沈阳吃货

嚼出惊喜的咸味儿饼干,这得放多少奶酪啊!



刚入口的时候没感觉,可怎么越嚼越香,上瘾了呢?


第一次做这种加入干奶酪片的饼干,烤的时候整个工作室飘散着奶酪味儿,拿出来晾凉后小兔儿迫不及待咬了一口,结果有些失望,没啥特殊的,然后嚼着嚼着发现,咦,奶酪味儿在口腔中渐渐浓重,真香,越嚼越好吃,让人不自觉的想吃第二片、第三片。。。




配料:

低筋面粉135g、干奶酪片100g、黄油75g、糖粉40g、鸡蛋液25g、盐3g


工具:

电动打蛋器、刮刀、面粉筛、保鲜袋、方形饼干模具、刀、烤盘





1.室温软化好的黄油中加入糖粉,搅打至颜色发白,鸡蛋液分2次加入黄油中,每次都要搅打至完全吸收,细腻如羽毛状;








2.筛入低粉和盐,碾拌成无干粉的面团,干奶酪片中间撒些面粉(分量外)防粘,叠在一起,切成小块儿;








3.加入面团中,用手揉均匀,把面团放进保鲜袋中,压进模具整形,冷冻30分钟;







4.取出切0.5厘米厚的饼干片,摆在烤盘内,烤箱预热上火170摄氏度,下火160摄氏度,烤约25分钟即可。








小兔儿碎碎念

1.加入干奶酪的面团不易过度揉搓,否则会减少酥脆感;

2.没有方形模具把它揉成圆柱形再切片也OK;

3.刚烤出来的饼干还很软,晾凉后会变酥脆。


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