茶香蜜糖排骨 | 榄菜四季豆 | 雪耳木瓜羹
同茶香沾了边的美食小兔儿是情有独钟，每每闻到它们独有的一股清新，瞬间觉得身边的事物都变得美好了。
既然爱它，那么用它入菜当然也是我的最爱。大多数用茶入菜之后，菜都多了点雅致，不过今天这道菜是个例外，至少你看看那帮吃的人，有几个文雅的？所以后两道一定要把握住自己的格调才行吧！
茶香蜜糖排骨
食材：猪排骨400g、红茶茶包1包
辅料：姜适量、老抽1勺、冰糖适量、油适量、盐1勺
做法：
1.排骨放入开水中焯一下，撇去上面的一层血沫，然后继续煮上30分钟左右；
2.将红茶用沸水冲泡，扔掉茶包，红茶备用；
3.另起一锅，倒适量油，姜切丝下入锅中小火煸炒1分钟左右；
4.把煮好的排骨倒入锅中大火翻炒一下；
5.倒进刚才煮排骨的原汤；
6.加入冲泡好的红茶、盐、冰糖和老抽；
7.搅拌均匀后大火烧开炖；
8.炖至25分钟左右，小火收汁即可。
小贴士：喜欢茶味可以少放原汤多加红茶；在最后炖排骨时要时不时开盖观察一下，待汤汁浓稠就可以改小火了。
榄菜四季豆
食材：猪肉馅150g、四季豆（豆角）250g、橄榄菜30g
辅料：蒜2瓣、姜适量、料酒1勺、盐1小勺、酱油1勺、油适量
做法：
1.把猪肉馅放在容器里，加入料酒、酱油拌匀，腌制片刻；
2.四季豆洗净，择去豆角弦粒，蒜和姜分别切末；
3.锅中倒入适量的油，放入四季豆粒煸炒至软后盛出备用；
4.下入蒜末和姜末，爆香后放入肉末翻炒；
5.待肉末炒至变色后放入刚才过油的四季豆大火翻炒；
6.加入橄榄菜和适量的盐翻炒均匀，出锅，装盘。
小贴士：由于四季豆在过油后第二次下锅会跑出一些油，所以二次翻炒时应尽量的少放油。
雪耳木瓜羹
食材：木瓜半个、银耳适量、红枣8颗
辅料：冰糖适量
做法：
1.将银耳用清水浸泡，摘除根蒂，冲洗干净，木瓜去皮去籽切块；
2.将红枣表面用刀划几道小口，放到锅中浸泡20分钟；
3.然后把泡好的银耳加入浸泡红枣的水中；
4.倒入适量的冰糖大火烧开后，小火加盖炖至20分钟；
5.放入木瓜，继续用中小火焖炖20分钟左右；
6. 待木瓜软烂，银耳粘稠，就可以盛出享用了。
小贴士：如果喝不了可以待其凉了之后放入冰箱冷藏保存2天，甜汤提前喝完也可加水反复炖煮，口感更细腻香甜。
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