沈阳吃货

无需烤箱,无需裱花抹面,零失败,宇治抹茶冻芝士蛋糕



芝士蛋糕吃多了感觉有点腻呢?来试试冰冰凉凉的免烤版,宇治抹茶冻芝士!


我有多久多久多久没做过芝士蛋糕啦???久到我都快忘记它们是啥味儿啦!本期做一款宇治抹茶的芝士蛋糕,免烤版,别看食材多,步骤繁琐,但也都是搅一搅,拌一拌,没有难点技巧,成功率百分百!





配料:

奶油奶酪200g、淡奶油170g、原味酸奶100g、牛奶30g、宇治抹茶粉8g、黄油50g、热水30g、细砂糖80g、吉利丁片10g、蜜豆50g、消化饼干80g


工具:

电动打蛋器、手动打蛋器、勺子、6寸圆形模具、剪刀、刮刀、擀面杖





1.把消化饼干用擀面杖捣碎,黄油隔热水融化成液体,饼干碎倒入黄油中,搅拌均匀,倒进6寸圆形模具中,用勺子压紧实平整,放入冰箱冷藏备用;







2.奶油奶酪室温软化后,倒入细砂糖,搅打均匀至蓬松细腻,加入酸奶,搅打至完全融合,成奶酪糊;








3.把宇治抹茶粉倒入热水中,充分搅拌融化,倒入奶酪糊中,搅拌均匀;







4.吉利丁片剪小片,在冷水中(分量外)泡软,牛奶隔热水加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀至融化;






5.倒入奶酪糊中,搅拌均匀,淡奶油打至6~7成发,倒入奶酪糊中,搅拌均匀;








6.最后加入蜜豆,搅拌均匀,此时取出冷藏的模具,倒入所有的芝士液,放冰箱冷藏4小时以上即可。








小兔儿碎碎念

1.消化饼干可以用料理机打碎,或装进袋子用擀面杖擀碎,也可以换成奥利奥饼干;

2.淡奶油的打发程度根据奶酪糊的干稀度来定,如果奶酪糊稀,淡奶油需要打得浓稠些。


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