沈阳吃货

黄焖鸡米饭不用叫外卖了,我已研究出,它独特滋味的奥秘





外卖经常订黄焖鸡米饭,没有一次让我满意的,在家自己研究制作,发现想要还原它的味道,大量的姜、酱油和香菇,是必不可少的,尤其是姜,它与鸡肉碰撞出来的独特滋味儿实在太香了,连汤汁都香,下饭,要是有杭椒和三黄鸡肯定更好吃。





配料:

鸡腿2只、干辣椒、小米椒、尖椒、生姜、生抽、老抽、白糖、油、盐、味精、料酒、白胡椒粉、香菇





1.鸡腿切块,香菇切片、姜切片,小米椒切段,尖椒切圈备用;








2.锅中热油,加白糖翻炒至融化,炒出糖色,倒入鸡块儿翻炒至变色;






3.倒入生姜和干辣椒,翻炒均匀,倒入香菇片,翻炒均匀;






4.加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽,翻炒;






5.把翻炒好的鸡块儿倒入小锅中,加适量的水,大火烧开,加盖,改中小火炖煮;






6.炖至汤汁渐浓,撒些味精,加小米椒和尖椒圈,小火焖煮5分钟,再配上一碗喷香的白米饭,隔着屏幕你馋了吗?






小兔碎碎念


1.尖椒换成杭椒味儿更好;

2.水不要加多,没过鸡块儿即可;

3.没有砂锅、小汤锅的话,也可以用炒锅直接炖。


随意任性!一锅一饭一人食


美女,狐朋狗友相伴才够赏心悦目;美景,情人爱侣相陪才能流连忘返;美食,闺蜜知己相随才会欲罢不能……有人会说,难道一个人就无法体会这些感受吗?如若真的只剩一人,岂不是做什么事都无法快乐?欠儿姐觉得,快乐与人分享纵然是幸福,但是独享乐事也不失为一件幸事,因为你毕竟是快乐的!人生漫漫,这条路太长了,难免有一个踽踽独行的时候,我们与其在一人时哀叹感伤,莫不如借着这短暂的自由时光随意任性一次!


今天,欠儿姐为大家带来五种适合一人食的美食,自由时光终将一去不复返,你,还是抓紧时间随意任性吧!


“嗜辣患者”首选 - 麻辣香锅



麻、辣、鲜、香、油,完美混搭!同时兼顾最全调料和最全食材的菜一定当属麻辣香锅,即便辣的满头大汗,麻的嘴唇哆嗦,还是抵抗不了香的荡气回肠!这时一定要一碗大米饭,不要太热,在你辣不停的时候适时的吃一口饭,香味更上一层楼!


干(锅)火(锅)两重天 - 重庆鸡公煲



浓香滑嫩的鸡肉,搭配新鲜可口的蔬菜,根据口味分为微辣、中辣、重辣几种。鸡肉入味彻底,愈吃愈香、愈吃愈辣,配菜欠儿姐最喜藕片,主食最爱大米饭,为鸡公煲和大米饭这个组合赞一个!这一锅鸡公煲由香到辣的口味递进会让我不由的上瘾,欲罢不能!


无胸版“炖鸡腿” - 黄焖鸡米饭


脱骨鲜嫩的鸡腿肉混着青椒和星星点点的香菇盛在土制砂锅里,还“咕嘟”着就被端上了桌!一口香嫩的鸡肉再配上一口软硬适中,光泽诱人的米饭,寒冬也变得温暖不少!


豪爽真性情 - 排骨米饭



将排骨米饭放在第一位是因为欠儿姐超爱吃(原谅我的任性吧)!3-5块脊骨味美肉嫩,肥而不腻,瘦而不柴,左手抓着脊骨啃,右手扒着大米饭,一顿饭吃的破马张飞!这才是咱大东北的真性情!


真人不露相 - 瓦罐坛肉



一口小巧精致的瓦罐,几块肥肉相间的五花,各类烹制入味的配菜,再加上一碗热气腾腾香味四溢的大米饭,撑死了!欠儿姐是土生土长的东北标准女汉纸,刚结识瓦罐时总觉得不过瘾,真正品尝之后只觉得肉香汤浓,口齿留香!

欠儿姐只总结了五种美食,吃货们,是不是还有很多适合一个人的美食呢?快发给欠儿姐吧!后面附赠沈阳这五种美食比较火的餐厅!


麻辣香锅


蜀家辣妈锅

餐厅地址:沈河区哈尔滨路118号华府天地购物中心5楼


拿渡麻辣香锅(大悦城店)

餐厅地址:大东区小东路6-1号大悦城A512a室(近大什字街)


姐妹家骨汤麻辣烫(恒隆店)

餐厅地址:沈河区中街路128号皇城恒隆广场B1楼B113室(近正阳街)


川合顺麻辣香锅(太原街万达店)

餐厅地址:和平区太原南街2号万达城中城4楼(近中华路)


重庆鸡公煲


无名小子重庆鸡公煲(华府天地店)

餐厅地址:沈河区哈尔滨路118号华府天地5楼


重庆鸡公煲

餐厅地址:铁西区兴华街北四东路25号6门


广信府重庆鸡公煲

餐厅地址:沈河区青年大街55号百联购物中心4楼


巴嘴香重庆鸡公煲

餐厅地址:东陵区汇泉东路优品天地门市1-5号6门(近理工大学北门)


黄焖鸡米饭


杨铭宇黄焖鸡米饭(文体西路店)

和平区 文体西路52号(农商银行对面)


老友记黄焖鸡米饭(故宫店) 

餐厅地址:沈河区中街商圈朝阳街(近盛京红花鸟鱼古玩市场)


九群狼黄焖鸡米饭(南七中路店)

餐厅地址:铁西区南七中路贵和街41号(兴华南街贵和街中间)


食必思黄焖鸡米饭

餐厅地址:沈河区热闹路154-9号(红巾小区北门)(五爱市场对面)


南北飘香黄焖鸡米饭

餐厅地址:大东区津桥路9号(津桥路与大十字街路口天润广场)


排骨米饭


流浪人家秘方排骨米饭(南三好街店)

餐厅地址:和平区永安路72号


宝福荣秘方排骨饭

餐厅地址:沈河区中街路127号(近兴隆大家庭停车场)


瓦罐坛肉


美煨瓦罐

餐厅地址:铁西区北二中路6号星摩尔购物广场3楼


瓦罐工坊(和平万达店)

餐厅地址:和平区太原街步行街2号万达广场4楼418号


煨道瓦罐 

餐厅地址:和平区中华路63号欧亚联营9楼


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#随意任性!一锅一饭一人食#来自沈阳吃货



翻滚吧·黄焖鸡米饭-内附沈阳鸡米饭餐厅推荐


说起这个美食为什么会受到人们的欢迎,理由其实是很简单的,主料采用鸡腿肉,经过了多重工序的制作,从高压焖制,到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。据悉,为了丰富口感,有的在配料中加有中草药成分,从几种,到十几种,到二十多种都有。除此之外,它吸引人的地方,还在于搭配了米饭,让简简单单的一餐饭,能够满足多方面的营养需求。



还有一点不得不说,在饭点之前,厨师可以将焖制及之前的所有工序做好,当顾客点菜后,只需要进行短短两分钟的收汁,马上便可以放在托盘里,端出来,让食客极为惊喜,真是名副其实的“快餐”啊!


黄焖鸡米饭做法

主料

鲜鸡腿、香菇、鲜姜、尖椒

辅料

盐适量、生抽、老抽、味精、料酒

做法

  1. 所有工作开始之前,先准备一口高压锅



  2. 鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中



  3. 香菇洗净切块放入高压锅中



  4. 姜洗净切块放入高压锅中



  5. 放入少量老抽



  6. 放入生抽



  7. 把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦



  8. 黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作



  9. 把黄焖鸡盛到砂锅中,再盛上一碗米饭,开始享受美食吧。


小贴士

在整个制作过程中,要保证美味需要注意两点:第一、水不能多加,要少加水,只有水越少,出来的黄焖鸡才能越香,第二、青椒不能早放,放早了清香味出不来。好了,需要注意的就这些,吃货们开始动手吧


沈阳黄焖鸡米饭餐厅推荐


老友记黄焖鸡米饭(故宫店) 

沈河区 中街商圈朝阳街(近盛京红花鸟鱼古玩市场)


九群狼黄焖鸡米饭(南七中路店)

铁西区 南七中路贵和街41号(兴华南街贵和街中间)


食必思黄焖鸡米饭

沈河区 沈河区热闹路154-9号(红巾小区北门)(五爱市场对面)


九群狼黄焖鸡米饭(太原北街店) 

和平区 太原北街16号(北三路交汇处)


杨铭宇黄焖鸡米饭(青年大街店)

沈河区 青年大街305号(一手店东行10米)


南北飘香黄焖鸡米饭

大东区 津桥路9号(津桥路与大十字街路口 天润广场)


杨铭宇黄焖鸡米饭(昆明北街店)

和平区 中华路潮汇百货西门对面(吉野家胡同内)


杨铭宇黄焖鸡米饭(文体西路店)

和平区 文体西路52号(农商银行对面)


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