入口即化的酸奶溶豆,为宝贝儿们打造专属零食
给宝宝的小零食害怕防腐剂?表担心,这款溶豆绝对健康,即使几个月大的孩子也不用害怕会出现卡到的危险,因为它真的是入口即化。
鸡蛋的秘密
烘焙教程里经常要用到的鸡蛋能有什么秘密呢?首先教程里按“个”计算的鸡蛋(1个、2个)是有标准的,必须在50g左右,不能相差太多,假如你的鸡蛋过小,就要先用电子称称重,不足份量则需要额外增加。另外在混合黄油时,鸡蛋要从冰箱拿出来回温,这样在打发时才不容易造成油水分离。
小兔儿碎碎念
想要更多花样,可以用裱花嘴,还可以用等量的果泥代替酸奶;
蛋清一定要打发到干性,有点类似像打发好的淡奶油,在拿起打蛋器时,拉出来三角形越短越好;
烤好的溶豆用手轻轻一带,就能与油纸分离,才算成功哟。
工具
电子称、电动打蛋器、面粉筛、手动打蛋器、刮刀、裱花袋
食材
鸡蛋1个、酸奶30g、玉米淀粉15g、糖粉15g、婴儿奶粉25g、柠檬汁或白醋几滴
酸奶溶豆来啦
1.把蛋清和蛋黄分离,蛋黄中筛入奶粉和玉米淀粉;
2.倒进酸奶,用手动打蛋器搅拌成均匀无颗粒的酸奶糊;
3.蛋清里加几滴柠檬汁或白醋,电动打蛋器开始打发蛋清,糖粉分3次加入,直至搅打到蛋清呈干性为止;
4.酸奶糊沿刮刀倒进打发好的蛋清里,用刮刀迅速切拌均匀;
5.把拌好的面糊装进裱花袋,剪一个小口,在铺了油纸的烤盘内挤上小溶豆;
6.烤箱预热100摄氏度,上下火,中层,烤约60~70分钟即可。
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