沈阳吃货

东北菜馆三酱客


总觉得最近的餐桌被火锅、烤肉和串霸占了,有点想念饭和菜的搭配了。欠儿姐知道你肯定特别想知道我又发现了什么好吃的,废话不多说了,东北菜馆的三酱客来了!


酱小土豆


这道菜没有五颜六色的装饰,只是被服务员随意的放在餐桌上,连“酱小土豆”的菜名都如此平凡。欠儿姐不明白就这样随意的一道菜为何能如此傲娇的成为这家店的店名呢?带着这些疑问我随意的夹了一颗土豆,淡淡的肉香,带着皮整个儿入口,小小的土豆,超Q的口感,一丝辣,一丝香,居然觉得一个土豆满足不了我!


酱脊骨



千万别小瞧这块酱脊骨,欠儿姐觉得这是我这半辈子吃到的最好吃的一块!脊骨块很大只,肉块紧实,6块脊骨45元,我认为物超所值!刚一上桌欠儿姐以光速给这盘脊骨分别来了远景、近景、细节拍摄,然后一秒钟都没等就狠狠的咬了一口,没别的原因,就是饿的不行了!但是,这块脊骨把我的人生点亮了!通过这块脊骨欠儿姐明白了一个道理,再坚实的肉块也HOLD不住老汤!如此敦实的肉块竟然完全入味,欠儿姐边吃边合计,到底是肉香感染了老汤,还是老汤激发了肉香?


东北肉丝大拉皮



肉丝炒熟,胡萝卜、香肠和黄瓜切丝,将薄薄的却劲道十足的拉皮放在盘中,肉丝、胡萝卜丝、香肠丝和黄瓜丝摆盘,淋上由蒜泥、现榨芝麻酱、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁即成东北肉丝大拉皮,这名字挺霸气呀!加上肉丝感觉很高大上吧?别疑惑,作为三酱客之中一员,虽然我们东北肉丝大拉皮的名字里没有酱,但是酱已经深入骨髓,大拉皮的精华就是芝麻酱!跟小时候的味道一样儿一样儿的!



这家餐厅是多年的老店了,欠儿姐此次慕名前来就是为了一尝有名的酱小土豆,一不小心竟然收获了三酱客!晚上18点左右到店,一楼只有两三桌客人,结账的时候一楼已经座无虚席。这家餐厅很适合聚餐,人均价位不高,菜量偏大,性价比较高。

平心而论这家餐厅的酱小土豆是名不虚传,酱脊骨却是超出预期,东北肉丝大拉皮生生让我又过了一次童年!让欠儿姐过嘴不忘的味道不多,这三酱客绝对是其中之三!


欠儿姐菜单(两人餐,四个人的饭量)

酱小土豆        18元/份

酱脊骨          45元/份

东北肉丝大拉皮  18元/份

肉酱花生米      18元/份

特价酥肉汤      10元/份(消费满100,加10元即可)

传统手工大花卷  2元/个

餐厅地址:和平区南八马路327号(近太原南街)



餐厅地址:铁西区滑翔路36号凌空二街滑翔五小区

推荐菜:酱脊骨



餐厅地址:沈河区小西路37号(近万寿寺街)

推荐菜:小土豆



餐厅地址:沈河区南顺城路5号(近风雨坛街)

推荐菜:酱脊骨



餐厅地址:和平区五里河街6-1号(近辽宁电视台西门)

推荐菜:酱脊骨



餐厅地址:沈河区大西路287号(杏林街口)

推荐菜:大拉皮



餐厅地址:沈河区惠工街138号(近小北关街)

推荐菜:大拉皮


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#东北菜馆三酱客#来自沈阳吃货



翻滚吧·黄焖鸡米饭-内附沈阳鸡米饭餐厅推荐


说起这个美食为什么会受到人们的欢迎,理由其实是很简单的,主料采用鸡腿肉,经过了多重工序的制作,从高压焖制,到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。据悉,为了丰富口感,有的在配料中加有中草药成分,从几种,到十几种,到二十多种都有。除此之外,它吸引人的地方,还在于搭配了米饭,让简简单单的一餐饭,能够满足多方面的营养需求。



还有一点不得不说,在饭点之前,厨师可以将焖制及之前的所有工序做好,当顾客点菜后,只需要进行短短两分钟的收汁,马上便可以放在托盘里,端出来,让食客极为惊喜,真是名副其实的“快餐”啊!


黄焖鸡米饭做法

主料

鲜鸡腿、香菇、鲜姜、尖椒

辅料

盐适量、生抽、老抽、味精、料酒

做法

  1. 所有工作开始之前,先准备一口高压锅



  2. 鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中



  3. 香菇洗净切块放入高压锅中



  4. 姜洗净切块放入高压锅中



  5. 放入少量老抽



  6. 放入生抽



  7. 把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦



  8. 黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作



  9. 把黄焖鸡盛到砂锅中,再盛上一碗米饭,开始享受美食吧。


小贴士

在整个制作过程中,要保证美味需要注意两点:第一、水不能多加,要少加水,只有水越少,出来的黄焖鸡才能越香,第二、青椒不能早放,放早了清香味出不来。好了,需要注意的就这些,吃货们开始动手吧


沈阳黄焖鸡米饭餐厅推荐


老友记黄焖鸡米饭(故宫店) 

沈河区 中街商圈朝阳街(近盛京红花鸟鱼古玩市场)


九群狼黄焖鸡米饭(南七中路店)

铁西区 南七中路贵和街41号(兴华南街贵和街中间)


食必思黄焖鸡米饭

沈河区 沈河区热闹路154-9号(红巾小区北门)(五爱市场对面)


九群狼黄焖鸡米饭(太原北街店) 

和平区 太原北街16号(北三路交汇处)


杨铭宇黄焖鸡米饭(青年大街店)

沈河区 青年大街305号(一手店东行10米)


南北飘香黄焖鸡米饭

大东区 津桥路9号(津桥路与大十字街路口 天润广场)


杨铭宇黄焖鸡米饭(昆明北街店)

和平区 中华路潮汇百货西门对面(吉野家胡同内)


杨铭宇黄焖鸡米饭(文体西路店)

和平区 文体西路52号(农商银行对面)


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东北白菜常见的十种做法



大白菜,一直是北方冬天菜桌上不可或缺的食材之一。随着气温的下降,家家户户都会屯几颗白菜,积几颗酸菜,这些都是漫漫冬日桌上的好料!俗话说的好“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”,从这些俗语中不难看出大白菜具有较高的营养价值。欠儿姐给大家寻了一些白菜的家常做法,让大白菜也鲜活起来吧!


白菜虾仁


材料

大白菜400g、虾仁130g、木耳100g、食用油25g、精盐5g、味精2g、米醋10g、酱油5g、葱3g、姜3g

做法

食材:大白菜、虾仁、木耳;

白菜洗净,去掉叶;

斜刀片成片;

叶也切成片;

在虾仁背部花一刀,取出虾线;

锅里放入水烧开;

放入虾仁,略焯一下,沥干水分;

锅里放入油烧热;

放入葱蒜、炸出香味;

先放入白菜梗用大火翻炒变色;

再放入白菜叶、虾仁、木耳用大火翻炒;

同时放入盐、酱油、味素,淋入少许米醋,继续用大火翻炒;

炒至出醋香味装盘即可食用。

技巧

炒菜过程都用大火快速翻炒。


酸辣白菜


材料

白菜400g、植物油1汤匙、大葱4g、蒜3瓣、生抽2勺、白糖2勺、陈醋2小勺、鸡精1小勺、精盐1茶勺、蚝油2小勺、水淀粉2小勺、干辣椒1个

做法

准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来;

所有的菜叶切块,菜帮从中间切一刀;

将刀斜角45度把白菜片成片,依次把菜帮切好;

切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用;

炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒;

白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟;

放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了。

技巧

把切好的白菜帮、叶最好是分盘装,这样在炒的时候方便;

料汁和淀粉要分别调,先放料汁、后放水淀粉,这样菜容易入味;

加多少水淀粉因菜量、出水量而定。


拌白菜


材料

白菜400g、食盐2g、香油5g、辣椒油10g、醋5g、蚝油5g

做法

备白菜,将白菜叶撕下,切成两半,放进开水里,煮熟捞出,沥水装盆里;

淋上醋,撒上盐,淋上香油,放进辣椒汁,喜欢吃蚝油放点拌匀。

技巧

白菜过开水煮软煮熟。


醋溜白菜


材料

白菜400g、干辣椒5个、干花椒30粒、香醋10g、生抽6g、食盐3g、植物油10g、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、淀粉5g

做法

准备好原材料;

只将白菜帮切成条,白菜叶不动;

干辣椒切成段;

葱、姜、蒜切成末;

适量生抽、白醋、淀粉调成汁;

锅里放入植物油,爆香辣椒和花椒;

加入白菜大火爆炒变色;

加入食盐,加入葱、姜、蒜末;

倒入调好的汁,翻炒均匀出锅。

技巧

白菜的切法根据自己的喜好来切,这样切的白菜很入味;

白菜要大火爆炒,快速出锅。


白菜豆腐丸子


材料

肉丸8个、黑木耳1小碗、卤水豆腐80g、白菜1盘、食盐1/2茶匙、葱1段、姜2块、高汤

做法

黑木耳提前水发好,用之前用热水焯一下;

豆腐切麻将块,葱姜切丝,大白菜取叶部手撕成片;

把肉丸子干炸一下,同豆腐、姜丝一起放入砂锅,添加没过的高汤(没有可以直接加水,大火煮开,转小火炖煮10分钟);

添加白菜叶子和木耳继续煮至白菜变软透明;

添加适量盐调味;

撒上葱花即可关火。


油泼白菜丝


材料

白菜2片、食盐2g、酱油10g、醋15g、辣椒粉3g、小葱20g、花椒粉、植物油30g

做法

将白菜(可以先用淡淡的盐水浸泡白菜叶片,这样会起到杀菌的作用)洗干净,甩去上面的水,将白菜帮片开成两片;

这样片开后切出来的丝粗细均匀;

将切好的白菜放到盘子中,在上面倒上酱油和醋;

在上面再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉;

将植物油放到不锈钢汤勺中,在火上烧热(一定要热),然后到在辣椒上;

拌匀后就可以吃了,一定要现拌现吃,这样才能脆爽。


白菜炖粉条


材料

猪肉250克、大白菜1个(500克)、粉条150克、植物油30克

葱段10克、姜片10克、大蒜(切片)6克

料酒30克、酱油60克、盐3克、白砂糖10克、清水100克

做法

猪肉洗净后切成薄片;

平底锅放入少许植物油,放入a稍稍煸炒后,再加入步骤1煸炒至白色;

大白菜洗净后切成4厘米的块状、粉条泡软后洗净沥干;

取电压力锅,放入步骤2、大白菜和调料b,盖紧电压力锅锅盖。选择菜单“肉类”,烹调时间10分钟,点击“开/START”;

烹饪结束,待电压力锅自然泄压后,打开锅盖放入粉条,搅拌均匀;选择菜单“辅助烹饪”,炖煮15分钟即可。

技巧

辅助烹饪菜单默认时间为60分钟,待所需时间结束后点击“关/OFF”键;

在使用“辅助烹饪”的时候,请取走电压力锅的橡胶圈。


白菜油条鲜肉馄饨


材料

五花肉250g、白菜500g、油条1根、馄饨皮1斤、生姜8片、生抽5g、植物油2大勺、食盐、葱5根、料酒10g、鸡精、浓汤宝1个

做法

五花肉绞成肉馅,用适量的生姜、盐、葱、鸡精、生抽、料酒拌匀入味;

白菜洗净,放热水中氽一下,捞出后挤干水份切碎;

油条切细备用;

将以上材料混合在一起,倒入少许油,再放入浓汤宝,搅拌均匀;

开始包馄饨;

下入包好的馄饨,煮熟,即可;

可按各人口味,加醋、加葱花、加老干妈、加酱油。

技巧

馄饨皮也可以自己亲手擀制,馅料可以加入不同的蔬菜或肉类,做出孩子喜欢吃的馄饨,加了浓汤宝味道更鲜美。


小白菜猪肉饺子


材料

饺子皮500g、小白菜700g、猪肉馅500g、生抽2勺、食盐1.5勺、姜1大块、蚝油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、植物油1勺

做法

小白菜摘去杂质洗净;

锅里放入水,水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉,沥干水分;

过凉的小白菜剁碎;

姜多一些也剁成末;

肉馅里加入姜末;

调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲;

将剁好的小白菜放入肉馅里,加1勺植物油;

顺一个方向拌均;

准备适量的饺子皮;

放上肉馅包起来即可,多放一点馅;

依次包完所有的饺子皮;

锅里放水烧开,放入饺子用大火烧开;

水开后,点凉水激一下,来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了;

味道鲜美可口的饺子就做好了,打上一个蘸料:生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋,开吃吧!

技巧

肉馅不需要打水,小白菜焯水时间不要太长,保持翠绿,马上过凉保持口感;

不要挤掉太多水分,沥干即可;

干的肉馅是会吸收一部分水分的;

小孩子吃不需要什么特殊的调料,清淡自然,食物的原味相互搭配最好;

这样搭配适合各个年龄段的人食用。


白菜猪肉馅饼


材料

猪肉馅200g、白菜400g、面粉500g、植物油40g、葱1根、食盐3g

做法

面粉用温水和成面团,静置一会儿;

肉馅中放入切好的葱末;

白菜剁碎挤干放入馅料中,放入食盐、植物油搅拌均匀;

面团分成小剂;

擀皮;

面皮放入馅料包起来,然后拍平;

包好的馅饼放入电饼铛中烙熟。


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有一种美食叫牛肉板面,你知道吗?


仔细算算欠儿姐来沈阳也有8年多了,对这座城的感情也越来越深厚。也许是年龄大了反而比从前怀旧了,最近总是怀念高中门口的牛肉板面!有没有没听过牛肉板面的?有没有没吃过牛肉板面的?一定有,欠儿姐想与你们分享所有我尝试过的好吃的东西,希望你们尝试过以后可以告诉我,你也喜欢,这就够了!


牛肉板面,源自安徽省的汉族特色小吃。要说牛肉板面最为突出的特点就是宽面、辣椒和卤蛋。正宗牛肉板面的后厨一定有一个鸳鸯锅和一个半封闭的铁桶。



牛肉板面的面条很宽,如果说老四季的面条是4兆的宽带,那牛肉板面绝对是20兆的极速宽带!记得高中对面那家牛肉板面,面案子完全用铁皮包上,师傅会提前将面条揉成长条状,然后分段备用。有人点餐的时候,师傅会现场擀制面条,然后将面条下入半封闭的铁桶。这个半封闭的铁桶,是指从铁桶中间一分为二,一半封闭,一半是可以掀起的盖子。

前文提到鸳鸯锅,和鸳鸯火锅相似,锅里放着牛肉板面的老汤,一半是辣味,一半是原味。面条煮好后捞出放在碗里,然后倒入混着辣椒的老汤。上桌之后你会发现牛肉板面很香,最主要的是辣椒的香味,牛肉板面的辣椒是经过油锅煸炒后再加入老汤和牛肉以及其他调料炖制。



欠儿姐吃了一整碗的牛肉板面,我很喜欢牛肉板面的面条,可以充分的感受到面的弹性,宽面可以让面条充分提取老汤的味道,欠儿姐觉得宽面条更香;面里面的牛肉块炖煮的特别嫩,丝丝条条的纹理清晰可见,总觉得牛肉块有点“纸老虎”的意思,看着紧实的肉块放到嘴里却鲜嫩无比;还没开动,辣椒的香气就已经扑面而来,牛肉板面的辣给我的感觉是厚积薄发,辣椒的味道已经完全融入在汤里,经过烹煮渗透到面里,刚开始丝毫察觉不出,辣味会慢慢侵蚀你的神经,当你发觉的时候,已经是满头大汗!


卤蛋,欠儿姐最爱卤蛋,牛肉板面的卤蛋能将味道渗透到蛋黄里面,欠儿姐建议大家吃卤蛋一定要大口,一定有惊喜!

这家小店刚开两个月,店里面积很小,只勉强摆下三张桌子。老板很热情,这份热情洋溢的小店也暖乎乎的,一碗板面给欠儿姐吃的浑身大汗,但是真的勾起了欠儿姐的味蕾,让我找到了高中时的味道,皖北牛肉板面,应当是这个味儿!

欠儿姐也给大家搜寻了一下其他牛肉板面店,分享给你们这些吃货!


餐厅地址:铁西区贵和街六马路盛世华城小区对面(铁百西侧)

上述图片均来自此店



餐厅地址:沈河区大南街热闹路154号


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烀饼-铁锅里的乾坤-附带沈阳烀饼餐厅推荐



它以色泽如玉,薄如丝绢,筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富,味道浓郁纯正,体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百多年的历史,一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴,而后人对于这种传统美食的改良和创新,也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。


豆角烀饼

主料

豆角、猪五花肉、面粉

辅料

食盐、酱油、味精、葱、八角、豆瓣酱、调和油

做法

  1. 豆角,五花肉



  2. 五花肉切片,倒入底油,放给葱姜,八角爆香,倒入五花肉翻炒



  3. 倒入豆瓣酱,酱油翻炒



  4. 加入豆角



  5. 加入高汤小火慢炖



  6. 面粉



  7. 和好的面团,醒10分钟



  8. 擀成圆饼,加入食用油,味素,葱花



  9. 卷起,重新擀成圆饼



  10. 小火慢炖20分钟



  11. 放入擀好的圆饼,盖上盖



  12. 蒸10分钟,用刀把圆饼切块,即可出锅



沈阳烀饼餐厅推荐


【和平区】


泰来风味馆(桂林街店)

地址: 和平区 桂林街51号(口腔医院后)


金饺子烀饼店(中兴街店)

地址: 和平区 中兴街59号(近南七马路)


绿豆角烀饼店

地址: 和平区 八经街8号(总统大厦)


天添特色烀饼

地址: 和平区 南5经街55号


【沈河区】


妙香品特色烀饼

地址: 沈河区 南山东堡路72号


兴隆风味烀饼店

地址: 沈河区 令闻街彤德莱火锅斜对面


沈继风味粗粮馆(南顺城店)

地址: 沈河区 南顺城路5号(近风雨坛街)


一品香烀饼店

地址: 沈河区 万莲路52号(中国银行对面)


大骨头烀饼店

地址: 沈河区 团结路58号


品品香烀饼

地址: 沈河区 南山东堡路(金德酒店东侧)


久品香烀饼店

地址: 沈河区 小北关街198号


【大东区】


烀饼老菜馆

地址: 大东区 工农路89号


烀饼饺子庄稼院

地址: 大东区 小东路山东馆巷6号大悦城B座(近老苏宁电器后身)


【皇姑区】


振兴屯烀饼小菜

地址: 皇姑区 昆山路嫩江街口


【铁西区】


久品香烀饼(兴工街店)

地址: 铁西区 兴工街(近七马路)


烀饼一绝

地址: 铁西区 兴工南街(近韩都)


旭日风味烀饼店

地址: 铁西区 艳粉街红艳路10-6号(258终点站)


忆乡村烀饼店

地址: 铁西区 南八东路38号


旭日烀饼店(旗舰店)

地址: 铁西区 红粉路27号


【于洪区】


家和烀饼店

地址: 于洪区 皇姑区陵北街52号


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煲仔饭做法大全-附带沈阳亲民煲仔饭餐厅


在广东街头,卖煲仔饭的小店随处可见,搭配的食材五花八门,价位也很亲民。在沈阳餐厅里,或许是为了照顾东北人的口感,米饭焖得更糯,酱汁调得更鲜,腊肉和腊肠蒸出的油脂包住米粒,比它更香的是贴在锅底的那层锅巴,一口咬下去,焦香四溢。


窝蛋牛肉煲仔饭


主料:牛肉、苹果、生姜、柠檬(或者料酒)、生姜

辅料:葱、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、胡萝卜

做法:

  1. 牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微剁碎一下就好了。

  2. 小半只苹果切片后浸泡在盐水里,防止氧化。苹果片切成小丁。

  3. 生姜切碎

  4. 在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒(可以不放,因为已经放了柠檬)。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。

  5. 切好葱白。加入些葱白。

  6. 少许的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲,可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。(做一碗煲仔饭的话就做一个就够了啊。)

  7. 锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄,六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。

  8. 陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。

  9. 放入刚才煎好的牛肉饼,我为了好看,在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。

  10. 打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅,人不要离开。

  11. 最后放入刚才炒过的胡萝卜丝,撒上葱花,再淋上点鲜酱油。


小贴士

  • 就象上面讲的,这道煲仔饭里用到的免治牛肉就是牛肉馅。牛肉买来清洗干净后要控干水分,不用剁的很碎,有点肥肉更好,用手搅上劲,或者摔打一下,做成饼,用油煎成6成熟就可以了。这样的牛肉非常嫩。

  • 牛肉馅里我放了苹果粒代替了荸荠(现在没有荸荠),自然是口感更好,软软的肉里加些许脆脆的苹果感觉很好。

  • 米饭和开水(用开水可以防止米饭粘锅)的比例一般是1:1.5,和你平时做饭的加水量一样,煮到锅里水分刚刚没有就可以加入牛肉饼打上鸡蛋,改最小火继续煮5-10分钟,同时记得把煎牛肉时剩在锅里的油浇在饭上。

  • 煲仔饭里除了牛肉和鸡蛋加点蔬菜更加健康,蔬菜可以选择青菜,胡萝卜等各种你喜欢的品种。

  • 鸡蛋看似生的,其实在锅里呆了5-10分钟,你在吃之前,可以搅拌一下,瓷锅即使离开火还是非常烫的,所以这样吃鸡蛋也更安全。

  • 记得在出锅后再淋上点鲜酱油,可以再来点番茄酱什么的,一搅拌那就是美味啊。

  • 如果家里有铁板,最好是把瓷锅放在铁板上烧,那样瓷锅的寿命更长。

  • 瓷锅端到桌子上一定要记得下面有小垫子,保护好桌面。


腊肠煲仔饭


主料:腊肠、菜心、大米、香菇、香葱

辅料:香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖

做法:

  1. 提前将大米略洗,用水泡上。

  2. 菜心去根部的硬皮,香葱切末,广东香肠斜刀切片,香菇欹花刀。

  3. 砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底。

  4. 将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水。

  5. 将切好的腊肠码放在砂锅边上。

  6. 放在红外线炉具上高火加热。

  7. 盖好盖放在火上焖饭。

  8. 玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。

  9. 水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。

  10. 砂锅开锅后,关小火。

  11. 盖上锅盖大约20分钟就可以了。

  12. 用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水,加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。

  13. 20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了。

  14. 将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。


香菇滑鸡煲仔饭


主料:米、鸡肉、干冬菇、青菜

辅料:生抽、麻油、葱花、姜、葱

做法:

  1. 鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟;

  2. 米清洗后滴几滴油拌匀;

  3. 把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多);

  4. 中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火;

  5. 转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉;

  6. 这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁,并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。

  7. 饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。

  8. 吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。


排骨煲仔饭


主料:排骨

辅料:色拉油、小白菜、蚝油、生抽、白糖、老干妈、料酒、老抽、芝麻油、蒜瓣、姜片

做法:

  1. 排骨泡去血水,中间换几次水,泡1个半小时左右

  2. 排骨沥干水分,加入腌排骨料,比例可自己调整

  3. 拌匀放冰箱冷藏一夜

  4. 大米事先用水浸泡半小时以上,我用了2杯米,锅内用刷子刷点油

  5. 倒入浸泡好的大米,水量大约在没过食指第一节关节的一半那,盖盖子,开火煮

  6. 煮开后转小火,煮到水分基本被收干的蜂窝状,用勺子搅拌一下,让米饭受热更均匀

  7. 加入腌好的排骨,继续盖盖煮10分钟左右

  8. 然后用勺子从锅边淋点油进去

  9. 打入一个蛋,盖盖子,小火再煮10-15分钟,按米量自己注意,最后关火焖10分钟左右。

  10. 在煮煲仔饭的时候,我们可以准备点蔬菜,小白菜洗干净,用加了油盐的热水焯烫下

  11. 腌排骨的汁加点水淀粉,勾芡,最后开盖码上小白菜,淋上芡汁即可~


小贴士

  • 煮的时间自己控制下,因为米量不同,如果煮太久容易糊底,闻到有点焦了就别煮了。

  • 最后的勾芡也不是必须的,可以自己调点汤汁加进去拌饭,我是因为正好腌排骨有多余的汤汁,不想浪费,就利用了下~


电饭锅版简易煲仔饭


主料:腊肠、大米、土豆、胡萝卜、洋葱、杏脯

辅料:生抽

做法:

  1. 大米先用冷水泡2小时左右,加入比平时煮饭稍微少点的水。

  2. 把配料切丝,腊肠切片。

  3. 把料平铺在米上,正常模式煮饭。

  4. 煮饭同时配调料备用。

  5. 饭煮好后,把腊肠平铺到上面,浇上调料汁,沿着锅边洒一些油,再用快煮模式煮饭一次。


腊味双拼煲仔饭


主料:大米、腊肠、腊肉

辅料:油、糖、鲜酱油、小香葱、生抽

做法:

  1. 腊肠与腊肉洗净切片。将生抽,美极鲜酱油与糖调匀。米洗干净后放入锅中,加入平时煮饭相同份量的水,约是没过2/3第一节食指。

  2. 煮开后均匀放入切片腊肠、腊肉,盖上锅盖。小火焖煮10分钟。

  3. 10分钟后,打开锅盖顺着锅边浇上些油,再双手握住锅柄,将锅轻轻转个圈,使油均匀分布于锅底。继续小火焖煮大约5分钟,直到有微微的焦味散发出时即可关火。(倒少量油浸入锅底后,更容易煮出金黄色的饭焦,关键是,还不粘锅底)关火后,不要着急打开锅盖,焖上10分钟后再拌上调好的料汁,撒上葱花食用。


沈阳煲仔饭餐厅


靓仔煲仔饭

地址: 和平区 三好街文萃路诚大数码国际广场5楼


开心老婆煲仔饭

地址: 沈河区 正阳街128-3号东.刘老根大舞台后美食一条街


铜锣湾煲仔饭

地址: 沈河区 文化路工业展览馆前广场B2楼


尚品煲仔饭

地址: 大东区 长安路52号


味馆家煲仔饭

地址: 奥体万达负一层美食广场


煲来乐煲仔饭

地址: 铁西区 小北一中路1-4-38号(北一路万达)


桐仔煲仔饭

地址: 铁西区 应昌街(小六路口)


沈阳吃货微信公众平台:chihuosy


纯正的台湾手工面包来沈阳啦!


跟着味觉走

“馋人”,说白了就是好吃的人,他们的通病是很多时候萎靡不振,直嚷嚷哪都不想去,可一旦旁边有人说:“哎,带你去吃个XXX”,顿时眼前一亮,精神抖擞,当场又是一条好汉或巾帼英雄。就像现在,小兔儿的眼睛已经发光了。


一提到“面包甜点”,大部分人会觉得这些是孩童和女人的最爱。从沈阳现有的面包店来看,无论从装修风格还是食物造型方面都偏女性更多一些,甚至连名字都散发出温柔可爱的气息。


“黑爵士”的出现好像一阵浪漫的风,外表霸气阳刚,内里柔软有韧劲,把阴阳完美的综合在一起。让“馋人们”在对烘培的颠覆与反思中,寻找新的和谐。


撕下一角送入口中,扎实质朴的传统好滋味中充分展现了二代面包独有的精彩。

(二代面包:使用天然酵母,由自然界中多种酵母菌培养而成,没有染色和添加)



配一杯正宗台湾奶茶,享受捧在手里的温度,感受喝进口的烫热香醇顺滑。



推荐



养生枸杞包

咬下去是绵延的缠绕,回味再三的面香、果香。还有良久之后从牙缝里滑出的一粒芝麻,以舌尖调整再咬,还是喷香。



凤梨酥

能打破传统凤梨酥过量的甜腻是我最爱它的一点。外皮入口即化,内馅在口腔里留下淡淡的香甜。




豆豆

黑巧克力酱完全融入面包里,在咀嚼的过程中渐渐地散发出来,浓郁微苦,弹齿有余。



莫佐雷拉

低糖低油的天然酵母包覆滋味浓郁的白乳酪,厚实饱满,鼻子里闻着诱人的味儿,嘴巴里还能奶香四溢。



皇冠

添加了半纤维素很高的裸麦粉,烤制出来的成品质体紧密,不松散。再加上奶油起司,口感细腻浓郁。

在什么都变得很专业,但大家其实又没什么特长的今时今日。谈吃谈喝,忽然觉得很亲切很真实,又够红火够夸张。而吃喝的味道既是行动又是过程。如此,先约上几个好友,向深爱的吃喝开路吧。









地址:和平区长白北路远洋天地南门

(转载请注明出处)

#纯正的台湾手工面包来沈阳啦!#来自沈阳吃货



吃货强烈推荐的麻辣烫,天后也为它折腰


自从“锋菲恋”曝光后,锋菲三次成双入对的画面都被记者用镜头记录下来,最近一次是网友拍到“霸道总裁”谢霆锋请女友王菲吃麻辣烫大餐,6人消费600元被网友们津津乐道。

欠儿姐不关心锋菲世纪复合,也不在乎是花了600元还是6000元,欠儿姐只关注麻辣烫,因为它是欠儿姐心中挚爱阿!欠儿姐从来没想过一碗普通的麻辣烫居然拉近了我和天后距离!连麻辣烫的形象都变得高大了!


麻辣烫究竟有什么魔力,能让天后都为之折腰呢?




麻辣烫起源于川渝,也叫冒菜,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。欠儿姐觉得麻辣烫的名称言简意赅的总结了这道美食的特点——“麻、辣、烫”。


欠儿姐爱上麻辣烫有几点因素。第一,早些年的麻辣烫基本以青菜为主,欠儿姐不喜欢吃肉,麻辣烫的食材很符合我的需求;第二,麻辣烫算是重口味美食,每个月总有那么几天觉得嘴里没味,欠儿姐肚子里的馋虫就想来一次麻又辣的味觉洗礼;第三,沈阳的冬季太过漫长,寒冬腊月里一碗热腾腾泛着香气的麻辣烫,你让欠儿姐怎么不动心?


欠儿姐相信一定有好多吃货和我一样深深的爱着麻辣烫,所以,欠儿姐汇集了10家吃货们强烈推荐的麻辣烫,作为资深麻辣烫迷,欠儿姐发现我居然有好几家都没吃过!


餐厅地址:和平区五里河街(电视台后侧)



餐厅地址:沈河区中街路128号皇城恒隆广场B1楼B113室(近正阳街) 



餐厅地址:和平区南五马路252号(方形广场西侧)



餐厅地址:和平区南五经街19号(近十一纬路)



餐厅地址:沈河区热闹路104号(华联吉买盛对面)



餐厅地址:沈河区十一纬路(近二经街赵记麻辣小龙虾对面)



餐厅地址:和平区三好街永安路6-1号(流浪人家排骨米饭对面)



餐厅地址:沈河区文化路113-115号



餐厅地址:大东区草仓路17号百乐小区13门东西快速干道桥下(近大什字街)



餐厅地址:和平区北文萃路(近药科大学)


虽然欠儿姐给大家推介了十家店,一定还会有吃货说:欠儿姐,这些都不在我家周边,想吃一顿麻辣烫太麻烦啦!宇宙无敌善解人意的欠儿姐决定再给吃货们推荐一个在家自制麻辣烫的方法,你们可以在家试做一次,可以把你的自制麻辣烫的照片发给欠儿姐哟!


食材

根据自我喜好自备


调料

食盐、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、生抽、蒜泥、豆瓣酱、独蒜、红尖椒、植物油、鸡汁、胡椒粉、白糖、花椒油、芝麻盐、辣椒油、麻辣烫底料包


做法

1.葱姜蒜切小粒,干红椒切段;

2.锅入油炒香花椒、干红椒;

3.再放入葱、姜、蒜炒香;

4.加入水、鸡汁;

5.加入豆瓣酱和其它锅底调味料(植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量)煮开,转入火锅中;

6.食材下锅;

7.蒜蓉入小碗中,加入味碟的调味料(红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意),食材煮熟后蘸食用。


技巧

味碟用芝麻盐格外香,它的做法比较简单:白芝麻用料理机打碎,加入盐在锅中炒香即可。


(转载请注明出处)

#吃货强烈推荐的麻辣烫,天后也为它折腰#来自沈阳吃货


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给幸福加点盐


这是一期关于海盐的美食,感受一次温馨的居家餐厅。没有复杂的技法和特殊的食材,简简单单。



第一次路过这家餐厅时,透过玻璃窗,里面还没有人光临。这一次走进,来了几对年轻人,单纯欢乐的谈笑声以及各种餐具碰撞的声音打动了我。




穿着薄荷绿围裙的姑娘亲切的招呼我们坐下,耐心介绍菜单上每一道特色。














食物,隐藏着过往。有时候,我们用一种味道去寻找一种过去。

令人熟悉的味道,唤醒记忆,令人熟悉的环境,温暖心灵。

热爱吃,热爱生活,为幸福加点盐。



地址:和平区五里河街

(转载请注明出处)

#给幸福加点盐#来自沈阳吃货


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探秘黑森林·舌尖上的甜蜜诱惑


序言:

上期的吃货先锋队闪亮登场后,在我们吃货圈刮起了一股麻辣海鲜风啊,大家纷纷向队长推荐心中最爱的微信外送,这给了队长极大的鼓舞。上期的吃货先锋队品尝的是麻辣小龙虾这类麻辣海鲜外送,算是一次重口味的,今天,甜美风来袭,甜点登场。现在沈阳处在什么季节,深秋?初冬?whatever,忽冷忽热的节奏让人吃不消,而甜点,这种吃起来带给人们无穷幸福感的美食,或许能在这寒冷的季节,给我们带来一些温暖吧。


话说某一天队长无聊的刷朋友圈,代购的,晒美食的,晒恩爱的,还有分享我们“沈阳吃货”的微信的,忽然发现有个人在朋友圈里晒的是冷冻甜点,冷冻的甜点?没听说过,更没吃过啊,尝尝呗,马上召集吃货先锋队的队员讨论,大家一致通过,本期主题确定啦——冷冻甜点。

订餐过程:

队长从朋友那里要来了店家的微信——约翰丹尼冷冻甜点。第一步,加好友吧,还是熟悉的流程,不过不用通过验证,哈哈,直接就可以聊天啦,首先我得问问店家这冷冻甜点到底是什么东东啊,应该怎么吃啊?店家解答是冷冻是说该甜点的储存条件是冷冻或者冷藏,不是冷冻的时候吃,吃的时候需要解冻,常温下才可以吃的。哦,这样啊,山炮了不是,这回可算弄明白了。可是面对店家发过来写着十几种甜点口味的图片,我又纠结了,我是一名正宗的选择困难症患者啊,还是让店家推荐吧。店家推荐的是特质提拉米苏,抹茶黄桃和黑森林,最后经过我深思熟虑、左右推敲,反复斟酌后终于敲定,黑森林就是你啦!


价格方面,如果采用在线付款的方式每种味道的甜点都是128元,货到付款的话就要135元,像我这种斤斤计较的人来说,必须在线付款啊,能省一块是一块,然后把地址电话留给店家就可以啦,静等送货到来。店家的回复很及时,语音聊天的时候可听出标准的沈阳口音,好亲切哦。



盼望着,盼望着,下午3点左右,送货电话打来了,马上下楼收货,可是到了约定地点,左瞧瞧右看看,只有一个大姨在,可是打电话的是个年轻MM啊,我又迷茫了。走过去问了问才知道,由于我的地址距离店家不太远,店家就让家里的长辈给我送过来了,大姨的态度很好,大冷天的还在外面等我,必须给打5颗星(★★★★★)。


品评过程:

在等待冷冻甜点解冻时,作为有责任的队长,必须给大家科普一下“黑森林”蛋糕的由来——黑森林蛋糕是德国著名甜点,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区,相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,会将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面,在打制蛋糕的奶油,和制作蛋糕坯时都会加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。



目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时,会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林,于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角,是那鲜美丰富的樱桃。可见,黑森林蛋糕除了我们平时注重的巧克力之外,樱桃的味道也是必不可少的哦。而这款黑森林甜点的味道到底如何,让我们拭目以待吧!



甜点解冻的差不多了,品评开始。依旧对这份黑森林冷冻甜点采用每位队员品尝、评论,打分(5分满分)的方式,由于各人口味不同,爱好不同,品评意见仅供参考。



首先还是来看一下包装吧,甜点的包装盒最外层被塑封起来,把塑封的膜拆掉后,是纸制的包装盒,包装盒上面标明了甜点的类型、配料,重量,生产日期等信息,看得出来是正规企业生产出来的食品,这样我们吃货吃起来才放心啊!



包装盒一打开我和我的小伙伴们都惊呆了,看起来相当不错的,樱桃又大又红好抢眼,甜点的尺寸是8寸的,份量很大,很贴心的是整个甜点已经被分割成10块,队员们还没等队长招呼,早已经开始热火朝天的品评啦。



队长琦琦

总体来说这道黑森林甜点让我比较满意,奶油的香甜与巧克力的苦味相得益彰,特别是夹层中樱桃酱的独特风味,使整款甜点别有一番甜蜜的滋味。甜点上方的黑巧克力屑很薄,但是份量稍稍有点少,蛋糕坯很绵软,味道淡淡的,颜色淡淡的,要是可可粉的份量更足的话味道一定会更好,甜点最上方的红樱桃惹人喜爱,看起来比较有食欲。



队员大绍

第一眼就觉得樱桃好大,樱桃吃起来水分很足,可能与冷冻有关,口感还是不错的;奶油稍稍有些不太纯,但口感尚可;蛋糕坯味道有些淡,缺少了可可粉应该有的苦味,由于冷冻的原因,蛋糕坯中间夹的樱桃酱没有化开,吃起来凉凉的,刺激味蕾,别有一番风味。



队员欠儿姐

这道黑森林甜点入口很软,用舌头一抿就咽下去了,巧克力碎有点少,巧克力味道的浓郁度欠缺了一些;蛋糕坯部分可可粉的味道稍微有点淡,蛋糕上面的樱桃口感还可以,喜欢甜点分割的创意,很人性化。



队员丽丽

奶油粘稠,味道很香,蛋糕坯吃起来有种粗粮的感觉,不油不腻,吃起来不会有负担,可以吃出蛋糕中有淡淡的樱桃味。吃甜点的时候配了一杯热牛奶,感觉甜点更美味了。



队员皎皎

奶油吃起来奶味很浓,有大白兔奶糖的味道,入口即化;蛋糕整体吃起来味道不错,稍有不足之处是樱桃酱味道不浓,吃起来很清淡,不腻口。吃甜点的时候配了一杯咖啡,咖啡弥补了这款黑森林甜点的苦味不足之处,完美的搭配呀。



队员小兔儿

这款黑森林蛋糕中间夹层有樱桃酱那一层吃起来冰冰凉凉的,有点没有完全解冻,貌似冷冻一段时间了,新鲜度有所降低。奶油入口稍稍有些化不开,留在口腔里有些甜腻,但是完全可以接受,喜欢甜甜的味道。但从价格方面来看,这个价位还是可以的,冷餐会适合的快食口味!






队员们的具体评分如下:


本次约翰丹尼冷冻甜点品评活动在队员们热闹的讨论中到了尾声,大家都觉得128元的价位买到这样的甜点性价比很高,对于甜点要求极致的朋友可能觉得味道稍逊,但是口味完全可以被大众接受,大大的赞一个吧!


品评总结

约翰丹尼冷冻甜点—黑森林口味

总体评分4颗星(★★★★)

1.冷冻甜点口味比较令人满意,甜度适中,入口绵软,搭配咖啡或牛奶等饮品味道更好,性价比超高,是亲朋好友家中聚会或冷餐会中合适的甜点类型。

2.甜点可选择的口味很多,建议根据个人喜好订购。

3.冷冻甜点最好要等完全解冻的时候再吃,未解冻完全的甜点,会带有冰渣,这样会严重影响甜点的口感,为保证甜点新鲜度一定尽快食用。已经解冻的甜点不能反复冷冻再解冻。


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辽粤兼备-喧嚣中飘出一抹小清新



去餐馆的路上所想

也许是专业格调的因素,才为“沈阳吃货”去撰稿。它之所以合我的胃口,是因为它还秉承着传统新闻做法,坚决不要员工去联系餐厅采访,而是每个月给固定资金让我们自己去吃,吃完回来写真正的评论。

感恩

说到这里,现在我能用文字让大家感受“吃的味道”一定要感谢我妈妈的“放养政策”,在所有父母忙着为儿女报考好的专业时,她看着我填好新闻学的那一栏并完全支持我。

声明

1、我想说明的是,我并未推荐那些“商业广告”餐厅,或许确实有很多类似这样的文章,但一定不会在我这里出现。

2、据说人的味蕾在九岁时就会定型,我描述的好吃与否是给吃货们一个参考,大家对于酸甜苦辣的喜爱还是需要亲自尝过才知道。


【薄荷餐厅】










一餐饭下来,菜式虽然只是寥寥几道,但是却能明显地感觉到清新风尚的氛围。把餐厅开在大排档群集的闹市中算是一种突破,一种挑战,与其说是格格不入,倒不如称它是独树一帜。舒适的环境、精致的出品、周到的服务,把客人当成自己的家人和朋友,全力以赴做到最好。有机会、有时间,到薄荷餐厅尝尝其他菜品,也许会给你带来一些惊喜。


推荐菜品


极品鱿鱼:鱿鱼表面包裹一层轻薄的黄金甲衣,炸出来的成菜极其Q弹爽口,凸显出鱿鱼的鲜味和质感。


私家佛跳墙:用猪肉馅、姜、葱制成肉丸,入味后同鹌鹑蛋、红烧肉转入石锅中烧开奉客。汁浓肉香,咸鲜醇厚,汤汁拌饭尤为美味。


矿泉豆腐:餐厅独家特制,呈嫩黄色,入口即化,豆腐的香气在咀嚼间缓缓释放,优质的甜香在口腔中氤氲。


地址:文化苑B-2号3门(音乐学院浑南校区正门200米)

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这张铁板,亲民好味!


【这张铁板的成长史】

十五、六世纪时,西班牙的航运很发达,经常扬帆遨游于世界各地,因此船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤的皮焦肉熟,这种烹调法就是最初的铁板烧。


后来,这种烹饪手法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名噪一时的日式铁板烧。


铁板烧在日本十分流行,相较于传统的日本料理要高于一个档次,原因在于铁板烧会选用最上乘的食材,食材在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。


铁板烧进入中国以来,一直以高端就餐形式展现,主要以星级酒店、高档餐厅为主,今天,欠儿姐带大家来一次亲民铁板烧之旅,人均只需50元!


【铁板烧肉 & 炭火烤肉】


这家店主要以铁板烧肉为主,食材包括牛肉、猪肉、鸡肉、虾、墨鱼仔等,说起这铁板烧肉,究竟和我们的炭火烤肉有何不同呢?欠儿姐尝试之后简单的为大家总结了以下几点。


铁板烧肉比炭火烤肉油腻很多。欠儿姐吃铁板烧肉的时候喝的是雪碧,中间吃了几口赠送的沙拉(很难吃),最后又吃了一个冰淇淋球,真的很腻!

至于食物口感,欠儿姐需要将荤类食材和非荤类食材分开写。


荤类食材

铁板烧肉的口感相对于炭火烤肉要更好一些。铁板的温度虽然很高,但是相对于炭火更容易掌握火候,不易糊、不易过火。炭火就是点火就着的脾气,铁板更温和一些。



非荤类食材

素类食材欠儿姐更喜欢炭火烤制,相比铁板烧制更能激发食材的味道。当然,食材多种多样,这家的铁板烧的素类食材欠儿姐只选择了芋头和千叶豆腐。



铁板烧肉的调料以黑胡椒为主,肉类烧熟后香味散出会附着于食物表面,这时蘸取黑胡椒汁,食物的热度会让黑胡椒的味道更浓郁,一丝辣一丝香!切记,黑胡椒不宜多吃,稍蘸即可!


炭火烤肉的调料主要有湿料和干料两类,湿料即是麻酱、糖、白醋等,干料就是辣椒面、孜然、味精等。肉类食材欠儿姐喜欢蘸湿料,湿料里面的麻酱可以增强肉类的香味,白醋可以适时解腻;土豆片、风干肠等食材欠儿姐喜欢干料。欠儿姐事儿吧?


欠儿姐一顿饭边吃边研究,大概是这几点比较突出,可能还有一些欠儿姐没发现的差别,吃货们,你们有研究过没?指点我一点呗?欠儿姐等你的回复喔,Honey!

好了,一起来看看欠儿姐这人均50元的铁板烧肉都吃到什么好味啦!


【BBQ网纹牛扒 28元/例】



【烧肉拼盘 49元/例】



【火焰烧西餐肠 18元/例】



【荔浦芋头 9元/例】



【日式大阪烧 19元/例】



【千叶豆腐 9元/例】



【铁板煎饺 9元/例】



【沙拉 赠送】



【冰淇淋 赠送(扫二维码)】



【倍滋客铁板烧肉】



人均消费:50元(欠儿姐两人吃饭消费147元)

启工街大润发店(上述图片均来自此店)

餐厅地址:铁西区启工街大润发超市一楼(四星酒店对面)


奥体万达店

餐厅地址:东陵区奥体万达3楼(百富源)


皇姑大润发店

餐厅地址:皇姑区昆山西路2号大润发1楼1012室


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餐厅中的“文艺青年” - 沈城那些经济实惠的江浙菜馆


当~当~当当~当~当~当当~伴奏好像不太对的赶觉,反正欠儿姐驾到!说实话,你有没有哼出婚礼进行曲?

欠儿姐一直认为餐厅格调也存在气场,有些餐厅高大上,有些餐厅土豪,有些餐厅恶俗…相比之下,江浙菜馆有点文艺范儿的感觉,如果将餐厅分类,江浙菜馆应该是文艺青年。

沈阳有不少江浙菜馆,但是大多有点挂羊头卖狗肉的意思,这种现状也是无法避免。首先,纯正的江浙口味一定是小众,大多“重口味”东北人一定觉得味同嚼蜡;其次,南北方的地域、气候差异,在东北怎能做出纯正的江浙菜呢?


江浙菜馆一般都会有一些新式菜,出餐时卖相都很精致,小资层次的装修风格,再加上亲民的价格,这些元素汇聚的“东北版江浙菜馆”成功俘获了沈阳人的胃!

欠儿姐替吃货们选择了几家经济实惠的江浙菜馆,并以一家新开的江浙菜馆的几道菜为例,满足欠儿姐的口腹之欲的同时勾出你们的馋虫!




【火焰虾 38元/份】

串虾被锡纸紧紧包住,服务员上菜后就直接在锡纸下方点火,火苗时隐时现(店内灯光太暗照不出火苗),就听着锡纸“滋滋”的响,一会儿功夫烟就顺着竹签冒出来,然后就闻到了香味!大概3分钟左右吧,渐渐听不到声音的时候欠儿姐就迫不及待的打开了锡纸,扑面而来的香气呀!虾也就是小指大小,虾皮已经泛酥,轻轻咬一下就全掉了,虾外皮覆着一层油和水的混合物, 味道基本都在虾表面,微辣,微微有点甜。感觉虾肉不是很新鲜,有点死。



【香锅有机花菜 22元/份】

食材很新鲜,花菜的火候也正好,下面带着一个炉子,吃到最后也是热乎的,不过香锅底时间长会粘锅。又香又辣,欠儿姐挺喜欢的,但是细品了一下好像和超市卖的香辣酱的味道差不多。



【招牌校园大排 30元/份】

三块大猪排,有点像照烧猪排,应该是被煎过后淋汁,猪肉有点老,偏硬!这道菜,欠儿姐觉得有点失望!猪肉硬,汁的味道不错,就是照烧鸡排的味道,甜甜的!



【皮蛋豆腐 12元/份】

皮蛋豆腐是最后才上桌的,一上来欠儿姐就觉得眼前一亮,皮蛋豆腐都可以这么美吗?太逆天了吧!一层皮蛋一层豆腐,豆腐很凉,皮蛋不像老式皮蛋豆腐里面的皮蛋味道那么重,用餐刀切成一条,入口后第一感觉是拔牙,豆腐非常滑嫩,一抿嘴就不见了,嘴里剩下的都是皮蛋,所以感觉豆腐如果量再多一点就好了。



【招牌石锅沸腾饭 28元/份】

卖相很棒,刚上桌的时候欠儿姐只想到一句话形容,翻滚吧,小牛牛!盛了一碗,如果到碗里还能翻滚该有多好呀!翻翻翻翻~咳,继续。欠儿姐觉得这家餐厅很会起名字呀,沸腾饭,就是粥呗!加点菜叶、鱼肉、肉丝,再来口石锅,加热,就是沸腾饭!入口就是浓重的糊味,米饭煮的特别烂乎,欠儿姐能说差评嘛!




【拿破仑 38元/份】

水果菜,算是甜品。三层脆饼,层层中间夹着苹果、火龙果、芒果、猕猴桃等水果。首先将三层脆皮依次排开,脆饼很脆很酥,用餐刀一切就完全碎掉,一定要大块大块的切,用筷子夹起一大块,一定张大嘴巴一口咬下去,艾玛,脆饼好象气泡一样碰到牙齿就碎裂在嘴里,冰滑细腻的黄油裹着水果的口感实在没有言语可以形容!这道菜大大的赞!



【黑土绿茶餐厅】上述菜品均来自此店

太原街万达一家江浙菜馆,服务态度非常好,点餐时候能够细心的讲解菜品,上菜时候会简单提醒菜品注意事项,进店扫二维码全单8.8折优惠。

人均消费:54元

餐厅地址:和平区太原南街2号万达广场步行街3层



【剪刀石头布】

人均消费:52元

餐厅地址:沈河区中街路128号皇城恒隆广场4楼



【外婆家】

人均消费:52元

餐厅地址:大东区小东路10号大悦城C馆5楼(近中街)



【第二乐章】

人均消费:60元

餐厅地址:大东区小东路5号大悦城b馆4楼B402-406



【枕水江南(北一路店)】

人均消费:69元

餐厅地址:铁西区北一路东路51-1号1门(新湖北国之春一期正门北侧)


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#餐厅中的“文艺青年” - 沈城那些经济实惠的江浙菜馆#来自沈阳吃货


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那些可以汤泡饭的东北菜


这几天沈阳可真是够冷了,给欠儿姐冻得是缩手缩脚,但是欠儿姐也兴奋呀,因为又到了适合汤泡饭的季节啦!今天,欠儿姐帮大家简单的汇总一下适合汤泡饭的东北菜,只有纯东北人才有这个口福!


杀猪菜

材料

东北酸菜750g、猪血肠150g、五花肉150g、大葱1/2棵、酱油2茶匙、花椒12粒、香油1茶匙、姜1小块、蒜1头、八角1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙

做法

1.五花肉切成片;

2.酸菜切成丝;

3.煮熟的猪血肠切成段;

4.油热后放入花椒和八角炒出香味;

5.放入肉翻炒;

6.放入葱、姜、蒜、酱油翻炒;

7.放入酸菜翻炒;

8.放入适量的水和食盐,盖上盖炖;

9.放入血肠和食盐;

10.用酱油、香油和蒜末调成蒜酱。

技巧

这道菜蘸蒜酱吃更可口,可以多炖一会。



鸡腿炖蘑菇

材料

鸡腿750g、平菇360g、土豆360g、色拉油适量、食盐适量、葱8g、桂皮1段、料酒2小勺、生抽适量、花椒粉1/4勺、香叶3片、白糖适量

做法

1.将鸡腿洗净,剁成块状;

2.葱切长段,蒜切片,姜切片;

3.锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒;

4.炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开;

5.撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟;

6.土豆去皮,洗净,切滚刀块;

7.打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟;

8.蘑菇去蒂,撕开成条,洗净;

9.另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟;

10.捞出蘑菇,用温水冲洗干净;

11.打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透;

12.转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。

技巧

1.用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味。

2.开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据口味增加调料。

3.蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。

4.生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了。



西红柿炖羊排

材料

羊排750g、西红柿300g、香菜30g、葱15g、姜5g、食盐4g、味精2g、花椒2g、香油5g、植物油30g、胡椒粉2g

做法

1.羊排剁寸段,用沸水冒透,清水冲洗;西红柿去皮切大滚刀块,放油中煸软;

2.勺内加油烧热,放葱段、姜末烹香,即加入羊排煸炒;

3.烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,慢火炖至羊排至熟;

4.放入西红柿继续炖,随加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋香油即成。



酱焖鲫鱼豆腐

材料

鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油、葱、姜、八角3个、料酒、生抽、豆瓣酱、香菜

做法

1.大豆腐切块;

2.姜切片、葱切小段;

3.锅中倒入油,加热后放入鲫鱼;

4.鲫鱼两面煎至金黄;

5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱;

6.放入葱、姜;

7.淋入料酒;

8.淋入生抽;

9.倒入水与鱼平齐;

10.放入豆腐块,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右;

11.出锅前撒上香菜碎即可。

技巧

1.一定要用豆瓣酱,这样才够味。

2.煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干,以防粘锅、爆油。

3.觉得味道不够咸,可以适量放些盐。

4.在鲫鱼身上划两刀,炖起来更容易入味。



清汤白菜粉条

材料

白菜4大片、粉条1小把、冻豆腐1/4块、色拉油、食盐1小匙、鸡精半小匙、水500ml、五香粉半小匙

做法

1.白菜洗净切成段,粉条、冻豆腐用温水泡软待用;

2.锅内倒少许油,放入白菜,炒软后,加入泡软的粉条;

3.加五香粉后,添清汤,盖上锅盖大火炖5—8分钟;

4.待再次开锅后,放入冻豆腐块、转小火慢炖10—15分钟;

5.调味后,即可出锅。

技巧

放冻豆腐的时候,要把冻豆腐的水沥干后再放入锅内。



冬瓜金针菇汆丸子

材料

羊肉300g、冬瓜200g、金针菇1把、粉丝1把、食盐、葱、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、五香粉

做法

1.羊肉放入搅拌机中搅成肉馅,放入大碗中,调入料酒,盐,酱油,五香粉,搅拌均匀,放入葱姜末,花椒水继续搅拌,放入少许淀粉,沿着同一个方向(顺时针或逆时针),快速搅拌,将肉馅打上劲儿;

2.冬瓜去皮去籽,切成厚片;

3.粉丝用热水泡软,备用。金针菇去根,洗净;

4.锅中倒入清水,大火烧开,倒入冬瓜片,煮3分钟后;

5.水开后,转小火,带上一次性手套,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,转大火;

6.放入泡软的粉丝,金针菇,煮开;

7.调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可,盛入碗中撒上香葱。



番茄咖喱炖牛腩

材料

牛腩250g、西红柿600g、胡萝卜80g、西芹80g、蒜4瓣、香叶4片、黄咖喱1汤匙、番茄酱2汤匙、料酒1汤匙、香菜2棵、食盐1茶匙、橄榄油2茶匙、黑胡椒1/3茶匙、水

做法

1.选用上好牛腩,清洗干净后切成小块;

2.牛腩在开水中焯水,捞出清洗干净;

3.牛腩加水、香叶、料酒,煮开后小火慢炖,牛肉9成熟即可备用;

4.胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味;

5.倒入切碎的西芹煸炒;

6.西红柿用开水烫去皮后切小块,一起倒入锅中翻炒几下,这道汤用到大量的番茄,具有浓郁的番茄锅特色;

7.倒入煮好的牛腩;

8.加入黄咖喱膏,对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加,咖喱口味纯粹是个人爱好;

9.加入番茄酱,增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽,翻炒均匀;

10.倒入煮牛腩的原汤,煮开后小火15-20分钟,直到牛肉酥软,加盐调味,最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可;

11.口感上,番茄和番茄酱给予这道汤酸甜的滋味,微微的咖喱香辣味,和牛腩的肥嫩口感结合得恰到好处,多重滋味,口感上十分丰富多彩,具有开胃滋补的效果。

技巧

牛腩需要事先炖烂,蔬菜最好不要长时间炖煮,会破坏维生素。


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这只汉堡比脸大


似乎很多看起来诱人又给力的肉食美味都是出自美国人(麦当劳、肯德基和必胜客都是来自美国)之手,汉堡更是不能不提的招牌食物。相比快餐店的汉堡,正宗的美式大汉堡无论从肉饼质量还是辅菜搭配上都更加精心。如此,对于热爱汉堡的吃货们,一种硬货搭配多种健康的食物小兔儿一同为大家奉上。



搜索目标:地狱汉堡88元

尺寸规格:4人份量  直径22厘米

重磅主角:500克牛肉饼

真实口感:上好的牛肉剁馅制成肉饼,味道足料也是情理之中的事。而丰富到顶层的圆面包竟然也能打动我,在表面刷一层黄油烤制,涂上番茄沙司、蛋黄酱等美味酱汁,再加入车达芝士、番茄片、西生菜、洋葱圈、酸黄瓜、培根、墨西哥甜椒、鸡蛋等配菜。可以想象,一口咬下去满足感完全爆棚!这么超重量级的汉堡非常适合小伙伴们一起来挑战!





精酿啤酒这一在国外风行了多年的形式最近几年终于传到了国内,让喝了几十年工业啤酒的“酒鬼”们有机会尝到世界各地最优秀、最有风格的啤酒。他们让啤酒恢复了一个饮品的地位,而非街边撸串的随意搭配。




经典推荐:

法国克伦堡凯旋1664白啤酒48元

对于喜欢清新风格的人们来说,1664一定能给你们带来惊喜,口感清爽,除了有招牌的啤酒花香气,还能尝到一丝柑橘和葡萄柚的水果香气。



地狱汉堡无论在视觉还是味觉上都为小兔儿带来了双重体验。在鲜嫩牛肉味道沾满口腔的带动下,一颗想要酣畅淋漓的心被眼前的啤酒所诱惑。这样的搭配让我用眼睛都已经“饱餐秀色”了!


这只汉堡购自sport bar 运动吧

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小炉子上的大美味


【泥炉烤肉】

上宽下窄,一掌多高的铁皮小炉,里面满满的热碳,小炉下面一个小铁盘里面放点水,一个黑糊糊的铁丝篦子,泥炉烧烤就可以正式开始啦!




欠儿姐今天给大家汇总了几家沈阳的泥炉烧烤,欠儿姐吃了其中的一家,剩下几家都是大家推荐,如果有吃过的吃货们都帮着看看这些店到底如何!


【肥牛】




一般泥炉烧烤都是小店,这些小店都有自己的秘密武器,大多数都是肉类的秘制手法,所以吃泥炉烧烤,建议大家都咨询一下服务员,那种肉类是此店独有。欠儿姐凭着多年吃货的经验,一般都是秘制肥牛!这些秘制肥牛由于事先腌制,味道会慢慢的浸在肉里面,吃到嘴里的时候你并不会感觉到怎样,但是越嚼味道就越会出来,这才是秘制肥牛真正的味道!


【五花肉】




猪五花肉,欠儿姐很喜欢用生菜包着五花肉一起吃,里面再放点尖椒块,人生不要太美好的啦!


【鸡胗】




鸡胗一定要仔细的看着,不能烤的时间太长否则会老,勤翻翻面,变色后再烤一小会儿就熟了。


【风干肠】




欠儿姐有时候也会把风干肠跟五花肉一起包着吃,风干肠上下翻翻,用筷子按一下变得有弹性就是熟了,可以沾着蘸料直接吃啦!


【鸡脆骨】



烤过的鸡脆骨会变得有点焦黑,欠儿姐认为烤肉里面的鸡脆骨沾着干料比湿料好吃!鸡脆骨烤的时间要稍微久一点,里面不太好熟。


【土豆片、茄子等】




泥炉里面还会有一些土豆片、茄子、菌类等,这些食材会起到一定的解腻作用。

烤过的土豆片沾着蘸料很香;茄子烤过之后会软软的,腌料会沁入茄子本身;金针蘑、鲜蘑等菌类会很吃腌料的味道,尤其鲜蘑,口味更浓烈一些;芸豆,如果大家吃芸豆切记一定要烤熟,不然会有毒的!


这些辅料多种多样,欠儿姐就不一一介绍啦!下面我们就看看欠儿姐找到了那些好店!


【千里马烧烤店】



这家小店在铁百有年头了,已经两家店了,挨得很近!欠儿姐来吃的就是这家,上面的图片都来自这家。

“神店”的最大特征就是,进屋无服务,自己点餐、自己写餐单、自己找餐巾纸、自己擦桌子,服务员很少也很忙!

人均消费:50元

小店地址:铁西区贵和街(小六马路口西侧)


【板门店泥炉烤肉】



原始泥炉烤肉,但是价格略高一些,菜品量也少,饭点的时候人可不少喔!

人均消费:59元

小店地址:大东区草仓路新龙街


【红晶晶韩式泥炉烤肉】



菜量很大,很实惠,而且味道也不错,一致好评所以就推荐给大家啦!位置还是比较好找的!

人均消费:43元

小店地址:大东区辽沈二街66号


【云龙烤牛肉馆】



这家店可是传说中可以跟对面韩都抢生意的哟!欠儿姐曾经在10年的时候吃过一次就爱上了这家,算是物美价廉啦!但是很久没去了,有没有近期去过的小伙伴呀?

人均消费:44元

小店地址:大东区北顺城路(韩都斜对面)


附赠:泥炉烧烤技巧


欠儿姐自己总结了三点泥炉烧烤经验,纯属个人原创,大家见笑啦!


1.勤翻面。一定要勤翻面,最忌把食材放在篦子上,然后就不管了,直到一面烤的焦黑冒烟才想起来。

2.速躲火。肉类尤其是五花肉,上面的肥肉一烤就会出油,油滴在炭火上马上就窜出火苗,一定要马上把食材挪开,不然就会烤焦了。

3.弃焦黑。烤焦的食材必须扔掉,千万不要吃!


#铁皮炉子上的美味#来自沈阳吃货


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当蛤蜊像花儿一样绽放


记忆里的烧烤店连空气都充满了诱人的肉串味道,老板会亲自端着盘子在密密麻麻的桌椅间利索穿行,接近凌晨却依旧喧闹。和三两好友相聚在一起碰杯狂撸羊肉串的幸福感,千金不换。

如今的烧烤店也跟着时代的脚步进行了改良和创新,尤其是店面设计越来越独特。在嘈杂而浮躁声中找到一家不像吃烧烤的烧烤店也实属不易的。也正因如此,它才显得格外特别。





环境

进入餐厅最先映入眼帘的当属装修风格了,这家餐厅的环境设计令人称道。当你刚靠近它时就会被那些用心设计好的元素所感染,集装箱、木质船桨、皮艇、渔船、贝壳、救生圈、舷窗、蓝盈盈的灯光还有液晶电视循环播放的大力水手,就连服务员的工装也被替换成了帅气的海员制服。透过舷窗还能清晰的看到后厨的工作情况。但用餐环境灯光略显昏暗,眼睛需要适应一段时间。

用眼睛就已经感受到海鲜味道了,这就是视觉味道吧!






就餐流程

1.餐具都是在前台自取,服务员从高温消毒柜里取出放在一个棉布提篮里交给食客,注意餐具很烫,需要服务员负责摆放。建议带上餐厅准备的小围裙,防止汤汁滴落在衣服上。

2.点餐需要领取一张消费卡,然后在坐位上刷卡点餐。

3.用餐结束后拿着自己的消费卡到前台结账。




挖蛤蜊58元

店内招牌,我们常见的贝类都聚集在这里了。



在电磁炉上加热5分钟,锅内的蒸汽逐渐升起。

就在加热到3分钟左右的时候你会透过玻璃盖子看到一个个的蛤蜊像花儿一样绽放,这预示着美味离你不远了!

开盖有惊喜到吗?海鲜一大锅,用筷子搅拌一下,开吃!


个头虽小,但入口肉韧结实,说明食材很新鲜。


蛏子被处理的很干净,肉质饱满,色白味佳。


同花蚬相比,更圆润一些,汁儿水很多,无杂味。


淡黄色的肉嫩而肥,口味清淡,富有营养。


个头很大,用手一压肉质非常紧实有弹性。


被热辣汤底融入最彻底的花蚬令人赞不绝口。


锡纸鸡蛋20元

第一次这样吃蛋,底下的一层酱汁小兔儿觉得有些偏咸,但入口没有丝毫的蛋腥味。


各类烤串

吃过众多烧烤店,唯独没见过下面的装盘方式,还蛮有特色的,新鲜感倍增。通过品尝,可以确定每种烤串的食材都很新鲜。若是稍微重口的吃货,可以在点餐之后向服务员提一下。

羊肉串5元/串


盐烤鸡皮3元/串


烤鸡心3元/串

烤肠5元/串


盐烤鸡全翅9元/串

对于略含油脂的鸡翅来说,外皮烤制金黄的时候是香气鼎盛,味道最诱人的。整翅间连接的脆骨与鸡肉一同入口,这感觉真棒。


特色茄子12元

厚厚的一层辅料,让人眼前一亮,一深一浅,一重一淡,浓重的酱料味道中品味茄香。


盐烤秋刀鱼16/条

用筷子轻轻挑开烤制酥脆的鱼皮,淋上鲜柠檬汁儿,淡淡的清香对于味道充实的秋刀鱼来说是最为契合的搭配。


绿豆汁27元/扎

吃了这么多肉串,一杯绿豆汁来雪中送炭了,清凉解腻,滋润爽口,唯一缺点是没有为食客准备搅拌棒,底下的绿豆全部沉淀,导致开始喝绿豆汁,最后和绿豆粥的结果。

海盗船风格主题餐厅,看的出来老板是在尽量还原、尽量营造出海盗船的氛围,一些外表复杂的结构和设计显示出餐厅的诚意,而菜品的创新和丰富的搭配则让吃货们领略到简单的烤串也可以吃出新花样。


蛤蜊山餐厅地址青年大街万象城


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忽如一夜春风来,沈城遍地九宫格!


【码字】


欠儿姐码字的时候一般会塞个耳塞,或者干脆等到夜半。塞耳塞是不想听见外界的声音,让心回到吃饭的场景,将真实的味觉记录下来;等到夜半仅仅是因为欠儿姐的拖延症犯了,但是夜半思维好像更清晰一点!

欠儿姐码字带有浓烈的个人情感,好吃的欣喜若狂,不够味儿的小失望,难吃的就是差评!慢慢的欠儿姐发现,如果你真的跟随欠儿姐的脚步吃同一样美食,那你的回馈只有四个字:和你一样!


【火锅】


沈阳人爱吃火锅,爱到了何种地步?即便是炎炎夏日,沈阳大街小巷的火锅店依然门庭若市、车水马龙!

火锅业可以分为大锅和单人单锅;也可以分为鸳鸯火锅、半辣半鲜、菌汤锅;也可以分为铜火锅、不锈钢火锅等;甚至还可以分为老北京火锅、云南火锅、重庆老火锅等等。

欠儿姐很想问问各位吃货们,你们知道是什么时候开始九宫格窜红沈城的吗?为什么欠儿姐有一种“忽如一夜春风来,沈城遍地九宫格”的感觉呢?我们就来看看九宫格火锅到底怎样!


【九宫格火锅】


所谓九宫格,不过是锅底的一种,沈阳的九宫格火锅都是重庆火锅。

四条铁板搭成一个“井”字,放在锅里,差不多两指厚的辣油上面漂浮着密密麻麻的花椒,服务员再倒入一大袋秘制老汤,九宫格火锅的锅底就成了!


【毛肚】


吃重庆火锅一定要吃毛肚,毛肚不宜在汤里涮的太久,15秒左右即可食用。嚼起来韧性十足的毛肚裹着芝麻酱,入口那一瞬间满足感很强烈,但是下一秒舌尖就失去直觉了,第三秒就是辣的舌根也麻了!够劲!


【鲜羊肉丸子】



很细腻呀!比涮羊肉好吃太多了!羊肉特别特别细腻,丸子外层很麻很辣,内部是本身的鲜嫩,一口下去,内外中和,特别好吃!赞!


【猪脑花】


吃之前朋友就说吃九宫格一定要点猪脑花,来一个尝尝呗,如果能补补脑就更好了!猪脑花需要煮很久,好不容易熟了,迫不及待的吃了一大口,特别特别面,一抿嘴就咽下去了!都没注意是什么味道!又来一口,这次细细的品了一下,有点腻,但是很入味,麻辣的味道沁入脑花里面了,很香!咽下去欠儿姐砸吧一下嘴,艾玛,精华在这里!太香了!


【虾滑】


这个是必点呀,欠儿姐很爱呀!虾滑本身的鲜和麻辣融合之后,太赞了!


【鲜鸭血】


真够“鲜”的了,刚端上来血淋淋的!真够吓人的!成块的鲜鸭血和速食鸭血不同,需要多煮一会,因为块状不易熟!


【川木耳】


和咱们总吃的木耳不同,冷不丁还会以为是海带,差不多1/3指厚,大片大片的,自身没有什么特殊的味道,都是锅底本身的麻辣味道!


【菌类】


鲜蘑、口蘑、金针蘑的组合。菌类一定要多煮一会儿,熟透了才能吃!鲜蘑和口蘑最好吃之前都沥汁,欠儿姐吃鲜蘑就没沥汁,到嘴里的时候爽翻了!辣的要死呀!


【土豆片、藕片】



土豆片最好最后放,因为土豆片有淀粉,会混汤。藕片可以煮的时间长一点,会很入味,如果喜欢吃稍硬一点的口感,就别太长时间。


【青菜】


吃青菜一定要注意,一般菜叶里面会隐藏很多很多麻椒,一定要仔细挑一下再吃,不然你就惨喽!


【鼎汇丰重庆老火锅】


人均消费:112元

爱工北街店

餐厅地址:铁西区爱工北街36号

(上述图片均来自此店)


大东店

餐厅地址:大东区东顺城街大东门

长江南街店

餐厅地址:皇姑区长江南街200号


【蜀九香】


人均消费:116元

建设路店

餐厅地址:铁西区建设东路58号6门(近西塘盛宴)


文化路店

餐厅地址:沈河区文艺路28号(三好加油站东行30米)


【九香火锅】


人均消费:78元

一部

餐厅地址:沈河区北二经街40号

二部

餐厅地址:和平区 北二经街50号(七纬路与八纬路之间)


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幸福的韩国拉面


在平日里,我们或许被精明能干、绞尽脑汁、疲于奔命等词汇包围着。但在夜晚或节假日里,却喜欢足不出户,懒得像猫,独享一方“宅人”天地。

如果你也是其中的一员,那么没有比泡面更能体现“宅”的存在意义了,从很烫的汤里捞出面条,簌簌地大口吸起来,这种烫嘴的幸福感是其他食物都代替不了的。


而泡面不只是被大众所喜爱,它们也是演艺圈里当红的“明星”,在很多影视剧里出现的泡面都成为了男女主角定情的关键。看看“都教授”和“金宇彬”,还有长腿欧巴“李敏镐”都拜倒在它们热气腾腾的美妙滋味里。这一期小兔儿就为吃货们搜罗韩国泡面。(洋气一点称之为拉面)


以下的图片都是小兔儿手机实拍,吃出新花样才是一名合格的吃货呀!





三养土豆粉拉面5.8元

第一袋小兔儿是用小锅煮了两分钟,口味清淡,面条非常顺滑Q弹,吃一口面,喝一口鲜美的浓汤,这样的搭配好温暖。





农心鱿鱼面5.9元

我可以叫它海鲜面吗?入口清新,海鲜味十足,口腔壁会留下一丝辣感,总的来说虽然鱿鱼味没有吃出来,但确实好吃。




三养炒鸡肉方便面5.8元

听到这个名字就知道是重口味,如果在吃第一口时你觉得小兔儿夸大其词,那这款拉面一定会大大颠覆你的印象。它的重点就在于后劲尤其的鲜香热辣。喜欢“辣”的吃货就是要这样才会过瘾吧?





三养蛤蜊味刀削面8.9元

面条相对粗一些,亮点在于竟然带有真空包装的蛤蜊,这是咱们国产面里不曾出现的(至少小兔儿还没有见到),加盖浸泡三分钟后,汤头变成了奶白色,光是看着就猜出它的味美悠长。




三养拉面5.9元

面条在汤里优美舞动的样子让人食指大动,为这道平淡的拉面再加一个煎蛋,一口蛋一口面,把平淡吃出精彩才叫美食家啊!





友你炸酱面7.9元

这几款面里它是我的最爱。同面饼一样大小的炸酱包,肉丁和洋葱丁用料非常足,在搅拌的时候就闻到了酱香味,颜色更是诱人,在吸入的时候已经被满足感包围了。






三养辣白菜拉面5.9元

料包仅有一袋,味道可以用普通来形容,这个价格怎么会是这个味道呢?辣白菜完全没有体现出来。


很多人认为方便面没营养的看法,经过专家教授解说,在方便面的面块和调料包中,人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了,因此营养比较全面。多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。虽然专家证实了,但吃货们不要把它当做主食哟,要膳食均衡才行。


所有拉面购于位于西塔的韩百超市


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围炉翻烤,暖意阵阵


关于青春

青春是用来追忆的,当你怀揣着它时,它一文不值,只有将它耗尽后,再回过头看,一切才有了意义。而就在我们朝着生命努力奔跑的同时,生活的苦辣酸甜也会铺天盖地的接踵而来。



关于生活

正如白岩松所说:“生活中只有5%的比较精彩,也只有5%的比较痛苦,另外的90%都是在平淡中度过。而人都是被这5%的精彩勾引着,忍受着5%的痛苦,生活在这90%的平淡之中。”那么在喜怒哀乐的世界里挣扎时,“吃”是不是带给了我们很大的安慰呢?



关于美食

《舌尖上的中国》行走在中国的大地上,它是阐述美食的最佳典范,记录了每一个城市独有的味道。

而我只身处生长的家乡足矣。我爱沈阳,即爱沈阳美食,就把这个作为序吧。



在沈阳,烤肉店数不胜数,很多编辑也都撰写过,小兔儿与他们相比,没有那么大的理想,只是单纯把自己亲身感受、亲口品尝的食物告诉大家,不带一点功利心的把好和不好写出来,为吃货服务。



餐前

每桌一壶大麦茶,开胃小菜和餐具属于比较精致用心,在开吃之前先给食客一个好心情。



木炭

纯木炭,没有烟,不污染,可以放心吃肉啦。而且燃烧时间还很长,直到吃完火热感都没有从脸上褪去。据说这种炭比普通的炭要贵一些,小兔儿不太懂,只觉得这炭比较好看。



特味肥牛32元

肥牛厚切片,需要快速翻烤,才能品尝到瘦而不柴、肥而不腻的境界。虽然美味,但是特味中的“味”还是没有表现的太突出,入味过浅,需要蘸食酱汁来弥补。




坛子牛肉38元

装在一个瓮罐里,看似很小,实则容纳量大,牛肉不易烤制时间过长,会影响它的肉嫩口感,用盘子里拌好的生菜一包,别有一番滋味。



烤鸡脆骨

腌制时糖是不是放的有些多?要不怎么放到烤盘上不到10秒钟就焦黑了呢?



菌类拼盘20元

香菇和口蘑一定要这样烤才是专业的,吸一口烤制出来的菌汤,真是鲜到喉咙里。




大酱汤18元

用料足,味道鲜,适合口味清淡的食客,还配有一碗米饭。



铁板玉米18元

店员介绍是韩国进口玉米,颗粒小巧饱满,口感香甜,芝士的量不大,所以吃起来没那么腻。



炒米条20元

弱弱的问一句,你和炒年糕是双胞胎兄弟吗?甜辣适口,软糯Q弹,唯一的缺点是上菜时有些凉了。


烤鸡脆骨使烤盘迅速变黑,看小兔儿摆的这么整齐,但放下手机后需要马上翻面,要不只能吃糊肉啦!


餐后

在环境和肉质上略胜一筹,满分百分制我给90分,服务确实很好,还为亲自打包,但在询问菜品时出现了很大问题,对自己家菜单上的招牌都不了解有些说不过去。由于量不大,人均差不多70元。


地址:泉园一路


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又软又Q的逛吃“神器”,小丸子驾到!


一年有365天,一天有24小时,一小时有60分钟。吃一顿饭多则二三个小时,短则十几二十分钟。8小时工作,8小时休息,早餐20分钟,午餐40分钟,晚餐2小时,上下班路程2小时,抛除这些时间一天只剩下3小时。

如果是你会怎样安排这三个小时?逛街?唱K?看电影?阅读?思考?或者,吃!

不知道是不是因为生活节奏这样的紧凑才繁衍出了零食这个产物,但是它确实在一定程度上让我们生活的更幸福!一般一整天我的嘴不是说话就是在咀嚼,并不是我话痨,也不是我馋,而是嘴寂寞!欠儿姐可以逮住任何时间段任何时长趁着不说话的时候多往嘴里塞一点小零嘴!

今天,欠儿姐给大家带来了逛吃“神器”——章鱼小丸子,逛街的时候这是欠儿姐最爱,今天给大家带来四家,都是靠近地铁的商圈,跟我看看吧!


【章鱼小丸子】


章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”。以皮酥肉嫩、味美价廉的特点成为日本家喻户晓的国粹小吃。


【咔咔仕章鱼小丸子·龙之梦购物中心】



龙之梦欠儿姐去过的次数一个手都能数得过来,这家小丸子是一个朋友之前曾带我去吃过,她说很多人排队她就是随大流买了一份,结果还真的很好吃!

上次是她带着我特意去龙之梦吃了一次,热乎乎的小丸子还烫舌头呢就被我囫囵的咽了,一直记得那种幸福的味道。所以,这次直接就来到了这家。

都说极品美食差一点火候都不是同一个味道,所以大厨都会精确的掌握烹饪时间。之前一直认为有些矫情,这次吃了小丸子才知道真的是这样。

欠儿姐是周四下午去的,基本没什么人,小丸子孤零零的躺在铁槽里面。可以选择微辣和不辣两个口味,是否要芥末。原本是满腔热血的端着小丸子去美食区坐着吃,刚进嘴就发现是常温的,小丸子是事先已经装在盒里面的。外皮火候有点大,再加上已经凉了,所以没有吃出来酥的感觉,只有偏硬。

依然是足料的海苔和柴鱼片,覆在小丸子上面,根本盖不上盖子,但是提示大家,一定要买热乎的,口感差的太多了!


价格:9元/1份/6粒

地址:大东区滂江街22号龙之梦购物中心B1楼 

交通:地铁一号线 滂江街站 C口出

推荐指数:★★★★


【和米堂章鱼小丸子·盾安新一城】



这家的价格很小资,和别家比装修也很小资(别家都是小摊位),除了小丸子还有拉面年糕(只有盾安店有拉面年糕)。

和龙之梦的咔咔仕相比,这家的海苔和柴鱼片明显少了很多。但是小丸子是从铁槽里现取出来的,热乎乎的,很劲道,小丸子有淡淡的酸甜的味道!

点的原味小丸子,无芥茉,这家的小丸子有黑色的调汁,欠儿姐认为酸甜的味道就是这个调汁的功劳!热乎乎的小丸子有点腻腻的感觉,欠儿姐吃了三个就吃不下了,整个小丸子放到嘴里大小刚刚好喔!


价格:12元/1份/6粒

地址:沈河区中街盾安新一城B1楼中岛位置 

交通:地铁一号线 中街站 A口出

推荐指数:★★★★


【日の船章鱼小丸子·太原街时尚地下】


这家小丸子陪欠儿姐度过了大学时代,到太原街就一定要去时尚地下,到了时尚地下必须要吃一份章鱼小丸子。

这次再来其实已经很久没吃了,没有海苔只有柴鱼片,小丸子很囊,丸子芯儿没有章鱼块,能清楚的看到甘蓝叶,有微微甜味,似乎离开了青涩的年纪,口味也叼了,再次品尝的不是小丸子,只是曾经的青葱岁月。


价格:6元/1份/3粒

地址:和平区太原街86号时尚地下商业街B1楼美食广场(近中华路) 

交通:地铁一号线 沈阳站站 D口出

推荐指数:★★★


【章鱼小丸子·兴隆大奥莱】



兴隆大奥莱这家小丸子是朋友推荐的,小小的一个档口,小丸子装盒就可以拿走,这份小丸子没要芥末,有番茄酱,和太原街的小丸子口感差不多,都软趴趴的,丸子芯儿有章鱼块,一丢丢海苔和稍碎的柴鱼片!


价格:5元/1份/3粒

地址:东陵区浑南新区营盘街5号兴隆大奥莱1楼

交通:地铁二号线 奥体中心站 A口出

推荐指数:★★★


小丸子这种小零嘴其实并不需要多么多么的美味,有时候是打发无聊,有时候是有些胃空,有时候纯粹是追寻回忆,欠儿姐也知道一定会有人是真的因为爱上了它而离不开它!


不过,欠儿姐对这种小零嘴的态度就是好吃一定不会错过,口味一般也权当追忆往昔!有时候,吃货也需要心大一点,太过于追求食物的味道反而失去了食物本身带给我们的幸福感!


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#又软又Q的逛吃“神器”,小丸子驾到!#来自沈阳吃货


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美味土豆泥,时尚地下街!


上周带大家去中街淘到了可口的锅包肉,这周小编带大家去尝尝时尚地下的美食!


太原街时尚地下,东北最有影响力的时尚潮汇地,完全仿造日本东京银座商业区的规划模式改造而成。

这里汇集了各类时尚服饰,自然少不了美食!

时尚地下一共多少个入口?我想很少有人会马上就能回答!在万达侧面有一个时尚地下入口,走下去到负二层便是一个小吃区。整个小吃区呈圆形,四周是各类小吃,中间的扶梯和楼梯似乎隐藏在树后一样,相信去过时尚地下的吃货只要到了那就一定会认识!


楼梯下方有一家【丰记湘家风味土豆泥】可以说是土豆泥中的精品,时尚地下的美食!


这家土豆泥只有小小的摊位,事先烀好的土豆放在煎锅里面,两面煎至金黄;


然后整个儿的土豆夹到一个超大的盆里面,用压土豆的专用工具压碎至泥状;


最后放入盐、糖、花椒粉、蒜泥、花生碎、辣椒油和香菜,再次碾压,一直到调料和土豆泥完全融合,盛到一个小碗里。


舀起一勺,放入嘴里,第一感觉是香,一直认为土豆泥会腻,由于这家土豆泥只是将土豆煎了一下,所以根本不会觉得油腻。花生碎提升了土豆泥的香味,蒜泥提升了鲜味,不夸大的说,这碗土豆泥让我意犹未尽!

 

丰记湘家风味土豆泥


人均消费:7元/份

摊位地址:时尚地下万达侧面入口负二层即是


一份土豆泥对吃货来说仅仅是一道开胃小菜,如果你真的慕名而去,希望你别错过紧挨着土豆泥摊位的另一家排队美食——老北京爆肚王!小编推荐爆肚的原因有二,一是他离土豆泥实在是太近了,想忽略都不成;二是他实在太火爆了,不排队肯定是买不到的!

美图奉上,吃货自尝吧!


太原街的繁华不仅仅是因为它引领潮流,美食绝对是太原街这篇乐章中重要的一节,土豆泥则是太原街美食中的一个微小而突出的一点!

近期太原街最火的应该是百盛边的台湾夜市,这夜市到底如何,我们“周五见”!


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“美味土豆泥,时尚地下街!”来自沈阳吃货



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