经常吃一点杂粮可以增加膳食纤维，不过由于全麦面粉的口感比较粗糙，所以都是搭配着普通面粉来制作。能吃到麦皮的蛋糕，是不是很有健康的感觉呢？
工具
电子称、烘焙纸杯6个、手动打蛋器、面粉筛、刮刀
食材
植物油50g、低筋面粉100g、牛奶150g、全麦面粉20g、细砂糖75g、鸡蛋1个、柠檬汁5g、泡打粉1g、小苏打0.5g
制作过程
1.鸡蛋在搅打盆中打散，用手动打蛋器略微搅拌；
2.加入牛奶，搅拌均匀；
3.加入植物油，搅拌均匀；
4.加入柠檬汁，继续搅拌均匀；
5.再加入细砂糖，搅拌成均匀混合的液体；
6.将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛进鸡蛋糊中，用刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊；
7.再筛入全麦面粉，把面糊拌匀；
8.由于面糊比较稀，我们可以用小勺将面糊舀入纸杯中，大约八分满；
9.烤箱预热170摄氏度，上下火，中层烤20~25分钟左右即可。
小兔儿碎碎念
1.这款麦粉的全麦面粉含量不宜过多，否则口感会过于粗糙；
2.植物油尽量选用玉米油或橄榄油，味道不那么浓重。
花生酱麦芬
对于一个坚果控，尤其钟爱有颗粒的花生酱，味道浓郁香醇。但除了涂抹面包之外，你知道吗？加入麦芬蛋糕中，也相当好吃，立马让普通的黄油蛋糕变得丰富起来。
食材：黄油50g、低筋面粉120g、颗粒花生酱60g、牛奶50g、泡打粉3g、鸡蛋一个、杏仁片适量
工具：电子称、手动打蛋器、筛网、刮刀、纸杯模具、烤网
制作方法
1.黄油软化后，倒入糖粉，用手动打蛋器翻拌成细腻的黄油糊状；
2.倒入颗粒花生酱，继续搅打均匀；
3.分3~4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全融合；
4.再分2次加入牛奶，搅拌均匀，直至成为细腻顺滑的奶油糊状；
5.将低筋面粉和泡打粉混合筛入，用刮刀由上往下翻拌均匀；
6.将拌好的面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯模具中；
7.大约八分满，并在上面撒一些杏仁片，放在烤网上；
8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟左右，表面上色即可。
小兔儿碎碎念
1.喜欢口味丰富的话可以在里面加一些蔓越莓干、葡萄干或蓝莓干。
2.鸡蛋在使用之前最好恢复室温，因为过凉的液体，容易造成油水分离。
#当花生酱的香气从烤箱中四溢出来，你会觉得刚刚即使把厨房折腾的一片狼藉也都是值得的#来自沈阳吃货
