沈阳吃货

自己动手制作的,才是有灵魂的大白兔蛋卷冰淇淋



还以为大白兔冰淇淋有多难做呢,结果还不是鼓捣鼓捣就出来了。


大白兔冰淇淋,由于家里有个用了一次就闲置的蛋卷机,所以小兔儿放弃网上购买成品甜筒的机会,在没有工具的情况下,自己徒手卷出这些脆皮甜筒,我被自己感动了,哈哈哈。




配料:

脆皮甜筒:鸡蛋1个、牛奶120g、低筋面粉95g、可可粉5g、细砂糖50g、玉米油50g

冰淇淋:大白兔奶糖70g、淡奶油200g、牛奶200g


工具:

手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、面粉筛、蛋卷机、手套、冰淇淋球勺、双面胶






1.把牛奶、玉米油和糖倒入容器中,搅拌均匀,加入鸡蛋,搅拌均匀;








2.筛入低筋面粉和可可粉,搅拌成无干粉的面糊,蛋卷机小火加热,倒一勺面糊,压一分钟,翻面,再压一分钟;







3.打开看状态,呈现均匀的焦糖色,快速卷成甜筒状并放到冷却架上定型,依次做好剩下的甜筒脆皮,全部冷却好后装入袋子中,密封保存备用;







4.剥掉大白兔的糖纸(糖纸不要扔,备用),放入容器中,加入牛奶,小火加热至奶糖全部融化,再继续小火煮至略微粘稠,约5分钟左右,关火,放入冰箱冷藏半小时;






5.淡奶油打至7分发,加入冷藏晾凉的奶糖液,搅拌均匀,拿走冷冻半小时;






6.取出搅打均匀,再冷冻半小时,再取出搅打均匀,倒入模具中,放入冰箱冷冻一夜;








7.把大白兔糖纸整理一下,拼贴在一起,缠卷到甜筒脆皮上,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球,放入甜筒中,大白兔甜筒就做好啦。











小兔儿碎碎念

1.煎甜筒脆皮时必须全程小火,勤翻面,否则蛋卷还没熟就已经糊了;

2.看饼皮颜色确定不了成熟度的话,就用手去卷一下,可以成型不塌说明OK啦;

3.用筷子卷就是蛋卷,如果怕烫,甜筒脆皮的工具网上就能买到;

4.拼贴糖纸是为没有专业大白兔包装纸的小伙伴准备的哦。


零添加剂,不加一滴水,这款浓香醇厚的奥利奥冰淇淋是小朋友的最爱



小兔儿觉得自己做的这杯奥利奥冰淇淋,完胜某某达斯家的,想不想来试试?


其实这款冰淇淋小兔儿年前就想给大家出教程了,因为没有任何添加剂,所以特别适合小朋友吃,尤其是冬天屋里暖洋洋的,再来一杯奶香味儿十足的奥利奥冰淇淋,岂不惬意?





配料:

淡奶油250g、牛奶200g、蛋黄2个、细砂糖100g、奥利奥碎适量、葡萄干适量


工具:

手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、裱花袋、冰淇淋杯






1.把牛奶、细砂糖和蛋黄倒入小锅中,搅拌均匀,大火加热,在沸腾前关火晾晾备用;







2.淡奶油电动打蛋器打至6分发,与晾晾的蛋奶液混合搅拌均匀,放入冰箱冷冻2小时,取出用打蛋器继续搅打至顺滑;









3.加入奥利奥碎和葡萄干,翻拌均匀,装入裱花袋;






4.挤入冰淇淋杯中,撒些奥利奥碎装饰,冷冻8小时以上即可。








小兔儿碎碎念

1.想要更顺滑的口感,可以重复第4步,多冷冻搅打几次;

2.如果有朗姆酒,最好提前把葡萄干浸泡一下,否则冷冻过后口感会有些硬;

3.没有冰淇淋杯,可以冷冻完成后利用打球勺,挖成球状更好看。


新手第一次做手工巧克力冰淇淋,成功!



我给它起了个高大上的名字——自制手工黑白半巧冰淇淋


那天有朋友问我:“你说冰淇淋怎么做的?我知道那种直接买冰淇淋粉加水做的,但手打的呢?”自从她说完小兔儿就上心了,一直在找配方,想试着做一下。直到这次自己试验成功后,才发现以前吃的都弱爆了,这款自制手工黑白半巧冰淇淋,好吃得令人惊喜,丝滑醇厚,后味儿超浓郁哦!





配料:

淡奶油200g、牛奶85g、细砂糖10g、蛋黄2个、白巧克力35g、黑巧克力35g


工具:

手动打蛋器、电动打蛋器、液体温度计、奶锅、一次性裱花袋、刮刀、透明玻璃瓶





1.细砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀至蛋黄颜色略微变浅,牛奶煮沸,缓慢倒入蛋黄中,一边倒一边不停搅拌;








2.再倒回奶锅中,隔热水加热至75-80度,加热好的牛奶液,平均分成2份倒入容器中;







3.把黑白巧克力分别倒入牛奶液中,搅拌至完全融化;






4.淡奶油打到6成发,分别倒入黑白巧克力液中,拌匀;







5.把拌好的巧克力糊装进裱花袋,剪口,先挤黑巧克力糊,再挤白巧克力糊;






6.盖好密封盖,冷冻2小时以上,吃之前撒巧克力豆装饰即可。





小兔儿碎碎念

1.煮沸的牛奶倒入蛋黄时,一定要快速搅拌,否则容易成蛋花汤;

2.如果巧克力在牛奶液中不能完全融化,可以单独隔热水融化;

3.表面撒巧克力豆、蛋卷碎、奥利奥碎都可以哦。


“沈阳雪糕”PK“网红冰淇淋”,谁赢了?

连续7天,顿顿大鱼大肉,现在,我需要它们帮忙降降火。。。


探店短片在文末



开工开工,休假的这些天,在顿顿大鱼大肉的攻势下,终于败下阵来,就想吃点“爽的,降火的,透心凉的”。一家是沈阳银都知道的中街雪糕,一家是新晋网红冰淇淋,你更想吃哪一款呢?




上午十一点多到店,被告知“老爹麻酱”和“原味牛乳”已售罄,有些小遗憾,上午就这么火爆吗?偏偏两款最便宜的卖光了?




重瓣巨玫瑰

服务员推荐的这款玫瑰口味,用花香四溢来形容尤为贴切,玫瑰花瓣融入雪糕中,用舌尖感受香甜,到最后连自己说话都自带玫瑰香气。顶部的logo适合闺蜜们一起拍照,颜值很高呀。




黑白半巧

它的名字和颜色搭配深得小兔儿喜爱,前味儿巧克力浓郁,后味儿牛乳(弥补没吃到原味牛乳的遗憾)奶香十足,一黑一白,一苦一甜,既能相互包容又能独挡一面,并且没有添加剂的味道在,让人莫名地感到舒服。




半液体

半液体?难道是融化一半的雪糕吗?是又不是,它的底部铺满碎冰碴,吸入口中后还能咀嚼几下,中间有一球半融化、吃起来有些香草味儿的雪糕,液体部分奶味儿重甜度高,喝到最后会觉得腻。




小兔儿算账

黑白半巧13元

重瓣巨玫瑰15元

半液体12元

总消费:40元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:30

《中街1946》地址:中街大悦城C馆3层




第二天,小兔儿跑到市府恒隆广场,去寻找虏获少女芳心的“网红”冰淇淋店。然而,最受欢迎的高颜值“梦幻云朵冰淇淋”做不了,理由是机器坏了,Why?为什么要酱紫对我?




坚果巧克力冰淇淋

退而求其次选择的坚果巧克力,巴旦木腰果的香脆与甜中带着微咸的冰淇淋一起吃感觉还不赖,不完美之处在于装饰的巧克力豆,嚼碎后遇冷都糊在上牙膛了,果断把另外两颗挖出来放一边。




吃冰淇淋的勺子还会变色,遇冷变红,放到嘴里再恢复成原来的样子,蛮好玩儿滴。




抹茶冰淇淋

超大支抹茶甜筒,拿在手里沉甸甸的,抹茶的比例添加不会浓重又令人印象深刻,舔一口直接融化在口中,直到与脆皮相遇,这种冲击力才逐渐减小,咔擦咔擦好不过瘾。




小兔儿算账

网上有团购和代金券活动,店内饮品第二杯半价。

坚果巧克力冰淇淋26元

抹茶冰淇淋20元

代金券减免4.1元

总消费:41.9元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:30

《NOBIBI冰淇淋》地址:市府恒隆广场B1层(咕噜家的店旁)



匿名探店,视频均由手机隐蔽拍摄

画质略差,敬请谅解!

https://v.qq.com/x/page/k0556mbnrn9.html


逛街热了累了咋办?我请你吃碗+牛奶+果肉的刨冰怎么样?


瞪着两个大眼睛,不要看我,再看,再看我就把你吃掉!


探店短片在文末



沈阳的雪冰店开了一家又一家,无论造型还是口味基本大同小异,并且热度一直不减。小兔儿想找个来探店,又害怕没有新意。幸好,此时冒出来一家以“萌”为主题的雪丝冰,那我就不客气喽!其实雪冰不就是冰块加牛奶打碎了嘛!我还是喜欢叫它刨冰升级版。




咕咕草莓雪丝冰

庆幸他们家的招牌主打没有撒黄豆粉,要不为了你们我又要“呛嗓子”了。



最有视觉冲击的是橱窗里一排排一碗碗的小零食,有软糖、干果、果脯、香蕉干等等,服务员说,只要点了雪丝冰系列,就可以额外选一碗加在里面。



门前的宣传单上推荐选择套餐,雪冰+冰淇淋蛋糕,正合我意。不过由于当天草莓果肉卖完了,只得换成芒果。小兔儿建议,先吃一会儿雪冰,再淋上它们。



首先吃掉巧克力制作的两个大眼睛,然后再吃一勺草莓味的雪冰,可以放心大胆地吃,因为他们家的冰入口不会太刺激,很温和,下面一层是原味酸奶冰淇淋,混合在一起吃,又是另一种感觉。




冰淇淋蛋糕

假如你不爱吃雪冰,那就来一块黑森林冰淇淋蛋糕。



一层巧克力蛋糕、一层巧克力冰淇淋、一层奶油、一层巧克力碎,冰冰凉凉,味蕾受到四重冲击。单独配一杯咖啡,就能来一顿完美的下午茶了。




芒果坚果优格雪激凌

同样滴,这款雪激凌的草莓换成了芒果,占据半个盘子。舀一勺,酸甜雪冰配芒果再沾裹4种坚果,嚼一嚼,尽情享受,到最后冰在口中融化,只剩坚果口齿留香,不骗你,吃这个竟然比雪冰还过瘾!




小兔儿算账

关于账单,我是用现金结账,不知道是什么活动,反正减免啦。

咕咕草莓雪丝冰

黑森林冰淇淋蛋糕

套餐价格35元

+芒果坚果优格雪激凌25元

总消费:58元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:00

《googooeyes雪冰》地址:市府大路188号萃兮优客城市奥莱B1层



探店短片


https://v.qq.com/x/page/m0520q5i2sd.html



什么情况?这家冷饮店只卖一种冰淇淋,脆皮蛋卷却搞了十多种口味!


没有冰淇淋的夏天怎么会完整?没有冰淇淋送来的一片清凉怎么会幸福?请给我来一沓脆皮蛋筒,我要吃个遍!


探店短片在文末



瞬间吸引

要说夏天标配,除了撸串和啤酒,千万别忘了还有我最爱的冰淇淋!看橱窗里琳琅满目、色彩缤纷的蛋卷,是不是又勾起了你的少女心?恨不得马上来一支?




实在服务员

在等待制作冰淇淋时,还有一个小插曲,特别搞笑,小兔儿跟服务员闲聊时问他,脆皮系列除了这款巧克力,还有别的口味吗?服务员脱口而出:“别的口味不好吃”,说完才发现好像不对,改口称:“也不是啦,只不过别的口味买的人比较少”,然后我俩默契地相视一笑,哈哈哈哈,服务员是不是很可爱呀?




脆皮巧克力

兽兽家主打,奶油冰淇淋浇上巧克力酱,瞬间变为脆皮。然后用小勺子挖一口,花生碎、奥利奥碎连同脆皮一起咀嚼,好吃得想飞起来,不愧为招牌,难怪服务员会觉得其他口味不好吃。



不要小看了它黑色的蛋卷,没吃之前我们都以为它是竹炭粉制作而成,但当入口后着实令人惊讶,黑豆和黑芝麻浓浓的香味比冰淇淋更让我印象深刻,迄今为止吃过最香的蛋卷,没有之一。




彩虹水果

彩虹系列的蛋卷,花样有好多,各种颜色搭配,套在底下的牛皮纸纸托,是为了防止蛋卷上的果仁或小零食掉落,有了它,小兔儿吃起来也有一种安全感。



冰淇淋还是一样的冰淇淋,插上心形蝴蝶酥,每一口都包含着水果味的小零食,让香甜的清凉萦绕在唇齿间,这种可爱的风格超级适合萌妹子们。




抹茶黑豆

本来我和老曲一人一个冰淇淋就OK了,结果老曲没吃够,让我再买一个,所幸,那就来个新口味。小清新抹茶绿,浓浓的茶香混合着奶香,同其他两款相比,更适合逛吃逛吃!




小兔儿算账

现在有全场商品第二份半价的活动,问了服务员,活动截止时间不确定,但可以保证这个月肯定有。网上有团购。

脆皮巧克力甜筒20元

水果甜筒第二份半价10元

+抹茶甜筒冰淇淋18元

总消费:48元

用餐人数:2人

营业时间:9:30—21:30

《兽兽冰淇淋》地址:东顺城街中兴新一城5楼


探店短片


https://v.qq.com/x/page/g0506b3nlaf.html


听说没买到雪山烤包的人,都在一旁拍着大腿后悔



真想一辈子躺在这只烤包的温柔乡里,那个软呀!


包治百病

一直以来,对姑娘们来说“包”真的能治百病,但今天要说的这个“包”,小兔儿亲眼见到,三五成群的男女老少排队在买,甚至坐在轮椅的老人都笑眯眯地享受着它的甜蜜。



服务员介绍说所有的原材料都是新加坡进口过来,三种口味各有特色,虽然能够打包外带,可小兔儿还是建议堂食,那种刚出炉的感觉,从香气、手感和味道上都妙不可言。




雪山

听说下午去的晚,就有可能抢不到的受欢迎的雪山烤包,雪白的液体似乎是鲜奶打出来的,密集的小气泡入口即化,好像会呼吸一样。




中间的香草冰淇淋先不急着吃,待它稍微融化,一起蘸食,冰火交融的口感更加美味,令人难忘。



咖啡

手掌大小的咖啡包,要趁热吃,从袋子里拿出来都要小心翼翼呢,实在因为它太酥太软,想要优雅地品尝根本不可能,一嘴一手的渣渣,不过比起尝不到美味,抛开形象一次又如何?




掰开看看内馅,甜甜的香,淡淡的黄,不过为啥我一点咖啡味儿也没吃出来呢?



Tea

芝士茶已经流行了很长一段时间,略微苦涩的味道可以减少甜腻感,比起咖啡呀、果汁类的,更适合与烤包搭配,毕竟美食之旅才刚刚开始。



小兔儿算账

咖啡烤包10元

雪山烤包15元

优盐芝士绿茶15元

闪惠结账立减6元

总消费:34元

《新加坡妈妈烤包》地址:铁西区兴华北街万象汇B2层




微信平台:chihuosy


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