沈阳吃货

一圈一圈油炸猫耳朵,脆脆脆,香香香,一起来做追剧必备零食吧!


童年系列又增加一名,老少皆宜,一抓一把,根本停不下来。



油炸猫耳朵怎么做?

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视频背景音乐

《Dee Doo》Cocoon




最近一直想把童年零食做个系列,这次做的猫耳朵,网上方子依然花样百出,小兔儿翻得眼睛都花了,就想找到某宝上卖的散装、酥脆有芝麻的那种,可惜,木有发现,都是最传统的做法,甚至一搜索猫耳朵,山西面食都出来了,不过本期的方子小兔儿用牛奶替代了水,味道还是很棒滴。





配料

白面团:绵白糖15g、牛奶50g、盐2g、鸡蛋25g、低筋面粉130g

红面团:红糖30g、牛奶50g、盐2g、鸡蛋25g、低筋面粉130g


工具:

电子称、手动打蛋器、刮刀、擀面杖、面粉筛、保鲜膜、刀





1.牛奶倒入白糖内,搅拌均匀,倒入盐和鸡蛋液,搅拌均匀;




2.筛入低筋面粉,切拌成无干粉无颗粒的面团,松弛15分钟;




3.牛奶倒入红糖内,搅拌均匀,倒入盐和鸡蛋液,搅拌均匀;




4.筛入低筋面粉,切拌成无干粉无颗粒的面团松弛15分钟;




5.分别把2个面团擀成薄片,重叠在一起 ;




6.把叠好的面团卷起来,包上保鲜膜,放冰箱冷冻1小时;




7.取出冷冻好的面团,切薄片;




8.热油下锅,小火炸至金黄色,晾凉后香脆的猫耳朵就做好了。




小兔儿碎碎念

1.擀面团时,白面团薄一些,红面团厚一些,切出来的才漂亮;

2.炸猫耳朵时,一定要小火炸,火大容易上色,会糊。



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