沈阳吃货

嘘!为什么餐厅里这么安静呢?因为根本腾不出嘴说话,都只顾眼前的簋街麻辣小龙虾啦!



你可能一听小龙虾眼睛放的光没那么亮了,那大闸蟹呢?皮皮虾呢?牛蛙?黑虎虾?鸭舌?麻辣鱼?牛肚?扇贝生蚝鲍鱼仔?别说我没提醒你,这些真的全都有!


吃海鲜大碗最过瘾

小兔儿给大家普及一下用大碗的好处:

完全解决了“吃着碗里看着锅里”的难题;

防止别人跟你抢食的危险;

“闷头吃得正欢时却发现光盘了”这种事儿肯定不会发生;

看着就有满足感,开心ing!



小龙虾的肉太紧

扒掉一半的龙虾壳,一手抓住头部,一手抓住尾部,两手一扯,完全不脱壳,同以往的扒虾感觉完全不同,小兔儿只能说你太新鲜啦。




品尝过后,再看菜单上“我们为每一只小龙虾精心清洗,剪头去虾胃,去尾拔虾线,全部小龙虾没有虾线,没有头尖”的宣传语,小兔儿信了。




看见大闸蟹吓哭了

为啥没人告诉我,一份蟹子是10只(公蟹),而且又大又肥,没点“肚量”还真对付不了它呢!把这些公蟹摞起来,气势就占了上风好吗?





掰开肉质鲜嫩的蟹肉,满满的蟹膏在眼前放大,用嘴慢慢地吸允,到最后连嘴唇也沾染了些许滋味。唯一想提的意见是,老板可以在店内备些吃蟹工具,供食客使用,因为蟹钳和蟹腿吃起来确实蛮费劲的。




有点羞涩的皮皮虾

埋藏在炒料下面的皮皮虾就不像前两位那么张扬了,但吸汁入味的功力丝毫不逊色,给你们展示一下肥美的虾肉,一口撕下一条,还有黄儿呢。至于多少嘛,小兔儿忘了数,反正很多只。





烤个毛肚拌个凉菜

你们两个上来得真快,是想给俺们4人先垫个底,开开胃吗?锡纸烤的毛肚和黄瓜拌猪耳朵都是下酒人士的最爱吧,闻着味儿都能再开两瓶啤酒。





甜品来了

蓝莓山药&杏仁布丁,姑娘们无论吃不吃辣都愿意翻它们的牌子。布丁如果不急可以让服务员晚些上,否则吃到最后化成杏仁奶啦。




“本宫的星愿”就是打折打折再打折

首先,进店消费先领取一张“太阳女王修炼手册”,了解一下“8大星愿”的优惠活动到底有多污!!!尤其是“土星愿(3个妹子一同到店消费,如果1人单身,则送限期VIP6.8折卡一张,加送新鲜黄瓜一根)”,捂脸中。小兔儿最后选了个“木星愿”,对于自己的手气就是这么自信,抽个8.8折,全单便宜了将近60元,合适合适。




小兔儿算账

“饿”极生悲啊,被小龙虾和大闸蟹勾去了魂,压根没注意到后面丰富的酒单,更没看见柜台前摆放整齐的各种啤酒、白酒、红酒和饮料,你们可不要向小兔儿学习哦。

簋街小龙虾(中)128元

簋街皮皮虾128元

簋街大闸蟹158元

特色烤毛肚18元

黄瓜脆耳28元

蓝莓山药18元

杏仁布丁2杯24元

雪花金纯12元

餐位费4位8元

纸巾1盒3元

消费金额:525元

8.8折扣金额:57.36元

总消费:468元

《辣家私厨》

奉天街店:奉天街328号格林自由城旁(东来顺饭庄北侧100米)

领事馆店:南三经街66号-5门(美国领事馆南300米)





微信平台:chihuosy

真的吃货不仅仅关心吃什么



论:一个真吃货的培养过程


吃与吃,相同也不同,吃,亦所谓痴,吃到了一定境界,很多东西便不能吃了,正值吃螃蟹的好时节,怎么吃螃蟹,这对于我是一个问题,首先为什么吃,不能乱吃,市场里卖螃蟹的摊子比比皆是,大的小的,公的母的,阳澄湖的,盘锦的,选哪种?什么时间吃?



以我的经验来说,我肯定不会选阳澄湖的螃蟹,因为我不信,即便是真的,我也不会很中意,公蟹有膏,母蟹有黄,大火蒸十五分钟,黄不能有结块,这才是好蟹,时节上一定是每年的十月十号之后,国庆节期间的螃蟹是不好的,我会选长荡湖的螃蟹,这相当于在沈阳喝雪花,在青岛喝青岛,到哈尔滨喝哈啤,到广州喝珠江,去大连喝大雪,长荡湖的螃蟹比起阳澄湖的螃蟹只是名气上不如而已,平均品质上其实高很多,价格也要低很多,其实全国各地的螃蟹都属于中华绒螯蟹,仅是养殖管理上的不同造就了阳澄湖蟹和盘锦蟹的区别,而对于长荡湖则只是名气上的不同,至于大闸蟹,就只是上海话的传承罢了。






吃螃蟹要有醋,姜,黄酒的搭配,每一个吃货都知道,可对于粗犷的东北人,大多上锅蒸了即可,我吃螃蟹一定要加上一个很少人注重的配菜,栗子,糖炒栗子,糖炒迁西板栗,这源于小时候学过的聊斋里的促织,吃蟹白栗黄的蟋蟀格外有力,于是我从初中到现在每逢吃螃蟹就一定要有栗子,丹东也是板栗的产地,可是比较大,不如迁西板栗甜,所以拿来炒的味道并不好。吃螃蟹配板栗,就如同每个人都有一个特殊的爱好,我对于吃到痴的过程,也是经过多年的沉淀,喝可乐一定要吃香蕉,吃海南香蕉,这来自于多年前的春节,我与爷爷的一段往事,那时候我九岁,从那时起,每逢吃香蕉的时候我就一定要喝一杯可乐,可口可乐,全糖可口可乐,炖豆腐要放黄豆还要用猪网油包起来,烤蘑菇蘸料要用橄榄油加盐,炒白菜要放白胡椒粉,食不厌精,粗菜细作。



每当秋天到来,我总喜欢一个人开着车,听着音乐,慢慢的在路上兜风,看着阳光从枯黄的树叶中缤纷的洒在亮亮的路上,也喜欢从公交车里看窗外,从一个终点坐到另一个终点,有人说东北的秋天最美,而我却只能感受到一点点而已,秋天的风,秋天的冷,这些都是我所不喜欢的,也许只有关于秋天的食物才是我那一点念想。


2015年10月24日

说话不算话 码字有瘾的Frank Martin


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膏满黄肥?打一动物


序言:

大闸蟹,为中国久负盛名的美食,也是最受欢迎的礼品之一。大闸蟹以前通常卖给高端餐馆,或作为招待贵宾的节庆礼品,价位更是普通人遥不可及的。


而现在大闸蟹的价格已经不再高高在上,下降到我们都可以吃得起的美味,目前正处在农历的十月份,也是吃大闸蟹的季节,此时的母蟹黄满肉厚,公蟹膏足肉多,怎么能辜负这样的人间美味呢?在一位朋友的介绍下,联系了店家小奴(xiaonu198179),有“钳”就是任性!


订购过程:

还是大家熟悉的微信订购,首先咨询了一下大闸蟹的价格,大闸蟹19.9元一只,5对起订,公母成对出售。


又咨询了一下大闸蟹的份量,店家说是公蟹3.5两左右,母蟹2.3两左右,这个重量,这个价钱,性价比还是相当高的。店家不给送货,可以到实体店自提或者发同城快递,快递费10元,买20只才免快递费,领导分配的资金有限,只能够买10只,在我软磨硬泡之下,还是不免快递费,但是赠送一套食蟹工具和一瓶蟹醋,OK啦,就这样吧。店家有微店,可以用微店拍,比直接支付宝转账更安全。

第二天就是沈阳的大雪天,快递比预想的提前到了,快递费直接付给快递员就好。


品评过程:

首先来看一下大闸蟹的包装,大闸蟹用青花瓷图案的礼盒包装,略显清淡朴素,打开包装箱,内部是泡沫保温箱,里边装着大闸蟹、赠送的食蟹工具和蟹醋,大闸蟹都被五花大绑,整齐的排列在包装箱内。



随意拿出一公一母两只对比一下,左边个头大的是公的,基本上和手差不多一样大了,右边小的是母的,个头也比我的手掌大了一大圈,两个螃蟹拿在手里都沉甸甸的,而且用手指轻轻碰碰它的眼睛,眼睛动的很灵活,口里还吐泡泡,鲜活度没问题。


本次品评采用大闸蟹最经典的做法——清蒸 ,首先用旧牙刷清洗一下大闸蟹,清洗干净后放入蒸锅,将绑好的活蟹放入,盖好锅盖之后冷水大火蒸15—18分钟就好啦。

本次品评依旧对每道菜品采用队员品尝、评论,打分(5分满分)的方式,由于各人口味不同,爱好不同,品评意见仅供参考。


品评总结:

时间一到,大家都早已在自己的位置乖乖坐好,屏息凝神的等待队长我给大家发放大闸蟹,一个个乞求的小眼神,姐看明白了,就是挑个大的嘛,说实话,个头都不小,都差不多,再说啦,最大的肯定被队长我自己留下呀,哇哈哈哈...


把大闸蟹分发下去后,现场热火朝天的讨论起来,大家掰开蟹盖此起彼伏的赞叹声不绝于耳,其实吃大闸蟹最吸引人的地方就是母蟹的黄与公蟹的膏,这两点在我们这次品评的大闸蟹上体现的淋漓尽致,还是看看吃货先锋队的队员们的评价吧。



欠儿姐:当欠儿姐掰开蟹盖时,蟹黄完整的留在母蟹的身体上,欠儿姐大嘴张开,一口吃掉蟹黄,嘴里情不自禁的说到“艾玛,太爽啦”,蟹黄是鲜艳的橘红色,一大块蟹黄吃到嘴里真是太鲜香了,这才是一只蟹的精华所在。



大绍:公蟹的蟹膏太满了,半白色的蟹膏流油,油脂细腻, 蟹膏越多,说明这只公蟹越壮;一个“香”字既能包含蟹膏的特点,又好像不能全部概括它所有的特点,总之是好肥美的一只公蟹啊!



皎皎: 大闸蟹拿到手里沉甸甸的,蟹壳是鲜艳的橘黄色,看起来就很有食欲,蟹肉也很满,吃起来有甘甜的味道,是平时吃的河蟹、海蟹都没有的一种味道,这种味道只有吃过的人才有体会啊。


琦琦:给大家描述一下我和欠儿姐吃蟹膏的情景吧,欠儿姐一手捧着大闸蟹,一手拿着小勺,喂我一口,自己吃一口,我俩异口同声的说“太香啦”,如果不是还得记录其他队员们的意见,真的想放下手里的笔和欠儿姐手拉手转圈圈啊,但是我对蟹膏中白白黏黏的东西真是不爱,口感特别奇怪,后来上网查了一下,呃,请大家自行度娘吧!



最后来总结一下其他队员的品评吧,“鲜”字是大闸蟹最吸引人的地方,这大闸蟹无论公母,味道都鲜美无比,蟹壳下满满的蟹黄与蟹膏的香真是让人吃后难以忘怀。



蟹肉味道很鲜,大闸蟹的身体里是满满的肉,连最小的蟹腿中都是满满的肉,大闸蟹的壳非常硬,用牙齿咬的话都很难咬动,食蟹工具这时就派上用场了,剪子可以剪开蟹腿的关节,然后用小棍向上一推,就可以吃到完整的蟹腿肉,这才是名副其实的蟹足棒好不好?很多队员本来对螃蟹都不是很爱,觉得吃起来很费劲,肉也不多,但是吃过大闸蟹之后就深深的爱上了它,无法自拔。


品评总结:

小奴大闸蟹

总体评分4.5颗星(★★★★☆)


1、这家的大闸蟹的价格、重量、新鲜度几个方面都是非常好的,希望店家可以保持这样的水准。

2、店家的服务有待提高,店家不提供送货服务,这点希望店家可以改进一下。


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