沈阳吃货

全麦蓝莓夹心饼干—送给闺蜜最贴心的礼物



造型可爱的全麦饼干,夹上一层酸甜的蓝莓酱内陷,不但香酥可口,而且热量也不高,搭配茶或咖啡一起食用就更完美了。

   

减肥中的闺蜜吃不了甜腻的西点,但又不停向我抱怨她的馋嘴,所以我用全麦粉制作了这款蓝莓夹心饼干,既解了她的馋,又不会让她发胖,真是一举两得。



工具

手动打蛋器、电子称、保鲜膜、饼干模具、刮刀、面粉筛、擀面杖、裱花袋

食材

低筋面粉70g、黄油50g、全麦粉25g、细砂糖30g、盐1g、牛奶10ml、蓝莓果酱适量



制作步骤


1.黄油室温软化后用手动打蛋器略微搅打;



2.加入细砂糖和盐搅拌均匀;




3.倒入牛奶,继续搅拌均匀;




4.低筋面粉和全麦粉混合筛入黄油糊中,用刮刀切拌成均匀的面团;




5.包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟后取出;



6.把面团擀成约0.5厘米厚的面片,用饼干模具分别压出实心和空心的饼干,放在铺了油纸的烤盘上;




7.烤箱预热175摄氏度,中层上下火烤10分钟,取出放凉后,用裱花袋把蓝莓酱挤在实心饼干上;



8.最后把空心饼干与实心饼干重叠即可,再用好看的袋子包装起来,送给闺蜜最合适不过了。




小兔儿碎碎念

1.饼干完全放凉后放入密闭容器中,可以保存2~3周,如果回软,可以重新放进烤箱低温烘烤一下,即可恢复酥脆的口感;

2.蓝莓酱可以换成巧克力酱或其他口味的果酱。



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