沈阳吃货

把冷面泡散,加蛋,刷酱,撒芝士,做个可以拉丝的烤冷面





我终于对烤冷面下手了,相信小兔,超市里经常看到的片状烤冷面,真没有这种散冷面做的好吃,根根面条Q弹细嫩,而且还加了很多芝士,拉丝效果惊人,赶快在家试试看!





配料:

散装冷面、鸡蛋1个、火腿肠1个、油、水、香菜、葱花、蒜蓉辣酱、白醋、白糖水、芝士





1.散装冷面先用水泡开备用;







2.火腿肠对半切开,锅中热油,煎至两面起油泡;





3.把泡散的冷面放入平底锅,稍微煎一下,再倒入水,直到水在锅中完全蒸发,冷面变软;






4.打1个鸡蛋,用铲子搅散,均匀的铺在冷面上,待表面的蛋液快熟时,翻面;







5.刷一层蒜蓉辣酱、白糖水、白醋,撒一层芝士,放入火腿肠,加些葱花香菜;







6.用铲子将冷面卷起来,切成块状即可。







小兔碎碎念


1.冷面一次不易放得太多,小兔儿这些做了3份烤冷面;

2.翻面的时候要快速,否则容易散掉。


一份烤冷面卖13元,凭啥这么贵?



13元1份,一整盒,够2人造啦!


最近有一份烤冷面特别火爆,打开点评网,刷到它的几率老高了,所以欠儿姐决定走一趟,尝尝这13元一份的烤冷面有多好吃。




小吃之家在一个小胡同里,中午饭店全是人呐,屋里的油烟子味儿比较重,但欠儿姐为了吃到新鲜热乎的,只好冒着头发衣服全是味儿的风险在犄角旮旯整一顿了。





鸡蛋饼


鸡蛋饼做的最快,里面加了份芝士,咬一口,妈耶,鸡蛋饼拉丝了,芝士还这么厚,与咸香的鸡蛋饼一起吃还挺搭。







鸡排


本来觉得4元有点贵,结果从包装袋拿出来发现,呀,这个头儿,值啊!  撕下一口,肉多多,就是酱刷多了,有些咸。






全家福


压轴必须放最后介绍,全家福烤冷面,欠儿姐给你们叨咕一遍都有啥啊,基础双面+蛋+肠,然后生菜、鸡柳、辣白菜、金针菇、芝士都放里头,这满满一盒子,外面还拉丝呢。





它的特别之处是芝士已经混合在所有食材中,以至于吃起来热乎乎的,有奶香味。




辣白菜和生菜主要起解腻作用。金针菇是铁板的,越嚼越香,炸鸡柳如果不放进烤冷面里,单独吃也能不错。







豆奶2袋5元,太清淡了,不如来瓶肥宅快乐水。





探店日期:2019年12月21日

《小吃之家》地址:铁西区乐工二街6号2-1-2



被4所学校“包围”的鸡蛋饼!堂食还给切成段儿!



学校多的地方准能找到好he儿,价格也低很多,俩人24.5元,吃饱饱!


从地图上看,这家“最牛鸡蛋饼”附近一共4所学校,小学、中学、大学都有。多年来,不知迎来送往多少批学生,却依然火爆。





这个珍珍汽水,换成多啦A梦主题的包装了,汽儿比以前更刺激,店里价格2块5毛钱!




鸡蛋饼


基础鸡蛋饼6元,我让老板把果子替换成土豆丝,因为还要吃麻辣串和烤冷面,所以就没有额外再加配菜。





鸡蛋饼堂食老板会给切成段儿,用筷子吃起来很方便,里面满满的土豆丝、豆皮和煎得焦糊的鸡肉肠,饼皮上的鸡蛋配合辣辣的酱汁不会很咸,真的很不错。






烤冷面


烤冷面加了玉米肠,看着也挺诱人哈,但感觉还是没有那种散冷面的松软弹嫩,就正常的烤冷面味儿!






麻辣串


门口的保鲜柜里有6毛一签的串串,欠儿姐拿了一盘子,最后发现才9块钱,真实惠!






涮好的串阿姨会淋上芝麻酱,太喜欢这个操作了,当丸子、鲜蘑、大头菜和娃娃菜吸满汤汁,麻辣中带着甜,让人根本停不下来!







《最牛鸡蛋饼麻辣烫》地址:和平区北一马路南昌街13号



你吃过最贵的烤冷面是多少钱?我这碗,9块!



一遇到串炒饭我就选择困难症,放QQ鸡架能好吃不?


烤冷面


欠儿姐以前吃过一家最贵烤冷面,加了小龙虾的24元,扫码支付的那一刻肉都在疼,这次遇到9块钱的反而淡定了不少。





同样是用散冷面制作,咬下去特别Q弹,有空气感,要是鸡蛋再丰富一些就更好了!





铁板串炒饭


串炒饭可以直接点菜牌上的套餐,也可以自选串加进去,欠儿姐选了个QQ鸡架铁板炒饭,又加了金针菇串、芸豆串、大头菜串。






这饭炒的,香味儿扑鼻。QQ鸡架给了不少,除了啃着费点儿劲其他没毛病。






单独的炸串鸡排牛排属实一般,油呼呼的,不喜欢。豆皮还可以,咔咔脆。








《怂豆街摊食集》地址:和平区太原南街万国屋商铺



不算是最好吃的,但一定是营业时间最久的




凌晨12点你在哪?

烧烤?

火锅?

酒吧?

或许你可以试试来这儿吃个鸡蛋饼!


虽然是小店,但是食客基本没有在这用餐的,欠儿姐抵店时就一两个人等着排号,烙饼的小哥笑着说刚刚能缓口气,刚才人乌泱乌泱的。

鸡蛋饼超级大只,蛋饼很厚实,油条个头挺大,好久没吃鸡蛋饼了,这回让我先替你们尝尝。





鸡蛋饼里面还卷着少量的土豆丝和豆皮,两个人吃一个正好。




这家鸡蛋饼的蛋饼真的很好吃,软嫩可口,里面夹着的油条口感有点艮,再蓬松一点我觉得会更好。香肠真的让我无力吐槽,一整跟香肠从中间切开就直接夹在鸡蛋饼里,如果提前煎一煎应该会更好。




烤冷面的份量和味道跟别家区别不大,我特意让小哥多放了糖和醋,酸甜软糯,棒棒哒!





《刘家鸡蛋饼》地址:大东区中胜街和北洮昌街交叉口





头一次吃到真的烤冷面,转头又来了一个烤地瓜




1


站在光陆影院和中街地铁口中间来回转圈,卅摸了5分钟我才看到桃源里美食街的大牌子。不用你说,我都怀疑我是不是瞎!




坐了老长的电梯到了地下二层,挨家档口的看,在最后终于看到了这家最贵烤冷面,档口前人头攒动。




点餐,给号牌,等着……




等也不是白等的,头一次见到做烤冷面跟做工艺品似的。




先把冷面齐刷刷的铺在铁板上,嗯,是真的冷面,不是半成品。




而且还要把冷面两头切齐整,强迫症看了一定很爽。




一面煎差不多了,翻面,刷蛋液,蛋液刷的那叫一个细致。




洋葱、小龙虾、玉米粒,放在铁板上热着。




翻个面,刷酱。




铺上配菜,香菜,肉松。





沙拉酱都淋得这么规整。




再来一层酱料,淋上芝麻。




切成小块,再来点花生碎,这就成了。




真冷面烤出来果然不是半成品能比的。裹着蛋液的烤冷面里里外外都裹满酱料,口感醇厚香滑,微微用力冷面就分散为一根根,软糯兼备。





虾肉Q弹,用烤冷面夹着虾肉吃,超幸福啊!




一份小龙虾烤冷面连个渣都没剩,好吃是真挺好吃,贵也是真贵,还是10元/份的普通烤冷面更实惠。




营业时间:11:00-20:00


《最贵烤冷面》地址:沈河区中街桃源里美食广场负二层






2


第二家小店也在中街,位于大悦城地铁口附近的扶梯下方,我坐扶梯下去时,香甜的烤地瓜味道简直太诱人了!

工作日,又错过了饭点,这家小摊明显冷清了一点。




1个烤地瓜,1份红薯烧,这算是东北特色下午茶不?




红薯烧


红薯烧拍照显着很大,其实还没有我手长,我一个人就造了。




红薯烧外酥里软,中间夹着紫薯和红豆,入口即化。




来之前看到好多人反馈,红薯烧太甜。我怀着将信将疑的态度尝了一口。甜度刚好啊!还没有烤地瓜甜呢!




烤地瓜


地瓜粗细还比较匀称,而且地瓜清洗的比较干净,都已经烤出油了。




像我这种土生土长的东北人,具体吃过烤地瓜多少年了,我自己也记不清楚,但是,用镊子给烤地瓜扒皮,我真是头一回啊!




每次吃烤地瓜我最爱的部位就是这儿,粘在皮儿上的地瓜肉。




烤地瓜口感绵密,这个才是真儿真儿的甜啊!吃几口烤地瓜,来一口红薯烧,这两样掺和着吃还挺和谐,红薯烧能弱化一点烤地瓜的甜,烤地瓜又能缓解一点红薯烧的腻。




营业时间:10:00-22:00



《薯小帅》地址:大东区大悦城C馆负一层扶梯下方,近地铁口





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