沈阳吃货

“网红美食”的制作真如你想象的那么完美又简单吗?



小清新西瓜雪糕,制作过程看似简单却不简单。


最近看到一位美食博主制作的小清新西瓜雪糕,小兔儿第一感觉是也太简单了吧,我也可以做啊,然而,制作过程可是很曲折的,也通过今天的教程告诉大家,“网红”,看似简单,经过修图美化剪辑,实际上它只是把完美的一面展现出来,但制作时遇到的问题可不少呐!小兔儿为大家总结出以下几点(美食博主并未提到)。





1.首先西瓜在切圆片的问题上,如果你切得不均匀,薄厚度不一样,那么雪糕糊会渗透出去;

2.取出果肉后,只剩下一圈瓜皮是非常脆弱的哦,修整瓜皮和插雪糕棍时动作必须要轻;

3.原博主方子的雪糕糊,并不能保证完全填满瓜皮,此时再调一份又来不及,怎么办?小兔儿加了些浓稠酸奶拌进去,终于显得没那么空了;

4.冷冻过后的雪糕,表面有层霜,这时切不动,硬切雪糕会断裂,等了20多分钟,瓜皮逐渐变成透明状,开始化水,此时切雪糕,切面依然不平整,因为雪糕还没化透,这就是个难题了,小兔儿好矛盾啊!

5.油纸经过雪糕糊浸泡,再冷冻,会呈褶皱状态,所以雪糕的背面很丑,这也是为啥视频(包括原博主视频)里没有展现的原因;

6.虽然遇到的问题很多,小兔儿不得不说,味道真滴非常不错,小伙伴们倒不如直接把它倒进模具里冷冻,吃起来更方便。





配料:

西瓜汁300g、玉米淀粉15g、淡奶油200g、奶粉30g、红曲粉2g、细砂糖50g、巧克力豆适量


工具:

果汁机、刀、筛网、奶锅、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、油纸、烤盘(当雪糕托底)、雪糕棍(方便筷子代替)





1.西瓜按3cm左右的厚度切开,取出中间的西瓜肉;






2.榨汁,过滤掉多余的籽和果泥,称取300g西瓜汁;







3.把西瓜汁、玉米淀粉、奶粉、细砂糖和红曲粉倒进锅中搅拌均匀,再小火加热,边煮边搅拌,直到浓稠产生纹路,晾凉备用;







4.淡奶油打发,与晾凉的西瓜糊混合均匀;







5.把雪糕棍(这里用方便筷子代替)插入瓜皮中,然后倒入雪糕糊,抹平,撒巧克力豆,冷冻6小时以上即可。






小兔儿碎碎念

1.家里没有雪糕棍,可以像小兔儿一样拿方便筷子代替;

2.掌握不好雪糕糊与瓜皮的高度,可以适当添加些酸奶调节;

3.夏天室内温度高,淡奶油可以隔冰水打发。


逛街热了累了咋办?我请你吃碗+牛奶+果肉的刨冰怎么样?


瞪着两个大眼睛,不要看我,再看,再看我就把你吃掉!


探店短片在文末



沈阳的雪冰店开了一家又一家,无论造型还是口味基本大同小异,并且热度一直不减。小兔儿想找个来探店,又害怕没有新意。幸好,此时冒出来一家以“萌”为主题的雪丝冰,那我就不客气喽!其实雪冰不就是冰块加牛奶打碎了嘛!我还是喜欢叫它刨冰升级版。




咕咕草莓雪丝冰

庆幸他们家的招牌主打没有撒黄豆粉,要不为了你们我又要“呛嗓子”了。



最有视觉冲击的是橱窗里一排排一碗碗的小零食,有软糖、干果、果脯、香蕉干等等,服务员说,只要点了雪丝冰系列,就可以额外选一碗加在里面。



门前的宣传单上推荐选择套餐,雪冰+冰淇淋蛋糕,正合我意。不过由于当天草莓果肉卖完了,只得换成芒果。小兔儿建议,先吃一会儿雪冰,再淋上它们。



首先吃掉巧克力制作的两个大眼睛,然后再吃一勺草莓味的雪冰,可以放心大胆地吃,因为他们家的冰入口不会太刺激,很温和,下面一层是原味酸奶冰淇淋,混合在一起吃,又是另一种感觉。




冰淇淋蛋糕

假如你不爱吃雪冰,那就来一块黑森林冰淇淋蛋糕。



一层巧克力蛋糕、一层巧克力冰淇淋、一层奶油、一层巧克力碎,冰冰凉凉,味蕾受到四重冲击。单独配一杯咖啡,就能来一顿完美的下午茶了。




芒果坚果优格雪激凌

同样滴,这款雪激凌的草莓换成了芒果,占据半个盘子。舀一勺,酸甜雪冰配芒果再沾裹4种坚果,嚼一嚼,尽情享受,到最后冰在口中融化,只剩坚果口齿留香,不骗你,吃这个竟然比雪冰还过瘾!




小兔儿算账

关于账单,我是用现金结账,不知道是什么活动,反正减免啦。

咕咕草莓雪丝冰

黑森林冰淇淋蛋糕

套餐价格35元

+芒果坚果优格雪激凌25元

总消费:58元

用餐人数:2人

营业时间:10:00—21:00

《googooeyes雪冰》地址:市府大路188号萃兮优客城市奥莱B1层



探店短片


https://v.qq.com/x/page/m0520q5i2sd.html



我知道夏天吃冰很爽,但我不知道会这么爽!



你有没有觉得天干气躁一言不合就大汗淋漓?晚上躺在床上辗转反侧略微运动一下就想马上冲去淋浴?想没想过一整天啥都不干就泡在游泳馆算了?如果我说现在还没到三伏,你想不想SHI?热得如此烦躁,何不相约吃冰?!


商场人少,但,吃冰排队!

欠儿姐一般不往浑南跑,大奥莱开业的那段时间没事还逛逛,近来已经很久没去了。虽然商场人不算多,但是柠柠家门口可是一溜大长排,点餐、发票、排队,一套流程无师自通,难不成这是吃货的本能?




吃冰很爽,但,必须快吃!

差不多15分钟左右绵绵冰到手,天气原因绵绵冰根本无法久存,别说久存,拍照的功夫就细细密密的开化!服务员也热心的提醒,一定要尽快吃光!


超级芒果雪冰

新鲜芒果混杂在绵绵冰里面,上面淋着芒果酱,特意先舀了一勺带着芒果的绵绵冰,芒果很新鲜,果肉有弹性;绵绵冰本身就是芒果味,但是味道不如鲜芒果重,口感清凉软绵;芒果酱的味道居于前两者中间,比绵绵冰略重,却也薄于鲜果的味道。虽然最上层已经开化,但是反而让口感变得丝滑,芒果酱的加入也加重了“绵”的口感。喜欢吃芒果的宝宝们一定要选这个,既有鲜果的清香又很凉爽。




巧克力榛子杏仁碎

欠儿姐个人非常喜欢巧克力,无论雪糕、冰淇淋、绵绵冰,只要跟冰沾边,基本我都会选择一个巧克力的尝尝。

榛子杏仁碎的量给的超级多,即便绵绵冰吃到最后一口依然还能吃到它们。巧克力口味的绵绵冰上方有一块鲜奶油,然后又淋了一层巧克力酱,最上面就是榛子杏仁碎了。

或许是这款口味并没有新鲜水果的原因,这款绵绵冰不易化,它像欠儿姐展示了它确实是一座“绵绵冰山”,也证明了它是“冰”,不是“冰泥”!




这款绵绵冰吃起来比芒果味的要更凉一点,芒果的感觉更多的是“绵”,而它的“冰感”更重一点。每勺绵绵冰里面都带着一丢丢榛子杏仁碎,冰凉可口之余还有一丝干果香,欠儿姐一直专心致志的在“冰山”周围挖,结果把山尖上的鲜奶油给忘了,吃到最后冰没多少,奶油却纹丝未动,最后几乎满嘴都是奶油,口感大打折扣,你们可别犯我这低级错误了!



不看照片,它很好吃!

点餐的时候欠儿姐不仅要了绵绵冰,还要了一份华芙饼,这家华芙饼是现做,所以整个小摊前后弥漫这华芙饼的香气。这家小摊没有餐位,只能外卖,欠儿姐要了两款绵绵冰,原本已经没有手拿华芙饼了,但是禁不止香气的引诱,最后还是要了一份草莓鲜奶华芙饼。

华芙饼到手我就傻眼了,这,颜值忒低了吧?!由于是现做的华芙饼,所以本身很热,上面淋好的鲜奶油刚到欠儿姐手里就化成水了,原以为是新鲜草莓结果是草莓罐头,上面还淋着草莓酱,一切的一切都被华芙饼给“烤”化了!

虽然看着难看,但是华芙饼真不错,软糯Q弹,带着刚出锅的“香气”,如果我要个别的口味会不会强很多?



欠儿姐餐单

超级芒果雪冰 15元

巧克力榛子杏仁碎 20元

草莓鲜奶华芙 10元

共计 45元

柠柠家地址:浑南新区兴隆大奥莱一楼


微信平台:chihuosy


三款颜值高又好吃的西瓜冷饮,让你的夏天西瓜一下!



谁的夏天能少得了西瓜的存在?搭配任何一种水果、饮品都那么理所当然,即使是挖着吃,也是爽到让人飞起来!

夏日来临,又是缤纷的冷饮世界,也是充满诱惑的西瓜世界,对于小兔儿来说,西瓜可以勾起我的无限遐想,吃一口,全身都透着冰爽。今天咱们先学三招,让西瓜为酷热的盛夏送来一片清凉。


Part 1:雪碧西瓜冰



食材:西瓜、雪碧



1.把西瓜切成片冻起来;



2.冻好之后拿出来,切成块状;



3.放在杯子里,倒进雪碧,一杯雪碧西瓜冰就完成啦。




再加入一些牛奶和蜂蜜,就可以制作成韩国的解暑圣品——“西瓜花菜”喽!


Part 2:牛奶西瓜雪糕



食材:西瓜、牛奶



1.把西瓜切成小块,成西瓜丁;



2.放在雪糕模具里,倒入牛奶;




3.放在冰箱冷冻即可。



如果喜欢甜一些的口感,可以放一些糖在牛奶里,然后用奶锅煮一下,放凉再倒入模具中。拿出来时放在手里握一握,雪糕更容易取出。


Part 3:双色水果捞



食材:西瓜、蜜瓜、香草冰淇淋



1.把蜜瓜用工具切成花型对半打开,一半挖球,一半做装饰盛器;



2.西瓜和蜜瓜挖小球备用;



3.西瓜球和蜜瓜球装在备用的蜜瓜盛器里,最后放上一球香草冰淇淋。



小伙伴们可以发挥自己的想象力,添加更多自己喜欢的水果和冰淇淋哟!


小兔儿碎碎念

雪糕模具、冰格和挖球器是夏日冷饮必不可少的三剑客,在某宝就有各种花样供大家选择,方便又实用!


#三款颜值高又好吃的西瓜冷饮,让你的夏天西瓜一下!#来自沈阳吃货



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