一顿火锅配7碗蘸料，云南人吃火锅这么讲究吗？
这么吃火锅，我是不是有点奢侈了？
本来计划上周去本溪吃烤鱼（我发现每年这个时候都得去本溪吃一顿烤鱼呢），结果赶上下雨，只能取消计划，但还是馋鱼呀，正好路过这家云南鱼火锅，撞“枪口”上了，上网一查还有59元代100元的代金券，那必须去了。
进店后映入眼帘的石头隔断、流水、藤椅、珠帘、仿佛置身于云南。等待出餐时，服务员拿来一壶普洱供我们享用，这个期间可以拍拍照，取些水果零食来吃嘞。
锅底
单品最贵的锅底，53元，麻辣菌汤鸳鸯锅。独立包装的麻辣汤料倒进锅中，煮开后，菌汤锅是可以喝的，鲜美可口，小兔儿用勺子捞了捞，好几种不认识的菌菇，还有很多牛肉来提鲜，怪不得这么贵呢。
蘸料
自助蘸料区，选择困难症的小伙伴慎入。什么野菜酱、金钩酱、鲜花酱、玛咖酱、韭花酱。。。小兔儿根本无从下手。后来服务员告诉我，没吃过的蘸料都可以盛点尝尝，所以，7种特色酱，除了麻椒那个，小兔儿各整了一小碗，再配上水果、小菜、银耳羹，这桌子蘸料的风头快要盖过火锅了。
鱼豆花
一桌子盆盆碗碗，服务员只对鱼豆花特别有仪式感，上来介绍一堆关于它的制作过程，好像还申请了专利，不过小兔儿就记住采用大青鱼，至于经过多少次捶打，是真的一听一过了。
隆重介绍之后，服务员开始给我们下鱼豆花，没过多久，圆滚滚的小胖子全都飘起来，这时就可以开吃啦。涮好的鱼豆花弹性十足，用筷子敲几下瞬间回弹，然后在口中接着感受它的细腻，嫩滑，跳动，这种独特的魅力是鱼丸和鱼滑替代不了的，无论搭配哪种酱料，就连蘸食甜蜜蜜的鲜花酱也毫无违和感。
金沙江龙鱼
金沙江龙鱼，怎么形容呢，就是存在感不强，在锅子里翻滚后，筷子一碰特别容易碎，在口中的表现既没有鱼豆花那种嫩到极致，又没有下面的澜沧江鱼香到让人难忘，可能几个对手太强大了，没有突出它的特点。
古道嫩牛肉
唯一出现的肉肉，从锅中捞出时，麻辣汤汁顺着纹理流淌下来，那个画面好诱人哒。厚实大片的牛肉与鱼形成强烈对比，嫩中增加了扎实，鲜美中透着醇厚，值得我们细细回味。
澜沧江鱼
这个澜沧江鱼一定要来一盘，而且非常适合在菌汤锅里涮，捞出来晾凉再吃（趁热吃不出啥味道），哇塞，鱼油与鱼肉实在太赞了，越吧嗒嘴儿越香。当然，小兔儿能力有限，吃到最后觉得有些腻，只得打包回家啦。
甜品
康巴一口酥，其实就是一品蛋酥啦，基本上都吃过吧，小兔儿还研究过一阵做法呢，嘿嘿。每次吃饭看到它都会点来解馋，超级香浓。
凉菜
赠送滴（因为发了盆友圈）彝族老醋花生米，听这个名字，难道是云南与东北的结合吗？不过口味确实有些不同哦，陈醋味儿清淡不重口，酸酸甜甜，洋葱丁不仅是装饰，与花生米一起吃，还会吃到意想不到的好滋味，老曲一顿火锅吃掉大半盘呢！
土家族雪山粉
雪山粉是什么粉儿，服务员说有点像土豆粉的感觉。上桌后发现比土豆粉粗多了好吗？口感上也更Q弹，很耐煮，建议多涮一会儿。小兔儿后来加了些野菜酱和葱花香菜拌一拌，别说，还挺对味儿。
小兔儿算账
网上有代金券活动，到6月22号就结束喽。
麻辣菌汤鸳鸯锅底53元
鱼豆花29元
金沙江龙鱼29元
澜沧江鱼29元
古道嫩牛肉37元
土家族雪山粉13元
青青露笋13元
自选小料2位12元
康巴一口酥13元
彝族老醋花生米（赠）0元
餐巾纸1盒2元
代金券2张减免82元
总消费：148元
用餐人数：2人
营业时间：10:00—21:30
《老牌坊鱼豆花火锅》地址：浑南新区彩霞街10甲2号7-8门
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