沈阳吃货

破成渣的小店开了十几年,全靠这碗牛杂面!



作为铁西人,铁百周边的小店欠儿姐自认为知道个七七八八,每次在铁百车站等车姐都特别纳闷,车站后面这几家小吃店看着简直都快破成渣了,居然还能一直营业,这样的想法让我和这碗牛肉面错过了这么多年!


一不小心我就发现个“秘密”

位置你们很明确了吧?就在六马路铁百公交车站后面,对,就是破成渣的那排小店中的一家!说到这我得说两句题外话,由于兴华街修路我已经很久没去铁百,这次纯粹是为了这家小店,结果我发现了一个惊人的“秘密”——贵和大冷面,黄,了!看来我还得找个吃冷面的地方了!

言归正传,只看店面就知道这店绝对是小店,进屋后一看也就几平米大小,餐桌就是在两侧墙壁上搭了一条木板,店里是老两口在忙着,我们要了一份牛杂面一份热干面后就安静等待,几分钟就上桌了!





牛杂面和热干面绝对是兄弟

这家牛杂面分为三种,正常、铜牌和金牌,差别就是牛杂的份量,欠儿姐这碗是10元一碗的普通牛杂面。牛杂面的面选用和热干面同一种,面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润;面汤看着油油辣辣,喝起来却觉得清凉鲜美、咸淡适中,唯有那辣味最为持久;牛杂没有一丝膻味,零散的落在面汤里,欠儿姐可是一顿找才凑齐了这一大勺牛杂!





对于热干面的兴趣是从一则“某女子地铁吃热干面”的新闻而来,既然这家店的老两口都是湖北人,做热干面应该不会差吧!热干面比牛杂面上的快一些,但是为了给它们来一张合照,我等了一会才动手拌面,结果面略微有些坨了,吃热干面一定要尽快!热干面的酱料很足,费力的拌匀后,原本在面条上的酸豇豆都失踪了,只好边吃边找。热干面更多的味道是麻酱的香,没有辣味的拌面吃起来有点“腻歪”还有点噎,时不时的喝一口牛杂面的面汤感觉好多了,原来它俩是搭档呀!





牛杂面 10元/份

热干面 8元/份

刘记牛杂面地址:铁西区南六中路贵和街口(串姐客栈对面)


微信平台:chihuosy


人气火爆牛杂店,今儿你吃了吗?



没有复杂的程序和华丽的外表,只需牛杂、牛腩、牛筋丸、豆泡、面筋和萝卜这六样,就撑起来整间小店,原料简单,调味很少,却因此吃出了原汁原味的文人气质。


理想的休息日最应该做的就是拥抱被窝,美好睡上一天。却硬是被朋友拉出来逛街,在烈日暴晒的大街上又被拉进一间呼着热气的牛杂店,店内点餐取餐,然后添加小料(葱花香菜辣酱等),接下来小兔儿就坐下来给各位叙述一下我是怎么被这碗牛杂所折服的全过程。





面筋牛杂

在这间小店里,一碗牛杂就可以打破人和人之间的界限,炎热的夏天也阻挡不了大家对它的热情,每位食客都低头吃的扎劲,时不时抬头擦汗,诱人的香味让小兔儿迫不及待地吃了起来。软嫩平凡却独特的牛杂滋味便绽放在舌尖了。






萝卜牛筋丸

夹起一粒牛筋丸,先别急着吃,待其稍凉些,借助温度释放的香气直接送入口中,任凭Q爽鲜美在齿间爆炸。搭配在牛肉汤里炖至成熟的白萝卜,朴实又美味。





牛腩面

先喝上一大勺鲜汤,吸一口爽滑的牛腩面来润润,接下来享用牛腩才是重头戏,入口后用舌头轻轻一带便分离开来,吃起来喷香,享受肥而不腻,浓郁软烂的味觉体验。这就是中街美食中一道名副其实的美食风景吧!




净豆泡

一直煮在牛肉汤里的豆腐泡,比单纯在麻辣烫等汤食中的好吃太多。蘸食小店提供的香辣酱,那滋味真是过瘾极了。另外店内还有净面筋、净萝卜等,同样是美味至极。




小兔儿碎碎念

好多人不太认识“儒子牛杂”的面筋,甚至把它当做了油条,下面小兔儿给大家普及一下:将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空、表面光滑状就是无锡著名的土特产油面筋了。

面筋牛杂9元

萝卜牛筋丸9元

牛腩面16元

净豆泡4元

儒子牛杂地址:中街路中兴新一城一楼



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