吃辣可以直接清炒，莴笋很容易熟，所以不用炒太久。
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