沈阳吃货

全麦柠檬麦芬—为Ta做的健康早餐



经常吃一点杂粮可以增加膳食纤维,不过由于全麦面粉的口感比较粗糙,所以都是搭配着普通面粉来制作。能吃到麦皮的蛋糕,是不是很有健康的感觉呢?



工具

电子称、烘焙纸杯6个、手动打蛋器、面粉筛、刮刀

食材

植物油50g、低筋面粉100g、牛奶150g、全麦面粉20g、细砂糖75g、鸡蛋1个、柠檬汁5g、泡打粉1g、小苏打0.5g



制作过程

1.鸡蛋在搅打盆中打散,用手动打蛋器略微搅拌;



2.加入牛奶,搅拌均匀;



3.加入植物油,搅拌均匀;



4.加入柠檬汁,继续搅拌均匀;



5.再加入细砂糖,搅拌成均匀混合的液体;




6.将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛进鸡蛋糊中,用刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊;




7.再筛入全麦面粉,把面糊拌匀;




8.由于面糊比较稀,我们可以用小勺将面糊舀入纸杯中,大约八分满;



9.烤箱预热170摄氏度,上下火,中层烤20~25分钟左右即可。



小兔儿碎碎念

1.这款麦粉的全麦面粉含量不宜过多,否则口感会过于粗糙;

2.植物油尽量选用玉米油或橄榄油,味道不那么浓重。



当花生酱的香气从烤箱中四溢出来,你会觉得刚刚即使把厨房折腾的一片狼藉也都是值得的



花生酱麦芬

对于一个坚果控,尤其钟爱有颗粒的花生酱,味道浓郁香醇。但除了涂抹面包之外,你知道吗?加入麦芬蛋糕中,也相当好吃,立马让普通的黄油蛋糕变得丰富起来。



食材:黄油50g、低筋面粉120g、颗粒花生酱60g、牛奶50g、泡打粉3g、鸡蛋一个、杏仁片适量

工具:电子称、手动打蛋器、筛网、刮刀、纸杯模具、烤网



制作方法

1.黄油软化后,倒入糖粉,用手动打蛋器翻拌成细腻的黄油糊状;



2.倒入颗粒花生酱,继续搅打均匀;



3.分3~4次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全融合;




4.再分2次加入牛奶,搅拌均匀,直至成为细腻顺滑的奶油糊状;




5.将低筋面粉和泡打粉混合筛入,用刮刀由上往下翻拌均匀;




6.将拌好的面糊装入裱花袋,剪一个小口,挤入纸杯模具中;





7.大约八分满,并在上面撒一些杏仁片,放在烤网上;



8.烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟左右,表面上色即可。



小兔儿碎碎念

1.喜欢口味丰富的话可以在里面加一些蔓越莓干、葡萄干或蓝莓干。

2.鸡蛋在使用之前最好恢复室温,因为过凉的液体,容易造成油水分离。



#当花生酱的香气从烤箱中四溢出来,你会觉得刚刚即使把厨房折腾的一片狼藉也都是值得的#来自沈阳吃货



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